2019年春济南版八年级下册生物 第一章 生活中的生物技术 单元练习题

2019年济南版八年级下册生物第章活中的生物技术单练习题（无答案）第章生中生技一、选择下关于乳酸菌与酵母菌的比较，说法正确是（）A.都真菌

B.都细菌

都单细胞

都成形的细胞核制酸奶要用到一种微生物，它是（）A.酵菌

B.乳酸菌

醋菌

青菌夏天气闷热时，牛肉干能长期存放的原因（）A.气太高，不适宜细生长所水分极少，不适宜细菌生长

B.含的有机物已分解，细菌无法繁殖天闷热，细菌的芽孢数目极少很人爱吃酸米”，中菜制作需要利用的微生物是（）A.酵菌

B.乳酸菌

曲

醋菌当社会食品安全问题日益突出，为防止食腐败变质，应采取的保存方法有（）高温低③保干燥保湿润⑤暴空气中⑥隔空气A.①B.①⑤C.②⑥D.③⑥生中，我们吃不完的饭菜要及时放入冰箱保存，这样做可以使食物可以保存时间延长，原因是（）A.食中的细菌减少食里没有细菌

B.温度较低，细菌繁殖的速度减慢温太低，细菌冻死了微物有着广泛的用途，下列有关微生物应的叙述正确的一项是（）A.利酵母菌可酿造食利醋酸菌来制作泡菜

B.可从曲霉菌中提取青霉素利乳酸菌能制作酸奶如表示的是一种简易的食物保存方法，对方法的叙述不合理的是（）A.加水主要是为了阻空气中微生物的进入B.该保存方法和冰箱贮存食物的原理相此法可以有效减少微生物进入食品的机会对物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物13

2019年济南版八年级下册生物第章活中的生物技术单练习题（无答案）各食品的贮存都要考虑其保存方法，食品存的原理是（）A.把品密封

B.把食品煮熟、高温消毒把品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖

把品放到冰箱内10.当今社会食品安全问题日益突出，为防止食品腐败变质，常采取的保存方法有①高低温干④润暴空气中⑥隔空气腌添加食品防腐剂A.①⑦⑧B.①⑤⑦C.②⑦⑧D.②⑥⑦⑧11.为防止食品腐败变质，一般采取的保存方法有（）①高低温保干燥④持湿润暴露空气中⑥隔空气A.①①⑤C.②④⑥D.②⑥12.制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子口必须加水密封，其目的是（）A.隔空气，抑制细菌殖造缺氧的环境，利于乳酸发酵

B.阻尘埃、细菌入坛，防止污染阻气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸13.下列食品与其发酵所利用的微生物对应正确的是（）A.香﹣﹣青霉菌

B.酸奶﹣﹣醋酸菌

酱﹣﹣乳酸菌

面﹣﹣酵母菌14.用乳酸菌制作泡菜时，要用水密封，这是为了（）A.提无氧的环境

B.提供有氧环境

提安静的环境

止细菌逃跑15.孝感米酒甜而不腻，气味芬芳，是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品．下列判断正确的是（）A.孝米酒只有在夏天能生产

B.酵母菌不同于乳酸菌的突出特点是酵母菌有成型的细胞核只在密封条件下，酵母菌才能存活酒药中参与发酵的微生物只有酵母菌16.食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，是因为冰箱环境中（）A.低抑制了细菌和真的生长、繁殖

B.菌被冻死了隔了空气

冰箱中无细菌和真菌二、综合题17.泡菜的制作工艺，是我国悠久的饮食文化遗产之一．同学们可能看过家长制作泡者亲自制作过泡菜），在自制泡菜时：（）认为主________菌起作用．（）泡菜坛封起来的目的是________（）菜配料为什么要加入相当数量的白砂糖________．（）观察过家里的泡菜坛吗？有时可能泡菜坛里会出现一些白色的东西，你为这是什么原因造成的？．23

2019年济南版八年级下册生物第章活中的生物技术单练习题（无答案）18.小华同学学习了细菌和真菌的知识后，设计了以下实验，探究酵母菌的发酵过程是否需要适宜的温度．具体实验设置如图，3个时后，发现甲烧瓶上原来被挤瘪了的气球鼓了起来，乙烧瓶上的气球并没有鼓起来．分析实验，回答问题．（）是一组照实验，变量________．（）烧瓶上球鼓起是因为在适宜的温度下，酵母菌把糖分解产生________．（）据实验象，小华得出的结论________（）母菌在们的生活中应用广泛，请列举一例________．19.在一个玻璃瓶中加入适量淀粉、水和少量酵母菌，调成稀糊状．瓶口和连有导管的橡皮塞均用凡士林密封住（整个过程均无菌操作）．导管的另一端通入盛有澄清石灰水的试管中（如图所示）．该装置放在温暖的地方一段时间．请根据现象回答问题：（）管中会续有气泡冒出，原因是：酵母菌分解淀粉产________．（）开玻璃会嗅到酒味，是因为酵母菌分解葡萄糖产生________．（）一些糊物滴上碘液，