第1课 从食物采集到食物生产-统编版（2019）高中历史选择性必修二

选择性必修二《经济与社会生活》第一单元《食物生产与社会生活》第一课从食物采集到食物生产采集、渔猎种植、畜牧腌制、风干等温室种植、生物新型制冷设备冷链物流原始农业传统农业现代农业农业文明工业文明第一单元学习线索食物生产经济生活社会生活经济活动是人类社会生活的基础，人们的日常生活离不开经济活动，影响人类社会生活的除了经济活动外、还有社会政治、文化、环境等因素。文明社会农业一、人类早期的生产与生活（旧石器时代）【问题探究】观察《远古人类的生活想象图》，结合教材P2的内容，描述远古时期的人们生产与生活的状况和特点。《远古人类的生活想象图》提示：生产工具、食物的主要来源及获取方式、生活方式、人们之间的关系生产工具：打制石器远古人类的围猎1.人类早期的生产与生活有何特点？材料一：旧石器时代晚期狩猎虽然占主要地位，但因动物的活动受季节的影响很大，不能完全满足人类生活的需要，因而采集和捕鱼在人类经济生活中占有相当重要的比重。—林耀华《原始社会史》材料二：1930年法国地质学家德日进曾将周口店第一地点的“有色骨骼和鹿角”带到巴黎博物馆,请该馆矿物研究室的人员对标本进行了化学分析，结果表明，这些骨、角标本上的黑色物质并非有色金属的污染，而是燃烧的结果。

—中国国家博物馆官网烧骨1、食物来源：以采集渔猎为主2、取暖方式：学会使用火一、人类早期的生产与生活（旧石器时代）材料三：在人类的早期社会中，女性作为母亲，作为年轻后代的唯一确切知道的亲长，享有高度的敬重和威望，这种敬重和威望竟达到了女性的完全的统治。

--巴霍芬《母权论》

3、女性地位较高1.人类早期的生产与生活有何特点？总结：人类早期生产生活的特点？1、食物来源：以采集渔猎为主2、取暖方式：学会使用火4、女性地位较高3、居住方式：过迁徙群居生活一、人类早期的生产与生活（旧石器时代）从图一到图二人类生产与生活发生了哪些改变？远古人类的生活想象图新石器时期人类生活景象图①生产方式：采集捕猎②生产工具：木、骨、石③居住方式：迁徙、群居④取暖方式：用火农耕、畜牧定居、聚落磨制石器用火农业出现（大约1万年前）

古者，民茹草饮水，采树木之实，食赢蚌之肉，时多疾病毒伤之害。于是神农乃始教民播种五谷，相土地宜燥湿、肥墝（qiao)、高下；尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就。——《淮南子·修务训》

古之人民，皆食禽兽肉。至于神农，人民众多，禽兽不足。于是神农因天之时，分地之利，制耒耜，教民农作。——班固《白虎通义·号》

上面两段材料对远古人类生活和农业起源的描述有何不同？材料一认为远古人类食果实、昆虫，因疾病中毒而发明农业；材料二认为远古人类食禽兽，禽兽不足而发明农业。掌握某些动植物生长规律，学会选择、驯化野生动物是农业产生的主要原因。距今约9000年前西亚饲养绵羊山羊公元前9000-7000年前西亚“新月地带”栽培小麦、大麦距今约7000年前中国河姆渡居民饲养猪和狗距今约6000年前南美印第安人驯化骆马距今约5000年前中国黄河流域栽培粟距今约5000年前中国长江中下游栽培水稻时空坐标定位2.食物生产阶段----农业革命原始农业原始畜牧业

从食物采集演进到食物生产，是人类社会发展的一个重要变化。食物生产的出现意味着人类社会开始摆脱从属于自然的被动生活状态，转向利用自然条件主动进行物质生产；意味着人类逐渐摆脱愚昧走向文明。一、人类早期的生产与生活农业种植业畜牧业渔业林业农业革命：在距今大约1.1万最后一个冰期结束，气候渐趋变暖，人类历史上发生了一个重大转折，即人类由狩猎和采集时代过渡到定居农业时代。这一转折改变了人与自然的关系。在历史上称为农业革命或新石器革命。思考：什么是农业革命？

直到大约1万多年前的今天，世界才发生了一场改变。人类不再终日奔跑在森林里追赶动物，甚至连树林都很少进入。因为他们已经驯服了几种植物，他们只需要在自己的一亩三分田里劳作。每天重复着播种、浇水，除草，牧羊的动作，日复一日年复一年。这场改变人类生活方式的革命，称为农业革命。

------摘自尤瓦尔·赫拉利《人类简史》ABCDEF小亚细亚：小麦、大麦黄河：粟长江：水稻中美：玉米、甘薯西亚：饲养羊南美：驯化骆马探究：世界主要农作物和驯化动物的分布有何特点？空间范围广、涉及欧亚大陆、非洲及美洲。因自然条件的差异和发展水平的不同，各地区的食物生产各具特色，不同的食物生产对社会生活所产生的的影响也不同。原始农耕原始畜牧业东亚西亚中美洲黄河中上游是粟的发源地长江中下游最早种植水稻7000年前，河姆渡居民已经饲养猪和狗小亚细亚半岛南部小麦、大麦原产地9000年前饲养绵羊和山羊玉米、甘薯6000年前南美印第安人驯化了骆马结合地图分析农业起源过程呈现出怎样的特点？①多元中心、多样性②交通限制、独立发展一、人类早期的生产与生活3.农业的出现（农业革命）有何意义？材料一农业产生后才开始了社会生产，从此人类摆脱了完全依赖自然的被动局面，由消极地适应自然转向积极的改造自然，由自然的奴隶走向自然的主人。因而从某种意义上可以说，有了农业，才真正开始了人类社会的历史。——尚定周、王有文《从采集、渔猎到农业生产的革命性变革——试论农业起源》材料二同样是1平方英里的土地，种植作物能养活的人口要比采集食物所能养活的人口多得多。因此，当我们看到人类总人口在距今10000年至2000年的8000年中，从532万直线上升到13300万，即足足增加25倍时，也不会感到惊奇了。——斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史到21世纪》①人类开始从食物采集者转变为食物生产者，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况②农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速人口的增长一、人类早期的生产与生活3.农业的出现（农业革命）有何意义？材料三有了原始农业，食物来源更丰富了，生活来源较前有了保障，这样人们才有条件进行农业生产，如：家畜饲养、原始手工业等，……由于人们从事农业生产，在一定程度上要附着于土地，同时生活又较前有了保障，人们不必总是随着动、植物资源的变化而漂泊流徙，所以人们开始过着相对定居的生活。——阎万英、尹英华《中国农业发展史》③促进了生活和生产方式的变化：定居、聚落的形成；开始从事手工业劳动④原始音乐、文学和宗教开始发展材料四原始音乐的产生与集体的生产活动有着密切的关系。原始人在集体劳动过程中发出的有节奏的呼喊声，便是最基本的声乐因素。——王斯德《世界通史》（第一编）一、人类早期的生产与生活3.农业的出现（农业革命）有何意义？材料五在农业生产的基础上，人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、气候现象进行观察，积累经验，从而产生初步的天文地理和数学知识，把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。

——吴于廑、齐世荣《世界史·古代史》（上卷）材料六原始农业和畜牧业产生以后，各项具体劳动，如动物的繁殖、饲养和农作物的播种、收割等，更是与气象变化息息相关，久而久之人们便形成了“季”和“年”的概念，在此基础上出现了原始的历法，即以物候定农时的自然历。——王斯德《世界通史》（第一编）⑤农业的出现推动了科学技术的发展：天文历法、数学等1.农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命，人类开始从食物采集者转变为食物生产者。改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。2.促进生活和生产方式的变化。迁徙--定居--逐渐形成聚落，手工业分离，精神生活产生。3.推动科学技术的发展。天文历法、数学等学科逐渐发展。归纳：原始农业的出现对人类社会的发展有什么作用或影响？4.人类社会的生产关系发生巨大变化，私有制、阶级和国家出现。农耕畜牧生产力剩余产品部落首领把集体财物据为己有私有制剩余产品掠夺阶级战争奴隶国家男子开始在生产中占据主导地位贫富分化（阅读教材P6页，生产关系的变化）生产关系的变化变化的原因私有制生产力发展，部落首领把剩余产品据为己有阶级剩余产品的增加和私有制的出现国家阶级矛盾不可调和的产物二、不同地区的食物生产与社会生活四大文明古国统一性：分布在利于灌溉的河谷地带或靠近水源地区，灌溉农业。建立了政治权威和政府管理部门，通过税收或贡赋将社会剩余产品集中再分配致力于保障周边地区的稳定与经济发展，常常通过对外扩张扩大势力范围社会阶层的分化：统治精英，普通民众和奴隶。下层阶级的人成为主要耕种者，为建设大型工程（水利灌溉、道路、神庙宫殿、金字塔和城墙）提供劳动力创造成熟的文化传统（文字体系、天文观测等）多样性：形成三大谷类植物区（东亚东南亚稻米区；美洲玉米区；欧洲、中东、中亚及中国黄河流域的小麦区）农业耕作技术的差异（精耕细作与休闲农耕制）种植与畜牧的比重差异（主谷式农业与谷草式农业）食物结构的差异土地经营方式的差异二、不同地区的食物生产与社会生活1、两河流域和尼罗河流域地区食物生产社会生活西亚两河流域（古巴比伦文明）非洲尼罗河流域（古埃及文明）种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜①王室和神庙拥有很多土地，政府官员、贵族、商人等也拥有土地，他们合伙经营或将土地出租给佃户。②颁布《汉谟拉比法典》。①土地主要由王室和神庙占有。②以尼罗河为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运。二、不同地区的食物生产与社会生活北方：粟麦农业区南方：稻作农业区中国是世界上最早种植水稻和粟的国家2、中国的黄河、长江流域（古中国文明）商周时期秦汉到隋唐时期战国以后土地掌握在君主和各级贵族手中，集体耕作北方旱田和南方水田分别形成精耕细作的农业技术体系铁犁牛耕以家庭为单位生产兴修水利重农抑商家庭手工业二、不同地区的食物生产与社会生活2、中国的黄河、长江流域（古中国文明）二、不同地区的食物生产与社会生活3、古代希腊材料一：大麦和小麦从西亚传入希腊，成为当地的主要粮食作物。古希腊人在土地肥沃的地方实行谷物与蔬菜轮作，在地力较差、不适于栽种农作物的地方建立果园，种植葡萄和橄榄，并把产品加工成葡萄酒和橄榄油。—《中外历史纲要》（下册）材料二：希洛人是斯巴达国家没有任何权利的被剥削者，农业奴隶。他们每7户被固定于一户斯巴达公民的份地上，每年要向份地主人交纳收获物的一半和一定数量的油和酒。——朱寰《世界上古中古史》（上册）【课堂探究】请你结合以下材料和所学知识，概括古代希腊农业的特征？②农业生产中普遍使用奴隶①引进作物，因地制宜，发展手工业和工商业在古罗马的王政时期，土地公有制十分盛行，甚至大部分国土都属于公有……在步入共和国时期前后，公有制土地虽依然存在，但所占比例已经大大缩减，取而代之的是土地私有制的主导……罗马帝国初期，在意大利，除谷物需要进口外，葡萄酒和橄榄油都有剩余，曾大量输往高卢等地。1.土地制度：国有→私有（家庭小农经济）2.谷物生产为主，种植橄榄核葡萄思考：结合材料并联系教材知识，古罗马农业发展有何表现？二、不同地区的食物生产与社会生活4、古罗马1.主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯2.土地制度：村社土地公有制（每家有一块份地，两年不耕，村社收回）思考：结合教材知识，古代美洲农业发展有何表现？二、不同地区的食物生产与社会生活5、古代美洲区域农业生产社会生活两河尼罗河印、恒河长江、黄河希腊罗马美洲大麦小麦、饲养山羊、绵羊、牛等王室和神庙占有大量土地，土地可租赁；《汉...》北方粟麦南方稻、铁犁牛