基于上海理工大学周边外卖行业的电子商务平台发展状况研究与分析

基于上海理工大学周边外卖行业的电子商务平台发展状况研究与分析

指导老师:孙英隽陈帅团队成员:徐大壮刘誉民钟璐董馨月

团队名称:爱知求是CONTENTS1.研究背景ResearchBackground2.商家现状调研MerchantInvestigation3.问卷调查

QuestionnaireSurvey4.发现问题ProblemDiscovery5.解决方案及深度思考SolutionandReflection1研究背景ResearchBackground趋势性–政策性–利益性1.1研究背景发展趋势国家政策个人利益电子商务平台：

机遇与挑战并存“饿了么”：O2O经营模式下的

电子商务平台“互联网+”电子商务电子商务E-commerce外卖平台2商家现状调研MerchantInvestigation实地走访系列2.1商家调研目录调研商家地址餐厅简介渝江饭店军工路376号特色菜、盖浇饭、面类、炒饭裕生源粥店周家嘴路4470号粥类、点心、商务套餐粥吧军工路380号粥类、点心、小菜吉祥馄饨周家嘴路4440号馄饨系列、甜品黄焖鸡米饭周家嘴路4430号黄焖鸡米饭、排骨饭晓杨餐厅军工路516号右侧20米水饺、砂锅、盖浇饭、炒面海天楼餐厅军工路318号饭菜类RainbowCafé军工路386号咖啡西餐、日式盖饭、咖喱饭2.2商家现状调研01030402裕生源粥店单一经营模式：自生产+自派送吉祥馄饨统一生产经营黄焖鸡米饭传统特色小吃品种单一渝江饭店

多平台注册多样化渠道

多种类创新3问卷调查QuestionnaireSurvey问卷调研系列，发布450份问卷，回收问卷393份，有效问卷390份3.1安全机制15.38%20.77%63.85%实地走访考察过实体店无意愿完全不关心有意愿想关注，但是店家信息不齐全*本题选项为复选，数值总和超过100%商家信息图1关于外卖店家的具体信息关注情况3.1安全机制图2关于外卖质量安全和支付安全的关心程度3.2评价机制图3关于外卖售后评价及用户评价界面的满意情况57.69%操作界面不满意3.3服务机制123经常出现24.62%一次或两次从未出现过59.23%16.15%物流配送图4关于外卖订单的违约情况统计4发现问题Problem

Discovery安全机制+评价机制+服务机制4.1发现问题安全机制问题评价机制问题服务机制问题4.2问题分析123食品安全保障尚未形成服务机制改革仍需探索评价机制尚待完善商家信息的公开非透明化食品质量检测未能实现用户操作界面无法满足评价需求物流配送效率较低商家信誉度随之降低5解决方案及深度思考SolutionandReflection外卖平台、校园食堂、电子商务解决方案及深度思考

校园食堂外卖平台电子商务建议及思考食品安全信用保障评价反馈供应方式·供应种类5.1外卖平台11安全机制问题商家信息的公开非透明化、食品质量检测不达标食品安全机制入驻前：食品安全责任保证书；入驻后：定期检查和不定期抽查5.1外卖平台22评价机制问题用户操作界面无法满足评价需求评价反馈机制用户操作界面优化；激励评价措施施行5.1外卖平台33服务机制问题物流配送效率较低，商家信誉度随之降低信用保障机制第三方平台统一配送；学校承接标准化派送5.2校园食堂12供应方式根据实际情况，调整供应时间；增加外送服务供应种类进行菜品创新，提供菜色多样化5.3电子商务123售后服务保障明确责任方，保障合法权益物流配送保障配送管理系统化、规范化交易安全保障保险途径确保网络资金安全分工合作DivisionandCooperation问卷设计、数据分析实地走访、信息访谈调研报告、PPT制作组织领导、协调沟通队长统筹全局设计方案董馨月作合力通刘誉民钟璐徐大壮心得体悟FeelingsandExperiences电子商务平台发展迅速，但也需要更多的约束机制对其进行监管。抓住机遇，迎接挑战。

钟璐

实地走访时常常遭遇拒绝，多种问题暴露，看似简单，实则困难重重。

董馨月

电子商务平台改革之路任重而道远。希望能在将来尽自己的一份力。

刘誉民

通过我们小小的努力，期望能让我们的外卖行业更好发展。

徐大壮（队长）

致谢Acknowledgements感谢本次“沪杏杯”电子商务大赛的举办方