食品生产企业产品风险等级表

1：序号食品、食品添序号食品、食品添类别编号类别名称品种明细食品风4粮食加工品0104品莜麦粉、玉米自发粉、小米粉、高粱粉、荞麦粉、大麦粉、青稞粉、杂面粉、大米粉、绿豆粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、混合杂粮粉、其他]麻籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕榈油、橄榄油、食用调和油、其他)低5及其制品0201食用植物油高加剂类别险等级1.通用(特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、一般粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉、养分强化小麦粉、全麦粉、其他)1粮食加工品0101小麦粉2.中小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦2粮食加工品0102大米大米(大米、糙米、其他)中1.一般挂面3粮食加工品0103挂面2.花色挂面低3.手工面米、小麦米、大麦米、裸大麦米、莜麦米(燕麦米)、荞麦米、薏仁米、蒸谷米、八宝米类、混合杂粮类、其他]序号 加剂类别及其制品及其制品8及其制品8调味品0301酱油9调味品0302食醋10调味品0303味精11调味品0304酱类

02020203

类别名称

品种明细 食品风险等级食用油脂制品[食用氢化油、人造奶油(人造黄油)、起酥油、代 可可脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末]食用动物油脂(猪油牛油羊油鸡油鸭油鹅油骨髓油、 鱼油、其他)酿造酱油 低配制酱油 低酿造食醋 低配制食醋 低谷氨酸钠(味精)加盐味精 低增鲜味精酿造酱[稀甜面酱、甜面酱、大豆酱(黄酱)、蚕豆酱、豆瓣酱、 大酱、其他]香辛料调味汁、糟卤、调味料酒、液态复合调味料、其他)半固态(酱)调味料[花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱、风味酱、芥末酱、咖喱卤、油辣椒、火锅蘸料、火锅底料、排骨酱、 叉烧酱、香辛料酱(泥)、复合调味酱、其他]12 调味品 0305

调味料 3.食用调味油(香辛料调味油、复合调味油、其他)水产调味料(蚝油、鱼露、虾酱、鱼子酱、虾油、其他)味汤料、酱油粉、食醋粉、酱粉、咖喱粉、香辛料粉、复合调 味粉、其他]序号序号加剂类别类别编号类别名称品种明细酱卤肉制品(酱卤肉类、糟肉类、白煮肉类、其他)熏烧烤肉制品(熏肉、烤肉、烤鸡腿、烤鸭、烤鸡、叉烧肉、高高13肉制品04016.其他热加工熟肉制品(熟培根、熟腊肉、肉糕类、肉冻类、血豆腐、其他)1.冷藏预制调理肉类2.冷冻预制调理肉类中国火腿、生培根、生香肠、生发酵香肠、其他)巴氏杀菌乳调制乳灭菌乳发酵乳高高高中高高高高14肉制品0402发酵肉制品15肉制品0403预制调理肉制其他)热加工熟肉制3.肉灌制品(灌肠类、西式火腿、其他)高品4.油炸肉制品(炸猪皮、炸鸡翅、炸肉丸、其他)高5.熟肉干制品(肉松类、肉干类、肉脯、其他)高16肉制品0404品腌腊肉制品17乳制品0501液体乳序号序号加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险等级全脂乳粉脱脂乳粉18乳制品0502乳粉局部脱脂乳粉调制乳粉牛初乳粉乳清粉炼乳奶油稀奶油无水奶油干酪再制干酪特色乳制品饮用自然矿泉水饮用水)酸饮料、其他型碳酸饮料)奶茶饮料、复合茶饮料、混合茶饮料、其他]高其他乳制品高水低水)低茶(类)饮料低19乳制品050320饮料060121饮料060222饮料0603序号食品、食品添加剂类别

类别编号 类别名称 品种明细 汁、果浆、蔬菜浆、复合果蔬汁、复合果蔬浆、其他]23 饮料 0604

果蔬汁类及其2.浓缩果蔬汁(浆) 中饮料24饮料24饮料0605蛋白饮料25饮料0606固体饮料26饮料0607其他饮料27便利食品0701便利面28便利食品0702其他便利食品29便利食品0703调味面制品其他)含乳饮料植物蛋白饮料 中复合蛋白饮料固体饮料、谷物固体饮料、养分素固体饮料食用菌固体饮料、 低其他)]其他饮料[咖啡(类)饮料、植物饮料、风味饮料、运动饮料、营养素饮料、能量饮料、电解质饮料、饮料浓浆、其他类饮(具 体品种明细)]便利面(油炸便利面、热风枯燥便利面、其他) 低便利湿米粉、便利豆花、便利湿面、凉粉、其他) 低预包装冷链膳食 高调味面制品 中加剂类别30饼干0801加剂类别30饼干0801饼干31罐头0901畜禽水产罐头32罐头0902果蔬罐头33罐头0903其他罐头34冷冻饮品1001冷冻饮品

类别名称 品种明细 风级35 速冻食品 110136 速冻食品

饼干[酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心(注心)饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼 干、水泡饼干、其他饼干]回锅肉罐头、红烧扣肉罐头、五香肉丁罐头、凤尾鱼罐头、红烧排骨罐头、豆豉鲮鱼罐头、香菇肉酱罐头、榨菜肉丝罐头、 中其他)果蔬罐头(菠萝罐头、蚕豆罐头、蘑菇罐头、什锦水果罐头、竹笋罐头、莲藕罐头、糖水枇杷罐头、盐水红豆罐头、其他) 低其他罐头(花生米罐头、琥珀核桃仁罐头、咸核桃仁罐头八宝 粥罐头、其他)冰淇淋雪糕高雪泥冰棍食用冰中甜味冰生制品(速冻饺子、速冻汤圆、速冻粽子、速冻面点、速冻其 他面米制品)熟制品(速冻饺子、速冻汤圆、速冻粽子、速冻面点、速冻其 他面米制品)生制品(速冻糜类制品、速冻其他调制制品)中熟制品(速冻糜类制品、速冻其他调制制品)序号食品、食品添序号食品、食品添类别编号类别名称品种明细食品风险等级(速冻肉片、速冻其他肉制品)(速冻肉片、速冻其他肉制品))(速冻鱼类、速冻虾类、速冻蟹类、速冻贝类、速冻其)中低中低食品低42食品低直接挤压型花色型1202薯类食品干制薯类冷冻薯类薯泥(酱)类薯粉类其他薯类37加剂类别速冻食品1103速冻肉制品38速冻食品1104速冻果蔬制品39速冻食品1105速冻水产品4041速冻食品薯类和膨化11061201速冻其他食品熟制品焙烤型油炸型膨化食品序号序号食品、食品添类别编号类别名称品种明细食品风险等级糖果硬质糖果奶糖糖果夹心糖果酥质糖果焦香糖果(太妃糖果)充气糖果凝胶糖果胶基糖果压片糖果流质糖果膜片糖果花式糖果其他糖果巧克力(黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、其他)巧克力制品低力制品巧克力制品低代可可脂巧克力代可可脂巧克力制品低果冻果冻(果汁型果冻、果肉型果冻、果味型果冻、含乳型果冻、其他型果冻)中加剂类别43糖果制品130144糖果制品130245糖果制品130346糖果制品1304序号序号加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险等级绿茶(龙井茶、珠茶、黄山毛峰、都匀毛尖、其他)红茶(祁门工夫红茶、小种红茶、红碎茶、其他)乌龙茶(铁观音茶、武夷岩茶、凤凰单枞茶、其他)白茶(白毫银针茶、白牡丹茶、贡眉茶、其他)47制品48制品49制品5.黄茶(蒙顶黄芽茶、霍山黄芽茶、君山银针茶、其他)1401茶叶6.黑茶[普洱茶(熟茶)散茶、六堡茶散茶、其他]低7.花茶(茉莉花茶、珠兰花茶、桂花茶、其他)8.袋泡茶(绿茶袋泡茶、红茶袋泡茶、花茶袋泡茶、其他)9.紧压茶、白茶紧压茶、其他]10.其他茶(工艺茉莉花茶、蒸团茶、其他)1402边销茶边销茶(花砖茶、黑砖茶、茯砖茶、康砖茶、沱茶、紧茶、金尖低茶、米砖茶、青砖茶、方包茶、其他)1.茶粉(绿茶粉、红茶粉、其他)2.固态速溶茶(速溶红茶、速溶绿茶、其他)3.茶浓缩液(红茶浓缩液、绿茶浓缩液、其他)1403茶制品4.茶膏(普洱茶膏、黑茶膏、其他) 低5.膏、其他)6.序号食品、食品添加剂类别

类别编号 类别名称 品种明细 加料调味茶(八宝茶、三泡台、枸杞绿茶、玄米绿茶、其他)加香调味茶(柠檬红茶、草莓绿茶、其他)50 制品

1404

调味茶 3.混合调味茶(柠檬枸杞茶、其他) 低袋泡调味茶(玫瑰袋泡红茶、其他)紧压调味茶(荷叶茯砖茶、其他)叶类代用茶(荷叶、桑叶、薄荷叶、苦丁茶、其他)花类代用茶(杭白菊、金银花、重瓣红玫瑰、其他)51茶叶及相关制品51茶叶及相关制品1405代用茶52酒类1501白酒53酒类1502葡萄酒及果酒根茎类代用茶[甘草、牛蒡根、人参(人工种植)、其他] 低混合类代用茶(荷叶玫瑰茶、枸杞菊花茶、其他)袋泡代用茶(荷叶袋泡茶、桑叶袋泡茶、其他)紧压代用茶(紧压菊花、其他)白酒(固态) 低白酒(液态) 中白酒(固液) 低葡萄酒(原酒、加工灌装)冰葡萄酒(原酒、加工灌装)中其他特种葡萄酒(原酒、加工灌装)发酵型果酒(原酒、加工灌装)序号序号食品、食品添类别编号类别名称品种明细食品风险等级熟啤酒生啤酒鲜啤酒特种啤酒黄酒(原酒、加工灌装)配制酒(露酒、枸杞酒、枇杷酒、其他)水果蒸馏酒、其他)其他发酵酒[清酒、米酒(醪糟)、奶酒、其他]食用酒精渍菜、其他)自然干制蔬菜热风枯燥蔬菜冷冻枯燥蔬菜蔬菜脆片蔬菜粉及制品干制食用菌腌渍食用菌其他蔬菜制品(具体品种明细)低低中低中低低低加剂类别54酒类1503啤酒55酒类1504黄酒56酒类1505其他酒57酒类1506食用酒精58蔬菜制品1601酱腌菜59蔬菜制品1602蔬菜干制品60蔬菜制品1603食用菌制品61蔬菜制品1604其他蔬菜制品序号食品、食品添加剂类别

类别编号 类别名称 品种明细 蜜饯类凉果类果脯类62 水果制品 170163 水果制品

蜜饯 中话化类果丹(饼)类果糕类水果干制品(葡萄干、水果脆片、荔枝干、桂圆、椰干、大枣水果制品 干制品、其他) 中果酱(苹果酱、草莓酱、蓝莓酱、其他)烘炒类(炒瓜子、炒花生、炒豌豆、其他)坚果制品

1801

炒货食品及坚2.油炸类(油炸青豆、油炸琥珀桃仁、其他)果制品 3.其他类(水煮花生、糖炒花生、糖炒瓜子仁、裹衣花生、咸干 低花生、其他)再制蛋类(皮蛋、咸蛋、糟蛋、卤蛋、咸蛋黄、其他)干蛋类(巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片、其他)3.冰蛋类(巴氏杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白、其他)20223.冰蛋类(巴氏杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白、其他)2022可可制品4.其他类(热凝固蛋制品、蛋黄酱、色拉酱、其他)可可制品(可可粉、可可脂、可可液块、可可饼块、其他)低2022焙炒咖啡焙炒咖啡(焙炒咖啡豆、咖啡粉、其他)低咖啡产品可可及焙烤咖啡产品加剂类别险等级1.白砂糖2.绵白糖加剂类别险等级1.白砂糖2.绵白糖3.赤砂糖4.冰糖(单晶体冰糖、多晶体冰糖)68食糖2101糖5.方糖低6.冰片糖7.红糖8.复配糖(具体品种明细)9.其他糖(具体品种明细)1.干海带、紫菜、干海参、干鲍鱼、其他)69水产制品2201非即食水产品头、盐渍鱼、其他)中3.鱼糜制品(鱼丸、虾丸、墨鱼丸、其他)1.风味熟制水产品(烤鱼片、鱿鱼丝、烤虾、熏鱼、熏鱿鱼、鱼70水产制品2202即食水产品烤海苔、其他)高2.片、海蜇丝、其他)1.

类别编号 类别名称 品种明细 食品风71

2301

淀粉及淀粉制薯、马铃薯、甘薯、芋头、其他)、豆类淀粉(绿豆、蚕豆、豇 低制品

豆、豌豆、其他)、其他淀粉(藕、荸荠、百合、蕨根、其他)]淀粉制品(粉丝、粉条、粉皮、虾片、其他)序号食品、食品添加剂类别

类别名称

品种明细 食品风险等级72淀粉及淀粉制品230272淀粉及淀粉制品2302淀粉糖73糕点2401热加工糕点74糕点2402冷加工糕点75糕点2403食品馅料76豆制品2501豆制品皮类、糖浆皮类、硬皮类、水油皮类、发酵类、烤蛋糕类、烘糕类、烫面类、其他类)发酵类、其他类)蒸煮类糕点(蒸蛋糕类印模糕类韧糕类发糕类松糕类、 粽子类、水油皮类、片糕类、其他类)炒制类糕点面米制品(窝头、烙饼、其他)、其他]挤压糕点类、其他类)西式装饰蛋糕类上糖浆类 中夹心(注心)类糕团类其他类食品馅料(月饼馅料、其他) 中1.发酵性豆制品[腐乳(红腐乳、酱腐乳、白腐乳、青腐)、豆 豉、纳豆、豆汁、其他]序号序号食品、食品添类别编号类别名称品种明细食品风81特别医学用途配方食品///高82食品2901粉湿法工艺(具体品种明细)干法工艺(具体品种明细)干湿法复合工艺(具体品种明细)婴幼儿谷物关心食品(婴幼儿米粉、婴幼儿小米米粉、其他)儿小米米粉、其他)他)米饼、婴幼儿磨牙棒、其他)高83品3001助食品高加剂类别险等级干、腐竹、豆腐皮、其他)中3.其他豆制品(素肉、大豆组织蛋白、膨化豆制品、其他)77蜂产品2601蜂蜜蜂蜜中78蜂产品2602蜂王浆(含蜂王浆冻干品)蜂王浆、蜂王浆冻干品中79蜂产品2603蜂花粉蜂花粉中80蜂产品2604蜂产品制品蜂产品制品中序号序号加剂类别类别编号类别名称品种明细食品风险等级84品3002助食品其他)儿颗粒鱼泥、其他)汁类罐装食品(婴幼儿水果汁、婴幼儿蔬菜汁、其他)高85特别膳食食3003其他特别膳食其他特别膳食食品(具体品种明细)高89加剂3203剂复配食品添加剂明细(使用GB26687规定的标准名称)中品食品86其他食品3101其他食品其他食品〔具体品种明细〕低87食品添加剂3201食品添加剂食品添加剂产品名称(承受的不同生产工艺或原料)低88食品用香精3202食品用香精食品用香精[液体、乳化、浆(膏)状、粉末(拌和、胶囊)]低2：保健食品生产企业风险因素分值表风险因素类别分值一般食品10资源食品20既是食品又是药品的物品15主要原料属性可用于保健食品的物品，真菌、益生菌及特别物品28提取物32维生素、矿物质化合物25单一配方〔主要原料为一个〕8配方简单程度复配〔主要原料为两个及以上〕12保健功能易非法添加药物的保健功能〔减肥、关心降血糖、增加免疫力、缓解体力疲乏、关心降血压、改善睡眠〕26其他保健功能18同时包括少年儿童〔或/和婴幼儿〕、孕妇、乳母2只包括少年儿童〔或/和婴幼儿〕8不适宜人群只包括孕妇、乳母或者两者同时包括12不包括婴幼儿、少年儿童、孕妇、乳母18需冷藏、冷冻12贮藏方法3：上海市食品生产企业年度监视治理状况表〔20〕单位名称：单位地址：单位名称：单位地址：法定代表人：许可证编号：序号评定参考工程评定年度监视治理状况检查总次数。符合次数。1 评定年度内该单位日常监视检查状况 根本符合次数。不符合次数。抽检产品总批次〔件〕数，不合格批次〔件〕2评定年度内该单位产品的食品安全监视性抽样检验状况〔不含第十七条列外状况〕数。违法添加物质检出批次数。惩罚次数。罚没款金额。3评定年度对其食品违法行为行政惩罚状况是否责令停产停业。是否撤消许可证。4评定年度内是否存在向监管部门和其他相关行政部门供给虚假材料或隐瞒事实的状况假设存在，请具体填写5、评定年度内是否发生重大食品安全大事或食品安全违法行为并造