膳食和烟草控制0418课件

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慢性非传染性疾病综合防控示范区考核评估

平衡膳食和烟草控制中国疾控中心慢病中心

平衡膳食（20分）具体任务

示范区出台推广食品营养标签相关政策，

提高居民对食品营养标签的知晓率。

采取有效防控措施，减低居民每日食盐

摄入量。考核内容和指标指标设置目的规范食品营养标签，推广我国全民膳食营养平衡、普及营养知识及提高人们生活质量；引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡，从而保护消费者知情权和促进身体健康；限制我国居民食盐摄入量，从而预防控制高血压，降低心脑血管疾病的发生。

名词解释营养标签

指食品标签上向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。是食品标签的一部分。

计算公式说明执行食品营养标签的加工食品比例=标有营养标签的食品数量/抽中的食品总数量×100％人群食品营养标签知晓率=知道食品营养标签居民人数/调查总人数×100％人均每日食盐摄入量

=食盐摄入总量/总人数

食盐摄入量：将食盐、酱油、酱类、咸菜、味精5种调味品的食用量按食物成分表折算出钠的量，再换算成氯化钠的量作为食盐摄入量。评分标准

考核方式查阅辖区监测、社区诊断、专题调查等数据、报告、总结等相关资料，结合现场走访，考察销售企业执行食品营养标签的加工食品比例、人群食品营养标签知晓率及居民食盐摄入量的实际情况。

建议调查问卷销售企业执行食品营养标签的加工食品比例

建议在调查区/县随机抽取大中型超市或零售企业2个。在每个超市随机抽取10大类食品，每类食品选择2种，调查执行食品营养标签的加工食品比例。计算2个超市执行食品营养标签的加工食品平均比例。附表5.doc

建议调查的核心信息

居民食盐摄入量

1.你家通常在一起就餐的人数？（包括非家庭成员）

2.以家庭为单位，近1个月全家调味品的食用量

（斤/月）。

调味品包括：盐、酱油、酱类（黄酱\豆瓣酱\甜面

酱等）、咸菜及味精。

烟草控制（30分，附加20分）考核内容和指标

指标设置依据《关于2011年起全国医疗卫生系统全面禁烟的决定》《无烟医疗卫生机构标准（试行）》《公共场所卫生管理条例实施细则》

（2011年5月1日开始实施）

计算公式说明无烟医疗卫生机构覆盖率=无烟医疗卫生机构数/辖区医疗卫生机构总数×100%（医疗卫生机构指辖区内所有公立医疗机构，含1-3级各类医院和基层医疗卫生服务机构）成年男性人群吸烟率=被调查者中成年男性吸烟人数/被调查者中成年男性总数×100%

吸烟者指一生中曾经吸烟的成人和现在吸烟者（调查时在吸烟的成人）。

评分标准1年内示范区无烟医疗卫生机构覆盖率100%为10分，1年内覆盖率未达到100%不得分。

每年

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