新高考化学大一轮专题复习课时作业第四单元有机化合物(必考)第24讲基本营养物质(含解析)

第24讲基本营养物质教材习题回扣1．(选修5P85－1)以下哪一种化合物不属于高分子化合物()。．．．A．淀粉B．纤维素C．氯乙烯D．蛋白质2．(选修5P85－5)以下物质中，在必然条件下既能发生水解反应又能发生银镜反应的是(

)。A．蔗糖

B．葡萄糖C．乙酸乙酯

D．麦芽糖3．(选修5P94－5)用甘氨酸和丙氨酸缩合最多能够形成

(

)种二肽。A．1

B．2

C．3

D．44．(选修

5P96－6)能使蛋白质变性的物理因素主要有

________、________、________、________等；化学因素有________、________、________、________等。能力提升训练一、单项选择题1．(2016年北京顺义模拟)以下说法正确的选项是()。A．液态油经过催化加氢可制得人造脂肪B．饱和(NH4)2SO4溶液可使蛋白质变性C．糖类和蛋白质的组成元素同样D．白腊油经分馏能够获得乙烯2．(2016年福建福州模拟)以下说法中正确的选项是()。A．石油裂解能够获得氯乙烯B．油脂水解可获得氨基酸和甘油C．所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键D．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解最后产物都是葡萄糖3．(2016年安徽安庆模拟)以下实验结论不正确的选项是()。．．．选项实验操作现象结论A食醋浸泡水垢产生无色气体乙酸的酸性比碳酸强B乙醇与橙色酸性重铬酸钾溶液混杂橙色溶液变为绿色乙醇拥有还原性C碘酒滴到土豆片上土豆片变蓝淀粉遇碘元素变蓝D新制Cu(OH)2与葡萄糖溶液混杂加产生砖红色积淀葡萄糖拥有还原性热4.以下表达正确的选项是()。A．汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物B．石油的分馏和煤的干馏都是物理变化C．纤维素、淀粉、蛋白质在必然条件下都能发生水解反应D．苯环内含有碳碳单键和碳碳双键5．以下说法正确的选项是()。A．油脂的氢化是指将不饱和程度较高、熔点较低的液态油，经过催化加氢，可提升饱和度，转变为半固态的脂肪的过程B．在酸性条件下，蔗糖水解成葡萄糖和果糖，它们都能被溴水氧化C．氨基酸是两性化合物，只有两个不同样氨基酸分子间脱水才能形成肽键D．蛋白质遇到醋酸铅变性积淀，加入大量的水，积淀还可溶解6．以下营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用表达不正确．．．的是()。水解氧化)A．淀粉――→葡萄糖――→CO2和H2O(释放能量保持生命活动水解氧化)B．纤维素――→葡萄糖――→CO2和H2O(释放能量保持生命活动水解氧化C．油脂――→甘油和高级脂肪酸――→CO2和H2O(释放能量保持生命活动)水解合成D．蛋白质――→氨基酸――→人体所需的蛋白质(人体生长发育)7．(2015届北京石景山一模)以下有关物质水解的说法正确的选项是()。A．淀粉、纤维素最后水解产物均为单糖B．蛋白质最后水解产物是多肽C．蔗糖、麦芽糖水解产物同样D．酯在强碱作用下水解生成对应的酸和醇二、非选择题8．下面有6种有机物，用供应的试剂分别鉴别，将所用试剂及产生的现象的序号填在各个横线上。有机物试剂现象①甲苯a.溴水A.橙色褪去②苯乙烯b.KMnO4酸性溶液B.紫色褪去③苯酚c.浓硝酸C.呈蓝色④葡萄糖d.碘水D.出现红色积淀⑤淀粉e.FeCl3溶液E.呈黄色⑥蛋白质f.新制的Cu(OH)2F.呈紫色____________；②____________；③__________；④____________；⑤____________；⑥__________。9．燃料乙醇的生产过程可由以下列图表示：玉米→粉碎→水解→发酵→过滤→a→乙醇↓↓CO2废渣(1)粉碎玉米的目的是________________________________________________________。(2)生产过程中为了检验淀粉水解可否完好，可使用的试剂是________。(3)步骤a的操作是________。A．蒸发B．萃取C．蒸馏D．分液发酵产生的CO2纯度可达到99%，能回收利用，请举出它的两项用途：________________________________________________________。(5)以玉米等淀粉为原料生产乙醇的化学反应可用下式表示：催化剂(C6H10O5)n＋nH2O――→nC6H12O6酒化酶C6H12O6――→2C2H5OH＋2CO2依照上述反应式，能够算出100kg淀粉理论上可生产无水乙醇______kg。10．一般纸张的主要成分是纤维素，在早期的纸张生产中，常采用纸表面涂覆明矾的工艺，以填补其表面的微孔，防范墨迹扩散，请回答以下问题：(1)人们发现纸张会因酸性腐化而变脆、破坏，严重影响文物的保存。经解析检验，发现酸性腐化与造纸中涂覆明矾的工艺有关，其中的化学原理是_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。为防范纸张的酸性腐化，可在纸浆中加入碳酸钙等增加剂，该工艺原理的化学(离子)方程式为________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)为了保护这些纸质文物，有人建议采用以下措施。喷洒碱性溶液，如稀氢氧化钠溶液或氨水等，这样操作产生的主要问题是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。喷洒Zn(C2H5)2，Zn(C2H5)2能够与水反应生成氧化锌和乙烷。用化学(离子)方程式表示该方法生成氧化锌及防范酸性腐化的原理：_______________________________________________________________________________________________________________。(3)现代造纸工艺常用钛白粉(TiO2)取代明矾，钛白粉的一种工业制法是以钛铁矿(主要成分FeTiO3)为原料按以下过程进行的，请完成以下化学方程式：℃______FeTiO3＋______C＋______Cl2=====______TiCl4＋______FeCl3＋______CO；1000℃～1400℃______TiO2＋______Cl2。②______TiCl4＋______O2===========第24讲基本营养物质【教材习题回扣】1．C2.D3.D4．加热

加压

紫外线照射

超声波

强酸

强碱重金属盐

三氯乙酸

乙醇

丙酮(任写四种

)【能力提升训练】1．A解析：液态油中不饱和键的含量较高，经过催化加氢不饱和键的含量降低，可制得人造脂肪，A正确；饱和(NH4)2SO4溶液可使蛋白质盐析，不能够使蛋白质变性，B错误；糖类的组成元素为碳、氢、氧，而蛋白质的组成元素为碳、氢、氧、氮等元素，两者组成元素不同样，C错误；白腊油经裂解能够获得乙烯，D错误。2．D解析：石油裂解能够获得乙烯，无法获得氯乙烯，A错误；油脂水解可获得高级脂肪酸和甘油，B错误；甲烷中不存在碳碳单键，C错误；淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解最后产物都是葡萄糖，D正确。3．C解析：水垢主要成分是碳酸钙，加入食醋后有无色气体产生，此气体是CO2，说明乙酸的酸性强于碳酸，故A正确；重铬酸钾拥有强氧化性，能把乙醇氧化，说明乙醇拥有还原性，故B正确；.碘酒含有碘单质，淀粉遇碘单质变蓝，而不是碘元素，故C错误；葡萄糖是多羟基醛，能被弱氧化剂新制氢氧化铜氧化，葡萄糖拥有还原性，故D正确。4．C解析：植物油属于酯类物质，除了含有C、H元素外还有氧元素，A错误；煤的干馏是指在强热的条件下间隔空气使煤分解，是化学变化，B错误；纤维素、淀粉水解生成葡萄糖，蛋白质水解生成氨基酸，C正确；苯环中的键是介于单键和双键之间的独到的键，既不是碳碳单键也不是碳碳双键，D错误。5．A解析：油脂的氢化是指不饱和的液态油与氢气发生加成反应转变为固态脂的过程，A正确；蔗糖水解生成的葡萄糖含有醛基，拥有还原性，可被溴水氧化，而果糖不是还原性糖，不能够被溴水氧化，B错误；氨基酸分子中含有羧基和氨基，可与任意的氨基酸发生缩合反应形成肽键，C错误；蛋白质遇重金属盐发生变性，而变性是不能逆过程，加水不会溶解，D错误。6．B解析：人体内没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体内是不能够水解的，故B不正确。7．A解析：B项蛋白质水解的最后产物为氨基酸；C项两者均为二糖，蔗糖水解产生等量的果糖和葡萄糖，而麦芽糖水解只得葡萄糖；D项酯类在碱性条件下水解生成对应的盐类和醇。8．①b、B

②a、A

③e、F

④f、D

⑤d、C

⑥c、E解析：甲苯能使

KMnO

4酸性溶液的紫色褪去，苯乙烯能使溴水的橙色褪去，

苯酚与

FeCl3溶液反应呈紫色，葡萄糖与新制的

Cu(OH)2加热煮沸生成红色积淀，淀粉与碘水作用呈蓝色，蛋白质与浓

HNO3作用呈黄色。9．(1)增大反应物的接触面积

(或加快反应