豆类包装考试

豆类包装考试基本信息：[矩阵文本题]*姓名：________________________岗位：________________________所属班长:________________________豆类产品包装成品气密性检验要求负压（）mpa[单选题]*0.040.050.06(正确答案)0.0760g怪味豆包装净含量控制标准范围[单选题]*±0.5g±1g(正确答案)±2g±3g30g怪味豆包装净含量控制标准范围[单选题]*±0.5g±1g±2g±3g(正确答案)130g怪味豆包装净含量控制标准范围[单选题]*±0.5g±1g±2g±3g(正确答案)包装成品漏气率要求（

）[单选题]*≤1.0‰≤2.0‰≤3.0‰(正确答案)≤4.0‰气密性检测方法中手撕检验频次（

）[单选题]*≥4袋/次≥5袋/次≥6袋/次(正确答案)≥7袋/次蚕豆类氧含量一次抽检数量（

）[单选题]*≥4袋/次≥5袋/次(正确答案)≥6袋/次≥7袋/次以下净含量标识正确的是（

）[单选题]*1100g0.6L1.0kg(正确答案)0.75kg食品企业库房门口设挡鼠板，高度应达（）[单选题]*30CM40CM50CM(正确答案)60CM裹衣豆瓣进入包装漏斗的暴露时间（

）[单选题]*30min(正确答案)31min32min33min车间排风扇和通风口的网罩网眼、墙洞缝隙不得超过（）[单选题]*4mm6mm(正确答案)8mm10mm谁每天对《设备、用具清洗消毒检查表》、《消毒液配制使用记录表》、《更衣室消毒记录表》复核确认。（）[单选题]*班长(正确答案)组长主机手检验员从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每（

）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作[单选题]*半年一年(正确答案)两年三年食品标签上必须标注的内容是什么?（

）[单选题]*保质期生产日期详细的厂址及企业名称以上都必须具有(正确答案)SOP的含义是（

）[单选题]*标准操作程序(正确答案)良好操作规范全员生产维护标准卫生操作程序以下属于二类杂质的是（

）[单选题]*玻璃玉米(正确答案)石子食品企业车间员工饮水禁使用（）[单选题]*玻璃杯(正确答案)塑料杯钢化杯保湿杯出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是？（）[单选题]*催吐(正确答案)吃止泻药物进行人工呼吸向卫生防疫部门报告控制食品接触面卫生的目的是（

）[单选题]*防止显著危害防止杂质引入防止交叉污染(正确答案)A和B下面哪一项不属于《玉环豆、怪味豆在制品、成品标准》中关于包装要求（

）[单选题]*封口严实不漏气无封糊、不斜不准夹料无污物(正确答案)凡患有（

）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。[单选题]*高血压糖尿病冠心病痢疾(正确答案)食品企业加工人员进入车间的人流方向应（

）[单选题]*根据工艺流程自前而后从高洁净区向低洁区(正确答案)从低洁净区向高洁净区成品库台进入以下属于一类杂质的是（

）[单选题]*瓜皮木棒昆虫(正确答案)质量意识，就是对质量的认知及态度。那么公司只需要（）具备质量意识即可？[单选题]*管理者全体员工(正确答案)一线员工质检人员食品生产加工企业不得使用（

）原料生产加工食品[单选题]*过期、变质、污秽不洁陈化、回收非食用上述全部(正确答案)以下不属于食品直接接触面的是（

）[单选题]*加工设备、工器具、内包装物员工的手或手套、工作服室内空气操作设备的按钮、车间电灯开关(正确答案)食品生产企业生产的食品必须经（）后方可出厂销售[单选题]*监督检验合格委托检验合格出厂检验合格(正确答案)强制检验合格以下属于二类杂质的是（

）[单选题]*口香糖瓜皮(正确答案)石子5S现场管理起源于[单选题]*日本(正确答案)美国英国德国食品从业人员必须具有（

）[单选题]*上岗证健康证(正确答案)资质证学历证书生产企业中有权判定产品质量是否合格的专门机构是（

）。[单选题]*设计开发部门工艺技术部门质量检验部门(正确答案)质量管理部门食品的保质期是指它的（

）[单选题]*生产日期最终食用期最佳食用期(正确答案)以上都不对HACCP管理体系是识别、评估及控制危害的体系，控制的危害包括（

）[单选题]*生物性的化学性的物理性的以上全部(正确答案)对产品要求标识，主要目的是（

）。[单选题]*识别不同的产品识别产品的状态防止不合格品流转以上都是(正确答案)下列有利于防止病菌污染食品的途径是（）[单选题]*食品加工人员不良的卫生习惯生熟分开(正确答案)食品加工人员携带病菌食品容器、工用具污染了病菌食品工厂厂房与外界相连的门，门缝或挡鼠板缝隙应[单选题]*小于6mm(正确答案)小于8mm大于6mm大于8mm对于非强制检定的测量仪器，公司应以内部（

）为主要手段，以达到统一量值的目的[单选题]*校准(正确答案)周期检定非周期检定定点检定以下属于一类杂质的是（

）[单选题]*砖瓦块煤渣毛发(正确答案)食品保质期是指食品在什么条件下保持品质的期限（

）[单选题]*自然条件冷冻条件标明的贮存条件(正确答案)实验条件转序时间：油炸后的花生米必须在10小时以内包装完毕。[判断题]*对(正确答案)错纸袋/塑袋起皱、受潮、漏气、字体不对、套色不准不允许使用。需有文化卡的，不得多放或不放，包装袋图案、颜色正确。[判断题]*对(正确答案)错员工的健康证必须在有效期内才能上岗。[判断题]*对(正确答案)错玉米粒属于一类杂质。[判断题]*对错(正确答案)香花生一般工序：去衣、烫漂、腌制、配油、拌料、挑拣、清洗、冷却、包装。[判断题]*对错(正确答案)塑料属于一类杂质。[判断题]*对错(正确答案)公司对杂质的分类分为一类、二类、三类杂质。[判断题]*对(