小学科学教育科学六年级下册物质的变化《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计

《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计教材分析《米饭、淀粉和碘酒的变化》是学生学习了化学变化这一科学概念后，开始系统学习物质的化学变化的第一课。是本单元教学内容的重点，在整个单元中起承前启后的作用。本课内容主要分为“会变味的米饭”、“米饭、淀粉和碘酒”、“寻找淀粉的踪迹”、“制作神秘的信件”四个部分，主要通过米饭、淀粉和碘酒的变化认识化学变化伴随的现象。学情分析学生对米饭太熟悉了，对米饭的味道了如指掌。或许有一部分学生还有这样的经验，咀嚼米饭的时间长了，口腔内的米饭会出现甜味，这是怎么回事？本课就从这个现象开始，引导学生探索与米饭、淀粉有关的化学变化。米饭的成分主要是淀粉，碰到碘酒会产生色合，在这里，我们并不要求学生去掌握反应机理，而是观察米饭、淀粉与碘酒反应时出现的现象，认识到这种颜色变化是化学变化的一种形式。利用碘酒与淀粉的特性反应，可以鉴别含有淀粉的食物。小学阶段，对物质化学反应的认识，一般都停留在现象的观察和描述上，不涉及化学变化的机理。同时，一般学生对化学变化产生的现象都是很感兴趣的，这有助于他们进行有限度的科学探索。教学目标科学概念：1.米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。2.淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。过程与方法：1.用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。2.通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。情感态度价值观：培养探索新事物的兴趣。教学重难点重点：米饭、淀粉与碘酒的化学变化实验。难点：米饭产生甜味的原因以及根据颜色的变化来判断食物中是否含有淀粉。评价任务1.通过咀嚼米饭活动认识米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。2.会做实验检验食物中是否含有淀粉。3.能简要解释神秘信件的原理。教学准备教师演示：事先写上淀粉字的白纸课题、喷雾器、碘酒、淀粉、滴管、课件等。小组活动：米饭、淀粉、碘酒、滴管、培养皿、15种常见食物样品等。教学过程一、激趣导入，揭示课题1.师生谈话，出示神秘信件。2.表演魔术，显现课题。揭示课题：米饭、淀粉和碘酒的变化。【设计意图：把教材安排于最后的制作神奇的信件的魔术提到这里进行表演，迅速集中学生的注意力，把他们思绪带进特定的学习情境中，激发起学生浓厚的学习兴趣和强烈的求知欲。】二、品尝米饭1.交流：你印象中米饭的味道。2.学生按要求细细品尝米饭。3.交流品尝后的发现，思考：米饭原本是甜的吗？米饭变甜说明了什么？米饭为什么会变甜？4.观看视频介绍：米饭是甜的吗？5.交流：通过视频介绍，你知道了什么？【设计意图：从学生的生活经验入手，引导亲自品尝米饭的味道，教师提出非常具体的要求，使这个过程有序、高效。设计有层次的问题引导，并配合微课介绍，突破难点。】三、探究米饭、淀粉和碘酒的变化1.出示淀粉，仔细观察淀粉。2.实验感受淀粉特性：用滴管滴1-2滴碘酒，观察。3.用滴管滴1-2滴碘酒在米饭上，观察，说明了什么？验证前面所学。4.思考：蓝紫色的物质还是我们的米饭和淀粉么？是一种新物质么？这是一种化学变化。5.拓展提升：你还发现了什么？【设计意图：通过学生亲自动手在淀粉、米饭滴碘酒，马上会出现蓝紫色，生成的一种新物质，更加激发探究科学的激情。在探究中让分析推理，实验验证的方法获得结论。切实落实以学生为主体的课改理念，引导学生进行细致观察，培养学生的科学素养。】四、寻找淀粉的踪迹生活中含有淀粉的食物还有很多，有办法鉴别吗？1.课件出示记录表，展示食物种类。2.师生交流，用碘酒来检测时，要注意些什么？3.展示温馨提示单。4.分组实验，教师巡视指导。5.交流实验结果。（1）指名小组上台汇报、展示实验结果。（2）说说在实验过程中还有哪些发现？6.师小结。【设计意图：本环节趁热打铁，学以致用，及时让学生运用所学知识解决生活中的问题，有机地在课堂中再现生活，不仅巩固所学知识，还让学生从小就认识到课本知识与生活的密切联系。】五、激趣拓延，神秘信件1.在革命时期，需要写无字密信传递情报。你们能猜到课前老师的魔术是怎么回事吗？说说可以怎么做？大家课后也可以自己制作一个神秘的信件。2.制作提示：①先把淀粉溶解在水中。②用毛笔蘸溶液在白纸上写字。③等纸晾干。④在白纸上涂上碘酒