《营养物质的作用》同步练习

PAGE7第2节营养物质的作用一选择题1小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（） 2 2下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。该物质是维生素3长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患（）夜盲症4小强经常皮下牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好（）鱼和瘦肉鸡蛋和牛奶5有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏（）6正在生长发育时期的气少年，应多吃下列哪一组食物甜食谷类食物7营养学专家建议我国青少年要多吃奶蛋鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（）主要供能物质有机物8某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（）A豆类糙米，全粒谷物B胡萝卜黄玉米新鲜的蔬菜水果。9常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（）容易消化，吸收C营养丰富，为人体提供全面营养D色香味美10既患夜盲症，又患佝偻病的儿童应多吃（）新鲜的水果和蔬菜肝脏和鱼肝油。11由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏（）维生素A②维生素B③维生素C④维生素DA①②B①③C②③D②④二非选择题122005年5月25日浙江工商局公布吧一份儿童食品质量抽验报告其中雀巢牌成长3奶粉中碘含量为191微克，要求下架回收，这不仅使人们联想到2022年安徽阜阳市的震惊全国的劣质奶粉事件，几百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃”有的甚至死亡。经国务院调查组调查表明，劣质奶粉蛋白质含量为1%,优质的婴儿奶粉成分（每100克含量）如下表。蛋白质亚油酸脂肪乳糖水分矿物质维生素碘≥≥≥≤≤≤≈30ug─150ug请你根据给出的材料回答（1）这两件奶粉事件都是关于质量问题。（2）雀巢金牌成长3奶粉被要求下架回收的主要原因是什么。（3）长期食用劣质奶粉为什么会导致健康婴儿成为“大头娃娃”甚至死亡，。（4）如果你亲戚家里买到一包奶粉，担心是否掺有面粉的劣质奶粉（从包装上很难辨别），你有什么办法帮忙鉴别。13中国营养学会将我国成年人钙的供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这个标准。据调查显示，我国有95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京上海，内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%55%69%。可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重。（1）如果少年儿童长期缺钙易导致。（2）下表为王刚同学某日的食谱，王刚同学这天摄入钙的总量为克，根据下表分析，造成王刚同学缺钙的直接原因最可能是。如果通过喝牛奶补钙按照对钙需求量为克/天计算，他每天至少应在饮食上增加克牛奶。食物种类食物重量（克）含钙量（克/100克）馒头1000青菜500豆腐100牛奶0猪肉100（3）有的孩子吃了很多药物钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是。（4）教育部号召大力开展“豆奶工程”，从营养学的角度分析，这项工程的意义是：。

参考答案：一选择题二非选择题12（1）儿童食品（2）碘含量超标（3）蛋白质摄入不足，影响身体的生长发育（4）滴加碘液，变蓝的为掺有面粉的劣质奶粉，不变蓝的为不掺有面粉的奶粉。1