传菜部领班岗位职责(6篇)_第1页
传菜部领班岗位职责(6篇)_第2页
传菜部领班岗位职责(6篇)_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

Word———传菜部领班岗位职责(6篇)我为你整理了多篇相关的《传菜部领班岗位职责(推举6篇)》，但愿对你工作学习有关心。

第一篇：餐饮部传菜部部长岗位的职责

1、操作应把餐具洗消所用工具设施、地面清扫洁净。

2、操作人员要熟识自动洗碗机性能，操作程序以及各种药物消毒使用浓度和配制方法。

3、不论用沸水、蒸气、药物、电子加热或联合洗碗机操作，要求达到干净，无水迹、无油腻的规定要求。

4、食物残渣淋脚应随时倒人有盖容器内，准时清除。

5、洗涤完毕将洗碗消毒机、工具、场地等冲洗洁净。

6、餐饮具保洁橱内不得存放杂物和私人物品。

其次篇：传菜部领班岗位职责

工作目标:

负责餐厅定单和菜肴食品的传递工作，负责菜肴所配汁酱及配料、服务用具的预备工作，做好楼面服务的`后勤工作。

工作职责:

1．开餐前确定当天的传菜任务，以及重要客人或宴会的传菜留意事项。

2．填写沽清单,确认当日的推举菜品及整体菜单的供应状况.

3．传菜过程中不断检查菜的质量和数量，掌握传菜速度。

4．定期对本班组员工进行工作评估，向餐厅上级提出奖惩建议，组织实施本组员工培训。

5．做好与厨师长及其他相关部门间的沟通工作。

6．负责配餐间的开餐预备工作，备好各种调味品、公用刀叉勺及菜盖、托盘、垫盘酒精炉等用具。

7．负责传递订单和划单工作，走菜准时、精确。

8．帮助前厅服务员撤换餐具，整理空瓶、罐、保持备餐间的干净。

9．负责怪餐间的清洁卫生。

10．负责餐厅棉织品的送洗、领用、清点、保管工作。

11．妥当保存定单，以便餐后复查、审核。

12．遵守餐厅的各项规章制度。

13．完成上级交给的其他工作。

第三篇：餐饮部传菜部部长岗位的职责

1、自立实施社招及校招各类岗位的聘请工作，准时跟进聘请中各个环节并做好相关记录和分析;

2、乐观了解行业内人才市场现状，依据任职要求和标准，拓展不同渠道搜寻人才、储备人才;

3、帮助维护并优化社招及校招各个渠道，与目标合作伙伴保持良好的合作关系;

4、参加策划各类员工活动及培训项目，提升员工的满足度和敬业度，维护员工与公司之间的和谐关系;

5、参加公司政策的更新，能够依据国家政策和业务需求，定期更新维护公司政策;

6、帮助处理其他各项人力资源事务性工作。

第四篇：传菜部领班岗位职责

一、负责做好开餐前的一切预备工作;组织餐前会。

二、帮助楼面与厨房的工作，准时传递有关信息。

三、依据营业状况合理调配人力。

四、做好每天卫生工作方案，并带头监督执行。

五、开餐前确定和支配当餐的特别传菜任务，及重要客人或宴会的传菜，留意事项。

六、传菜过程中严把菜品质量，不达标菜品退回厨房，按菜划单，合理调配上菜速度。

七、对下属员工服务能技巧进行实际指导。

八、妥当保存出菜单，以备财务核查。

九、帮助厨房做好开餐前的跟料预备工作。

十、收市后，收回

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 事务文书

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论