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文档简介

合理选择饮食海南名菜第二章促进身心安康第一节合理选择饮食一、食物的酸碱性

1、食物的酸碱性分类

食物按其在体内代谢终产物的性质进展分类1〕酸性食物：组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性，称为酸性食物。如：富含蛋白质的食物。2〕碱性食物，组成成分在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性，称为碱性食物。如：某些蔬菜、水果。2、食物的选择

要注意食物的酸性和碱性

1〕人体正常的生理过程过所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。正常人体血液的PH总保持弱碱性范围〔7.35~7.45〕。2〕人体细胞内存在一些重要的酸碱平衡，这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。二、认识水在人体中的作用

为病人输液每人每天要补充2.5~4L水，没有水就没有生命

1.水是人体细胞的重要组成局部，是人体中含量最多的物质，约占人体体重的2/3OH-H+OH-H+OH-H+CO2+H2

OH2CO3HCO3-H2PO4-HPO42-2、水是一种很好的溶剂。3、水是人体必不可少的反响物。4、水在人体内能调节体温

问题1.同学们每次喝水是在什么情况下才想到喝水的？

讨论问题2.一位腹泻多天的病人，你认为应如何处理？

问题3.每个小组讨论制定一份每天的饮食菜谱.问题4.你认为你的饮食习惯与理想模式有多大的差距？油脂不超过25g奶类100g，豆类50g禽畜肉75－100g鱼虾50g，蛋40－50g蔬菜450－500g，水果150－200g谷类400－500g中国居民平衡膳食宝塔〔15－18岁〕[迁移应用]

1、长期食用以下食物，可能引起人体酸中毒的是〔〕A鱿鱼干B菠菜C苹果D西瓜2、以下元素在人体人最终代谢产物错误的选项是〔〕A碳——碳酸B氮——硝酸C硫——硫酸D磷——磷酸3、以下食物属碱性食物的是〔〕A面包B海带C大米D鸡蛋4、以下说法中错误的选项是〔〕A.水在人体中作

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