各部门酒店员工绩效考核表

一、餐饮部餐厅服务规格检查表餐厅：姓名：序号检查细则等级优良中差1对进入餐厅厅的宾客客是否问问候，表表示欢迎迎2迎客是否使使用敬语语3使用敬语时时是否微微笑致意意4在通道上行行走是否否妨碍宾宾客5是否协助宾宾客入席席6对入座宾客客是否端端茶送巾巾7是否让宾客客等候太太久8回答宾客提提问是否否清脆、流流利、悦悦耳9与宾客讲话话，是否否先说“对不起起，麻烦烦您了”10发现疏忽或或不妥时时，是否否向宾客客道歉11对告别结账账的宾客客，是否否说“谢谢”12接受点菜时时，是否否仔细聆聆听并复复述一三能否正确地地解释菜菜单14能否向宾客客提建议议，进行行适时推推销一五能否根据点点菜单准准备好必必要的工工具16斟酒是否按按操作规规程进行行17递送物品是是否使用用托盘一八上菜时是否否介绍菜菜名19宾客招呼时时，能否否迅速站站到桌旁旁20撤换餐具时时，是否否发出过过大声响响21是否及时、正正确地更更换烟灰灰缸22结账时是否否迅速无无误23是否检查餐餐桌、餐餐椅、地地面？有有无宾客客失落物物件序号检查细则等级优良中差24是否在送客客后马上上翻台25翻台时是否否影响周周围宾客客26翻台时是否否按操作作程序作作业27与宾客谈话话是否点点头行礼礼28是否能根据据菜单预预先准备备好餐具具及佐料料29拿送玻璃杯杯是否叠叠放？持持杯时是是否只握握下半部部30领位、值台台、上菜菜、斟酒酒的站立立、行走走、操作作等服务务姿态是是否符合合规程表2员工仪容仪仪表检查查表餐厅：姓姓名：：序号检查细则等级优良中差1服务员是否否按规定定着装并并穿戴整整齐2制服是否合合体、清清洁？有有无破损损油污3名牌号是否否端正地地挂于胸胸前4打扮是否过过分5服务员是否否留有怪怪异发型型6男服务是否否留有胡胡须、大大鬓角7女服务员是是否长发发披肩8服装是否烫烫平挺括括？无污污边无皱皱折9指甲是否修修剪整齐齐？是否否涂有指指甲油10牙齿是否清清洁11口中是否发发出异味味12衣裤口袋中中是否放放有杂物物一三女服务员发发夹是否否过于花花哨14手腕上除手手表外，是是否还戴戴有其他他饰物一五是否浓妆艳艳抹16使用香水是是否过分分17衬衫领口是是否干净净并扣好好一八男服务员是是否穿深深色鞋袜袜19女服务员穿穿裙时是是否穿肉肉色长袜袜，丝袜袜是否有有勾丝破破损表3工作纪律检检查表餐厅：姓姓名：：序号检查细则等级优良中差1工作时间是是否相聚聚闲谈或或窃窃私私语2工作时间是是否大声声喧哗3是否有人放放下手中中的工作作4是否有人上上班时间间打私人人电话5有无在柜台台内或值值班区域域内随意意走动6有无交手抱抱臂或手手插入衣衣袋现象象7有无在前台台区域吸吸烟、喝喝水、吃吃东西现现象8上班时间有有无看书书、干私私事行为为9有无在宾客客面前打打哈欠、伸伸懒腰的的行为10值班时有无无倚、靠靠、趴在在柜台的的现象11有无随背景景音乐哼哼唱现象象12有无对宾客客指指点点点或对对客人评评头品足足一三有无嘲笑宾宾客失慎慎的现象象14有无在宾客客投诉时时作争辩辩现象一五有无不理会会宾客询询问的事事16有无在态度度上、动动作上向向宾客撒撒气现象象17有无对宾客客过分亲亲热、与与客人拉拉家常现现象一八有无对熟客客过分随随便现象象19对所有宾客客能否一一视同仁仁，不个个别服务务20是否对老、幼幼、残宾宾客提供供方便的的服务是否对特殊殊性情况况提供了了针对性性服务表4就餐环境检检查表餐厅：姓姓名：：序号检查细则等级优良中差1玻璃门窗及及镜面是是否清洁洁，是否否无灰尘尘无裂痕痕2窗框、工作作台、桌桌椅是否否无灰尘尘和污渍渍3地板有无碎碎屑及污污痕4墙面有无污污痕或破破损处5盆景花卉有有无枯萎萎带灰尘尘现象6墙面装饰品品有无破破损污迹迹7天花板有无无破损、漏漏水痕迹迹8天花板是否否清洁？？有无污污痕9通风口是否否清洁？？通风是是否正常常10灯泡、灯管管、灯罩罩有无脱脱落、破破损、污污渍11吊灯照明是是否正常常？吊灯灯是否完完整12餐厅内温度度和通风风是否正正常一三餐厅通道有有无障碍碍物14餐桌椅是否否无破损损、无灰灰尘、无无污渍一五广告宣传品品有无破破损和灰灰尘污痕痕16菜单是否清清洁，是是否有缺缺页和破破损17台料是否清清洁卫生生一八背景音乐是是否适合合就餐气气氛19背景音乐音音量是否否过大或或过小20总的环境是是否能吸吸引宾客客餐饮部各部部位经理理当月百百分考核核评分表表项目考核内容评语记分得分评分标准管理能力50分1、指标完成优秀30分本部位当月月分解指指标完成成记300分；完完成900~999%记220~225分；；完成885%以以上记一一五分。良好20~255分一般一五分2、管理质量优秀10~一五五分本部位饭菜菜、服务务质量、卫卫生、设设施设备备完好，利利润标准准指标等等各项检检查达到到酒店要要求，无无质量问问题投诉诉记100~一五五分；其其他的11~9分分。良好5~9分一般1~4分3、协调能力优秀5分部位之间协协调沟通通得力记记5分，不不协调有有磨擦记记过3分，影影响工作作记1分分。良好3分一般1分业务技能30分4、专业知识优秀12~一五五分具有大专以以上学历历，懂得得一门外外语，受受过餐饮饮管理专专业培训训，有33年以以上管理理经验，或或从事管管理岗位位10年年以上记记12~~一五分分；中专专以上学学历，33年以上上受过本本专业培培训8~~12分分；其它它1~77分。良好8~12分分一般1~7分5、营销能力优秀10分有良好客户户关系，菜菜名推销销及时得得力记110分；；有对新新菜点、新新菜单针针对性促促销活动动6~99分；无无促销主主动意识识记1~~5分良好6~9分一般1~5分6、员工培训优秀5分能较好完成成酒店对对部门下下达培训训的记55分；部部门安排排培训计计划记33分，其其它记11分。良好3分一般1分现实表现20分7、出勤率优秀10分全勤为优秀秀记100分；出出勤率996%以以上为良良好记99分，低低于966%每低低1%扣扣1分良好9分一般0~8分8、劳动态度优秀5分工作积极主主动，无无条件服服从分配配，有较较强责任任感为优优秀记55分；工工作表现现较好；；自觉服服从分配配为1~~4分良好1~4分一般0分9、遵守店规优秀5分能遵守店规规店纪及及各项规规章制度度为优秀秀记5分分；能较较好遵守守店规店店纪为良良好1~~4分良好1~4分一般0分餐饮部餐厅厅主管、领领班考核核表项目考核内容记分得分评分标准业务技能50分经营指标完成情情况一五部门经济指指标（全全年）完完成情况况：（1）完成成或超额额完成为为一五分分。（2）完成成90%%以上为为10~~一五分分。（3）完成成90%%以下为为1~110分。餐厅日常工工作分配配安排情情况5（1）安排排合理、到到位，餐餐厅运转转有序：55分。基本合理、到到位，餐餐厅运转转基本有有序3~~4分。安排一般11~2分分。餐厅卫生情情况及设设施设备备维护保保养情况况5（1）环境境、餐具具及餐厅厅员工个个人卫生均合合格，酒酒店卫生生检查无无大差错，55分。（2）卫生生基本合合格，酒酒店卫生生检查基本无无差错33~4分分。（3）卫生生一般11~2分分。餐厅服务质质量情况况一五（1）服务务热情，规规范，有有灵气，经经常受宾宾客表扬扬一五分分。基本规范、合合乎酒店店要求，客客人投诉诉较少一一三~114分。服务一般，无无特色，客客人投诉诉较多111~112分。处理投诉能能力5（1）对宾宾客投诉诉能快速速解决，达达到宾客满满意，挽挽回酒店店损失55分。处理能力一一般，基基本无造造成不良良影响33~4分分。基本能处理理投诉，基基本能使使客人满满意1~~2分。6、外语5（1）通过过金海湾湾酒店英英语A级级考核，口口语熟练练5分。通过金海湾湾酒店英英语A级级考核，口口语一般般3~44分。通过金海湾湾酒店英英语B级级考核，11~2分分。现实表现35分1、出勤率率5（1）上班班均能提提前100分钟到到岗，本餐厅厅员工也也能达到到标准55分。月迟到不多多于2次次，餐厅厅员工基基本能达达到要求求3~44分。月迟到不多多于4次次，餐厅厅员工基基本能达达到要求求1~22分。2、劳动纪纪律10（1）遵守守酒店各各项劳动动纪律及及行为规范，无无违纪现现象100分。基本遵守劳劳动纪律律，处分分不超过过一次书书面警告告5~99分。基本遵守劳劳动纪律律，处分分不超过过三次书书面警告告1~44分。3、工作态态度5（1）积极极、向上上、追求求完美55分。（2）基本本合格，能能完成餐餐厅日常常管理工作作3~44分。（3）一般般，基本本能完成成餐厅日日常管理工作作1~22分。4、表率作作用10（1）严于于律己，在在餐厅能能起到模模范带头作作用100分。基本能严格格要自己己，起到到表率作作用5~~9分。（3）一般般，在餐餐厅无威威信，不不能有表率作作用1~~4分。5、重大宴宴请及会会议接待能能力。5（1）经验验丰富，分分配到位位，检查查到岗，无无差错55分。分配、检查查工作到到位，服服务无大大差错33~4分分。（3）各项项工作一一般，服服务中经经常出现大差差错1~~2分。沟通协作能力一五分与厨房沟通通能力4（1）与厨厨师长沟沟通好，每每天将客客人反馈意意见反映映给厨师师长，与与厨房共同同改进菜菜品4分分。基本能与厨厨房沟通通，能将将客人意意见反映映给厨房房2~33分。与厨房沟通通一般11分。与其它餐厅厅或部门门沟通协协作能力力3（1）能与与其它餐餐厅及部部门很好好地沟通，使使客人满满意3分分。基本能与其其它部门门沟通，完完成任务务2分。（3）沟通通能力一一般1分分。培训参加情情况4（1）酒店店或部门门组织的的培训能能积极参加，不不缺课，成成绩考核核合格4分。基本能参加加，年缺缺课率在在3%以以内，成成绩考核核合格33分。年缺课在55%以内内，成绩绩基本合合格1~~2分。部门培训实实施情况况4（1）每周周组织本本餐厅培培训，保保证出勤且培培训效果果良好44分。每周组织本本餐厅培培训，培培训效果果基本达达标3分分。每周组织本本餐厅培培训，培培训效果果一般11~2分分。考核人：被被考核人人：成绩绩：日期期：厨师长每月月百分考考核评分分项目考核内容评语记分得分评分标准管理能力40分指标完成情情况优秀20当月厨房分分解指标标完成，记记20分分；完成成任务990%以以上，记记一五--19分分；任务务80--90%%记111-一五五分；880%以以下记110分。良好11-一五五一般10工作质量量优秀10-一五五当月厨房饭饭菜质量量、卫生生检查，设设施设备备完好，成成本核算算等各项项检查达达到餐饮饮部的要要求，无无投诉和和责任事事故可记记10--一五分分，其它它酌情11-9分分。良好5-9一般1-4培养员工工优秀5本厨房员工工业务能能过关，无无违章违违纪的员员工可记记5分，有有受到处处分的员员工可记记1-33分。良好3一般1业务技能30分技术成果优秀8-10获全国、省省大奖，取取得较好好成绩，可可记8--10分分；或市市级比赛赛前100名，可可记4--7分，对对挖掘传传统菜品品有较大大开发价价值或44-100分；其其它1--3分，可可凭厨师师证书级级别酌情情记分。良好4-7一般1-3菜品开发优秀10-一五五本月带领本本厨房完完成餐饮饮部规定定菜品开开发任务务记100-一五五分，完完成不圆圆满可记记1-99分。良好5-9一般1-4解决技术关关键优秀5对设计高档档宴会，进进货原材材料、鉴鉴别等技技术关键键问题有有绝招，并并有突出出成绩可可记5分分，能处处理日常常烹调技技术上难难题可记记1-55分。良好3一般1现实表现30分出勤率优秀10全勤为优秀秀，记110分；；出勤率率为966%以上上为良好好，记99分；低低于966%，每每低1%%扣1分分。良好9一般0-8劳动态度优秀8-10工作积极主主动，无无条件服服从分配配，有较较强责任任感为优优秀，记记8-110分，工工作表现现较好，自自觉服从从分配，有有责任感感记2--7分；；其它00-2分分。良好3-7一般0-2遵守店规店店纪优秀5能规范遵守守店规店店纪及各各项规章章制度为为优秀记记5分，能能较好遵遵守店规规店纪为为良好11-4分分，有各各类违纪纪或受行行政处分分不记分分。良好1-4一般0评先进优秀5获得酒店先先进记优优秀5分分，获部部门表彰彰记3分分，一般般记1分分。良好3一般1厨师每月百百分比考考核评分分表项目考核内容记分得分评分标准业务技能60分理论知识110分10根据厨师从从事具体体岗位应应具体理理论知识识百分考考核，所所考分数数相对应应记1--10分分。1-9时间能力225分一五-255根据从事切切配、炉炉灶、冷冷菜、点点心具体体岗位，分分出几个个档次所所对应分分数，分分别核计计5-225分。5-14菜肴开发发一五分10-一五五每月都具体体规定厨厨师新菜菜点开发发具体任任务指标标，达到到规定记记10--一五分分，具有有一定使使用价值值和发生生一定效效益记11-9分分。1-9客人投诉110分10本人所从事事岗位，本本月没有有投诉和和质量出出现问题题记100分，根根据菜肴肴退回率率和客人人投诉率率记1--9分。1-9现实表现40分1、出勤率率一五全勤记一五五分，出出勤率为为96%%以上记记14分分，低于于90%%每低11%扣11分。0-142、劳动态度100分分8-10工作积极主主动，无无条件服服从分配配，有较较强的责责任感为为优秀记记8-110分，工工作表现现较好，能能服从分分配有责责任感为为良好记记1-77分1-7遵守店规店店纪100分10能模范遵守守店规店店纪及各各项规章章制度记记10分分，能较较好遵守守店规店店纪为良良好记11-9分分，受到到行政纪纪律处分分不记分分。1-94、先进5评为店内先先进工作作者记55分。餐饮部服务务员考核核表项目考核内容记分得分评分标准仪表仪容10分工服、个人人卫生5（1）外表表清洁整整齐（2）着黑黑皮鞋、深深色袜（3）女发发不得过过肩，不不得染指指甲，不化浓浓妆（4）男发发不过耳耳2、综合印印象5（1）落落落大方，干干净利落落（2）整体体感觉好好，衣着着合适（3）发式式与着装装相适应应行为规范20分1、出勤率率4（1）无迟迟到、早早退、旷旷工现象象（2）有事事能够按按规定请请假（3）请假假次数相相对较少少站态、行姿姿3（1）挺胸胸收腹，两两眼目视视前方（2）男两两手后备备，两脚脚成300℃分开与肩肩相平。（3）女两两手交叉叉腹前，两两脚成330℃站立姿势势。行走目视前前方，两两手自然然下垂。3、劳动纪纪律6（1）用《员员工手册册》来规规范自己己。（2）用规规章制度度来制约约自己。（3）按规规章制度度办事。4、工作态态度4（1）认真真、严谨谨、一丝丝不苟。（2）当日日工作当当日完成成。（3）谦虚虚、谨慎慎、不骄骄不躁。5、言谈语语态3（1）礼貌貌待客，不不骂人、不不讲脏话，文文明礼貌貌。同客人谈话话不急不不躁、不不卑不亢亢。语气适中，言言谈适度度，讲话话不过火火。业务技能50分铺台布、折折口布花花5（1）铺台台手法正正确，台台布正面面朝上。台布中心与与餐桌中中心正对对，桌布布四角下下垂，中中线吻合合。能折叠200种以上上口布花花，并掌掌握技巧巧。中西餐摆台台5（1）摆台台规范、快快速、准准确（2）所用用餐具正正确、无无破损、无无污迹、手手印。（3）各种种餐具定定位与规规定相符符。3、托盘5（1）五指指自然分分开，与与托盘66点相接。小臂与身体体成900℃右手自然摆摆动左手手托盘可可随身体体自然晃晃动。两眼目视前前方。4、斟酒5（1）右腿腿在前，站站立客人人右侧。（2）酒瓶瓶标签朝朝向客人人（3）瓶口口与杯口口相距11，缓慢慢斟倒。（4）斟完完酒后瓶瓶口旋转转45度度。（5）红葡葡萄酒斟斟1/33，白葡葡萄酒斟2//3，啤啤酒斟88分满。5、分菜5（1）站立立于客人人左侧，左左腿在前前，左手捧捧菜盘，右右手执刀刀叉。按先女宾后后男宾，先先客人、后后主人的的顺序，按按顺时针针方向为为客人分分菜。分菜盘与客客人骨碟碟相接，避避免汤汁汁落出。分菜要求均均匀，手手法正确确，动作作迅速。备餐准备情情况5（1）个人人仪表仪仪容。（2）按要要求摆台台。（3）备好好开餐所所用物品品。（4）备好好所用的的酒水饮饮料。（5）了解解当日特特色、品品种、数数量、价格风风味。（6）做好好所属卫卫生工作作。席间服务情情况5（1）向客客人微笑笑致意并并问好。（2）拉椅椅让座，送送茶上毛毛巾。（3）站立立一侧为为客人介介绍菜品品并为客人人点菜。（4）席间间酒水服服务，撤撤换烟缸缸服务，虾虾蟹服务务，上菜菜服务，果盘服服务。结账服务。传菜服务。推销服务。拉椅送客服服务。餐后收拾情情况5（1）餐桌桌、桌椅椅卫生。（2）是否否有客人人遗留物物品。（3）先收收拾布草草，后玻玻璃器皿皿、瓷器、银银器。（4）退还还多余酒酒水。（5）清理理地面卫卫生。（6）按要要求摆放放桌椅及及台面。点菜推销技技能5（1）向客客人问好好。介绍餐厅特特色、风风味特点点。了解客人需需求察言观色，先先介绍中中档菜，再根据据客人谈谈吐、表表情介绍绍名贵菜菜。10、外语语5（1）能简简单的用用英文对对话。（2）能够够听懂客客人意图图。（3）能够够简单的的向客人人解释。团体协作能力10分1、尊重领领导4（1）见领领导主动动微笑、打打招呼、问好。与领导对面面相遇，主主动为领领导让道道。2、团结同同事3（1）见同同事能够够微笑、打打招呼、问好。和同事关系系融洽。和同事互帮帮互助。集体活动参参加情况况3（1）积极极参加集集体活动动。（2）为集集体活动动献计献献策。酒店及部门门培训参参加情况况5（1）能按按时参加加酒店及及部门组组织的培训训。（2）培训训之后能能够顺利利通过考考核。评先进及受受表扬情情况5（1）被评评为年度度先进。（2）受宾宾客表扬扬。（3）由总总办下发发的表扬扬及表彰彰。餐饮部保管管品考核核表项目考核内容记分得分评定标准仪容仪表10分工服、个人人卫生5（1）外表表整洁整整齐。（2）着黑黑皮鞋深深色袜。（3）不得得染指甲甲、不化化浓妆。综合印象5（1）落落落大方、干干净利落落。（2）整体体感觉好好，衣着着合适。（3）发式式与着装装相适应应。行为规范20分1、出勤5（1）无迟迟到、早早退、旷旷工现象象。（2）事假假相对较较少。（3）有事事请假。2、劳动纪纪律5遵章守纪，严严格按照照保管工工作职责责来工作作。工作态度5（1）认真真、严肃肃、一丝丝不苟。（2）不符符合手续续的出入入库一律律杜绝。言谈语态5（1）礼貌貌待人、不不骂人、不不讲脏话话。（2）文明明礼貌、不不急、不不恼、不不卑不亢。团结协作能能力100分尊重领导5（1）见领领导微笑笑、问好好、打招招呼。（2）给领领导让路路。团结同事5（1）和同同事关系系密切。（2）能互互帮互助助。业务技能50分1、入库10（1）按入入库要求求按票据据数量、价价格、质量。（2）严把把质量关关入库。2、出库10按要求序各各部负责责人签字字人方可可出库。3、检验10（1）严格格检验。（2）做到到不符合合标准绝绝不入库库。4、盘存10（1）每月月定期盘盘存。（2）上报报财物部部。（3）做好好登记记记录。5、把关10严格把关，不不符合要要求的绝绝不准领领取。其它10分酒店及部门门参加培培训情况况5（1）能按按时参加加酒店及及部门组组织的各各种培训训。（2）能够够在培训训后顺利利通过考考核。2、评先进进（表扬）5（1）工作作出色，无无一例违违规现象象。（2）被评评为先进进。洗碗工考核核表项目考核内容记分得分评分标准业务技能50分操作规范化化标准10（1）按操操作规程程及标准准进行，无无差错、缺缺漏，110分。（2）基本本无差错错，无漏漏项5~~9分。（3）一般般，有漏漏项1~~4分。餐具损耗及及丢失率率10（1）月餐餐具损耗耗及丢失失率控制制在2‰‰以下110分。（2）月餐餐具损耗耗及丢失失率控制制在2‰‰～5‰，5～～9分。（3）月餐餐具损耗耗及丢失失率控制制在5‰‰以上，11~4分分。环境及餐具具整洁卫卫生情况况10（1）餐具具消毒，卫卫生合格格，环境境整洁，110分。（2）餐具具消毒，卫卫生基本本合格，环环境卫生生基本合合格5~~9分。（3）餐具具消毒不不彻底，环环境卫生生一般11~4分分。操作噪音高高低情况况10（1）操作作轻拿轻轻放，噪噪音低110分。（2）基本本轻拿轻轻放，噪噪音低55~9分分。（3）操作作噪音大大，拿餐餐具重拿拿重放11~4分分。设施设备维维护保养养10（1）使用用规范，保保养到位位，延长长设备使使用寿命命，100分。（2）使用用基本规规范，有有保养，55~9分分。（3）情况况一般，保保养不到到位，降降低设备备使用寿寿命，11~4分分。现实表现40分1、出勤率率10（1）无迟迟到早退退，保证证提前110分钟钟到岗，110分。（2）月迟迟到早退退不超过过1次，提提前100分钟到到岗5~~9分。（3）月迟迟到早退退不超过过2次，11~4分分。劳动纪律10（1）遵守守酒店各各项劳动动纪律及及行为规规范，无无违纪现现象100分。（2）基本本遵守酒酒店各项项劳动纪纪律，处处分不超超过一次次书面警警告5~~9分。（3）纪律律一般，处处分不超超过三次次书面警警告1~~4分。工作态度度10（1）积极极，任劳劳任怨，能能较好地地完成工工作100分。（2）基本本上能完完成工作作5~99分。（3）一般般，工作作完成情情况一般般1~44分。仪容仪表5（1）完全全合乎酒酒店要求求及标准准，5分分。（2）基本本上按酒酒店标准准要求55~9分分。（3）一般般，有时时仪容仪仪表不合合乎要求求1~22分。言谈语态5（1）工作作中不说说否定词词，合乎乎《员工工手册》要要求5分分。（2）基本本合乎《员员工手册册》对仪仪容仪表表的要求求3～44分。（3）一般般，有违违反《员员工手册册》情况况1～22分。沟通协作能力10分1、与厨房房及餐厅厅配合情情况4（1）积极极配合，能能提供餐餐厅及厨厨房所学学的各种种餐具44分。（2）能配配合工作作，基本本能提供供餐厅厨厨房所需需的餐具具3分。（3）配合合一般，所所提供的的餐具基基本能保保质保量量1~22分。2、与其它它部门共共同协作作情况2（1）很好好沟通，保保证工作作运转正正常2分。（2）一般般，1分分。部门培训或或酒店培培训参加加情况4（1）保证证出勤率率，培训训各项考考核均合合格，44分。（2）基本本能参加加，年缺缺课率在在3%以以内，成成绩考核核合格33分。年缺课率在在5%以以内，成成绩基本本合格11~2分分。考核人：被被考核人人：成绩绩：日期期：二、客房部部（一）公区区主管的的考核制制度项目考核内容分值得分评定标准备注（一）管理能力工作业绩；；处理问问题的能能力；督督导检查查力度；；组织能能力；计计划安排排。（二）专业技能技能技巧；；应变能能力；专专业知识识；设施施设备维维护保养养知识；；鉴别能能力等。（三）劳动纪律酒店规章制制度；《员员工手册册》；法法律法规规。（四）服务意识服务常识，标标准，流流程（五）团结协作团队精神；；主人翁翁精神；；责任意意识；沟沟通意识识（二）公共共区域服服务员考考核制度度项目考核内容分值得分评定标准备注（一）出勤与守时时状况当月无病假假、事假假、迟到到、早退退。（二）仪容仪表个人卫生个人仪容仪仪表、个个人卫生生符合酒酒店规定定。（三）工作知识与与技能酒店基础知知识、专专业知识识、旅游游概论、礼礼仪礼貌貌基本常常识、外外语水平平、操作作技能，服服务技巧巧。（四）工作数量与与质量工作数量与与质量达达到标准准要求（五）工作热情与与主动性性积极主动地地完成工工作，精精神饱满满，能克克服一切切困难。（六）对他人的礼礼貌程度度对客人和同同事的言言谈举止止彬彬有有礼，得得体大方方，符合合行为规规范标准准。（七）服务意识服务知识、规规范、流流程、态态度、领领导、同同事、客客人反馈馈的意见见。（八）团结协作能团结同事事，互帮帮互助，为为集体增增光，为为酒店添添彩。（九）参加培训积极主动地地参加与与工作有有关的各各种培训训。（三）洗衣衣房领班班的考核核制度项目考核内容分值得分评定标准备注（一）管理能力工作业绩；；处理问问题的能能力；督督导检查查力度；；组织能能力；计计划安排排。（二）专业技能技能技巧；；应变能能力；专专业知识识；设施施设备维维护保养养知识；；鉴别能能力等。（三）劳动纪律酒店规章制制度；《员员工手册册》；法法律法规规。（四）服务意识服务常识，标标准，流流程。（五）团结协助团队精神；；主人翁翁精神；；责任意意识；沟沟通意识识。（四）洗衣衣房服务务员考核核制度项目考核内容分值得分评定标准备注（一）出勤与守时时状况当月无病假假、事假假、迟到到、早退退。（二）仪容仪表个人卫生个人仪容仪仪表，个个人卫生生符合酒酒店规定定。（三）工作知识与与技能酒店基础知知识、专专业知识识、旅游游概况、礼礼仪礼貌貌基本常常识、外外语水平平、操作作技能，服服务技巧巧。（四）工作数量与与质量工作数量与与质量达达到标准准要求。（五）工作热情与与主动性性积极主动地地完成工工作，精精神饱满满，能克克服一切切困难。（六）对他人的礼礼貌程度度对客人和同同事的言言谈举止止彬彬有有礼，得得体大方方，符合合行为规规范标准准。（七）服务意识服务知识规规范、流流程、态态度以及及领导、同同事、客客人反馈馈的意见见。（八）团结协作能团结同事事，互帮帮互助，为为集体增增光，为为酒店添添彩。（九）参加培训积极主动地地参加与与工作有有关的各各种培训训。（五）客房房楼层主主管、领领班考核核制度项目考核内容分值得分评定标准备注（一）出勤与守时时状况当月无病假假，事假假，迟到到，早退退。（二）仪容仪表个人卫生个人仪容仪仪表，个个人卫生生符合酒酒店规定定。（三）工作知识与与技能酒店基础知知识，专专业知识识，旅游游概论，管管理技巧巧，专业业知识，专专业技能能。（四）工作态度工作表现，积积极性，自自觉性，责责任心。（五）督导能力组织、协调调、指挥挥、沟通通能力，计计划、总总结、改改进能力力，灵活活决策能能力，独独立进行行培训能能力。（六）道德品质尊敬、服从从领导，团团结同事事，乐于于助人，大大公无私私，乐于于奉献。（七）工作作风讲究原则，忠忠于职守守，严格格管理，讲讲究工作作方法，追追求工作作效率，果果断（八）服务意识服务常识，标标准，规规范，强强烈的意意识。（九）发展潜质有较强的逻逻辑思维维能力和和毅力，耐耐力，口口头表达达能力，进进取精神神。（六）楼层层服务员员考核制制度项目考核内容分值得分评定标准备注（一）出勤与守时时状况当月无病假假、事、迟迟到、早早退。（二）仪容仪表个人卫生个人仪容仪仪表、个个人卫生生符合酒酒店规定定。（三）工作知识与与技能酒店基础知知识，专专业知识识，旅游游概论，礼礼仪礼貌貌基本常常识，外外语水平平，操作作技能，服服务技巧巧。（四）工作数量与与质量工作数量与与质量达达到标准准要求。（五）工作热情与与主动性性积极主动地地完成工工作，干干劲十足足，精神神饱满，能能克服一一切困难难。（六）对他人的礼礼貌程度度对客人和同同事的言言谈举止止彬彬有有礼，得得体大方方，符合合行为规规范标准准。（七）服务意识服务知识、规规范、流流程、态态度、领领导、同同事、客客人反馈馈的意见见。（八）团结协作能团结同事事，互帮帮互助，为为集体增增光，为为酒店添添彩。（九）参加培训积极主动地地参加与与工作有有关的各各种培训训。三、、康乐乐中心考考核表（一）康乐乐中心领领班考核核表项目考核内容分值得分评分标准备注管理能力40分1、经济指指标完成况10（1）对部部门分配配的经济济指标1100%%完成或或超额完完成，110分。（2）对部部门分配配的经济济指标完完成90%%以上，66-9分分。（3）对部部门分配配的经济济指标完完成80990%，11-5分分。2、部门纪纪律情况况10（1）部门门纪律严严明，无无违纪违违法现象，110分。（2）部门门纪律良良好，员员工违纪纪现象月累累计不超超过3次次，6--9分。（3）部门门纪律一一般，11-5分分。3、部门卫卫生情况况10（1）卫生生优秀，合合乎酒店店要求，酒店卫卫生检查查无差错错，100分。（2）卫生生良好，基基本合乎乎酒店要要求，66-9分分。（3）卫生生一般，11-5分分。4、部门设设施设备备维护保保养情况况5（1）使用用规范，保保养得当当，符合合酒店设设备保养养要求，55分。（2）基本本使用规规范，能能定期保保养设备设设施，33分。（3）使用用基本规规范，保保养一般般，1分。5、外语5（1）通过过酒店英英语考核核A级，55分。（2）通过过酒店英英语考核核B级，33分。（3）通过过酒店英英语考核核C级，11分。现实表现40分1、出勤率10（1）无迟迟到、早早退现象象，出勤勤良好，110分。（2）出勤勤良好，月月迟到早早退在11次以内内，8分分。（3）出勤勤一般，月月迟到早早退在22次以内内，5分分。（22次以上上不得分）2、表率作用10（1）工作作积极带带头，能能主动加加班加点完完成任务务，100分。（2）能起起到带头头作用，能能因工作作需要加加班完成成任务，66-9分分。（3）表现现一般，11-5分分。3、个人纪纪律性10（1）严格格要求自自己，无无违法违违纪现象，110分。（2）能自自律，月月违纪在在1次以以内，8分。（3）个人人要求一一般，月月违纪在在2次以内内，5分分。（22次以上上不得分）仪容仪表表5（1）完全全合乎酒酒店《员员工手册册》要求，55分。（2）能按按酒店《员员工手册册》要求求着装，基基本合格格，3分分。（3）一般般，1分分。5、处理投投诉能力力5（1）客人人投诉处处理得当当，客人人满意，酒酒店满意意，5分分。（2）客人人投诉基基本得当当，客人人酒店基本本满意，33分。（3）一般般，1分分。沟通与协作20分1、团队意识识5（1）尊重重领导，团团结同事事，保障障酒店服服务的连连续性，55分。（2）基本本能有酒酒店服务务一盘棋棋的思想，33分。（3）意识识不足，11分。2、与部门门沟通与与协作情情况5（1）与酒酒店其它它部门沟沟通良好好，保证工工作正常常运转，55分。（2）与酒酒店其它它部门能能做好沟沟通，能能保证工工作运转转，3分分。（3）一般般，1分分。3、部门培培训组织织情况5（1）定期期组织本本部门员员工进行行业务技能能培训，保保证培训训效果，55分。（2）能组组织本部部门员工工进行培培训，33分。（3）培训训组织一一般，11分。4、酒店培培训参加加情况5（1）积极极参加酒酒店培训训，无缺缺勤，考核全全部合格格，5分分。（2）能参参加酒店店培训，无无缺勤，考核基基本合格格，3分分。（3）培训训参加情情况一般般，考核核一般，11分。考核人：被考核人：：考核分数：：考核日期：：（二）康乐乐中心服服务员考考核表项目考核内容分值得分评分标准备注业务技能40分1、各种设设备操作作使用情情况10（1）熟练练操作各各种设备备，使用用规范，能给客客人示范范讲解，110分。（2）基本本掌握各各种操作作技能，使使用合乎规范范，6--9分。（3）能操操作各种种设施设设备，使使用基本本合乎规规范，11-5分分。2、设施设设备保养养情况10（1）使用用规范，定定期保养养，卫生生良好，合乎酒酒店要求求，5分分。（2）基本本使用规规范，能能保养，卫卫生基本合格格，3分分。（3）使用用基本规规范，保保养一般般，1分分。3、微笑服服务10（1）日常常工作中中及服务务中，能能保持微微笑服务务，100分。（2）服务务中，基基本能保保持微笑笑，使客客人满意意，8分分。（3）服务务中，微微笑一般般，5分分。4、专业知知识掌握握情况5（1）精通通康乐部部各种专专业知识识，知识识面较宽宽，5分分。（2）基本本掌握康康乐部日日常用专专业知识，能能解答客客人疑问问，3分分。（3）掌握握一定专专业知识识，1分分。外语5（1）通过过酒店英英语考核核A级，5分。（2）通过过酒店英英语考核核B级，3分。（3）通过过酒店英英语考CC核级，1分。现实表现40分1、出勤率率10（1）无迟迟到、早早退现象象，出勤勤良好，10分分。（2）出勤勤良好，月月迟到早早退在11次以内，88分。（3）出勤勤一般，月月迟到早早退在22次以内，55分。（22次以上上不得分分）2、劳动纪纪律10（1）符合合《员工工手册》中中的行为为规范及纪律律要求，无无违纪违违法现象象，10分分。（2）基本本符合要要求，月月违纪在在1次以以内，88分。（3）纪律律一般，月月违纪在在2次以以内，5分。（22次以上上不得分分）3、仪容仪仪表10（1）完全全合乎酒酒店《员员工手册册》及部部门要求求，100分。（2）能按按酒店《员员工手册册》及部部门要求着装装，基本本合格，66-9分分。（3）一般般，1--5分。4、卫生情情况5（1）每天天按要求求标准做做好卫生生，保证证质量，55分。（2）能按按要求标标准搞好好各种卫卫生，合合乎要求求，3分分。（3）基本本合格，11分。5、工作完完成情况况5（1）每天天能完成成领导安安排的工工作保质质保量，55分。（2）基本本能完成成领导交交付的工工作，基基本保质质保量，33分。（3）一般般能完成成领导交交付的工工作，11分。沟通与协作20分1、团队意意识5（1）有酒酒店服务务一条龙龙的思想想，保证证服务的的连续性性，5分分。（2）能团团结同事事，保证证服务的的连续性性和整体体性，33分。（3）一般般，1分分。2、服从意意识5（1）服从从领导工工作安排排，主动动加班加加点完成成工作，55分。（2）基本本服从领领导工作作安排，能能加班加点完完成工作作，3分分。（3）一般般的说，11分。3、部门培培训参加加情况5（1）积极极参加部部门培训训，无缺缺勤，考考核全部部合格，55分。（2）能参参加部门门培训，无无缺勤，考考核基本合合格，33分。（3）参加加情况一一般，有有缺勤，考考核成绩一般般，1分分。4、酒店培培训参加加情况5（1）积极极参加酒酒店培训训，无缺缺勤，考考核全部部合格，55分。（2）能参参加酒店店培训，无无缺勤，考考核基本合合格，33分。（3）培训训参加情情况一般般，考核核一般，1分。考核人：被考核人：：考核分数：：考核日期：：四、工程部部各岗位位考核表表（一）工程程部管理理人员考考核表（分分部经理理、主管管、领班班）项目考核内容分值得分评定标准备注管理能力40分表率作用10能带头工作作，各项项表现均均良好。110分基本能带头头工作，各各项表现现良好。88分一般。1~~4分2、工作安安排能力力10安排合理，检检查落实实到位，保保证各项项工作的的完成。110分基本合理，能能完成各各项任务务。8分分一般。1~~4分3、成本控控制5管理控制各各种物料料的使用用，尽量量使物尽尽其用。55分基本能合理理控制各各种物料料。3分分一般。1~~2分4、设备设设施维护护保养10本部门的各各种设施施设备使使用方法法正确，保保养得当当。100分各种设施设设备基本本使用方方法正确确，能保保养设备备。5~~9分一般。1~~4分5、外语5通过金海湾湾酒店英英语A级级考核。55分通过金海湾湾酒店英英语B级级考核。44分通过金海湾湾酒店英英语C级级考核。11~2分分现实表现40分1、出勤率率10无迟到早退退或缺勤勤。100分每月迟到早早退或缺缺勤在一一次以内内。8分分每月迟到早早退或缺缺勤在22次或以以上。11~4分分2、劳动纪纪律（行行为规范范）10月无违纪记记录，无无过失单单。100分月过失单（包包括本部部门内的的）在22次以内内。8分分月过失单（包包括本部部门内的的）在22次以上上。1~~4分3、仪容仪仪表5合乎酒店《员员工手册册》要求求。5分分基本合乎酒酒店《员员工手册册》要求求。3分分一般合乎要要求。11分4、环境、设设备卫生生5卫生良好，设设备保养养、卫生生良好。55分卫生基本合合格。33分卫生一般。11分5、工作态态度10积极向上，勤勤劳肯干干，态度度积极。110分态度基本积积极，合合乎工作作要求。88分态度一般，能能完成工工作。11~4分分沟通与协作20分1、团队意意识5（1）团队队意识强强，能主主动加班班加点完完成工作作。5分团队意识基基本合格格，能加加班加点点完成工工作。33分（3）一般般。1分分2、与其他他部门的的沟通与与配合5能与其它部部门沟通通，搞好好协作、配配合。55分基本本能与其其它部门门沟通、协协作。33分一般。1分分3、部门培培训组织织情况5定期组织本本部门进进行各种种业务和和思想培培训，保保证出勤勤及考核核。5分分能组织本部部门进行行各种培培训，保保证出勤勤。3分分一般。1分分4、酒店培培训参加加情况5积极参加，无无缺勤，考考核全部部合格。55分能参加，无无缺勤，考考核基本本合格。33分一般。1分分考核人：被考核人：：考核日期：：考核成绩：：（二）工程程部维修修工考核核表项目考核内容分值得分评定标准备注业务量考核40分1、月度出出工率一五由工程部调调度员每每周累计计派工单单，每月月计算出出维修时时间，算算出月度度出工率率，根据据月度出出工率得得出相应应分值。2、劳动效效率10由报修部门门审核该该维修工工工作所所用的时时间，确确认后签签字，做做为该次次维修的的时间，工工程部根根据时间间确认该该员工的的劳动效效率。3、劳动强强度54、成本控控制5维修所用的的配件应应物尽其其用，节节约为本本。5、外语能能力5通过金海湾湾酒店英英语A级级考核。55分通过金海湾湾酒店英英语B级级考核。44分通过金海湾湾酒店英英语C级级考核。33分现实表现40分1、出勤率率10每月无迟到到早退及及缺勤现现象。110分每月迟到早早退或缺缺勤在一一次以内内。8分分每月迟到早早退或缺缺勤在22次或以以上。11~4分分2、劳动纪纪律（行行为规范范）10月无违纪记记录，无无过失单单。100分月过失单（包包括本部部门内的的）在22次以内内。8分分月过失单（包包括本部部门内的的）在22次以上上。1~~4分3、仪容仪仪表5合乎酒店《员员工手册册》要求求。5分分基本合乎《员员工手册册》要求求。3分分一般合乎《员员工手册册》要求求。1分分4、环境、设设备卫生生5卫生良好，设设备保养养、卫生生良好。55分卫生基本合合格，设设备保养养良好。33分卫生一般，设设备保养养一般。11分5、工作态态度10积极向上，勤勤劳肯干干，态度度积极。110分态度积极、向向上，合合乎工作作要求。88分态度一般，能能完成工工作。11~4分分沟通与协作20分1、团队意意识5团队意识强强，尊重重领导，团团结向上上，能主主动加班班加点完完成各种种。5分分意识较强，能能加班加加点完成成工作。44分一般能任劳劳任怨加加班加点点完成工工作。33分2、对一线线的配合合意识5能很好配合合一线做做好维修修工作，态态度好。55分基本能配合合一线，态态度一般般。3分分一般。1~