圆托盘操作考核表_第1页
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文档简介

圆托盘操作考核表项目标准分姓名扣分扣分扣分端圆托盘技技巧手掌向上，五五指自然然伸开，掌掌心微凹凹。托着着圆托底底部的中中央位置置。5分2．后臂垂垂直，前前臂、手手腕、手手掌成一一直线（平平面），与后后臂成990度。5分3.托盘的的高度可可自行调调节以达达到自己己最舒服服、最省省力的位位置上。4分4.圆托的的边沿某某一点可可触放手手腕上以以达到更更省力的的效果。4分5.托盘的的物品摆摆放原则则上遵循循：a．内高高外矮；；b．内满外空空；c．内重重外轻。5分上饮品服务1．保持托托盘平衡衡，没有有倒瓶现现象行走走自如。8分2．在客人人右边，按按先女后后男，顺顺时针方方向服务务饮品。2分3．上饮品品时提醒醒客人，说说：“Exccuseemee”.“先生/小小姐”，让客客人知道道你在身身旁时，再再为客人人上饮品品。5分4．服务饮饮品时，杯杯应摆在在正对客客人的位位置上。2分5．拿杯时时，握杯杯脚和杯杯座。5分6．报饮品品名称：：“Hereeissyoour………”..“这是你你的………”。3分7．倒饮品品到杯中中至八分分满，将将未倒完完的瓶放放在杯的右右上方。5分8．请客人人慢用：：“Enjjoyyouudrrinkk”!“请慢用用”。3分9．服务中中，饮品品不溢出出托盘及及餐台、客客人身上上。8分10．服务务时轻松松自如，保保持微笑笑。5分撤走杯、瓶瓶1．在客人人右边询询问客人人可否撤撤走杯、瓶瓶。“MayIttakeeittawway”?“请问可可以把它它拿走吗吗”？3分2．先撤空空瓶，再再撤空杯杯。5分3．按内高高外矮，内内满外空空，内重重外轻的的要求放放在托盘盘上。5分4．正确姿姿势使用用托盘。5分5．保持托托盘平衡衡，没有有倒瓶、倒倒杯现象象，行走走自如如。8分6．收撤动动作轻松松，自然然，脸带带笑容。5分

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