标准解读

《GB/T 22427.7-2008 淀粉粘度测定》与《GB/T 12098-1989 淀粉粘度测定方法》相比，在内容和技术要求上进行了更新和细化。首先，新标准明确了适用范围不仅限于淀粉，还包括改性淀粉及其制品，这扩大了其应用领域。其次，对于仪器设备的要求更加具体，比如规定了使用快速粘度分析仪（RVA）进行测试，并对仪器的具体参数做了详细说明，包括温度控制精度、搅拌速度等，以确保实验结果的一致性和准确性。

在样品处理方面，《GB/T 22427.7-2008》增加了对不同类型淀粉样品预处理的具体指导，如需根据淀粉种类调整水分含量至一定比例后再进行测量，这样可以减少因样品状态差异导致的误差。此外，新标准还给出了更为详尽的操作步骤，从称样量的选择到最终数据记录都有明确指示，有助于提高操作者执行过程中的规范性。


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  • 2008-10-19 颁布
  • 2009-03-01 实施
©正版授权
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文档简介

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犡１１

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２２４２７．７—２００８

代替ＧＢ／Ｔ１２０９８—１９８９

淀粉粘度测定

犛狋犪狉犮犺—犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狏犻狊犮狅狊犻狋狔

２００８１０１９发布２００９０３０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２２４２７．７—２００８

前言

本标准代替ＧＢ／Ｔ１２０９８—１９８９《淀粉粘度测定方法》。

本标准和ＧＢ／Ｔ１２０９８—１９８９相比主要修改如下：

———标准名称改为《淀粉粘度测定》；

———增加了检测方法：将布拉班德粘度仪方法作为第二种检测法写入标准；

———规范了检测方法：对检测中水的电导率做了规定，电导率≤４μＳ／ｃｍ；

———完善了标准格式，按国际单位制规范了单位；

———增加了“５实验报告”。

本标准的附录Ａ为资料性附录。

本标准由中国商业联合会提出并归口。

本标准起草单位：中国商业联合会商业标准中心、江南大学食品学院、中国淀粉工业协会变性淀粉

专业委员会、苏州高峰精细化工有限公司、内蒙古奈伦农业科技有限公司、罗盖特（中国）精细化工有限

公司、北海宏泉淀粉科技有限公司。

本标准主要起草人：顾正彪、洪雁、程力、庞艳生、周庆锋、张旭桢、廖波、靳晓蕾。

Ⅰ

书

犌犅／犜２２４２７．７—２００８

淀粉粘度测定

１范围

本标准规定了用旋转粘度计和布拉班德粘度仪测定淀粉及变性淀粉粘度的方法。

本标准适用于干燥的粉末状淀粉和变性淀粉。

２术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

２．１

淀粉粘度狊狋犪狉犮犺狏犻狊犮狅狊犻狋狔

淀粉和变性淀粉糊的抗流动性。

３旋转粘度计法（方法一）

３．１仪器

３．１．１天平：感量０．１ｇ。

３．１．２旋转粘度计：带有一个加热保温装置，可保持仪器及淀粉乳液的温度在４５℃～９５℃变化且偏

差为±０．５℃。

３．１．３搅拌器：搅拌速度１２０ｒ／ｍｉｎ。

３．１．４超级恒温水浴：温度可调节范围在３０℃～９５℃。

３．１．５四口烧瓶：２５０ｍＬ。

３．１．６冷凝管。

３．１．７温度计。

３．２试剂

蒸馏水或者去离子水：电导率≤４μＳ／ｃｍ。

３．３操作过程

３．３．１称样

用天平（３．１．１）称取适量的样品，精确至０．１ｇ。将样品置入四口烧瓶（３．１．５）中后，加入水（３．２），

使样品的干基固形物浓度达到设定浓度。

３．３．２旋转粘度计及淀粉乳液的准备

按所规定的旋转粘度计（３．１．２）的操作方法进行校正调零，并将仪器测定筒与超级恒温水浴

（３．１．４）装置相连，打开水浴装置。

将装有淀粉乳液的四口烧瓶放入超级恒温水浴（３．１．４）中，在烧瓶上装上搅拌器（３．１．３）、冷凝管

（３．１．６）和温度计（３．１．７），盖上取样口，打开冷凝水和搅拌器。

３．３．３测定

将测定筒和淀粉乳液的温度通过恒温装置分别同时控制在４５℃、５０℃、５５℃、６０℃、６５℃、７０℃、

７５℃、８０℃、８５℃、９０℃、９

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