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ICS03.080.30A12

DB33浙 江 省 地 方 标 准DB33/T2266—2020公筷公勺使用和管理规范Usageandmanagementofpublicservingchopsticksandspoons2020-06-30发布 2020-07-30实施浙江省市场监督管理局 发布DB33/T2266DB33/T2266—2020PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目 次前言 II1范引文件 1语定义 1本求 2用求 2基要求 2摆要求 2其要求 2理求 3餐服人员 3就人员 3卫消毒 3传导 3宣传 3引导 3前 言本文件依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由浙江省商务厅提出并归口。PAGEPAGE3公筷公勺使用和管理规范范围本标准规定了公筷公勺的基本要求、使用要求、管理要求和宣传引导。本标准适用于各类餐饮服务单位、机关企事业单位食堂或其他集体用餐场所。（GB4806.1GB14930.2GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具下列术语和定义适用于本文件。3.1公筷publicservingchopsticks用以夹取菜点的公用筷子，就餐者或餐饮服务人员进行分餐的工具。3.2公勺publicservingspoon汤羹类菜点盛器内放置的用以舀取食物的餐具，就餐者或餐饮服务人员进行分餐的工具。3.3公筷公勺制publicservingchopsticksandspoonsystem使用公用的筷子或勺子、叉子、夹子进行分菜，一种介于共餐制与分餐制两者之间的就餐方式。3.4集体用餐场所theplaceofcollectivedining（3.5大、中型餐饮服务单位largeandmedium-sizedcateringunits经营场所使用面积在150㎡～30000㎡，或者就餐座位数在75座～1000座的餐饮服务单位。3.6小型餐饮服务单位small-scalecateringunits经营场所使用面积

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