幼儿园小班园本课程食育项目游戏故事案例《好吃的夏饼》教学设计（教案）

1、幼儿园小班园本课程食育工程游戏故事案例好吃的夏饼游戏背景：（一）游戏来源1、园区特色工程食育课程助推随着园区食育工程的开展，班级开设“开心小厨”活动 区角，依托24节气美食，传统节日美食素材，让幼儿有机 会参与食物的制作，培养幼儿的生活自理能力，促进幼儿动 作的灵活协调。5月5日恰逢立夏节气，利用节气契机，组 织幼儿了解立夏节气的特点以及立夏节气美食。2、以指南为依托，幼儿年龄特点为依据指南健康领域指出：幼儿具有良好的生活与卫生习惯、 具有基本的生活自理能力和手的动作灵活协调。这里具体指 不偏食、不挑食、幼儿能使用简单的劳开工具或用具。通过 我们食育课程工程的开展，让幼儿喜欢美食，从而不挑食。

2、 这也是幼儿已经具有的初步经验。（二）游戏活动所需要的玩教具材料儿童面板，儿童擀面杖、电饼铛、围裙、厨师帽（三）环境创设班级环境：“开心小厨”心理环境：1、幼儿具有初步的擀的技能2、幼儿对自己劳动成果的向往（四）幼儿兴趣以及前期经验幼儿兴趣：幼儿天生好模仿，在日常生活中，他们看到家中做面食, 会不自觉的也想要一块面跟着一起制作。前期经验：小班幼儿手部动作的灵活性和协调性还在开展中，结合 日常区域活动，幼儿已初步掌握擀、压、切等基本技能开展 活动。（五）教师预期此次制作活动幼儿通过观察、模仿、尝试制作，从而体 验亲自制作的乐趣，感受劳动人民的辛苦，品尝劳动成果的 美味。通过美食制作，喜欢美食，从

3、而不挑食。（五）游戏规那么及玩法（1）给幼儿提供材料，让幼儿尽情的操作，教师放手 让幼儿尝试（2）让幼儿在真实的操作中感受美食制作的过程，体 验制作-品尝成果-感受劳动幸福（3）教师积极关注，在操作中给予帮助与指导二、游戏活动的内容与过程实录游戏发起：节气引领，了解美食教师讲解立夏节气，立夏就是代表着一年夏天的开始, 也就是天气开始越来越热了，立夏在北方吃夏饼。这时，孩 子们产生疑问：夏饼是什么饼呢？幼儿回答：夏饼就是夏天 吃的饼，会不会像冰糕一样凉凉的呢？跟我们平常吃的饼一 样吗？游戏活动的内容（一）探究夏饼，尝试制作立夏的季节，正好是蔬菜生长的季节，会用韭菜等蔬菜 做成夏饼，全家围坐在一起

4、吃夏饼，其乐融融，也寓意着吃 了夏饼身体健康，不病夏，不瘦夏，健健康康过夏天。看到 夏饼的样子，孩子们开始很兴奋表示自己吃过，还看到姥姥 做过，兜子说：我就会擀饼；子墨说：我吃过圆圆的夹着韭 菜的小饼，那个叫韭菜盒子。教师抛出问题：夏饼怎么制作呢？首先我们应该干嘛？子润：先把面擀成皮，放锅里。子墨：我吃过的就是先擀一个皮，放上一点陷，再放一个皮 就这样盖上。其实，饼的种类有很多，只是孩子们的年龄还小，经验还不 是很丰富。教师支持与回应：1、通过观看图片，帮助幼儿梳理饼的种类，增加幼儿的已 知经验。2、请保育员老师亲自示范，饼的制作从和面开始。3、向幼儿介绍，日常生活和面的技巧，即：想要饼好吃，

5、 和面可以借助一种叫做酵母的东西，面和好后，装入塑料袋 或者保鲜膜，面不会被风干。（二）制作面饼面利好了，孩子们分组进入“开心小厨”，尝试面饼的 制作，第一组尝试，饼皮薄且没有形状，局部地方因为擀的 次数多，出现了漏洞，当保育员老师，喊他们把饼拿到电饼 铛那时，董金良喊：我的饼拿不起来了。我走到“开心小厨” 一看，原来面板上没有撒上干面粉，第一组尝试的3名幼儿 擀的饼都粘在了板子上，在老师的帮助下，把饼抠下来，放 到电饼铛里。教师支持与回应：1、总结前期经验，帮助下面的幼儿更好的实施。擀面 饼之前，要先撒一点干面粉，以防粘在面板上；擀的时候不 可以在同一个地方用力，要均匀发力，以防擀破皮。2、

6、教师技术示范指导，保育员老师示范擀的技巧，并 传授经验，擀的时候稍微转饼皮或者擀轴变换方向，想要厚 一点的面饼，就稍微少使一点劲。3、以防幼儿烫伤，饼放入电饼铛的环节由老师代替。（三）面饼如何食用 面饼制作完成，我们如何食用呢？直接这么吃美味吗？ 教师支持与回应：1、征求幼儿食用意见，面饼如何食用。经过讨论，直接食用面饼不是最美味的，搭配菜吃才会 味道更丰富，因为条件有限，没有制作成馅饼，我们可以卷 菜或者夹菜，查看食谱，幼儿园午餐制作有蔬菜，我们选择 在午餐时再热一热，搭配蔬菜品尝面饼。2、家园共育，体验更多面饼的吃法。面饼除了搭配菜吃，还可以怎么吃呢？幼儿回家和家长 探索更多面饼的吃法，比

7、方切成饼条，制作炒饼或者烟饼。 3、活动延伸一个面饼可以有这么多吃法，那制作面饼的面粉怎么来 的呢？重温小班上学期古诗悯农，讲解面粉的由来，体 验粮食来之不易的辛苦，让幼儿懂得不浪费，懂感恩。四、本次活动的价值与缺乏三、游戏活动的特点及价值所在（一）游戏活动的特点1、教师给予大量支持活动的顺利开展，教师提供适宜的道具，给予活动支持, 是前提，活动中给予幼儿表达及自主动手的机会是对幼儿参 与最大的鼓励。2、生活中常见的操作活动擀饼是幼儿生活中经常在家吃到且能见到的食物，幼儿不陌 生，能够积极的引起兴趣。3、创造适宜的气氛为幼儿创造适宜的制作气氛，幼儿佩戴厨师帽、围裙, 如同身临其境，更好的感受制作美食的幸福感。4、道具平安且环保(二)活动的价值1、提高幼儿的动手能力2、亲身体验、品尝劳动的成果3、提高幼儿对日常食物的认知4、培养幼儿懂得珍惜粮食的情感(三)活动的缺乏(1)支持性工