各种维生素功能大集合

1、各种维生素的功能大会集作者:日期：A维生素是一种脂溶性维生素,它储蓄于肝脏中。它主要用来提高视力而且增强免疫系统功能。维生素A有两种。一种是维生素A醇（re),这是最初维生素的形态（只存在于动物性食品中);另一种是-胡萝卜素（roten），在人体内可以转变成维生素的预成物质。维生素缺少症表现为伤口自愈合能力差,简单被传染,夜盲症和从明到暗时难于及时调整视觉。而人体内维生素A过多时，大量摄取人体的维生素,由于排出比不高,因些常可在体内存储而引起中毒，症状一般表现为皮肤干裂，指甲变脆,头发零散，体重减少,简单亢奋、头痛和疲倦。一般建议每日摄取维生素A的量为：男性每日500IU，女性每日400I。但

2、是由于维生素A可储蓄于体内，其实不需要每日补给。维生素A的作用系统。维生素A在视网膜上很活跃,它可以和视蛋白相结合形成视网膜紫质（视网膜紫质是一种视觉色素)。它可以增强免疫系统的功能,所以可以在必然程度上防范传生病。这使得维生素A在抗癌方面也有必然的收效。维生素A对类固醇激素、胆固醇和黏多糖这些对健康极为重要的有机物质的生产也有共同作用。族维生素有好多共同的方面,比方它们都是水溶性的,节余的B族维生素不会储蓄于体内，而会完好排出体外。所以,族维生素必定每日补充。B族的维生素之间有共同作用也就是说，一次摄取所有B族的维生素，要比分别摄取收效更好。其他，若是B1、B、B6摄取比率不均的话，是没有收

3、效的。B族维生素的家族正在逐渐扩大，除了我们已知的B、B5、B、B1等之外,还有目前争议比较大的B等。下面只就几种常用的族维生素介绍一下。B维生素被称为精神性的维生素,这是由于维生素B1对神经组织和精神状态有优异的影响;维生素B1的缺少简单引起各种脚气病。富含维生素B1的食品包括:酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、大多数种类的蔬菜、麦麸、牛奶。维生素2进入人体后磷酸化，转变成磷酸核黄素及黄素腺嘌呤二核苷酸,与蛋白质结合成为一种调治氧化-还原过程的脱氢酶。脱氢醇是保持组织细胞呼吸的重要物质。缺少它,体内的物质的代谢凌乱,出现吵嘴炎、皮炎、舌炎、脂溢性皮炎、结膜炎和角膜炎等。富含维生素B的食品：

4、牛奶、动物肝脏与肾脏、酿造酵母、奶酪、绿叶蔬菜、鱼、蛋类。维生素6是机体内好多重要酶系统的辅酶,参加氨基酸的脱羧作用、色氨酸的合成、含硫氨基酸的代谢和不饱和脂肪酸的代谢等生理过程,是动物正常发育、细菌和酵母生殖所必要的营养成分。缺少维生素B简单引起:贫血症、脂溢性皮肤炎、舌炎。富含维生素B的食品:啤酒酵母、小麦麸、麦芽、动物肝脏与肾脏、大豆、美国甜瓜(cataloupe）、甘蓝菜、废糖蜜(从原料中提炼砂糖时所乘的糖蜜)、糙米、蛋、燕麦、花生、胡桃。维生素B12是由内脏中的细菌合成的,而且维生素B12存在于所有以动物为本源的食品中。维生素B12很难被人体吸取。胃所分泌的一种物质是吸取维生素B12

5、的必要因素。对维生素B的吸取来说，钙也是必要的元素。维生素B12对身系统造红血球和保持免疫系统的功能也是必要的。维生素B1也已经用于哮喘、疲倦、肝炎、失眠和癫痫等的治疗。维生素B12储蓄于肝脏中,但是很简单经过尿消除体外。维生素12是很安全的,而且没有副作用。维生素B12缺少者常是老人和酗酒者。富含维生素2的食品:动物肝脏、牛肉、猪肉、蛋、牛奶、奶酪。图为是小鸡缺少维生素B12的症状，可以看到脚爪有明显的畸形。C维生素C被认为是人体主要的水溶性抗氧化剂。初期，就发现维生素C可以阻拦坏血病。现在，维生素C研究的焦点问题是它在人体内保护细胞的能力。维生素C在人体内有好多种作用，包括抗癌,阻拦心脏病

6、的发生,提高免疫系统的功能，防范污染和烟尘,帮助伤口愈合,减少得白内障的危险等等。维生素C缺少症包括疲倦、体重降低、齿龈出血,牙齿松动,伤口愈合能力差,关节难过,简单擦伤，心脏病和易被传染，简单感冒。但是维生素C过分服用时也会引起副作用,如腹泻、肿胀、疼爱、恶心、反胃、易疲备、失眠或许想睡。但是一旦减少维生素C的摄取量，这些症状就会逐渐消失。和其他维生素的毒性对照较,维生素是比较安全的。维生素C的交织感染作用也还没有发现。但是,维生素C必定和其他营养元素如维生素，硒和-胡萝卜素结合作用以提高它们的收效。介绍维生素C的每日摄取量是200m/每日,但是也有介绍5020，00g/每日的，这说明维生素

7、C的摄取量基本是安全而且灵便的。当人在压力下工作时,对维生素的摄取量有所增加。常有的维生素C片是最物美价廉的补充维生素C的方式。而食品中维生素的主要本源包括柑橘类的水果，如柑橘、柠檬、红果、红辣椒、柿子椒、番木瓜、香瓜、花椰菜、牙甘蓝、草莓、猕猴桃等。水果和蔬菜越新鲜,维生素C的含量越高。维生素C的作用系统。作为抗氧化剂,维生素C是给出电子的一方，它可以把被氧化的物质还原回来。在这种方式下,它可以屡次使用象维生素这样的抗氧化剂，进而增强它们的收效。维生素刺激了白血球细胞的行为,而且增进了噬菌细胞的活跃。经过白血球细胞维生素C阻拦了组胺(组胺是具生理活性的胺类,分子式为C5H9N3，发现于植物或

8、动物组织内。作为过敏反应的一部分由人体免疫系统细胞释放)的分泌,增进了组胺的分解。而且它也增进了搅乱素的水平，抗体的响应和胸腺激素的分泌。维生素也促使了来自于食品的铁的吸取，可能是经过把三价铁还原成亚铁来促使吸取的。D维生素D既被看作维生素,又被看作一种荷尔蒙，由于它是维生素中的极少许例外。绝大多数维生素人体无法自己合成，而必定经过食品或许药剂补充来摄取,而维生素D却可以由紫外照射的皮肤（阳光直射就可以)合成。自然,从食品中相同可以补充维生素D。天然本源包括鳕鱼肝脏中的油脂以及其他咸水鱼包括大比目鱼、剑鱼、金枪鱼、沙丁鱼以及青鱼等等的鱼肝油中。其他，奶类常常含有比很多的维生素D，所以是另一种理

9、想的补充源。其他还含有维生素D的食品包括太阳花种子，肝脏以及蛋类食品。维生素D缺少会以致少儿佝偻病和成年人的软骨病。症状包括骨头和关节难过，肌肉萎缩，失眠，紧张以及痢疾腹泻。维生素每日最合适的服用量是200到600个国际单位天。维生素D主要用于组成和保持骨骼的强壮。它被用来防治少儿的佝偻病和成人的软骨症,关节痛等等。患有骨质松懈症的人经过增加合适的维生素D和镁可以有效的提高钙离子的吸取度。除此之外,维生素D还被用于降低结肠癌、乳腺癌和前列腺癌的机率，对免疫系统也有增强作用。维生素D的作用系统。维生素D的前体(生成维生素D的原料)存在于皮肤中,当阳光直射时会发生反应转变成维生素D,3分子被运送到

10、肝脏而且转变成维生素D的另一种形式5位单脱氧胆固醇,这种形式的功能更大。尔后2位单脱氧胆固醇又被转运到肾形矿脉并在那处被转变成1,25位二羟胆钙化（甾)醇，这种形式是维生素最有效的状态。尔后维生素将和甲状旁腺激素以及降血钙素共同作用来平衡血液中钙离子和磷的含量，特别是增强者体对钙离子的吸取能力。维生素D不应该用于血钙过高的病人，或许血液中钙离子含量偏高的人。其他对患有肾结石和动脉硬化的病人来说也必定小心使用,由于维生素D可能会引起他们的甲状旁腺疾病，削弱肾功能甚至引起心脏疾病。皮质类固醇对维生素D的作用有抵消作用。消胆胺和矿物油会控制人体对维生素D的吸取,所以应该防范一起食用。苯妥英钠和安眠药

11、可能增加维生素D的收效而降低血压。缺少维生素D最典型的会引起少儿的佝偻病和成人的软骨病。其他的典型症状还包括肌肉萎缩，痢疾腹泻，失眠，紧张等等。居住在地球南北极的人和一些常年室内工作的人常常无法自己合成足够的维生素,还有一些疾病也影响维生素D的吸取,比方克罗恩氏病(Chnssease）等等。维生素造成的主要毒副作用是血钙过多，初期征兆主要包括痢疾或许便秘，头痛,没有食欲，头晕眼花，走路困难，肌肉骨头难过,以及心律不齐等等。后期症状包括发痒,肾形矿脉功能下降，骨质松懈症，体重下降,肌肉和软组织石灰化等等。剂量控制。每周将脸部、手部和胳膊直接裸露在正午的阳光中2-3次，每次15分钟就足以补充人体所

12、有需要的维生素D。注意不要用防晒用品，否则吸取会大大减少。较高纬度的地区冬天太阳光的强度可能无法充分刺激皮肤产生维生素D，但是幸亏人体可以将夏季产生的维生素D储蓄起来供今后使用。适适用量为每日20-600个单位（50岁以下，200单位;50-0岁，400单位;岁以上,60单位）。更高的用量需要在医生指导下服用。维生素E其实不是一种单纯的物质,它由四种称为生育酚的化合物所组成:-生育酚、-生育酚、-生育酚和生育酚。而-生育酚是最常有也是作用最强的一种。维生素是可溶于脂肪的，而且它储蓄在人体全身的脂肪组织和肌肉中。而含量最高的部位是人体的脑下垂体腺、肾上腺和睾丸。一般来说,维生素E利用它的抗氧化性

13、质来防范心脏病。而且它增进了循环,有助于防范血凝。维生素E也能抵抗某种癌症，延缓衰老,预防白内障。而且对免疫系统正常发挥它的功能也有帮助作用。但是它也可以帮助伤口愈合。成年人的维生素E缺少症可以经过下述症状来鉴别：过早衰老，肌肉虚弱,走路困难,简单被传染,伤口愈合能力差，简单疲倦。维生素E缺少涉及到的疾病主若是红血球被破坏、肌肉的变性、贫血症、生殖机能阻拦。尽管维生素是一种脂肪可溶的维生素，而且储蓄在人体内,但是维生素E是最安全的维生素，而且毒性很小。维生素E的主要食品本源包括麦芽、大豆、植物油、坚果类、芽甘蓝、绿叶蔬菜、菠菜、有增加营养素的面粉、全麦、未精制的谷类制品、蛋。维生素E的建议每日

14、摄取量是400-80IU，而且最好是经过-维生素获取。维生素E的作用系统。维生素E的作用主若是作为抗氧化剂。它能阻拦游离基的积累，而且减少油脂的过氧化反应。也能控制血小板聚合，而且大量干涉维生素K依赖的固结因素。维生素E增加了细胞的免疫性。H生物素(btin）又叫维生素。生物素以微量的含量广泛地存在於动物及植物的组织中,在酵母菌、肝、肾中含量特丰富。生物素在醣类、蛋白质、脂肪等营养素代谢过程中，扮演重视要辅的角色。缺少症状：沮丧,乾燥皮肤,疲倦，稍带灰色皮肤,失眠症,肌肉苍白,食欲不振。用人做试验时，4周时会出现中度性的皮肤炎,到78周後形成脱屑性皮肤病，特别在四肢手脚部份,带有麟片似地灰斑。

15、舌状乳突萎缩，反胃、食欲不振等弊端。肌肉苍白、神经过敏症（hyperaestheia)，讨厌、疲备、贫血亦会发生。皮脂溢出性的皮肤炎、脱屑性的红皮症等与生物素缺少相关。K维生素K作用是：止血药,能促使血液凝固而止血。维生素1(Viamin1）：本品为脂溶性，参加肝脏合成凝血酶原,加速血液凝固。用于Vk缺少病及低凝血酶原血症。维生素3（itamink3，甲奈醌）：水溶性维生素。作用与用途同维生素K。维生素4(tink4，甲奈氢醌）：水溶性维生素。作用与用途同维生素K。烟酸(icin)也称作维生素B3，或维生素PP,分子式:CH5NO2,耐热,能升华。它是人体必要的13种维生素之一，是一种水溶性维

16、生素,属于维生素B族。烟酸在人体内转变成烟酰胺,烟酰胺是辅酶和辅酶的组成部分，参加体内脂质代谢,组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。烟酸在机体的细胞中对碳水化合物，脂肪和蛋白质等的供能代谢起着特别重要的作用，参加细胞的氧化，而且有扩大末梢血管,保护皮肤中的胶原纤维和消化器官正常功能之功能，烟酸不足可破坏糖的酵解,柠檬酸循环，呼吸链以及脂肪酸的合成,使机体出现皮肤病变和消化功能凌乱，口腔、舌、胃肠道粘膜损害，神经发生变化及眼睛病变等。M叶酸(Folicacid)(维生素M)叶酸存在於所有绿色植物中，牛奶、乳制品、肉类、鱼类、肝、肾中亦有存在。主要作用在血液、腺体及肝脏组织中,对人的食欲、生长

17、、生殖、胃酸产生、蛋白质代谢、红血球合成等有相当程度的关系。缺少叶酸的通症,一般缺少时会有贫血、消化不良、灰头发、生长不好等弊端。在动物方面，缺少叶酸会引起巨红血球性贫血(acrocticanami)和白血球减少症(eucenia)，检验叶酸缺少症可测定胺基酸代谢及蛋白质合成状况即能判断。叶酸缺少时,肠道表层组织、骨髓细胞等再生快速的细胞生长会受影响。在人类方面，缺少叶酸时巨红血球细胞成熟受影响而以致巨红血球性贫血,陪同着白血球减少症的发生。也有研究指出叶酸的缺少会显示精神病症候群,人会有情绪低落等现象。其他,肠道吸取不正常亦是缺少叶酸所造成，肠道吸取不良会影响其他营养素的吸取,亦会造成贫血现

18、象。孕妇多摄取叶酸的重要性:有一种先天性疾病却在静静地危害我们宝贝子女的健康,那就是神经管缺损,或称为神经管闭锁不全,(Spiaif),这是一种在胚胎初期神经系统发育不全的病,平时婴儿的脑部会明显较小,而发生智障，或是出生没多久就死亡,碰到这种病所损害的婴儿每年单在美国就高达数万，经过研究,这种疾病的成因有一半以上的原因就在于叶酸（licaci,Folacin，Fote）的摄取不足所致很不幸的，大部份地妇女都处于一种叶酸极度困穷的营养状况，美国FDA与台湾卫生署对于叶酸的建议摄取量是每日20mc，平时大部份的妇女连这个量的一半都无法达成,由于叶酸的本源多存在于绿色的蔬果中(故名叶酸),以及在酵

19、母，香焦，芦笋，柑橘类,菠萝，干果，向日葵籽,牛肝，鸡肝之中都有很高的含量叶酸对于胎儿发育的重要性在怀孕初期就已经决定,在这段时期若是妇女叶酸不足就足以引起胎儿的发育不全,而一般妇女在怀孕初期甚至于连自己都不知道已经怀孕,所以，妇女朋友应该于平时注意多摄取高叶酸的食品，而有计划怀孕的妇女更应该在计划生育的初期就提高叶酸的摄取,以防万一,若是已经知道怀孕，应该将叶酸摄取量提高到每日400cg(平时的两倍)最后值得注意的是，叶酸的吸取很简单碰到一些药物的影响,如一般的制酸剂胃药，阿司匹林,酒精与更年期妇女使用的雌性素都会影响叶酸的吸取，而酒精够更会进一步地将体内所储蓄的叶酸排出,而且降低肠道对于叶

20、酸的吸取力,计划怀孕的妇女最好远离酒精由于我们很难从一般食品摄取到完好的叶酸，所以，每日服用叶酸营养品，对于妇女朋友应该是最好的.泛酸(Pntthencacid)是一种水溶性维生素,由于它是一种广泛存在于动、植物组织中、作用很强的生长因子，故被称为泛酸。泛酸主要在微生物中形成,好多乳酸菌和乙酸菌都需要这些因子。纯泛酸是一种粘稠的黄色油状物，易溶于水。在中性溶液中相当牢固，但可以被酸、碱中和。泛酸的两种代谢活性形式衍生物是辅酶A（oA）和酰基载体蛋白(oA)。大多数食品中的泛酸亦是以这两种形式辅酶存在。泛酸缺少的表现:?（)泛酸缺少会以致机体代谢受损，包括脂肪合成减少和能量产生不足。平时影响皮肤

21、、肝、肾和神经系统，同时也可造成对某些病毒的易感性。泛酸缺少的原因平时是三大营养素和维生素摄取不足陪同发生。?(2)好多动物缺少泛酸会以致生长迟缓和食品利用率下降。雌性动物缺少泛酸,其子代产生先天性畸形。()身体的每一个细胞都需要泛酸,否则无法将糖或脂肪转变成能量，也无法利用对氨基苯甲酸及胆碱。缺少泛酸时,肾上腺特别简单受损，肿大或出血，无法分泌可的松及其他激素。在任何一种压力下,如疾病、损害、药物副作用、烫伤、外科手术、情绪低落等,需要更多的激素时，对泛酸的需要量也相应增加。?（)缺少泛酸也是造成过敏的主要原因，喂食牛奶的婴儿之中，有0%都以前有过敏的现象,母乳饲养的婴儿则没有这种弊端。牛奶

22、、罐装鲜乳及婴儿配方食品中所含的泛酸,在消毒的过程中大多数都已经流失，这种过敏可能终其一世都无法根治。但是,只要营养充分,特别补充丰富的泛酸及维生素C，症状很快就会消失。?(5）缺少泛酸,还会有血糖过低、连续疲备、眩晕、紧张、头痛甚至晕倒等症状。钙Ca我们身体中的矿物质约占体重的5,钙约占体重的%。身体的钙大多分布在骨骼和牙齿中,约占总量锝99，其他1分布在血液、细胞间液及软组织中。1%的钙分布在骨骼和牙齿中。?0岁以前是骨骼的生长阶段，长个子的时候。人有两个生长巅峰期:1岁以前(少儿缺钙将以致发育迟缓，发育不良。诸如出牙晚、学步晚、鸡胸)和1214岁（身材矮小、生长痛)。0岁今后骨质仍旧在增

23、加。35?0岁,骨密度达到峰值。岁今后骨钙逐渐流失（对老年人将加速骨钙的流失，以致身材变短,骨质松懈和骨质增生)。1%的钙分布在血液、细胞间液及软组织中。保持血钙的浓度对保持人体正常的生命活动有着致关重要的作用。人体有一套系统来保持血钙的浓度。血钙的本源有两个：经过消化道吸取的钙以及骨骼中钙的（骨骼是人体钙的大库房,当摄取钙不足事，则动用库房应急）这所有经过甲状旁腺分泌升血钙素和降血钙素来加以调治。?.缺钙会降低软组织的弹性和韧性。皮肤缺弹性显得松垮,衰老；眼睛晶状体缺弹性,易近视、老花;血管缺弹性易硬化。?降低神经细胞的愉悦性，所以说钙是一种天然的沉着剂。缺钙会以致神经性偏头痛（占女性的10

24、%-20%）、烦躁不安、失眠。对婴儿会引起夜惊、夜啼、盗汗。缺钙还会引起少儿的多动症。5增强神经系统的传导功能。比方说你的手碰到一杯水,特别热，很快就放下,这中间就有一个神经系统的运作过程:感觉器(皮肤)传人神经中枢神经传出神经效应器(肌肉)。其中感觉和激动怎样传达给神经细胞，神经细胞又怎样传出去?这中间有一种物质叫做神经递质。钙有助于神经递质的产生和释放。保持肌肉神经的正常愉悦。如血钙增高可控制肌肉、神经的愉悦性;当血钙低于m/L时,神经肌肉的愉悦性高升，出现抽搐。肠激综合症、女孩子痛经，缺钙是一个重要原因。7.降低（调治）细胞和毛细血管的通透性。缺钙易以致过敏,水肿等。8?促使体内多种酶的

25、活动。缺钙时，腺细胞的分泌作用减弱。钙还是酶的激活剂。9?.保持酸碱平衡。10?.参加血液的凝固过程。血的凝固是一个复杂的过程，其中一个步骤是:凝血酶原拥有活性的凝血酶,其中需要有钙来激活。镁(Magnesum)是保持机体正常所必要的矿物质之一,也是好多生化代谢过程中一个必不可以少的元素,其中最重要的是参加体内能量代谢中二磷酸腺苷与三磷酸腺苷之间一系列磷酸化和脱磷酸的往来逆转反应，进而保护中枢神经系统的结构和功能,控制神经、肌肉传导的愉悦性,保障心肌的正常缩短,冠状动脉的弹力和反应调治酶的活力,参加各种酶的反应以及保存组织内的钾离子等。若体内镁元素缺少,简单产生情绪不安,易激动、手足搐溺、反射

26、亢进。美国的一项研究结果表示,多数偏头痛患者的脑镁水平低于正常。医学家们对痛经患者检查发现,45%的患者体内的镁元素都在平均值以下，而每日摄取0毫克镁即可使痛经缓解。在儿科急诊中,常常有婴儿因惊厥而就诊，表现为全身阵发性痉挛、意识丧失、两眼上翻、固定,一天可发生多次,每次历时数秒钟到半小时。研究人员采用测定体内镁的含量的方法，发现镁含量明显下降，故用硫酸镁治疗,收到了优异的收效。近来几年来,镁和心血管疾病的关系，引起了人们的广泛注意。173年,依照个国家的报告，饮水硬度和心血管疾病死亡率呈负相关,即饮水硬度越高，心血管疾病死亡率越低。其原因是受组成水硬度的钙、镁两种元素的影响。由于钙镁含量高,

27、可阻拦心血管组织对有害因素如铅、镉等元素的吸取，进而达到保护心血管的作用。硬水对心血管疾病的有益作用，镁比钙似更重要。所以观察到，在冠芥蒂死亡率高的软水地区和死亡率低的硬水地区的饮水中,水中镁含量之比为4;而钙含量之比远没有这样明显。19年有证人明,镁缺少是心脏病发生的主要原因，其依照是小心脏病发生时血镁最低，随着症状的消失镁也恢复正常。临床上用硫酸镁、尼克酸镁、硫代硫酸镁治疗洋地黄中毒性心律凌乱。心肌缺血性心动过速和冠状动脉栓塞的急性发生,收效都较明显。其原因在于镁有抗栓塞,即促使纤维蛋白溶解和抗凝血的作用。动物实考据明,摄取足够的镁,可使血清胆固醇下降,并能改变血脂成分的比率。这也可能是镁

28、治疗心血管疾病的有效因素之一。成年人每日需要镁203毫克，婴儿为470毫克;岁为10毫克，23岁幼儿为50毫克;36岁为00毫克,6岁为20毫克。镁广泛地分布于植物中,肌肉和脏器中或很多，绿色蔬菜、大豆及其制品、玉米、水果等含镁较为丰富，植物的种子、谷物的皮壳中含镁量更高，但精制米面、白糖中含镁量极低。锌(Zic）是人体生理必要的微量元素之一。机体含锌22.5克,人体内的锌主要存在于肌肉、骨骼、皮肤(包括头发)中。锌可经过其参加组成的含锌蛋白对味觉和食欲发生作用，进而促使食欲。锌可参加肝中维生素的动员,保持血浆维生素a浓度的恒定，对于保持正常暗适应能力有重要作用。锌对于皮肤健康也是必要的。其他

29、,锌还可促使伤口的愈合,增强机体抵抗力。?人体缺锌,特别是对于生长远少儿影响更为明显。其临床表现是：生长迟缓、食欲不振、味觉愚痴甚至丧失、皮肤创伤愈合不良、易感染等.硒(Seenium)是人体内不可以缺少的微量元素。科学家已经证明,硒是红细胞中的抗氧化剂的重要成分，充分的硒可促使这种抗氧化剂有效地将人体内的过氧化氢转变成水；其他,含有硒的多种酶可以调治甲状腺的工作,参加氨基酸等的合成。人体在缺硒的状况下,一般病毒的致病性会增强。其他病毒，如一般感冒病毒、艾滋病病毒、埃博拉病毒、天花病毒和肝炎病毒,都对缺硒有近似的敏感性。硒可以增强者体的抗癌能力和提高其免疫力。在满足营养需要的状况下,每日补充2

30、0微克硒,对免疫功能拥有明显的刺激作用,淋巴细胞和中性细胞的生成量可大量增加。这两种细胞都拥有破坏肿瘤细胞的作用。依照流行病学检查，补硒对减少前列腺癌、肺癌和肝癌的发生作用最为明显。所以,研究人员建议人合适吃富含硒的食品,如芝麻、大蒜、芦笋、蘑菇、大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。铜(Cpper)是人体内一种必要的微量元素,在人体的新陈代谢过程中起重视要的作用。1?大脑的“良朋”铜与锌、铁等相同都是大脑神经递质的重要成分。若是摄取不足可致神经系统失调,大脑功能会发生阻拦。铜缺少将使脑细胞中的色素氧化酶减少,活力下降，进而使记忆衰落、思想凌乱、反应愚痴,甚至步态不稳、运动失态等。要有一副健康灵便的大脑,是

31、离不开铜元素这个良朋的。2心脏的“卫士”当人们将心脏病的原因单纯归咎于脂肪、高胆固醇饮食时，美国科学家提示人们：绝对不可以忽视铜元素的缺少。铜元素在人体内参加多种金属酶的合成，其中的氧化酶是组成心脏血管的基质胶原和弹性蛋白形成过程中必不可以少的物质,而胶原又是将心血管的肌细胞牢固地连接起来的纤维成分，弹性蛋白则拥有促使心脏和血管壁保持弹性之功能。所以，铜元素一旦缺少，此类酶的合成减少，心血管就无法保持正常的形态和功能，进而给冠芥蒂入侵以可乘之机。3?造血的“助手”众所周知，铁是人体造血的重要原料,但铁元素要成为红血球中的一部分，必定依赖铜元素的帮忙。巧妙在于血红蛋白中的铁是三价铁离子,而本源于

32、食品中的乃是二价铁离于，二价铁离子要转变成三价铁离子，有赖于含铜的活性物质血浆铜蓝蛋白的氧化作用。若是体内缺铜，血浆铜蓝蛋白的浓度必然降低,进而以致铁难以转变而引起贫血症。癌症的“克星”人怕癌症，癌症也怕人，怕人体摄取足够的铜元素。癌症专家的最新研究表示，铜元素可控制癌细胞的生长，引诱癌细胞“自杀”。故健康人摄取足量的铜可防范癌症发生，而癌症病人补铜可阻拦癌细胞的繁衍,缓解病情,加速康复。5?助孕的“新星”育龄女性要怀孕也离不开铜。据产科医生研究,妇女缺铜就难以受孕，即使受孕也会因缺铜而削弱羊膜的厚度和韧性，以致羊膜早破,引起流产或胎儿感染。故女性要想出一个健康聪颖的小宝贝,也须借助铜元素的一

33、臂之力。6?抗衰老的“妙手”人体的衰老是由于体内的自由基的代谢废物起着相当大的作用，又是多种老年疾病的祸根。其中的羟自由基，毒性最强，不仅会经过脂质过氧化反应损害细胞膜,而且会破坏细胞核的遗传物质，以致细胞死亡。其他,还可使好多重要酶的活性降低甚至消失。研究表示，含铜的金属硫蛋白、超氧化物歧化酶等拥有较强的打扫此种代谢废物的功能,保护人体细胞不受其害，可见铜元素在抗衰老中有举足轻重的地位。7流感的“天敌”英国药物学结合会的专家们近来找到了一种预防“流行性感冒”的最简略方法，那就是将一种一般维生素与铜元素结合起来服用，即可收到优异的收效。实考据明，人体摄取足够的铜,可在侵入人体的流感病毒表面齐聚

34、很多的铜离子,进而为维生素攻击流感病毒供应有效的“靶子”。维生素C与病毒表面的铜离子发生作用,组成一种可以分其他含有活性氧离子的不牢固化合物,促使含有蛋白质的病毒表面发生破裂，进而置病毒于死地。为此,专家将维生素C与铜元素称为一对防治流感的最正确“搭档”。防治鹤发的“灵丹”人的头发为什么早白？体内缺铜是一个重要原因。缺铜可令人体内的酪氨酸酶的形成困难,以致酪氨酸转变成多巴的过程受阻。多巴为多巴胺的前体，而多巴胺又是黑色素的中间产物，最后阻拦黑色素的合成,遂惹初步发变白。欲求黑发不衰，补足铜元素是有效的一招。怎样补铜呢?增加富含铜元素的食品，如动物肝脏、虾、豆类、鲜肉、果仁等。铜是人体不可以缺少的微量元素。成人体内一般含铜7ffe10,平均每千克体重含铜.uZ.lig。铜存在于人们的所有器官和组织中,平时与蛋白质或其他有机物结合,而不以自由铜离子的形式存在。肝脏是储蓄钢的库房,含铜量最高。脑和心脏也含有很多的铜。健康人血液中的铜含量1.1ing，它随着年龄、运动和健康而发生变化。微量铜在人体中的作用铜是机体内蛋白质和酶的重要