生鲜退货换货流程纲要大纲

1、生鲜退货及换货流程（谭君峰）(一）生鲜的收货原则1生鲜收货操作由收货部人员依照收货流程履行。2供应商必定在订单的有效期内送货。3供应商必定用正确的订单送货。4商品：品名吻合订单上品名，数量吻合订单或吻合每日订货的数量，质量必定吻合质检标准、订单标准。质量严重不符者，拒绝收货，质量降级者，拒绝收货或采用折扣方式。5商品送货的运输车辆必定吻合商品运输的温度要求，且干净齐整。6商品运输的器皿、用具必定吻合卫生要求。7包装商品：外箱圆满，内包装圆满，条码有效，保质期标志清楚。8生鲜食品优先收货，已经收货与未收货的商品明显分开。9生鲜收货一律是净重收货。履行完收货手续的商品以最快的速度运至楼面，以正确的

2、储藏方式储存。（二）生鲜验货1生鲜商品必定经过验货程序，吻合质量标准才能收货。2生鲜商品的验货标准依照规定的商质量量查收标准，等级、规格、品种的变化以订单或采买特别说明为准。3生鲜食品的验货方式以感官法为主，主要有视觉检验法、味觉检验法、嗅觉检验法、触觉检验法。视觉检验法主要评判商品的新鲜度、成熟度、干净度，味觉检验法主若是评判商品的口味可否优异，滋味可否正常，嗅觉检验法1/7主若是检验商品可否具备应有的香味，有无异味等等，触觉检验法检查商品的硬度、弹性、膨松等性能指标。（三）例外判断1生鲜食品（非原料），特别是称重的散装农副产品，赞同有5%左右的数量误差。2当生鲜食品的质量难以判断时，应由该

3、部门管理人员确定可否收货。3先退/换货，后收货。（四）生鲜的收货程序核查订单/运输工具确认价格检查质量数量确定办理退/换货双方核对确认安全员检验程序讲解2/7核查订单/运输工具：检查订单可否吻合收货的要求，已经送货的运输车辆的温度、卫生情况等；确认价格：若属于永续订单，则需要确认收货的价格；检查质量：检查所有的送货物种的质量可否吻合收货的质量标准；数量确定：对收货的品种进行数量确认，或称重或点数；办理退/换货：办理该供应商的退/换货；双方核对确认：双方确定收货的最后的收货数量；安全员检验：安全员对整个收货的过程进行督查、检验。（五）生鲜验质1生鲜质量量及验货则由生鲜部主管或其指定人员负责。2生

4、鲜食品验货质量严格依照各部门质量标准进行，规格、等级、包装按订单要求进行。3主要经过商品的外观、颜色、气味等感官手段来判断质量可否优异。4检查外包装（纸箱），检查生产日期、保质期可否吻合收货标准。5可否吻合卫生检疫标准。（六）生鲜收货过磅1若是商品装在容器、筐子里，过磅时要将其重量扣除，以净重为准。2称重重量以商场收货部现场磅重的数据为准，四舍五入保留小数点后两位数字。3全数过磅后，双方签字确认无误，方可由收货录入员做电脑录入。（七）生鲜退货与换货3/71生鲜退货商品吻合条件：供应商的购货协议中有退货条款，商品确属于质量问题。2生鲜可退货商品表面包蔬菜肉类海鲜熟食原料类、已过期南北干货腊制品海

5、鲜干货物牌熟食、原料类品牌面包3生鲜退货程序确认退货物项、数量填退货单单到退货组货至退货组退货组核实单货一致安全员验检退货程序讲解：确认退货物项、数量：楼面确定退货的品种和数量；填退货单：楼面填写退货单；4/7单到退货组：将退货单送到收货部的退货组；货至退货组：在供应商送货时，将需要退换的商品送到收货组；退货组核实单货一致：退货组核查退换的商品可否与单据一致；安全员验检：安全员检验退货可否正确；退货：办理退货手续，将货物退给供应商，电脑进行扣数办理。生鲜退货要点：吻合退货条件的商品办理退货；退货以供应商为仰头进行办理；退货单的商品货号、商品品名必定与电脑中一致，数量必定与货物的实质数量吻合，不

6、吻合最小单位者按几分之几单位计算；退货的商品必定有明确的表记，注明时间、供应商名称，存放在商品退货暂放处；退货组在办理退货手续时，需要检查单货一致。4生鲜换货生鲜换货商品吻合条件：保质期极短且要求日日新鲜的商品；生鲜可换货商品：品牌面包、牛奶、豆浆等。生鲜退货程序确认退货物项、数量填退货申请单单到收货组5/7货到收货组核实单货一致安全员验检换货程序讲解确认换货物项、数量：楼面确定换货的品种和数量；填换货申请单：楼面填写换货单；单到收货组：将换货单送到收货组；货到收货组：在供应商送货时，将需要退换的商品送到收货组；核实单货一致：退货组核查退换的商品可否与单据一致；安全员验检：安全员检验退货可否正确；换货：将货物退给供应商，在收货的数量中进行扣除办理。生鲜换货要点：吻合换货条件的商品才能办理换货，否则按退货办理；换货以供应商为仰头，每日收货时进行办理；换货的商品货号、商品品名必定与所更换的商品一致，不同