白玉蜗牛养殖计划书

1、PAGE PAGE 29白玉蜗牛养殖计划书概述及蜗牛养殖现状及前景“软黄金”白玉玉蜗牛白1玉玉蜗牛，俗俗称白肉肉蜗牛，因因其肉雪雪白如玉玉而得名名，属软软体动物物门，复复足纲，陆陆生贝壳壳等。雌雌雄同体体，在全全世界所所有的食食用蜗牛牛品种的的大家族族中，属属首屈一一指的佼佼佼者。白玉蜗牛是我国的特种动物之一，具有特殊价值，特殊营养，特异风味，特别用途，肉质肥厚，营养丰富，高蛋白，低脂肪，胆固醇趋向于零，富含20多种氨基酸，也是宇航员和运动员最佳的滋补品。目前，国内蜗牛菜肴已开发出十大系列200多道菜，近40种养生，强身，深加工，精加工产品。食品蜗牛和卵可有效治疗高血压，心脏病，糖尿病等20多

2、种疾病。从蜗牛黏液中加工提取的蜗牛酶（强效医疗，美容化妆品原料），国内每克售价30元以上。（过去我国依赖进口时，国内每克100美元），每公斤鲜活蜗牛所采集消化黏液可提取3克蜗牛酶；提取蜗牛酶后肉质不变，蜗牛内脏和壳烘干粉碎可制成高级动物饲料。市场分析白玉蜗牛是是我国独独有的特特产，在在国际市市场上具具有很强强的竞争争力。由由于蜗牛牛具有很很高的营营养价值值和药用用价值，所所以很多多人已开开始食用用蜗牛，国国内外需需求量正正在与日日俱增，销销售量正正在逐年年扩大。美美国、法法国、英英国、加加拿大、意意大利、比比利时、希希腊、土土耳其等等西欧国国家早在在百多年年前就已已把蜗牛牛视为难难得的美美味佳

3、肴肴，食蜗蜗牛成风风，欧美美各国不不仅把蜗蜗牛作为为圣诞诞大菜，还普普遍把蜗蜗牛作为为家宴的的第一道道凉菜，以以食蜗牛牛为时髦髦和富裕裕的象征征。据法法国贸易易中心119755年统计计，仅119744年一年年中，输输入法国国的蜗牛牛就达778544吨。目目前法国国蜗牛的的年消费费量达66万吨，折折合鲜活活蜗牛330万吨吨，而法法国自产产蜗牛的的数量仅仅占消费费量的33%55%左右右。19995年年国际市市场的蜗蜗牛消费费量为440万吨吨，折合合鲜活蜗蜗牛2000万吨吨，仅美美国就从从24个个国家进进口了33亿美元元的蜗牛牛制品。台台湾，每每年消费费、转口口贸易蜗蜗牛制品品约30000吨吨，即需

4、需鲜活蜗蜗牛1.5万吨吨。我国国的广东东、海南南、福建建早在119755年已开开始组织织野生蜗蜗牛冻肉肉、罐头头出口项项目。 19886年前前苏联切切尔贝利利核电站站发生核核泄露事事故以后后，核污污染涉及及东、西西欧国家家，而作作为法国国和西欧欧人们传传统食品品之一的的蜗牛，也也遭到严严重污染染，他们们不得不不将供货货市场转转向亚洲洲及其他他未污染染的国家家，尤其其是许多多蜗牛经经销商把把目标转转向了我我国。蜗牛养殖是是国家星星火计划划项目，项项目名称称：蜗牛牛系列产产品开发发;项目目编号：97BB1177760000228。220011年国家家科委星星火计划划重点推推荐项目目的有关关论述：“

5、特别别是与畜畜禽及鱼鱼类等产产品产量量相比，蜗蜗牛产业业还正处处在商品品化大生生产的发发展初级级阶段，有有着广阔阔的发展展前景。从从发展的的眼光看看蜗牛市市场，在在以后人人类食品品中，蜗蜗牛将起起着举足足轻重的的作用”。目目前我国国闲置劳劳动力数数据巨大大，蜗牛牛养殖还还可以充充分利用用农业资资源和劳劳力资源源，对调调整农业业产业结结构和农农村经济济结构有有着积极极的作用用，可改改善农业业生产条条件和生生态环境境，提高高农业的的科技含含量。培培育和壮壮大蜗牛牛加工企企业，使使之成为为主导产产业，可可发挥龙龙头企业业的辐射射带动能能力，改改变农民民的传统统观念，增增加农民民收入，提提高经济济效益

6、。蜗蜗牛养殖殖是我市市农村现现有养殖殖项目中中的新成成员，它它的养殖殖技术简简单，养养殖场地地要求简简单，有有利农户户养殖，在在农村产产业结构构调整中中，作为为发展的的主要项项目来推推广，并并以蜗牛牛加工为为龙头，逐逐渐发展展壮大成成为主导导产业。项项目以“公公司+基基地+农农户”为为模式，公公司以中中心养殖殖示范场场为基地地，有效效地发挥挥示范作作用，并并为农户户统一提提供种苗苗、技术术和信息息服务。农农户以“订订单式”方方式与公公司建立立长期合合作关系系，双方方互利。项项目辐射射带动作作用大。我我国蜗牛牛养殖业业伴随着着改革开开放而兴兴起，历历经300年的发发展，已已由商品品化生产产的发展

7、展初级阶阶段，进进入一个个高起点点、高标标准、高高科技的的快速发发展阶段段，已经经驶入“快快车道”，将将来蜗牛牛行业必必成为一一个支撑撑我国经经济发展展的行业业。蜗牛养殖是是一个极极具发展展潜力的的市场。名名以食为为天，蜗蜗牛味道道鲜美，而而且吃蜗蜗牛很有有新鲜感感，蜗牛牛市场前前景广阔阔。饲养规模、成成本及效效益：饲养规模前期饲养种种蜗牛1100斤斤，相当当于12200只只种蜗牛牛；1200只只种蜗牛牛每只种种蜗牛年年生育55-8次次，每次次约在1100-2000之间，选取66000000只只，要求求养成成成品蜗牛牛率达550%以以上，即即成品蜗蜗牛年产产250000斤斤左右，已已经成品品蜗

8、牛月月在100-155个左右右，选取取12个个计。成本项目数量单价总价投入年限种蜗牛成本本100斤15/斤15002年1次场地成本80-1000平米米自家一次性木质养殖箱箱成本80个10/个800一次性养殖池成本本600个10/个6000一次性青饲料成本本2亩500/亩亩1000每年精饲料成本本5万斤1.2/斤斤600000每年添加剂成本本2500斤斤3.5/斤斤8750每年养殖土成本本自制每年陈石灰成本本3000斤斤0.2/斤斤600每年人工成本2个1000/月240000每年泡沫板110001000一次性尼龙薄膜1500500一次性其他配套工工具成本本2000一次性总成本：1061550效

9、益1200只只种蜗牛牛，每只只一年产产5次，每每次1000个，年年产5000个。1200只只种蜗牛牛年产66000000只只，保证证50%以上成成功率，即即30000000只，月月产2550000只，每每月20000斤斤左右，年年产2440000斤，现现市场价价8元/斤，即即年收入入19220000元/年年纯利润=11920000元元10446500=8558500元/年年第二年开始始成本可可以减少少80000元左右右，年利利润可达达9万以以上。收益关键还还是缩短短孵化直直至达到到商品蜗蜗牛的养养殖周期期。场地建设及及相关配配套：场地的选择择及建设设：一间放种蜗蜗牛及一一月内蜗蜗牛，能能放10

10、0个以上上养殖箱箱约155-200平米一间放1月月5月期期蜗牛，能能放6000个养养殖池约200-500平米。需要的配套套设施建建设养殖箱：饲饲养箱应应具有良良好的透透水性和和透气性性，可采采用木箱箱或泡沫沫箱，尺尺寸=长长50宽35高20养殖池：饲饲养池可可采用木木架、铁铁架、水水泥架，要要分层搭搭建，每每层高度度以200cm左左右为宜宜。尺寸寸=长10050宽高25养殖土及陈陈石灰的的堆放池池。选用用腐殖质质含量高高，未被被农药、化化肥等化化学物质质的污染染的菜园园土等，将将土壤晒晒干，敲敲细，放放入100%15%的陈石石灰粉混混合，经经太阳曝曝晒三至至五天消消毒杀虫虫后，过过筛剔除除石粒

11、制制成细土土，在细细土中加加水调制制，即成成饲养土土。饲养养土的ppH值应应为6.58.00，湿度度以一握握成团，一一碰就散散为宜。饲养工艺流流程：蜗牛的生活活习性喜温暖的习习性：它它生长最最快所需需要的温温度是225-330度之之间。爱潮湿的习习性：空气湿度绝绝对不能能少于550，而而饲养土土的湿度度绝对不不能少于于20。但但是湿度度过大也也不行，如如果大气气湿度饱饱和,即1000,而饲养养箱的湿湿度又大大于855，各各种病源源菌产生生造成箱箱和箱内内食物霉霉变而使使其得病病。蜗牛的好湿湿性，还还表现在在对食物物的选择择上,如果有有选择的的余地，它便会会先吃含含水量最最大的食食物,如蔬菜菜和

12、瓜果果同时喂喂养时,它会只只吃菜叶叶而不吃吃树叶。所所以蜗牛牛饲料应应以鲜嫩嫩多汁的的食物为为主蜗牛的好湿湿性还表表现在它它喜欢栖栖息于潮潮湿的土土壤中。如如果空气湿度适合合了它的的要求，除除产卵时时期以外外，它都都在土外外空气充充足的地地方休息息和活动动。如果果空气湿湿度过小小,体内要要大量失失水时，它它便栖息息于土地地中。因因此,饲养箱箱内的土土壤厚度度应大于于蜗牛壳壳高2厘米以以上,湿度不不能少于于5060,箱内的的土壤除除供栖息息外,蜗牛还还可以从从土中摄摄取到一一些微量量元素以以供给体体内合成成各种蛋蛋白质时时的骨架架所需。因因此,经常更更换箱内内的饲养养土，不不单是保保持卫生生,也

13、在于于供给蜗蜗牛所必必需的微微量元素素。1.3 明显的的趋暗习习性：蜗牛怕怕强光刺刺激，有有明显的的趋暗习习性。喜喜欢生活活在阴暗暗的环境境里。属属于昼伏伏夜出的的动物。若若在野外外或露天天饲养，它它在黎明明前的活活动最为为旺盛。在在微弱的的光线下下，它可可以看到到20厘米米以上的的食物，而而在强烈烈光照射射下，它它只能看看到45毫米米以内的的食物，因因此即便便在有窗窗户的饲饲养室内内，白天天它都栖栖息不动动，一切切活动都都在夜晚晚进行。阴暗，决不是黑暗。如果将蜗牛置于完全黑暗中饲养，对它的生长和繁殖都不利，因为微弱的光线不仅可以供它看见食物，而且本身也需要一定的光能刺激它的性腺发育。没有光，

14、它就不会发育，便会长期不交配不产卵，因此蜗牛饲养时应有一定量的散射光。1.4 杂食与偏食的习性1.4.1 蜗牛的食性很广，在有选择阶情况下它是不吃较差的食物的。如动物的尸体或本类尸体及木质素等。因为蜗牛吃了这些食物对它的生长发育并不会有多大的益处，而且有时还会有害。但为了生存也不得不吃。1.4.22 所谓谓偏食性性，即特特别喜欢欢吃好食食物，蜗蜗牛有强强烈的偏偏食性。经经常发现现如下的的现象：例一，有有一家饲饲养蜗牛牛的经常常给喂大大白菜叶叶作饲料料，一天天投食五五公斤，第第三天投喂时时能拣出出来剩下下的一半半之多，即即总食量量不到225公斤。而而另换地地胡芦(黄瓜)喂养时时，每次次得75公斤

15、，而而且，连连皮也不不会剩下下一点全全部吃光光，但到到第三天天以后，喂刺槐叶，它忍不住饥饿，也照样吃起来了，它也是有好的不吃坏的动物。1.4.3 在蜗牛饲养过程中，对它的食性不应忽视，应注意它的广食性，照顾它的偏食性，即经常尽量多换几种饲料投喂，因为不同的食物，营养物质也不相同，只有食料供应尽量满足它能创造多种氨基酸的需要，蜗牛才能生长发育健全，好比它开有二十个不同产品的工厂，需要二十种不同原料一样，若某一些原料供应不上，工厂就会停产，这种原料能生产的产品也就没有了，蜗牛缺少某种营养物质，就会出现生长发育不良，体内也就不会生产齐全的氨基酸等，因此，应注意广食性。1.5休眠的习性蜗牛的休眠是自生

16、性与忍耐性的具体表现。蜗牛休眠就是它自己分泌一种粘液把壳口封住，中间只留一个很小的孔，仅供微弱的呼吸使用。蜗牛只要遇到不适环境，便会休眠，它在休眠时新陈代谢非常微弱，既不生长也不繁殖，因此在饲养蜗牛时应特别注意要维持蜗牛生长与繁殖所需要的环境条件，不要让它进入休眠期，以此来不断增效益。1.6直进的习性蜗牛只能前进，不会后退，它在行进中即使遇到敌人和障碍，也只能缩壳防御，却不会后退逃跑，在饲养中我们曾多次发现有的蜗牛被隙缝卡住，若不把它提回它就只能永远停留在那里。在养殖中应使箱内尽量满足蜗牛直进性的需要，从而避免不应有的损失。1.7群居与连带的习性蜗牛喜欢群居，特别是在遇到不适环境的时候，它们集

17、居一起集成团，而相互保护。以增强抗衡不适环境的能力。如旱时，为了减少体内水分的蒸发，而集在一起，减少蒸发水分的面积，并自身都分泌出一种粘液形成一个保护膜，不让水分散失，遇到严寒时也是如此。群居的蜗牛的活动比较旺盛，吃食快，动性强。若是箱内只喂一只蜗牛，其活动则与此相反。因此饲养蜗牛时一个箱子不能养得太少，当然也不能太多，如果密度过大，必然会导致因吃食不均而造成两极分化速度的加快，一般喂养密度可参考以下表中的数据： 蜗牛月龄每平方米放放养数量量总蜗牛重量量不满一月1000002000000只l155公斤一月龄30005000058二月龄10002000010200三月龄600880011一144

18、四月龄400550012一166五月龄120115010一155六月龄100一11209一13与群群居相关关的，蜗蜗牛还有有连带性性，即倘倘若有一一只蜗牛牛出走，后后面会有有很多蜗蜗牛跟上上，这点点应特别别引起注注意，喂喂养蜗牛牛时，若若是你的的箱池不不严(有缝隙隙)，只要要有一只只蜗牛逃逃出，后后面会跟跟带大批批蜗牛逃逃出。因因此要做做好蜗牛牛的防逃逃工作，经经常检查查防逃设设施的状状况都是是很有必必要的。蜗牛生长长速度表表螺龄螺层螺口宽(毫毫米)螺口重(克克)幼螺2.51.40.48一月龄43.51.5二月龄4.5203三月龄5248四月龄52720五月龄5.53030六月龄63742七月

19、龄73750蜗牛十怕：一是怕怕高温、二二是怕冰冰冷、三三是怕干干燥、四四是怕水水浸、五五是怕刺刺激、六六是怕窒窒息、七七是怕污污染、八八是怕虫虫害、九九是怕天天敌、十十是怕强强震和巨巨响。2、白玉蜗蜗牛的繁繁殖技术术白玉玉蜗牛雌雌雄同体体，异体体交配。人人工养殖殖只要控控制好温温、湿度度，一年年四季均均可繁殖殖。幼蜗蜗牛6月龄达达性成熟熟，交配配受精后后1015天产产卵，多多将卵产产在洞穴穴内，菜叶上上或海绵绵上，呈呈团块状状。卵为为椭圆型型，有乳乳白色石石灰质外外壳，比比绿豆稍稍大。每每次产卵卵10002000粒左右右，年产产38窝。卵卵产出后后可收集集放入盆盆内或木木箱内孵孵化，卵卵上面的

20、的粘液、粪粪便等不不必擦洗洗。卵的的下面垫垫饲养土土并在土土上覆湿湿棉布或或海绵，把把卵均匀匀排放上上面，盖盖上湿布布，然后后用塑料料薄膜封封住盆口口，815天可可孵出幼幼蜗。孵孵化时必必须保持持温度22030，湿度度8090。蜗牛的越冬冬管理.冬季，当气气温降至至5摄氏度度以下时时，蜗牛牛就会陆陆续死亡亡。因此此，人工工饲养蜗蜗牛，必必须加以以适当的的保温，方方能确保保安全过过冬。 22.1 控制温温度越冬冬室温度度必须昼昼夜控制制在200300摄氏度度。若温温度降到到15摄氏氏度以下下，或忽忽高忽低低，对蜗蜗牛都会会造成不不良影响响。室内内加温，一一般来说说，上层层温度高高些，下下层温度度

21、低些，近近炉子热热些，远远炉子冷冷些，有有355摄氏度度的温差差。因此此，每隔隔一定时时间要上上下左右右调换一一下位置置。蜗牛牛卵孵化化要求温温度266摄氏度度左右，可可把孵化化箱放在在上层或或近炉子子旁。成成年蜗牛牛可放在在中层，以以利交配配产卵，加加速繁殖殖。14月龄龄蜗牛可可放在下下层养。2.2 控制湿湿度冬季季，越冬冬室内的的空气和和饲养土土容易干干燥，应应该每天天在地面面上洒11次水，对对饲养土土也至少少每天洒洒1次与室室温相当当的温水水，以保保持湿润润。也可可采用在在木屑炉炉上浇水水的方法法来提高高空气湿湿度。2.33 调调节空气气越冬室室面积小小，放养养密度大大，易造造成室内内空

22、气污污浊，这这对蜗牛牛生长发发育和繁繁殖极为为不利。因因此要注注意经常常通风换换气。2.4 饲料投投喂可每每日或隔隔日投喂喂1次，喂喂量应根根据温度度及蜗牛牛的摄食食情况灵灵活掌握握。2.55 观观察蜗牛牛的活动动情况平平时应注注意观察察，如发发现蜗牛牛活动有有不正常常现象，应应检查其其是否有有病或有有天敌侵侵袭，以以便及时时采取防防治措施施。种蜗牛的饲饲养3.1 种蜗牛牛的选择择（种蜗蜗牛质量量要求）a）月龄：6个月以以上； b）重量：40克左左右； c）体质：健壮，食食量大，发发育正常常，反应应敏捷； d）外观：肉色白白，粘液液多，贝贝壳条纹纹清晰，薄薄而光洁洁，无破破损。33.2 放养要

23、要求 a）饲养养箱：宜宜采用木木质箱，木木箱在使使用前应应在清水水中浸泡泡二至三三小时。b）饲养土：应疏松、清洁。 c）放养密度：每只饲养箱可放养60只左右，或每平米200只左右。3.3 喂食要求种蜗牛入箱的当天不必喂食，以后每天喂食一次。饲料投喂量及配料比例按表1的规定。青饲料应选择青绿、多汁、鲜嫩的种类。3.4 繁殖管理3.5环境在适宜的环境下，蜗牛一年四季均可繁殖。繁殖的环境应清洁，土质应疏松无气味；繁殖房内以阴暗为好，夜间可采用15W红色灯泡照明，以刺激种蜗牛的交配、产卵。3.6配种蜗牛的交配活动在黄昏或是黎明时，交配时间一般为二至四小时。这段时间内，切勿惊动它们，以免使其受精终止，交

24、配失败。3.7怀卵怀卵蜗牛的颈脖子比较瘦，生长边也不明显。用手提起蜗牛或用手指触碰蜗牛的肉体，其肉体不能完全缩进壳内。当蜗牛的肉体向壳外翻出时，说明体内的卵子已经成熟。3.8产卵蜗牛交配受精后25天28天即可产卵。蜗牛卵产在土壤的洞穴内，卵粒绿豆大小，重约40mg50mg，外包一层白色发亮的膜。产卵量：正常情况下蜗牛每年可产卵六至八次，每次产卵120粒250粒。第一次产卵量约70粒左右，以后逐次增多。第一年每次平均产卵量为150粒左右，第二年即在200粒以上。3.9产后饲养产后的蜗牛体质虚弱，应及时将其移至另外的养殖箱内，并在精饲料配方中增加0.01%0.03%左右的土霉素和0.005%的维生

25、素添加剂，以预防疾病。正常情况下，种蜗牛产后三天体质便可恢复；若三天后仍不能恢复正常，应及时处理掉。3.10育种年限种蜗牛育种年限以二年为宜，二年后应淘汰。卵的孵化44、1温温湿度要要求孵化化的环境境温度以以2530为佳，相相对湿度度应为880%90%。4、22孵化箱箱要求以以泡沫箱箱为佳，也也可使用用在水中中浸泡过过二至三三小时的的木箱。箱箱体尺寸寸规格可可参见附附录B的幼蜗蜗牛箱。4、3孵化方法在孵化箱底铺放一层塑料薄膜，上面摊盖一层1.0cm1.5cm厚度的饲养土，用汤匙将卵粒连同少量泥土一起捞取，放入孵化箱内，每匙卵粒均匀排放，然后在卵粒上覆盖一层塑料薄膜。注意不要将每匙的卵粒扮开，以

26、防卵粒表面粘膜层过早干燥或破坏。当空气相对湿度不足，或发现孵化箱内的饲养土发干时，要及时用湿的纱布覆盖在卵粒上，纱布的湿度以不滴水为宜，再在纱布上覆盖塑料薄膜。4、4出壳时间在正常的孵化条件下，卵粒的孵化出壳时间为七至八天。4、5孵化出壳率在正常的孵化条件下，卵粒的出壳率应达80%以上。商品蜗牛的的饲养5.1商品品蜗牛质质量要求求 a）重量：在300g以上上； b）体质：肥壮，有有活力； c）外观：肉色白白润，螺螺壳亮泽泽，花纹纹清晰；5.2幼蜗蜗牛的饲饲养5.2.1放养养要求幼幼蜗牛出出壳三天天内，无无需喂食食。三天天后，应应将其转转移到饲饲养箱内内饲养，方方法是把把菜叶铺铺在小蜗蜗牛上，待

27、待其主动动爬上菜菜叶后，提提出菜叶叶转移即即可。随随着幼蜗蜗牛的长长大，每每十天左左右应进进行一次次分养。5.2.2喂食要求出壳十天内的幼蜗牛，每天只需投喂鲜嫩多汁的菜叶；十天后应加喂精饲料，精饲料配方可参考附录A的表A.1。饲料投喂量及配料比例按表1的规定。5.2.3 饲养土管理随着幼蜗牛的长大，一般每三至四天应添加一次饲养土。5.3生长蜗牛和育肥蜗牛的饲养5.3.1 放养要求每周应根据蜗牛生长差异性，将个体大小基本一致的蜗牛选放在一个箱内饲养，个与个之间留有1cm以上的空隙。5.3.2 喂食要求蜗牛移箱分养的当天不必喂食，以后每天喂食一次。饲料投喂量及配料比例按表1规定。当蜗牛进入育肥喂养

28、期后，精饲料可采用附录A表A.1中的育肥蜗牛饲料配方。表1 饲料投喂量和投喂比例蜗牛生长阶段投喂量（蜗牛自身体重量的百分比）投喂比例 蜗牛重量%（青饲料：精饲料：陈石灰粉）种蜗牛7% 8：1.5：0.5 幼蜗牛5% 8：1：1 生长蜗牛10%8：1：1 商品蜗牛10% 7.5：1.5：1 注：出壳十天内的幼蜗牛只需投喂青饲料，不喂精饲料和陈石灰。5.4养殖管理5.4.1 喂食管理 a）喂食宜在傍晚6时左右进行，喂食量以在第二次喂食前吃完为佳。在喂食前，应先拣掉原来吃剩的饲料，并用温水喷醒蜗牛。对三月龄内的蜗牛，应采用喷雾器喷洒。 b）青饲料在投喂前必须清洗干净；瓜果、块茎等饲料要切成片状；精饲

29、料要粉碎。 c）因蜗牛的杂食性，应间隔一段时间调换一种蜗牛喜食的青饲料，最好每日有二个品种混合配制。 d）饲料的卫生应符合GB 13078-2001的规定。不得使用被其他化学品污染的饲料，不得使用霉变饲料和抗生素滤渣。5.4.2 卫生管理 a）蜗牛的粪便及吃剩的饲料应及时清理，并按表2要求定期更换饲养土。 b）对病、死蜗牛应及时隔离，更换饲养箱，并对饲养室进行消毒。如果种蜗牛得病，应立即更换种苗。死蜗牛应按GB 16548的规定进行无害化处理。 c）为防止病原性微生物的侵害，每月应对饲养房周边环境消毒一次，每二周对饲养室消毒一次。有疫情时每隔一至二天消毒一次。 d）消毒剂应采用0.1%的新洁尔

30、灭或4%来苏儿或0.3%过氧乙酸或次氯酸钠等。e）为防止止天敌螨螨虫的侵侵害，应应每二周周用过氧氧乙酸溶溶液喷洒洒饲养室室。表2 饲养养土更换换周期蜗蜗牛生长长阶段更更换周期期（天）种蜗牛10 幼蜗牛15 生长蜗牛12 5.4.3温湿度管理适宜环境温度为1633，最佳为2630；湿度应为85%90%。当环境温度下降到15时，饲养房内应进行保温。保温方法可参见附录C。应注意加温时，室内空气会变得干燥，因此温度不宜过高，最好控制在2025之内。当环境温度高于35时，饲养房内应注意降温。方法是注意加强室内通风，确保养殖箱的透气和土壤的湿润，并增加喷水次数，每天在室内雾状喷水二至三次。5.4.4记录管

31、理为掌握蜗牛生长的全过程，确保蜗牛的安全质量，对蜗牛饲养的全过程应实施跟踪记录饲养土的配配制：1、复合菜菜园土未污污染的田田园土885、陈陈石灰110、添添加剂55%，混合粉粉碎，经经太阳曝曝晒35天消毒毒、杀虫虫后，过过筛，然然后加水水使湿度度在400左右右，即一一捏成团团，一击击就散。盆盆内土厚厚度为：成蜗110cmm，生长长蜗7ccm，幼幼蜗3ccm。2、 海绵绵替代法法在池池、箱等等底部铺铺1层5cmm的海绵绵，并保保持4倍于本本身重量量的水分分即可。每天清理残食，每3天清理1次粪便。食物配方：对1月龄内内的幼蜗蜗，应喂喂些鲜嫩嫩菜叶，精精饲料用用开水烫烫软粘在菜叶上，每每天喂11次，

32、最最适温度度应控制制在25530，日夜夜温差不不宜大，喷喷水时不不要直喷喷幼蜗。生长蜗除除青料外外，要多多投精料料，并添加加微量元元素和添添加剂。每天天饲喂量量为蜗牛牛体重的的7100。饲饲料应放放入食架架或食盆盆，以便便清理残残渣。放养密密度随个个体增加加由密到到稀，每每平方米米40002000只。6003025ccm的饲饲养箱可可入养1100只只，56个月后后，壳高高4cmm，体重重40gg以上时时即可采采收。疾病的防与与治：蜗牛生病的的机会很很少，但但管理不不当也会会得病。1、结核病少食呆滞，甚至不吃不动，慢慢死去。预防为主，平时保持通风换气，湿度不宜太大。2、白点病常卧在饲养土上，腹足

33、干，足面上长出乳白色的粘膜层，成天缩在壳内，慢慢死去。用亚硝酸汞溶液每天清洗12分钟，连洗3天。3、脱壳病外壳脱落，严重会使内脏露出，慢慢死去。在箱底铺些菜园土，让其吃土中腐殖质补充钙或取旧石灰磨碎，让其摄食。4、烂足病 颜色苍白、呆滞，长时间附着在物体上不吃不动，1周死去。用0.04高锰酸钾对腹足消毒，随后涂金霉素药膏1次/日，连用34天。5、长期处于半休眠状态 可用0.04食盐水或苏打液冲洗杀菌，或用0.25kg氯霉素或金霉素拌0.25kg精料连喂几天。6、粉螨即壁虱，寄生在蜗牛软体部分，使之逐渐消瘦死亡。更换饲养土，用30三氯杀螨矾或20虫卵脂400倍液拌土。7、蚂蚁 主要是红褐色或黑色

34、小蚂蚁，可用骨头诱杀或用氯丹其他蜗牛的营养养价值：“软黄金金”白玉玉蜗牛白玉蜗蜗牛，俗俗称白肉肉蜗牛，因因其肉雪雪白如玉玉而得名名，属软软体动物物门，复复足纲，陆陆生贝壳壳等。雌雌雄同体体，在全全世界所所有的食食用蜗牛牛品种的的大家族族中，属属首屈一一指的佼佼佼者。白玉蜗牛是我国的特种动物之一，具有特殊价值，特殊营养，特异风味，特别用途，肉质肥厚，营养丰富，高蛋白，低脂肪，胆固醇趋向于零，富含20多种氨基酸，也是宇航员和运动员最佳的滋补品。目前，国国内蜗牛牛菜肴已已开发出出十大系系列2000多道道菜，近近40种养养生，强强身，深深加工，精精加工产产品。食食品蜗牛牛和卵可可有效治治疗高血血压，心

35、心脏病，糖糖尿病等等20多种种疾病。从从蜗牛黏黏液中加加工提取取的蜗牛牛酶（强强效医疗疗，美容容化妆品品原料），国国内每克克售价330元以以上。（过过去我国国依赖进进口时，国国内每克克1000美元），每每公斤鲜鲜活蜗牛牛所采集集消化黏黏液可提提取3克蜗牛牛酶；提提取蜗牛牛酶后肉肉质不变变，蜗牛牛内脏和和壳烘干干粉碎可可制成高高级动物物饲料。蜗牛的菜品品： 中餐系列列珍珠烩蜗蜗牛原料：蜗牛肉3550克、糯糯米1000克、鸡鸡蛋1个、大大蒜5克、洋洋葱、胡胡萝卜、芹芹菜适量量、盐33克、味味精3克、胡胡椒粉少少许、香香醋300克、绍绍酒300克、湿湿淀粉110克、芝芝麻油220克。制法： 11、将

36、蜗蜗牛肉洗洗净，盛盛入碗中中，加洋洋葱、胡胡萝卜、芹芹菜、香香醋、绍绍酒和适适量的水水，文火火煮300分钟捞捞出，盛盛入碗中中，加盐盐、味精精、胡椒椒粉、大大蒜末、蛋蛋清拌匀匀入味。 22、将糯糯米淘洗洗干净，用用清水浸浸泡1小时，捞捞出晾干干备用。将将蜗牛肉肉逐个拌拌上糯米米，整齐齐排列于于盘中，上上笼蒸约约30分钟钟，至糯糯米熟时时取出。热热锅中注注入少许许清汤，加加盐、味味精调好好味，用用湿淀粉粉勾芡，淋淋上芝麻麻油，浇浇于珍珠珠蜗牛上上即可上上席。特色：色泽泽洁白，形形似珍珠珠粘满蜗蜗牛，质质地软糯糯。蜜汁蜗牛牛串原料：蜗牛肉2550克、荸荸荠1000克、洋洋葱500克、青青椒500克

37、、鸡鸡蛋1个、菱菱粉适量量、小苏苏打少许许、盐22克、味味精1克、蜂蜂蜜800克、胡胡椒粉少少许、湿湿淀粉110克、竹竹签（115厘米米长）220支。制法： 11、选体体形较小小的蜗牛牛肉洗净净，盛入入碗中，加加盐、味味精、胡胡椒粉、蛋蛋清、小小苏打、菱菱粉拌匀匀入味，荸荸荠、洋洋葱、青青椒分别别改刀成成1厘米见见方的丁丁。 22、取竹竹签洗净净，入沸沸水锅略略烫，分分别逐个个穿上荸荸荠丁、蜗蜗牛肉、青青椒丁、洋洋葱丁，制制成生坯坯。 33、热锅锅中注入入食油110000克，至至八成热热时，迅迅速推入入生坯，过过油约半半分钟捞捞出，热热锅中留留少许油油，注入入蜂蜜，加加适量水水和盐，至至沸后用

38、用湿淀粉粉勾芡，推推入蜗牛牛串，翻翻锅拌匀匀芡汁，淋淋上少许许食油，装装盘即可可上席。特色：色泽泽艳丽，味味甜、咸咸、鲜，有有股蜂蜜蜜特有的的芬芳。白勺蜗牛牛 主料：鲜蜗蜗牛100头。配料：葱末末20克、姜姜末200克、蒜蒜末200克、小小米辣110克、生生菜3000克、冰冰块8000克。调料：辣芥芥末膏550克、清清油3000克、盐盐5克、鸡鸡精100克、美美极鲜酱酱油200克、胡胡椒5克、龙龙舟一条条、保鲜鲜膜一张张，蜗牛牛壳200个。制作方法：鲜蜗牛片成成三片，用用清油划划炒，再再用沸水水煮沸去去油待用用，葱、姜姜、蒜用用汤调开开炝油，下下酱油芥芥末调吃吃味。冰冰块用保保鲜膜制制成碎冰冰

39、末做底底，生菜菜叶上放放好蜗牛牛，蜗牛牛壳围边边即可。口味：鲜嫩嫩。口感感：嫩香香微辣。红酒焖蜗牛牛主料：鲜蜗蜗牛155头、蜗蜗牛壳115个。配料：洋葱葱1000克、白白芹500克、蒜蒜末500克、土土豆泥5500克克。调料：蕃茄茄酱1550克、盐盐3克、鸡鸡精5克、基基础汤2200克克、胡椒椒3克、红红葡萄酒酒1500克、黄黄油200克。制作方法：鲜蜗牛牛用汤氽氽好，炒炒锅下黄黄油、洋洋葱、白白芹炒香香，下蕃蕃茄酱炒炒出红油油下蜗牛牛，用小小火烧33分钟，调调好味，下下红葡萄萄酒用小小火焖锅锅中蜗牛牛焖出红红酒香味味，蜗牛牛壳用开开水煮一一下起锅锅，将蜗蜗牛装进进蜗牛壳壳，放在在盘中土土豆泥

40、上上即成。口味：鲜嫩嫩。口感感：香嫩嫩。2.2 西西餐系列列红酒焖蜗蜗牛主料：鲜蜗蜗牛155头、蜗蜗牛壳115个。配料：洋葱葱1000克、白白芹500克、蒜蒜末500克、土土豆泥5500克克。调料：蕃茄茄酱1550克、盐盐3克、鸡鸡精5克、基基础汤2200克克、胡椒椒3克、红红葡萄酒酒1500克、黄黄油200克。制法：鲜蜗牛用汤汤氽好，炒炒锅下黄黄油、洋洋葱、白白芹炒香香，下蕃蕃茄酱炒炒出红油油下蜗牛牛，用小小火烧33分钟，调调好味，下下红葡萄萄酒用小小火焖锅锅中蜗牛牛焖出红红酒香味味，蜗牛牛壳用开开水煮一一下起锅锅，将蜗蜗牛装进进蜗牛壳壳，放在在盘中土土豆泥上上即成。特色：鲜嫩嫩、香嫩嫩。法

41、式焗蜗蜗牛（Snaailss auu grratiin, Freenchh sttylee）原料：蜗牛肉4000克、马马铃薯5500克克、大蒜蒜25克、胡胡萝卜550克、芹芹菜500克、香香叶2片、浓浓牛肉汤汤2500克、盐盐3克、胡胡椒粉少少许、白白脱油（黄黄油）1100克克、色拉拉油200克、辣辣酱油220克、法法国白兰兰地少许许。制法： 11、将马马铃薯上上笼蒸熟熟，去皮皮，置案案板上压压成细泥泥，盛入入碗中，加加盐和少少许白脱脱油拌匀匀。 22、将蜗蜗牛肉洗洗净，置置锅中，加加洋葱（20克）、胡萝卜、芹菜（留叶待用）、香叶和适量清水煮一会儿，捞出，洗净秽物。另把洋葱、大蒜切成末。热锅注

42、入色拉油和白脱油（30克），放入大蒜末、洋葱末、香叶炒出香味，放入蜗牛肉同炒，烹上法国白兰地，加盐、辣酱油、胡椒粉和牛肉浓汤，文火焖一小时，至蜗牛肉稍烂，收浓汤汁。 33、选蜗蜗牛壳224个，洗洗净，上上沸水锅锅中略烫烫，取出出，于每每个壳中中酿入二二枚蜗牛牛肉。将将芹菜叶叶剁成泥泥，加大大蒜末和和白脱油油拌匀，调调成奶油油泥，分分别封住住蜗牛壳壳口。 44、取小小盘122个，利利用标花花嘴分别别将土豆豆泥标入入盘中，成成圆形，将将蜗牛壳壳口朝上上置于土土豆泥上上（每盘盘放2个），逐逐个制成成，上烤烤炉（22202800），烤烤约200分钟，取取出，每每盘配上上一支小小叉子，即即可上席席。特色

43、色：此菜菜为法国国著名的的大菜之之一，也也是当今今最杰出出的蜗牛牛菜之一一。味香香、质嫩嫩，奶油油味浓郁郁，食后后令人回回味无穷穷。蜗牛牛壳中的的汤汁可可倒于土土豆泥上上，拌匀匀一起食食用。此菜的另一一食法是是，将同同样加工工好的蜗蜗牛，盛盛于一有有6个凹洞洞的不锈锈钢盘中中每个洞洞中放一一个蜗牛牛，上炉炉烤制而而成，可可供一人人食用。其他（养殖殖技术规规范）附录A 蜗蜗牛的生生活习性性 A.11 生活活习性蜗蜗牛喜阴阴暗潮湿湿、疏松松多腐殖殖质的环环境，昼昼伏夜出出，畏光光怕热，忌忌阳光直直射，对对环境极极为敏感感。当环环境温湿湿度不适适宜时，会会将身体体缩回壳壳中并分分泌出粘粘液形成成保护

44、膜膜，封住住壳口，以以应对不不良环境境。当环环境适宜宜后，便便会自动动溶解保保护膜重重新开始始活动。 a）适宜的环境温度为1633，相对湿度为8090，土壤湿度在35左右。 b）最佳的环境温度为2030，此时蜗牛食欲旺盛，繁殖量大，生长最快。 c）当环境温度在1518或3035时，蜗牛的活动开始减弱，少食，生长较慢。 d）当环境温度低于15或高于35时休眠，停止生长和繁殖。 e）当环境温度低于5或高于40时，会被冻死、热死。 A.2 食性蜗牛食性较广，一般以青饲料为主，精饲料为辅。 a）青饲料：各种青绿饲料和多汁饲料。如：青菜、大白菜、油荬菜、莴苣叶、丝瓜叶、南瓜叶、西瓜叶、冬瓜叶、扁豆叶、黄

45、豆叶、棉花叶、芝麻叶、杨槐叶、榆叶、柳叶、野苋菜、水花生、苕子、紫云英、马齿苋、蒲公英、地衣等青绿饲料；番薯、南瓜、西瓜皮、冬瓜心皮、丝瓜皮、茄子皮、青辣椒、马铃薯、胡萝卜、扁豆、刀豆、苹果皮、生梨皮等多汁饲料。蜗牛不喜欢吃青草、杂草，拒食有刺激性味道的葱、韭、蒜等。 b）精饲料：各种糠皮饲料、饼粕饲料、动物性饲料、矿物质饲料及维生素添加剂等饲料或由其配合而成的饲料；也可以直接使用仔鸡、仔猪的配合饲料。如：小麦皮、米糠、玉米皮、高粱皮、豆皮、小米皮、玉米心、豆腐渣等糠皮饲料；黄豆粉、芝麻粉、花生饼、豆饼、去毒后的菜籽饼等饼粕饲料；各类水产品、畜禽肉类及残渣下脚，还有鱼粉、骨肉粉、蚕蛹粉、蚯蚓粉

46、等动物性饲料；骨粉、贝壳粉、蛋壳粉、虾壳粉、石灰粉等矿物质饲料；干酵母粉及所有禽畜用维生素添加剂。表A.1给出了蜗牛配合精饲料的参考配方。表A.1 蜗牛的精饲料配方单位：% 名称种蜗牛幼蜗牛生长蜗牛育肥蜗牛玉米粉34 35 40 40 麸皮26 25 25 23 豆粕20 23 15 20 米糠10 12 13 10 淡鱼粉4 3 2 2 酵母粉2 2 2 2 骨粉 4 3 3 备注：配合饲料时可加少许维生素添加剂及饲料药物添加剂；30天内的幼蜗牛不加骨粉或贝壳粉等矿物质饲料。附录B 蜗牛饲养管理参数表B.1 蜗牛饲养管理参数蜗牛名称生长月龄个体重量（g）饲养箱规格（cm）饲养土厚度（cm）放

47、养密度（只）幼蜗牛孵化出壳 0.040.05 303010 11.5 6001000 10天0.081 303010 1.52.0 500800 20天22.5 3030101.52.0 400600 1个月45 404020 2.02.5 300400 生长蜗牛 2个月810 506025 2.53.0 300400 3个月 1518 5060252.53.0 150180 4个月2530 50602535 100120 5个月 3540 50602535 7580 种蜗牛 6个月4550 506025 45 5060 附录C 养养殖房保保温方法法 C.11 地龙龙保温法法在墙基基部凿一一个255cm25ccm见方方的小孔孔，砌上上柴炉灶灶，然后后从孔口口分支砌砌两条高高30ccm、宽宽24ccm，长长度与饲饲养室横横向相