小儿饮食养生保健

1、小儿饮食养生保健2020/11/4宝宝喝奶应注意3个细节 保证奶的摄入量，是3岁以下宝宝营养的重要基础。那么，宝宝在不同月龄，应该喝多少奶？究竟怎么喝奶，才更健康呢？近日，美国儿科学会就给父母提出了3条需要注意的细节。 1、喝多少合适：美国佛蒙特大学营养学家的最新研究表明，孩子在出生后2个月内，若按体重来计算孩子喝奶的基本 需求量的话，理想的喝奶量是每天每公斤体重150毫升；36个月，每天不超过900毫升；712个月，每天总量为600800毫升。13岁幼儿， 建议每天不低于600毫升。 2、含多少脂肪最合适：饱和脂肪对婴幼儿的大脑发育至关重要。美国威斯康星大学公共健康医学院儿科学教授和美国儿科

2、学会营养学科委员会主席弗兰克格里尔通过研究发现，新生儿出生后的两年内，大脑的80%已发育完成，这个过程急需脂肪的摄入。因此，建议2岁以下的 儿童喝脂肪含量在3.5%4%之间的奶粉；2岁以后，幼儿膳食营养的三个关键 心智健康宝宝的饮食 关于补铁 关于补锌 关于补钙 返回2020/11/4幼儿可以通过其他类型的饮食获得脂肪，为了减少肥胖的发生，建议2岁以上的儿童，最好喝脂肪含量较低的牛奶(脂肪含量在1%2%左右)。3、特殊口味牛奶何时能喝：添加了苹果汁、柠檬汁或橙汁的特殊口味牛奶，由于口感更受婴幼儿欢迎，因此只要让宝宝尝试过一次之后，通常都会喜欢喝。特殊口味的牛奶与普通牛奶相比，含钙、铁等微量元素

3、及维生素基本相同，只是所含有的糖分和热量比普通牛奶高。建议2岁 以后再喝，但每天不超过200毫升。幼儿膳食营养的三个关键 心智健康宝宝的饮食 关于补铁 关于补锌 关于补钙 返回2020/11/4幼儿膳食营养的三个关键 幼儿正处在生长发育阶段，营养状况如何将直接影响到孩子的成长。幼儿饮食应最大限度地讲究营养平衡。广义的营养平衡是指食物量的平衡和营养物质平衡两个方面。食物量平衡及每天要按不同比重安排好八大类食物；营养平衡即每天的膳食中六种营养素的含量比例搭配要恰当，才能满足幼儿生长发育的需要。要满足幼儿食物数量和营养质数量的平衡，应该着重处理好以下几个问题。1要制定营养平衡的食谱： 根据3-6岁幼

4、儿每日各种营养素的需要量，进行食前的营养预算和食后的营养核算，在结合季节特点，选择八大类食物，安排好由于幼儿的偏食习惯容易导致缺乏的四种营养素（维生素A、胡萝卜素、钙和核黄素）供应；干稀、荤素、粗细、甜咸搭配要合理，少吃甜食和油炸食品；以谷类为主，动物性食品为辅；粗粮细粮要合理搭配，这样不仅可以营养互补，而且粗粮所含纤维素较粗糙，能刺激肠胃蠕动，减少慢性便秘，促进幼儿的成长和发育。心智健康宝宝的饮食 关于补铁 关于补锌 关于补钙 宝宝喝奶应注意3个细节 返回2020/11/42科学烹调保持营养： 科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节，通过科学的烹调方法做成的饭菜，既色、香、味、形

5、兼备，又合乎营养卫生的要求。首先，要科学地清洗蔬菜，注意先洗后切，不要切后再洗，以减少水溶性营养素的流失。某些蔬菜最好在水中浸泡一段时间，以有效祛除寄生在蔬菜表皮的虫卵和残留农药。 减少蔬菜营养素流失的烹调原则是旺火急炒。据一些试验报告显示，旺火急炒，叶菜类的维生素C平均保存率为6070%，而胡萝卜素的保存度则可达7696%。烹调时应注意加盐不宜过早，过早会使水溶性营养素流失。可见，营养素的保存与烹调过程及技巧有关。不科学的烹调会使营养流失或破坏。3要味美更要营养： 既饱口福讲味美，又讲究营养，这对处于生长发育旺盛的儿童更为重要。有家长认为凡营养丰富的食物给孩子吃下去就好，不注意进食蔬菜类食物

6、和营养平衡。事实上，蔬菜被人们称为维生素的宝库，100克蔬菜中维生素A的有效单位达2600个，胡萝卜素高达心智健康宝宝的饮食 关于补铁 关于补锌 关于补钙 宝宝喝奶应注意3个细节 返回2020/11/44100个单位，含维生素C100毫克、维生素B含量也非常丰富，这些维生素都有辅助谷氨酸和泛酸的作用，是改善大脑机能不可缺少的物质。 在平时的膳食中可适当增加蔬菜和红萝卜的使用量，当不受孩子的欢迎时，可把蔬菜掺到包子、饺子里，让孩子不知不觉把蔬菜吃进去；也可把红萝卜粒和火腿肉粒、黄瓜、鸡蛋做成炒饭，同样可受到幼儿的欢迎。又如粗细粮搭配，每周安排一至二次玉米脊骨汤，午点可吃玉米，孩子们也吃得津津有味

7、。 幼儿膳食看起来也许并不复杂和深奥，但具体做起来却也并不那么容易。只有以科学态度注意喂养技巧，掌握好进食的质和量，才能为孩子提供充足的营养，保障孩子健康成长。心智健康宝宝的饮食 关于补铁 关于补锌 关于补钙 宝宝喝奶应注意3个细节 返回2020/11/4心智健康宝宝的饮食1、食物要容易消化吸收，营养丰富，要选高蛋白质的食物，蛋白质是智力活动的基础，与脑的记忆、思维有密切的关系，牛奶、豆浆、鸡蛋、酸奶、肉类等都是富含蛋白质的食物，还应多选维生素高的食物，因维生素A能增强身体的抵抗力，促进大脑的发育。维生素B族能提高机体各种代谢功能，增强食欲。 维生素D能帮助钙的吸收和利用。2、要以碳水化合物如

8、米饭、面食、馒头、粥、粉为主食，过多杂食会影响食欲，造成营养障碍。3、饮食要有定时，一般早、午、晚各进食一次，有条件者可以在上下午各增加点心一次，按时进食，可以增加食欲。 4、每日要适当进行户外活动，让阳光照射皮肤，可增进食欲，帮助吸收。5、要多吃蔬菜和水果，少吃脂肪肥肉，蔬菜和水果含有维生素和纤维，能保持大便通畅，如小孩不吃蔬菜，可以把菜剁烂，做成菜肉幼儿膳食营养的三个关键 关于补铁 关于补锌 关于补钙 宝宝喝奶应注意3个细节 返回2020/11/4包子、菜肉饺子、菜泥、菜汤，教育孩子养成吃蔬菜的习惯。6、经常吃杂粮：不仅可以有助于胃肠消化，而且还能加速新陈代谢，提高孩子的免疫力，从而改善孩

9、子的身体素质。比如大麦、莜麦、荞麦、小米、玉米都是很好的选择。7、注意补充微量元素钙：因为钙离子还可维持神经、肌肉的兴奋性，促进骨骼的生长，有助于增强抵抗力和免疫力。在临床治疗一些脑部疾病时，钙剂也是有效的药物。所以在日常饮食中应多给孩子吃些含钙丰富并且便于吸收的食物。这类食物出水果蔬菜外，还有乳类、豆类、紫菜、海带、虾皮、芝麻酱等。8、对促进智力发育来说，蔬菜水果也是非常重要的。例如杏、菠菜、柿子、胡萝卜、西红柿、油菜等含有丰富的维生素A和胡萝卜素，胡萝卜素进入人体后能转变成为维生素A。维生素B主要存在于瘦肉及动物肝脏，胡萝卜、深绿色蔬菜中的B胡萝卜素与小麦胚芽、燕麦中的维生素E，这些都可以

10、增加孩子的免疫力。幼儿膳食营养的三个关键 关于补铁 关于补锌 关于补钙 宝宝喝奶应注意3个细节 返回2020/11/4宜理想的儿童健脑食物1、鲜鱼：鲜鱼含有丰富的钙、蛋白质和不饱和脂肪酸，可分解胆固醇，使脑血管通畅，是最佳的儿童健脑食物。2、蛋黄：蛋黄含有蛋碱和蛋黄素等脑细胞所必需的营养物质，儿童多吃些蛋黄能给大脑带来活力。3、牛奶：牛奶含有钙和蛋白质，可给大脑提供所需的各种氨基酸，儿童适量饮用些牛奶，也能增强大脑的活力。4、木耳：木耳含有脂肪、蛋白质、多糖类以及矿物质和维生素等营养成分，也是儿童补脑健脑的佳品。5、 大豆：大豆含有蛋黄素和丰富的蛋白质等营养物质，儿童每天吃上一定数量的大豆或大

11、豆制品，能很好地增强大脑的记忆力。6、 香蕉：香蕉含有丰富的矿物质，并含有数量很高的钾离子，儿童常常吃些也有一定的健脑作用。7、 核桃：核桃含有钙、蛋白质和胡萝卜素等多种营养，儿童常吃有益智健脑的作用。8、杏子：杏子含有丰富的维生素A和C，儿童多吃些杏子，可以改善幼儿膳食营养的三个关键 关于补铁 关于补锌 关于补钙 宝宝喝奶应注意3个细节 返回2020/11/4血液循环，保证大脑供血充分，从而增强大脑的记忆力。9、卷心菜：卷心菜含有丰富的维生素B，儿童常吃些卷心菜，能够很好地预防大脑疲劳。 此外，小米、玉米、胡萝卜、金针菜、马铃薯、香菇、海带、粟子、黑芝麻、苹果、花生、洋葱以及动物的脑和内脏等

12、也是较理想的儿童健脑食物。幼儿膳食营养的三个关键 关于补铁 关于补锌 关于补钙 宝宝喝奶应注意3个细节 返回2020/11/4忌1、含铅食物：铅是脑细胞的一大“杀手”，食物中含铅量过高会损伤大脑而引起智力低下。含铅的食物如爆米花、松花蛋；2、含铝食物：世界卫生组织提出人体每天摄铝量不应超过60毫克，要是一天吃50100克油条便会超过这个允许摄入量，导致记忆力下降、思维能力迟钝。所以，早餐不能以油条为主食，粉丝制品往往含铝也较多，要少吃，经常使用铝锅炒菜，铝壶烧水也应注意摄铝量增大的问题；3、含糖精、味精较多的食物：我们在日常生活中应限制糖精的用量，否则不仅会损害脑、肝等细胞组织，甚至还会诱发膀

13、胱癌。世界卫生组织曾提出成人每天食用味精不得超过4克，孕妇及周岁以内的婴儿应禁食。动物实验提示，周岁以内的婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能。妊娠后期的孕妇多吃味精会引起胎儿缺锌，影响孩子出生后的体格和精神发育，不利于智力发展。4、过咸食物：人体对食盐的生理需要较低，成人每天7克以下，儿童每天4克以下，习惯吃过咸食物的人，不仅会引起高血压、动脉硬幼儿膳食营养的三个关键 关于补铁 关于补锌 关于补钙 宝宝喝奶应注意3个细节 返回2020/11/4化等症，还会损伤其动脉血管，影响脑组织的血液供应，是脑细胞长期处于缺血缺氧状态而智力迟钝，记忆力下降，甚至过早老化。所以，脑瘫患儿饮食中不要放过多的盐。

14、幼儿膳食营养的三个关键 关于补铁 关于补锌 关于补钙 宝宝喝奶应注意3个细节 返回2020/11/4关于补铁1、缺铁症状： 爱哭闹，睡中惊醒，精神萎靡、厌食、挑食、生长发育迟缓、经常头晕、失眠、感冒、发烧、咳嗽、腹泻、注意力不集中、理解力、记忆力差、学习成绩差；2、含铁丰富的食物： 含铁质丰富的有动物肝脏、肾脏；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多，干果有核桃，其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。 动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25

15、毫克，而且也较容易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。 各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买、加工容易，小孩也喜欢吃。幼儿膳食营养的三个关键 心智健康宝宝的饮食 关于补锌 关于补钙 宝宝喝奶应注意3个细节 返回2020/11/4 鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其他营养素，所以不失为一种较好的补铁食品。 动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，对于预防儿童缺铁性贫血，倒是一种价廉方便的食品。 黄豆及其制品：每100克

16、的黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率高。 芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪，添加在婴幼儿食品中，深受孩子欢迎。 绿叶蔬菜：虽然植物性食品中铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。 木耳和蘑菇：铁的含量很高，尤其是木耳，自古以来，人们就把它作为补血佳品，此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。 此外，铁锅是一种较好的补铁器皿，家庭中应多选用铁锅烧菜。幼儿膳食营养的三个关键 心智健康宝宝的饮食 关于补锌 关于补钙 宝宝喝奶应

17、注意3个细节 返回2020/11/4关于补锌1、缺锌症状： 味觉障碍：厌食、偏食或异食； 皮肤疾患：易患口腔溃疡,受损伤口不易愈合，青春期痤疮等； 生长发育不良：身材矮小、瘦弱； 免疫力下降，经常感冒、发烧； 智力发育落后；2、含锌丰富的食物： 瘦牛肉、猪肉、羊肉、鸡心、鱼、牡蛎、蛋黄、脱脂奶粉、小麦胚芽、芝麻、核桃、豆类、花生、小米、萝卜 锌元素主要存在于海产品、动物内脏中,其它食物里含锌量很少水、主食类食物以及孩子们爱吃的蛋类里几乎都没有锌,含有锌的蔬菜和水果也不是很多。同时，应当避免矫枉过正。孩子每日对锌的需要量与年龄有关。4个月以内的婴儿需要3毫克，6-12个月需要5毫克。滥用锌制剂致

18、微量元素过量摄入对人体反而有害。幼儿膳食营养的三个关键 心智健康宝宝的饮食 关于补铁 关于补钙 宝宝喝奶应注意3个细节 返回2020/11/4关于补钙1、缺钙症状： 厌食、偏食；不易入睡、易惊醒；易感冒；头发稀疏；智力发育迟缓；学步、出牙晚或出牙不整齐；阵发性腹痛腹泻；X或O型腿；鸡胸。2、含钙丰富的食物：海带、 紫菜、木耳、豆腐、牛奶、虾皮、蛋黄、鱼贝、泥鳅、田螺、河蚌、河蟹、猪肝、牛肝、羊肝等3、补钙误区：（1）以为吃牛肉有利于骨骼 不少人认为欧美人骨骼强壮是因为爱吃牛肉。事实上，很多吃牛肉甚多的人，正是钙缺乏相当严重的人。这是因为牛肉本身含钙量极低所有的肉都是这样。同时，肉里面含有大量的

19、“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯，它们让血液趋向酸性，身体不得不用食物和骨骼中的钙离子来中和成酸性元素，因而增加体内钙元素的流失，减少钙的吸收。幼儿膳食营养的三个关键 心智健康宝宝的饮食 关于补铁 关于补锌 宝宝喝奶应注意3个细节 返回2020/11/4（2）.以为吃蔬菜与骨骼健康无关 不少人偏爱动物食品，却很少注意补充蔬菜。他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。实际上，蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，本身还含有不少钙。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源，如小油菜、小白菜、芥兰、芹菜等，都是不可忽视的补钙蔬菜。 （3）.以为喝饮料与补钙无关 饮料中大多含有磷酸盐，而磷酸盐会严重地妨碍钙的吸收，促进钙的流失。可乐是其中害处最大者因为其中含有磷酸。把人的牙齿和骨头泡在可乐当中，它们就会慢慢地溶化！其中的精制糖也不利于钙吸收。所以，凡是需要补钙的人，都要严格控制甜饮料的数量。（4）.以为喝了骨头汤就不会再缺钙 骨头里面的钙决不会轻易溶出来。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙，只有一个方法：加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是：这时一定不要用高压锅，最好用砂锅来炖