2022年学校食品安全制度范本

1、Word - 9 -2022年学校食品安全制度范本同学的健康向来是父母们不安的，因此小学的食品平安显得至关重要，这一切都必需要有相关的管理（规则制度）举行约束。以下是细心收集整理的2022年小学食品平安制度范本，下面就和大家共享，来观赏一下吧。2022年小学食品平安制度范本篇1一、小学必需建立健全以校(园)长为第一责任人的食品平安责任制度。小学校长是小学食品平安第一责任人。校长必需对小学食品平安负总责，小学应设1-2名专兼职食品卫生监督管理员，详细负责食品卫生监督。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发大事的应急处置机制。建立小学食品卫生责任追究制度。二、小学食堂和副食品店必需建立健全食品管理的

2、规则制度.小学食堂和副食品店必需取得餐饮服务监管部门发放的餐饮服务许可证(包括原食品卫生许可证)，未取得许可证的不得加工、供给食品。加工、供给食品必需遵照食品卫生许可证核定的范围。要根据要求建立小学食堂的卫生档案，档案应包括个人健康证实、食品原料和有关用品索证资料、食品添加剂和调味品选购与使用记录、餐具消毒自查记录、食品留样记录、食品原材料选购合同等。三、小学食品从业人员必需有良好的卫生习惯并持证上岗。食品从业人员按有关规定取得健康体检证实和卫生培训合格证后方可上岗操作，健康体检每年1次，并定期接受职业道德（教导）和卫生学问、食品平安规矩培训，经考核合格颁证后方可上岗。从业人员操作时应穿戴清洁

3、的工作 服、工作帽(专间操作人员还需戴口罩)。四、小学食堂和副食品店必需严把食品选购进货关。禁止选购不符合食品平安标准和要求的食品。应该查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证实文件复印件;留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单，建立选购、进货台账，每日一记，所有食品一律入账，具体记录。有条件的小学可建立蔬菜农药的检测及其他食品的相关检测，严把食品原料进入关。五、小学食堂和副食品店必需建立健全食品验收储藏制度。食品入库前必需严格验收，设专人验收记下、设立台帐;食品出库时必需查验其感官性状和保质期。平时性查验应重点检查食品是否变质(包括霉变、腐败)、包装是否

4、损坏及保质期是否到期等状况，发觉存在不符合卫生要求的食品应准时举行处理。食品储存仓库要专用，食品储藏必需分类、分架、隔墙、离地存放。食品储藏场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，不允许与药品、杀虫剂、洗涤剂、防腐剂、杂品等物品混放。2022年小学食品平安制度范本篇2一、小学食堂小学食堂与同学集体用餐的卫生管理工作，必需严格根据食品卫生法、小学卫生工作条例和同学集体用餐卫生监督方法等法律规矩举行。小学食堂必需在取得食品卫生许可证，100%食堂从业人员取得“健康合格证”后方可开业;食堂选购要有相对固定的食品选购单位，选购时要索证索票100%(“票”是指进货凭证，“证”是指供货营业执照、卫生许可

5、证、食品合格检验证)，及相关的检验合格和化验单;蔬菜残留农药检测、记录率100%;饭堂食物留样率100%。二、小学小卖部小卖部主要是销售饮料、零食等直接入口的食品，是小学食品卫生平安隐患的一个重点部位。小学要强化对小卖部承包者的资质审查和平时管理，确保校园小卖部依法经营，小学小卖部持证率100%(营业执照、卫生许可证)，并要建立食品进货台帐(台帐到工商分局购买)制度。证照不齐全或者发觉违法经营或超范围经营的，要立刻整改，甚至停办。三、小学饮用水(包括自备水及二次供水设施)保障饮水平安，首先要从源头抓起，有二次供水设施的小学，要向供给商索证索票，建立定期的检测制度，发觉水质有问题的，要立刻停止向

6、师生供水。购买饮用水的小学要建立台帐制度，向有资质的供给商购买饮用水，并且要100%索证索票。四、小学食品平安责任追究要明确校长作为小学主要负责人，是小学食品卫生平安工作第一责任人，其他领导、老师在自己负责的工作岗位上担当相应的平安责任。若管理缺位，导致小学发生食物中毒大事的，要严格根据小学食物中毒事故行政责任追究暂行规定追究相关责任人的行政责任。其它，在发生了食物中毒事故以后，要严格根据突发公共卫生大事应急条例的有关规定准时上报，不得隐瞒、缓报、谎报。2022年小学食品平安制度范本篇3一、小学建立食品卫生平安主管领导负责制，配备专职或兼职的食品卫生平安管理人员。二、小学食堂在取得食品药品监督

7、管理局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。三、小学食堂采取承包(托管)经营等形式的，应该挑选具有有效营业执照和食品卫生许可证的餐饮企业提供餐饮服务，并与其签订合同。如不能达到平安和卫生要求的，小学应该予以更换。四、食堂员工必需每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。日常应该接受卫生学问培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。五、选购食品应该根据以下规定予以实施：(1)食堂选购采取领导负责制，指定专职选购、验收人员。并采取组长负责制。(2)选购原料必需做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不

8、符合国家食品标签通用标准的食品原料。(3)选购食品原料时必需向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自选购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，选购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到天天一次性配好中、晚餐原料。(4)配菜中心的报价和自行选购的发票都必需写明品种、数量、单价、金额。报价、发票应该与当天的菜单相符合。(5)食品原料必需做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应该洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。(6)加工蔬菜做到反复漂洗，避开蔬菜污染，预防引起食物中毒。(7)生熟食品分开存放，天天留样保存48小时，并标明时光，菜名，留样人员等。

9、生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、干净、有序。(8)餐具要有专人负责，做到平安卫生，使用前必需举行消毒。(9)食堂应该保持卫生、干净、无异味、无虫害、地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并准时清理，定时举行大扫除。(10)脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必需配全消防器材。非食堂工作人员严禁进入厨房。六、饮水卫生应该根据以下规定予以实施：(1)同学的饮用水由小学卫生老师负责管理。(2)提供应同学的饮用水和饮水设备必需具有卫生许可证。(3)由总务处负责，卫生室监督，每学期定期做好饮水机内部消毒清洗工作，做好工作记录。(4)要求同学天天带好自用的水杯，不得使用公共水杯。(5)各室饮水机平时平安检查

10、由各室教师负责，发觉问题必需即刻向总务部门汇报，教室中禁止使用饮水机加热功能。2022年小学食品平安制度范本篇41、建立以校长为第一责任人的小学食品平安管理机构，执行食品平安责任制度，明确各岗位、环节从业人员责任。定期开展食品卫生自查，督办解决存在问题，有相应的自查自纠整改（措施），记录齐全。2、持有效的卫生许可证，并悬挂在食堂的醒目位置，亮证经营。3、在餐厅醒目位置公示平安责任人姓名、职责、平安责任制度、食堂餐饮许可证、从业人员健康证复印件、食品平安相关学问、食物操作流程规范、食品平安警示（标语）等。4、建立健全卫生管理、从业人员准入及岗位责任制度，并统一设计、制作，张贴在相对应的各功能用房

11、内。5、小学食堂的选址应挑选地势干燥、有给排水条件和电力供给的地区，应距离粪坑、污水池、垃圾场(站)、旱厕等污染源 25m 以上，并应设置在粉尘、有害气体、发射性物质和其他蔓延性污染源的影响范围之外，应符合规划、环保和消防的有关要求。6、小学食堂的场所设置、布局、分隔、面积要符合：(1)食品处理区均应设置在室内，有专用的粗加工、切配、烹调、消毒、保洁、备餐、原料库、餐厅等基本功能用房，条件允许的应设置成专间，布局应符合生进熟出的单一流向，并应防止在存放、操作中产生交错污染。非食品处理区应设置后勤办公室、厕所、更衣室、非食品库房等。(2)食品处理区的面积应与就餐场所面积、供给的最大就餐人数相适应

12、，普通供餐人数在100人以下的食品处理区面积不小于 30m2 ，100人以上每增强1 人增强 0.3 m2 ，其中切配、烹调场所占食品处理区面积一半以上。7、设置食品卫生（平安学问）宣扬栏，每月更新一次宣扬内容，宣扬资料齐全，存档、记录齐全。8、配备专(兼)职食品平安专干，定期检查食品平安并有记录可查。按年度建立食堂规范化管理档案资料。9、每月组织开展一次食堂从业人员卫生平安学问学习，每学期举行一次测试，学习材料、学习记录、试卷和考核积分表齐全。2022年小学食品平安制度范本篇5为了保证师生员工的身体健康，更好地为我了守教学，科研等各项工作服务，特作如下规定：一、严格落实国家食品卫生法和饮食业

13、卫生五四制，采纳有效措施，防止食物中毒事故的发生。二、从原料到成品采取四不：对腐烂变质的食品食物等原料不购进，保管员不予验收，厨师不;加工制作，服务员不出售。三、食品、物品存放采取四隔离，生与熟食品隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物、药物隔离，食物与自然水隔离。四、热食品要做到三防：防尘、防蝇、防污染。五、餐具、用具采取一洗、二刷、三冲、四消毒，出售食品用具化。六、环境采纳定人、定物、定时光、定质量的四定方法，划片分工，钮负责，并做到：1、食厅天天扫三次，每星期大洗一次，桌面三餐抹。2、食堂周围环境10米内卫生清洁，无垃圾。3、厨房操作间每天洗，内外保持光亮无烟尘，无蜘蛛网，无臭味。4、水沟

14、畅通，洗碗槽、洗菜池无杂物青苔。5、定期用药喷杀苍蝇、灭鼠。七、工作人员个人卫生必需做到：勤洗手，勤剪手指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服被褥，勤换工作服。开餐前后要洗手，不用手抓食物，不用废旧盒、袋馐食品出售，不随地吐痰，操作时不吸烟，不面向他人或食品打喷涕咳嗽，不用工作服或围裙擦手擦脸，不穿工作服上厕所。八、饮具卫生：每餐工作前要检查饭桶、菜盆、碗碟、夹子等炊(用)具是否处理整洁，用毕要洗刷整洁，做到物归原处。和面机、菜柜、饼柜、冷藏机等无霉烂臭味。九、鱼、肉、菜加工必需做到：三鸟保证无毛、无臭味，鱼肠肚除洗整洁，菜先洗后切，保证无沙、无虫、无烂黄叶、无杂物，加工好的鱼肉菜放在台架上，不放在地上。十、接受学院卫生部门及国家卫生防疫部门的监督检查，食堂工作人员每学年初举行体检一次，持健康合格证书上岗，日常发觉有患传染疾病的必需立刻隔离治疗。否则应予辞退。十一为了更好地落实卫生管理条