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文档简介

1、见习经理发展手册见习经理发展手册见习经理发展手册/值班管理 三级测评见习经理发展手册三级测评见习经理发展手册三级测评由其他营运督导或营运中心训练经理执行。也们将会观察你完成一个班次的值班管理，然后就你的值班管理进行评估，给予你正面回馈和指出你可改进之处。F面是一个建议的测评时间安排表:早班值班经理时间安排表06:2006:35开门后巡视餐厅一次，看有无异常。06:3506:40根据班表安排早更员工及经理岗位,并阅读值班记录、营运报告等资料。06:4006:55检查开铺，重点检查雪房并登记冷藏货日期、检查大堂开铺情况;准备早更桌底。06:5507:00检查所有早餐岗位是否就位，包括产品及用具。0

2、7:00准时开门营业、安排并跟进解冻计划，确保解冻合理。07:0007:10带领督导巡视。07:1007:20制定并与相关人员沟通本更目标。07:2007:30安排本更的行政工作（如清洁程序表、对外沟通等）。07:3008:00A餐用餐，并安排其它人员用餐。08:0010:30带领督导巡视，早餐高峰楼面管理，制订第一批生产计划。10:3011:00安排并跟进各区域转更，示范巡视路线，跟进姐姐工作。11:0011:30安排并跟进桌检、第二批生产计划。11:3014:00跟进高峰期楼面管理，尽量在大堂跟进QSC，洗手间及大堂外围是遗漏的区域。13:3014:00协调洗碗人手，以及跟进执行当日行政工作，示范水电路走向。14:0014:10第三批生产计划、跟进早更转桌。14:1014:40B餐用餐，并安排其它人员用餐。14:4015:

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