酒吧收益分析

1、 现以相关资料为基础，以半年时间为期限，对海口市某经营中的酒吧的实际收入和开支 进行分析，作为本次成本收益分析的数据依据。对于新开业的酒吧用试算收益来进行成本收 益分析，试算收 现开始对每个月（平均 27 天）收益进行分析，得出年收益率。试算收益表是按每日满 座销售收入来计算，每日销售额度为 8.1 万元左右，因项目所在海口市区域位置不能保证每人，而且酒吧经营会受外界天气等因素影响，因此项目试算按每月 27 天 计算。 的分析，确定在本次计算中销售成本占饮品销售收入的比例为试算收益表通过对其他同类酒吧的销售 收入和成本 项目 演算依据及过程金额（万元 / 所占营业额百分比（%）其他娱乐项目销售

2、收入总计每月平均销售天数 27 天，每日销售额 根据郑州苏荷酒吧调查，并结合海口实 际情况可知：月收入金额为 21 万 果与其他娱乐项目之和，即 219+21 =240 万219 91.25% 销售成本 关资料和郑州巾苏荷酒吧的实际 收入和开支作为进行成本收益分析得销售收入和销售成本占销销售成本为 240X35% =84万数据依据。由售的百分比可知 得毛利为 240-84=156 万 酒吧的实际收入和开支进行分析，作为本次成本收益分析的数据依据。对每月运相关的费用支出预算，根据相关预算可以得知日常开支的重点，而且能对海口市 某经营中的 根据试算收益表中的毛利润得知酒吧一个月运营的纯利润所占毛利

3、润的百分比 , 员工薪金由酒吧成本预算分析表得出，即：服务部 （4. 金额（万元 / 所占营业额 百 清洁器具水、电、气能源音乐、娱乐、表演鲜花及装饰 每月的清洁器具所用清洁剂，耗费人工等费用总计 元/ 月 o 结合苏荷酒吧调研，可得知，酒吧走场费用为 200 元起步，演出、表演费用为 1 万起步，按两周周一场 酒吧在举行特色表演和日常营业所需的鲜花及小装 支 吧经营开支可得，行政和一般开支为 1 万元/ 月。 据郑州苏荷的推销和海口当地情况 , 可预估海口费 用大 按 219 万计算，可得 219X9%=19.71万/ 月 州苏荷酒吧，和海口酒吧的电话询问，得知平均每 月维 LO 不可估计，

4、关系维护，可变动的支出，根据郑州市苏酒吧，结合海口当地情况，预算为 L 5 万元/ 月。 2+3+0. 5+1+5+19. 71+0. 2+2+1. 5 = 66.34 万元/ 月，费用总额占营业额的百分比为 66. 34+240=27. 64%利润 已知，毛利为 156 万/ 月，费用总额为 66. 34 万元/ 89. 66 37. 36% （1） 酒吧在确定运营费用支出比例的情况下可以得知其一个月的运营利润为 89. 66开支最大的项目为薪金项目和广告推销，其他类费用开支为可压缩成本开支。 可对同类企业的资料进行分析，再根据经营情况进行预估计。假定投资计划为利用已有的建筑物改建成一个有

5、70 卡座和 50 散台的酒吧，经营人员 对所需的投资及经营费用做出如下估计 : 现在酒吧必须知道保本销售额是多少？要获得期望 年营业收入至少应当是多少？可用量、本、利公式进行如下计算： 演算依据及过程而积 1500 户，位于海口市国贸中心，苏荷酒吧 定车位 30 个，地理位置好，客流大，消费 水平居全 金。可知每年租金为 350 万，按 付租金一年半及押金，预算地块预算为 350+350+175=875 万证件办理装修风格为金属，豪华装修费用证件费用 0.24 万，其他为联络费用人员筹备所需用的资金4503 优惠活动营业物品购买及酒类储备 用以酒吧营业前物品准备 2、预计年固定成本计算方法为

6、，相关项目月支出（费用支出比例表）乘以 12 得 出相关数 预计年固定成本 演算依据及过程 折旧费用 2X12=24万 食品成本占营业收入百分比为 35%,由酒吧经营分析可以得知人工成 酒水、饮料、食品成本本（变动部分）占营业收入百分比为 7%, 43%注：变动成本为相关成本的总发生额在一定范围内随着业务量的变动而呈线性变动的 成本。以海口市某经营中的酒吧企业的数据依据可得知酒水、饮料、食品成本可变范围为 保本销售额二固定成本总额小 （100V-变动成本在营业收入中所占百分比） 为达到年投资收益率 37.36%的要求，需加入年投资期望收益（年投资期望收益为每月 酒吧纯利润到达期望收益的销售额

7、如果对各种成本的估计是相当正确的，那么只要判断一下这个酒吧能否获得 2516. 35销售额。如果能实现这个销售额，则建造这个酒吧就是有利可图的。 万元以上的年营业收入扣除变动成本之后的剩余部分，这个部分是对抵补固定成本和盈利所做 出的贡献。投资回收期的计算是将年现金流量与项目成本相比，从而确定回收期，其计算公式为 : 回收期二原始投资额/ 年现金流量通过酒吧的经营成本、收益、保本销售分析可以得知以下数据：年利润为 1075. 92 万 元，折旧费为 年现金流量二年利润 +折旧费 回收期二原始投资额彳年现金流量 演算过程 理位置好，客流大，消费水平居全市最高。租金 30 万/ 月。 租金一年半及押金，预算地块预算为 350+350+175