2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）考试测验能力拔高训练一（带答案）1

1、2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）考试测验能力拔高训练一（带答案）一.综合考核题库(共40题)1.提高酶产量的措施（章节：第二章，难度：4）A、添加诱导物B、控制阻遏物的浓度C、添加表面活性剂D、添加产酶促进剂E、选育或选择使用优良的产酶细胞正确答案:A,B,C,D,E2.下列关于酶应用过程中的一些缺陷错误的是（章节：第六章 难度：2)A、酶的稳定性较差B、酶的一次性使用C、不溶于水，易于与底物、产物分离D、产物的分离纯化较困难正确答案:C3._是氨基酸置换修饰和核苷酸置换修饰的常用方法。（章节：第五章 难度：2）正确答案:定点突变技术4.RNA剪切酶是催

2、化RNA分子进行剪切反应的核酸类酶。（章节：第一章难度：3）正确答案:错误5.膜反应器是将酶的_与半透膜的分离作用组合在一起而成的反应器。（章节：第九章 难度：2）正确答案:催化反应6.化学破碎法（章节：第四章难度：3）正确答案:通过各种化学试剂对细胞膜的作用，而使细胞破碎的方法。7.根据分子中起催化作用的主要组分的不同，酶可以分为_和核酸类酶两大类。（章节：第一章 难度：1）正确答案:蛋白类酶8.莫诺德常数Ks是指生长速率达到_时的限制性基质浓度。（章节：第二章 难度：2）正确答案:最大比生长速率一半9.沉淀分离方法主要有（章节：第四章，难度：1）A、盐析沉淀法B、等电点沉淀法C、有机溶剂沉

3、淀法D、复合沉淀法E、选择性变性沉淀法正确答案:A,B,C,D,E10.溶菌酶有哪些作用（章节：第十章，难度：2）A、食品灭菌保鲜B、消炎、镇痛C、抗病毒D、生产糖类E、废水处理正确答案:A,B,C11.酶催化反应产物为中性时，固定化酶的最适pH_。（章节：第六章 难度：3）正确答案:不改变12.包埋法可以用于酶、细胞和原生质体的固定化。（章节：第六章难度：1）正确答案:正确13.下列关于酶应用过程中的一些缺陷描述错误的是（章节：第四章 难度：3)A、酶的稳定性较差B、酶的一次性使用C、不溶于水，易于与底物、产物分离D、产物的分离纯化较困难正确答案:C14.亲和试剂又称活性部位指示试剂,这类修

4、饰剂的结构类似于底物结构。（章节：第五章难度：5）正确答案:正确15.关于米氏方程常数Km，哪个是正确的（章节：第一章 难度：1)A、速度达最大速度半数时的底物浓度B、在一定酶的浓度下，最大速度的一半C、饱和底物浓度的一半D、饱和底物浓度时的速度正确答案:A16.酶活力（章节：第一章难度：3）正确答案:是指在一定条件下，酶所催化的反应初速度。17.膜反应器是什么样的酶反应器（章节：第九章 难度：2)A、将酶催化反应与膜分离组合在一起B、利用酶膜进行反应C、利用半透膜进行底物与产物分离D、利用半透膜进行酶与产物分离正确答案:A18.通过下列哪一种酶的催化可以由猪胰岛素转变为人胰岛素（章节：第十章

5、 难度：3)A、青霉素酰化酶B、核苷磷酸化酶C、核糖核酸酶D、无色杆菌蛋白酶正确答案:D19.在一定温度范围内，反应速度随温度升高而加快，一般来说，温度每升高多少，反应速度大约增加一倍（章节：第一章 难度：4)A、10B、2C、5D、1正确答案:A20.固定化酶的研究始于什么时候（章节：第六章 难度：1)A、20世纪60年代B、20世纪50年代C、20世纪70年代D、20世纪80年代正确答案:B21.双水相系统（章节：第四章难度：3）正确答案:一般是指将两种亲水性的聚合物都加在水溶液中，当超过某一浓度时，就会产生两相，两种聚合物分别溶于互不相溶的两相中。22.酶的转化数是指（章节：第一章 难度

6、：4)A、酶催化底物转化成产物的数量B、每个酶分子催化底物转化成产物的分子数C、每摩尔酶催化底物转化为产物的摩尔数D、每个酶分子每分钟催化底物转化成产物的分子数正确答案:D23.常用的层析方法有（章节：第四章，难度：2）A、吸附层析B、分配层析C、离子交换层析D、凝胶层析E、亲和层析正确答案:A,B,C,D,E24.大分子结合修饰采用的修饰剂是水溶性大分子，如（章节：第五章，难度：2）A、PEGB、右旋糖酐C、蔗糖聚合物D、葡聚糖E、肝素正确答案:A,B,C,D,E25.以下哪种反应器适合高温酶的反应（章节：第九章 难度：2)A、喷射式反应器B、鼓泡式反应器C、固定床式反应器D、搅拌罐式反应器

7、正确答案:A26.酶的改性（章节：第一章难度：3）正确答案:通过各种方法改进酶的催化特性的技术过程。27.碳源（章节：第二章难度：3）正确答案:指能够为细胞提供碳素化合物的营养物质。28.搅拌罐式反应器主要由反应罐，_和温度调节装置组成。（章节：第九章 难度：3）正确答案:搅拌器29._是利用物质在两相中的溶解度不同而使其分离的技术。（章节：第四章 难度：3）正确答案:萃取分离30.酶分子物理修饰改变了酶分子的共价键以及组成单位。（章节：第五章难度：3）正确答案:错误31.研究表明，有机溶剂的极性越强，越不容易夺取酶分子的结合水。（章节：第七章难度：2）正确答案:错误32.诱导作用（章节：第二

8、章难度：3）正确答案:加入某些物质使酶的生物合成开始或加速进行的现象。33.酶的_是指酶的活力降低到原来活力的一半时所经过的时间。（章节：第五章 难度：1）正确答案:半衰期34.把酶分子中的金属离子换成另一种金属离子，使酶的催化特性发生改变的修饰方法称为（章节：第五章 难度：1)A、氨基酸置换修饰B、金属离子置换修饰C、肽链有限水解修饰D、侧链基团修饰正确答案:B35.原生质体（章节：第二章难度：3）正确答案:是除去细胞壁后由细胞膜及胞内物质组成的微球体。36.巯基的亲核性很强，是酶分子中最容易反应的侧链基团之一。（章节：第五章难度：2）正确答案:正确37.液体深层发酵是目前酶发酵生产的主要方式。（章节：第二章难度：2）正确答案:正确38.日本的高峰让吉首先从哪一种微生物中制备得到高峰淀粉酶，用作消化剂，开创了近代酶的生产和应用的先例（章节：第一章 难度：3)A、黑曲霉B、红曲霉C、米曲霉D、青霉正确答案:C39.酶的生物合成有