婴儿辅食的添加与制作课件

1、婴儿辅食的添加与制作 朱云霞辅食添加的目的补充母乳营养的不足，预防缺铁性贫血、佝偻病，满足宝宝健康成长的营养需要。除补充营养素不足外，更重要，可以充分发挥这一时期婴儿的潜能，促进婴儿咀嚼乃至语言能力，培养宝宝对进食食物的兴趣及良好的饮食习惯。辅食添加时机 46月婴儿出生4个月开始添加辅食。过早添加会给胃肠道和肾脏增加负担。过早添加可能造成食物过敏。咀嚼技能的训练。婴儿添加辅食应遵循的原则一种到多种由稀到稠由少到多由细到粗胃肠道对食物的适应时间大约为一周 避免过量的糖、化学添加剂、盐和味精为什么以谷类作为第一辅食？因为4-6个月的婴儿肠内最活跃的酶是淀粉酶它有助于婴儿消化淀粉类的食物。4-6个月

2、将以淀粉为主要营养成分的谷类作为第一断奶食物添加，是符合婴儿生长规律的。怎样使婴儿顺利度过添加辅食适应期给婴儿添加任何一种新食物，都应从1-2小匙开始，每日一次。 这个阶段大约1-2周。辅食添加的顺序7-9个月宝宝的辅食10-12个月宝宝的辅食4-6个月婴儿每日辅食安排早晨6点 母乳150毫升上午8点 奶糊3小匙，蛋黄1/4只，或菜 泥1小匙上午10点 母乳150毫升中午12点 母乳150毫升下午2点 苹果泥1小匙,逐渐加量下午5点 母乳150毫升晚上8点 母乳150毫升晚上12点 母乳150毫升7-9个月婴儿每日辅食安排早晨6点 母乳200毫升上午9点 半小碗米粥（内加肉末或鸡肉末鱼肉等，再

3、加菜泥2小匙中午12点 母乳200毫升下午3点 半只苹果泥下午5点 母乳200毫升晚上8点 米糊小半碗晚上12点 母乳200毫升铁的来源内源性: 衰老红细胞铁外源性: 食物铁（10mg/天) 乳类/猪肝动物血/肉类/蛋类 黑木耳/海带/豆类/绿叶蔬菜内源性外源性70%30%铁的吸收与运转食物中铁的吸收率1-20%黑木耳、海带、蔬菜 1%肉类、动物血、内脏 10-25%母乳/牛乳50%/10%常见食物铁含量(mg/100g 食物 含量(mg)吸收率 100g食物吸收量 菠菜 2.5 1.3% 0.0325mg 鸡蛋 2.5-2.8 3% 0.084mg 肉类 1.5-3.8 22.8%0.342

4、mg 肝脏25 14.5 3.6mg牛奶是最容易消化吸收的蛋白质3岁前我们提倡吃配方奶。100ML奶中含3克左右蛋白质每公斤体重每天需要蛋白质24克，每天约需2530克蛋白质，每天约需400500ML牛奶我们需要的营养素蛋白质、脂肪、钙、铁、碘 、锌维生素A、D也就相应摄入一半左右。100ML牛奶含有100毫克钙。自我进食能力培养婴儿后期，让孩子经常与成人一起进餐，使儿童有较多的机会模仿成人的进食动作，学会用勺、用筷。自我进食能力培养尽早参与进食活动：6月：自己扶奶瓶吃奶；7-9月：自己从杯中饮，自己手拿饼 干；10-12月：自己用勺；18-24月：独立进食；婴儿为何不宜喂蜂蜜蜂蜜中含有对人体不利的肉毒杆菌芽孢，进入成人体内由于其抵抗力强，这种芽孢无法繁殖，但是婴儿的抵抗力弱，使它得以生存与繁殖，而婴儿稚嫩的肝脏无法排解它繁殖时产生的肉毒素，容易出现中毒症状。不宜给婴儿添加的辅食太甜、太咸的食物不易消化的食物 （鱼干、熏鱼、油炸、竹笋等）含咖啡因多的食物含脂肪和热量高的食物合成饮料大人咀嚼过的食物 肥胖儿的饮食我们将分成红灯食物、黄灯食物、绿灯食物，肥胖儿应尽量不吃红灯食物、少吃黄灯食物、多吃绿灯食物红灯食物： 土豆、糖、巧克力、冷饮、甜点心、甜饮料、膨化食品、西式快餐、肥肉、