《掀起你的盖头来》乌苏旅游线路美食推介

1、7/7掀起你的盖头来乌苏旅游线路美食推介旅游业概况 乌苏自古就是兵家重地,历史文化悠久。境内有国家AAA级旅游景区1个，佛山国家森林公园；国家级自然保护区1处，甘家湖梭梭林国家级自然保护区；国家级地质保护项目1个，泥火山风景区;历史遗留建筑3处，玛尼王府遗迹、伊利将军府、夏尔苏木喇嘛庙遗迹;区域内旅游经营户87家,其中：山区旅游经营点3户;三星级宾馆家，床位241张；商务酒店2家,床位18张;社会宾（旅）馆20家,床位3张;自治区级三星级“农家乐”3个,二星级“农家乐”2个，“农家乐”经营户3户;商场3家,舞厅、娱乐中心多处。主要风景区 南线:佛山森林公园 国家A级旅游景区,位于乌苏市南部山区

2、，距城区68公里，景区总面积37万公顷，由待甫僧、巴音沟和乌兰萨德克湖三部分组成，属地文景观类资源，是一个集雪山、冰川、森林、草原、河流、峡谷、瀑布等地貌为一体的世外桃源,主要景点有待普僧生态园、雪山大佛、温泉和乌兰萨德克湖.西线:泥火山地质保护区 位于天山北坡低山带,乌苏市四棵树镇境内，海拔2米，为世界四大泥火山之一。于02年9月被发现，在保护区方圆200米范围内,发现已喷发的泥火山口80个，其中正在喷发的约有40个。泥火山流出的泥浆中含有大量的铜、锶、钒等多种微量元素，与温泉水源地的矿物质含量类似,具有理疗和美容作用。北线：甘家湖梭梭林国家级保护区 位于准噶尔盆地西南部，属艾比湖盆地,属荒

3、漠生态系统类型的自然保护区。总面积5.466公顷.193年成立自治区级自然保护区，01年6月经国务院批准晋升为国家级自然保护区。 主要保护白梭梭、梭梭、柽柳、胡杨、铃铛刺、沙拐枣等植物资源及具有较高药用价值的肉苁蓉、锁阳、甘草、罗布麻、苏枸杞等，国家一级保护动物黑鹳、波斑鸨；二级保护动物马鹿、鹅喉羚、水獭、大天鹅、灰鹤、猎隼、红隼等。重点名胜古迹 夏尔苏木喇嘛庙 位于塔布勒合特蒙古自治乡境内,距离市区西南81公里处。又称普庆寺,曾是北疆最大的佛寺，是市级重点文物保护单位。寺院坐落于夏尔苏木度假区北侧山坡，面向东方,依山而建，山前是夏尔苏木牧场,河水缠绕,林带交错,风景优美。寺庙建于光绪五年（1

4、年），由东归的土尔扈特部黄教信奉者所建，属土木结构建筑，占地面积约为80万平方米.整个建筑仿西藏的布达拉宫而建，山势高低不同使得建筑群落错落有致、气势恢弘,堪称“新疆的布达拉宫”。玛尼王府 位于哈图布呼镇，东距市区25公里，系土木结构二层楼式建筑，建筑面积7.6平方米，坐北朝南,雕梁画柱,蔚为壮观。此府于190年修建,是第七代土尔扈特部落郡王定居处.1941年帕王杨太福晋拆除楼房改为三栋平房。5年第九代郡王王玛尼又拆除平房改建为土木结构的两层楼房，即现在的玛尼王府。远望王府，从高大的院墙和挺拔的楼房依稀可见王府往日的辉煌.承化寺 又名“察汗格根库热”,位于巴音沟牧场场部附近，距市区直线距离2公

5、里,海拔60米，是蒙古族黄教寺庙，被列为市级重点文物保护单位。寺庙建于184年,土木结构，占地4500平方米，有房间栋计189间。寺内有清赐“皇清”墨书、吉祥图、“承化寺”匾等。风景点 胡杨林 位于古尔图镇境内,与沙漠景致相呼应,给人带来勃勃生机.胡杨又称胡桐、英雄树，是杨柳科杨属胡杨亚属的一种植物,常生长在沙漠中，它耐寒、耐旱、耐盐碱、抗风沙，有很强的生命力.“胡杨生而千年不死，死而千年不倒，倒而千年不烂。秋日的胡杨林,成为摄影爱好者的青睐地.克孜加尔湖 位于古尔图镇境内，距市区80公里，人称“怪湖， 维吾尔语称之为:“姑娘”，素有“平原出峡谷，峡谷现平湖”的美传。克孜加尔湖湖形像一只巨大的

6、手掌，有五个“指头”相连,长短不一形状各异。怪湖周围茂密的芦苇、金黄的胡杨、挺直高大的白杨、树叶婆娑的沙枣、粉红色的红柳环绕四周，湖光山色交相辉映，倒映在湖中,整个湖面犹如一幅天然绝伦的油画.西湖垂钓园 位于西湖镇境内,垂钓园常年备有鲤鱼、鲢鱼、草鱼、鲫鱼等品种，供游客垂钓;园内还有藏獒养殖基地,可观赏全国藏獒界最高荣誉的藏獒犬.垂钓园备有餐厅，可同时接待百人用餐。目前，垂钓园又以原有规模为基础,扩建水库,完善园内基础设施及服务项目,完善后的西湖垂钓园,集垂钓、娱乐、食宿、购物为一体,是休闲、度假、旅游、会议的理想场所。特吾勒水库 位于特吾勒河下游河段出山口处,属小（1）型拦河式山区水库,总库

7、容为623万立方米。主要由大坝、溢洪道、导流泄洪洞等建筑物组成.水库全长10米,最大坝高65.01米,坝顶宽6米；放水洞全长435米，溢洪道总长45米。水库完工后，不仅对当地泄洪、蓄水有一定的益处，还将成为当地一道旅游风景线。哈拉加岩画 位于七一大渠新龙口以下公里处的河流阶地上，海拔844米。岩画刻在二十几块石头上,反映的是与牧民生活有关的内容,有动物图、放牧图、乘骑图、娱乐图等类型,大多是羊、鹿、放牧人等，笔法拙朴,线条流畅，用夸张的手法将动物刻画的生动可爱，栩栩如生。乌兰萨德克湖 距市区6公里，湖区离21国道三岔口处1公里，海拔500米,高于阜康天池60米。湖泊位于林带上端,是天山北坡高山

8、冰川侵蚀的淡水湖泊,湖泊呈东西向分布，东西长220米，南北宽00米，最深处60米，湖水清澈，水质洁净，湖水流出部分最后向东汇入奎屯河。由于山高，且从三岔口开始有8公里路需要骑马或步行方可到达，至今人迹罕见,加上有人传说那里发现了悬棺,更增添了它的原始与神秘。温泉疗养海拔1780米，位于市区南38公里。该温泉属于断层泉，处于准噶尔南缘活断层上.温泉无色透明，水质清澈，水温较高，约4345。经鉴定，该温泉为富含HS的热泉，有钙、钠、砷、硼、铁、锂等十余种矿物元素,可以增进血液循环，调节新陈代谢，达到医疗效果。现温泉附件有接待设施,可供游客洗浴。滴水沟冷泉 距离乌苏市区7公里,海拔14米.沟内地势平

9、坦，草地丰茂，四周山势陡直,林木郁蔽。一进沟就能看见有泉水从崖壁滴流而下，当地牧民视此泉为神泉，每年有许多牧民专程赶来此处,下马跪拜献礼。沟内崖壁上有三个洞，仅容一人爬入,因洞位于半山腰，上下皆为寸草不生的石壁，无法接近,所以至今也不了解洞内情况，传说为藏宝洞.特色美食 满氏八块鸡:因为乌苏九间楼乡的满氏一家做的口味最好，又获得了新疆名菜的称号并注册而得名。这是地位直逼酸菜鸡的菜品，其霸气就像华妃.端上来鸡肉金黄，干干净净，不见汤水调料,吃起来，鸡肉的香气十足，绝无其他滋味叨扰,就是单纯的鸡的浓香滋味。越嚼越香，满口留香，吮着指头更香。满氏八块鸡是在老新疆人的八大块基础上，提升改良而愈发出彩，

10、将土鸡切成八大块，不放水，用秘制香料干炒成熟，曾经首府的人们为了这一块鸡而驱车来到乌苏,吃完还不尽兴,还要打包带回。也很奇怪，八块鸡在九间楼的滋味就特别好,据说,在乌苏满氏八块鸡店里，为了保证味道的纯正，用的是九间楼的井水。酸菜鸡:是乌苏的头牌菜品,其地位就像是皇后。酸菜、辣椒、鸡肉的美妙组合,色彩丰富。黄澄澄的土鸡肉块,红彤彤的干辣皮子,白绿黄（白的莲花白、黄的黄萝卜、绿的豇豆）杂陈的酸菜，视觉上已然让你的味蕾溢出了唾液，胃口大开,你会迫不及待的拿起筷子，只恨筷子不如勺子过瘾，那酸菜的酸爽脆生，干辣皮子经由鸡油调出的香辣，鸡肉醇厚的鲜香味，三者互相融合互相催生出的鲜香的复合滋味，叫人欲罢不能

11、.这里酸菜必得是西湖镇的腌制酸菜为最佳，用的豇豆必得是夹河子的豇豆才够脆,鸡得是西湖枸杞田里放养的土鸡,最好的是用大灶炒制的才是上乘的滋味.所以每年食客们在啤酒街上吃罢西湖东奎酸菜鸡，必会直追到西湖的东奎店里去吃,因为那水那锅灶那一份乡间的恬静氛围,使得这道酸菜鸡的滋味是吃过一次，绕舌数月而经久不散，时常回味。乌苏椒麻鸡：椒麻鸡很常见，但是乌苏的椒麻鸡比别的地方做法有异，故而滋味也更特别些。乌苏椒麻鸡做法很讲究，将土鸡放入锅内加姜、葱段、精盐煮熟晾凉,不用刀具，用手撕成小块，浇上泡好的海椒、姜、葱、尖辣椒、盐炒制且用鸡汤熬煮花椒等调料调合成的料汁，麻辣清香，地道的椒麻鸡，吃到嘴里麻的就象刮大风

12、，辣的头上冒大汗，吃起来鸡皮脆香，肉又筋道.乌苏夜市上曾经有一家椒麻鸡,味道完胜的秘诀是，将煮好的鸡放入带冰块的冰水中冰制,这样能最大的保证鸡的鲜味，同时鸡皮下会有一层鸡冻,口感绝佳。入口先是辣，继而是麻，强烈的刺激中一种满足感油然而生，这时必须大口啜饮刚下线的正好零上四度的爽歪歪的乌苏鲜啤，那个舒服，无以言表.东梅羊杂：乌苏东郊冬梅羊杂，有清煮羊杂,有炒羊杂，小小的店面，饕客不绝，数十年如一日，羊杂的原料都是店主亲自挑选,亲自收拾,用心烫煮、用心搓洗,不用碱泡，所以弹口弹牙,保留了羊杂固有的味道，但是绝不膻臭，别有一番风味。爆炒羊头也是这家羊杂馆的招牌菜，纯手工拆下羊头肉，包括羊眼，辣皮子、

13、鲜辣椒、大蒜片，简单的配料，在铁锅中爆炒出锅，香辣过瘾，羊头肉紧实弹牙，羊眼周边的滑糯的胶原蛋白很香,就像一句老话：好吃不过羊眼睛。椒蒿鱼:乌苏古称“西湖”，有着九莲泉等著名水景，水产丰富，相传林则徐发配伊犁时,曾经途经乌苏且小住,在乌苏吃过鲤鱼和四鳃鲫鱼。乌苏人吃鱼最具特色是椒蒿鱼,一种用干鲜椒蒿烹制的红烧鱼，椒蒿，这种植物气味浓烈,味道更是独特,微麻中带着独有的香味。乌苏人很喜欢这种味道，将新鲜的鲢鱼，配上葱、姜、蒜，有的人家还放西红柿，主角当然是椒蒿，或炖或烧,这鱼配上椒蒿,不但没有了腥味，而且放大了鱼肉的鲜味，于是汤鲜味美、滋味特别的“椒蒿鱼”成了乌苏人餐桌上的宠儿，尤其是逢年过节,更

14、是少不了。荆芥鱼：荆芥是一种气味浓烈的植物，有着清火消暑的功效，用来做菜，有着陈皮一样的效果。荆芥鱼就是乌苏人的智慧创造，将新鲜的鲫鱼微煎，加葱、姜、蒜、干辣皮，烹醋，当汤浓味厚之后，加入荆芥，顿时，鲜香味立现.荆芥的清凉类似桔香的清新滋味，和鲫鱼鲜美的口感相糅合，鲜味十足。蒜仔鱼：有着避风塘的风格,煎的外皮金黄的鱼，用豆瓣、辣椒等和同样煎的金黄的蒜仔一起烹制，鱼肉外焦里嫩,浓浓的蒜香,风味独特。煎饼小鱼小虾：乌苏的煎饼很有特色,兼有江苏、山东各家之长。尤以卷的小菜而见长。乌苏煎饼卷的菜,一般有小鱼、小虾，鱼有的用小银鱼，但用本地头台乡产的小鱼小虾为上品，尤其是小虾，很像太湖的白虾，白而透明,

15、制成干虾后金黄金黄,味道没有海虾那么冲,比小河虾味浓，锅内放葱姜干辣皮爆香,放小虾慢炒,喷一点水，因为虾很小，以防炒焦，然后放入螺丝辣子,快好时放入香菜末，香味扑鼻，用淡黄的煎饼卷上，嚼得有劲,辣得过瘾。马吉克红烧肉:马吉克是塔布勒合特乡的别称。这个天山脚下的乡镇,草长莺飞，风光秀美。马吉克红烧肉选用这样美景中生长的羊肉红烧，色泽红亮，香气袭人,肥瘦相间，滋味饱满。火候的把握是诀窍，刚刚使羊肉成熟,肉汁还未流出，又已经吸收了红烧的酱香味时起锅为最佳,这时的羊肉,肉香十足，肥嫩多汁，且不腻口.古尔图烤全羊：这是有别于疆内所有烤全羊的滋味。选用的是甘家湖自然保护区边缘的草场放养的羊肉,独特的碱草，

16、再加上不时喂羊吃咸盐，使得羊肉天然带有咸香味.烤制时用秘制的酱料腌制，这是融合了南疆腌料和内地酱料的一种特色调料,腌制好的全羊，用红柳木烤制，外皮香脆，肉肥嫩可口,有着红柳的清香，也有着独特的酱香,吃起来，肥肉不腻,瘦肉不柴,油润滑嫩。古尔图红柳烤肉：古尔图镇的特色，依然选取的是甘家湖自然保护区边缘草场的放养的羊肉，有的大串是连着骨头穿在红柳枝上,有的是大块的羊肉块,肉块间串上肥油块儿，在红柳树枝火堆上烤,烤熟后只撒少许盐即可,羊肉的鲜味十足,纯纯的羊肉香。五道桥红嘴雁：这是乌苏人的新宠,做法也是大盘红烧,入锅后得将红嘴雁炒制水干出油,方才下料炒香煨制，否则会有腥气。烧制好后，色泽红亮,肉质紧

17、实,兼有鸡肉和鸭肉的香味，别有一番风味.红嘴雁尤以八十四户五道桥的红嘴雁为最好，因为这的红嘴雁是在果园里放养，吃各类果蔬长大，肉质干净，香味清新,并没有很多禽类所带有的腥味。阿吉烤包子和群众饭店烤包子：阿吉烤包子是南市场的灵魂小吃。几十年如一日的烤制油亮味美的烤包子。群众饭店的烤包子和阿吉不同的地方在于皮，阿吉是死面皮，群众饭店是酥皮.这两种都是放在馕坑里烤制而成，普通面皮皮是脆香的，酥皮因为是油酥皮制成的，所以酥香,吃的时候要先拍拍，酥皮拍松了，层层分明,有了空隙,吃起来口感更好。包子的馅料是羊肉、洋葱、黑胡椒拌制而成，简单而突出羊肉的香味，咬开脆韧的包子皮,里面满是经过烤制高温用自身水分蒸

18、熟的馅料，汁多味美。金葡园炒馄饨：这是一家以锡伯风味见长的菜馆。炒馄饨是一道人们必点的菜,炸的酥脆的馄饨,用木耳丝、黄花菜、辣椒丝一起炒制，馄饨依然保持着炸制的脆，里面馅料鲜美，外皮满是炒制的咸香，口感独特,咸香适口。佛山苑羊肚菌：羊肚菌是一种天然稀有的宝贵珍品，生长在大山区丛林之中,一年只长一次,产量很少，采集十分辛苦。作为世界四大野生名菌之首,最征服美食家的是他无以伦比的滑嫩口感,难以描述的美味和独特的外形，佛山苑的清炒羊肚菌风味独特、滋味鲜美、嫩脆可口、营养极为丰富。佛山苑鹿茸菇:鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌,因为长得像幼小的鹿角，故而得名。乌苏佛山森林公园里生长的鹿茸菇，尤其菌肉肥厚细

19、腻、清香扑鼻，且口感脆滑、味道鲜美、营养丰富，食用时鲜甜可口，香味浓郁，醇香满口,别具风味。如配上羊肉、鸡肉共炒，食之更加鲜美，胜过鸡、鸭、鱼、肉单作的荤菜.佛山苑清炒贝母：这听起来挺奢侈的一道药膳，将鲜贝母入菜,用辣椒清炒,清香微苦，脆生生的，非常可口。古尔图革命餐厅清炒大芸：这是一种土豪吃法，把野生大芸像山药一样清炒，清甜香脆，带着药香。古尔图沙地蘑菇：在世界上最大的白梭梭林自然保护区乌苏甘家湖白梭梭自然保护区内的沙土地里，生长着一种奇特野生的沙地蘑菇，肉质厚实，味道鲜美，在沙土地上,只有有经验的本地人才能看出哪有蘑菇，稍稍隆起沙土，一铁锹下去，一个白白的肥厚蘑菇就出来了，两三个就够炒一盘

20、。滋味醇厚,肥美滑嫩,是不可多得的美味。黄焖鸡:乌苏的黄焖鸡居然是一种鸡汤，这有别于其他地方的焖制方法。是一种焖制和炖煮相结合的做法，再加入老豆腐，鸡肉咸香,鸡汤鲜美.这样的做法,使得鸡肉和鸡汤一样味美。黄焖羊肉：乌苏的黄焖羊肉选取的是一整只羊腿，先腌制后焖烧,色泽油亮，吃起来味香至骨,醇厚肥美。阿布拉音农家乐烤排骨:被资深老饕们誉为新疆最好吃的烤排骨,精选的羊排骨,肥瘦相宜，秘制腌料，特制焖炉，用泥封了口，撤去木柴,离火烘烤，火候掌握精准，恰巧在肉汁饱满,外皮酥脆之时起泥封装盘，端上桌还听得到滋滋的脆响，香飘十里。架子肉:将排骨或带骨的羊肉切成小块儿，挂在特制的钩子上放入馕坑中烤制的架子肉,

21、装盘时配上鲜切的皮牙子,一口肉一口皮牙子，肉香调配着皮牙子的辛辣甜爽,很过瘾,外皮金黄油亮,表皮酥脆，滋味十足,肉汁饱满，很是豪爽.银块夹沙：夹沙制作工艺繁琐，肉馅精剁成泥,需过油，两层蛋皮中间铺上肉馅,切成菱形,下油锅炸两遍，成菜还需要再烧一下，烧好后的夹沙，蛋皮香脆，外面的烧制滋味咸香，里面的肉馅香味十足。脆嫩相交，口感独特。风干鸡:采用地道的风干肉的做法，将肥嫩的土鸡制成风味独特的风干鸡，吃起来，有着腌腊的味道，又有着鸡肉的醇厚香味，有嚼头，且越嚼越有味。风土人情社火之乡 乌苏甘河子镇享有全国社火之乡美誉,社火团队由当地农民自愿组成。每年冬闲时，农民自发组织训练,在元宵佳节时,为全市人民

22、带来精彩的社火演出。社火队表演的形式很多，有舞龙狮、划旱船、踩高跷、扭秧歌、打腰鼓、骑毛驴、大头娃娃等。西湖曲子 它是新疆曲子的分支，是乌苏西湖镇农民闲暇时的文化娱乐.西湖曲子爱好者根据当前政策、自己的生活变化,编写词曲，并把自己创作和收集到的曲子和唱词进行整理和装订，用曲谱和剧本的形式将其保存。西湖曲子现已融合了新疆小曲的越调、点点花、五更等十几种调式.威风锣鼓 它是乌苏车排子镇农民广场艺术的一种，是一种民间打击乐器的合奏形式，由于它击奏多姿,威武雄壮，所以俗称为“威风锣鼓”。每逢过年过节，喜庆丰收,威风锣鼓队便会出现。威风锣鼓是古老的民间艺术形式。刺绣之乡 乌苏巴音沟牧场素有“全国刺绣之乡

23、”美称,这里发展了哈萨克族刺绣的传统工艺，各类手工艺品生活气息浓郁、民族特色鲜明。巴音沟牧场的刺绣采用传统的哈萨克族、蒙古族手工刺绣工艺，用盐和奶混合调汁,在黑、红、紫三种颜色的绒布，或白色棉布衬底上,勾勒出草木花卉、飞禽走兽、抽象纹饰以及刺绣者的种种独特想象,然后用自制的五彩毛线,沿草图或勾、或挑、或刺、或缝，精心绣制而成。阿肯阿依特斯 它是哈萨克族历史悠久的一种艺术形式，是哈萨克族传统文化的杰出代表，是全面反映哈萨克族人民社会生活的“一面镜子”、“百科全书”，其内容博大精深，成为哈萨克族口头文学和音乐的一个财富和珍贵的非物质文化遗产.每年羊肥草绿的时节，我市哈萨克民族聚集到一起，怀抱着冬不

24、拉，即兴作诗，自弹自唱,形成一个比较热闹的民族艺术表演会场，即阿肯弹唱会.主要节目有阿肯们独唱、对唱,510公里的赛马、姑娘追、马背捡花、摔跤、叼羊、哈萨克小品、牛羊展等。江格尔文化 乌苏赛力克提牧场是自治区文化厅命名的“江格尔文化之乡”, 这里每到水草茂盛，气候宜人，风景优美,牲畜膘肥体壮时,蒙古族的同胞们就会聚集在一起，穿着本民族的盛装，唱歌跳舞,举行敖包祭 、赛马、摔跤、射箭以及演唱“江格尔”等活动，这已成为时代相承的传统。198年月，中国举办的“江格尔”国际讨论会在赛力克提牧场举行,苏联、美国、芬兰、匈牙利、联邦德国、法国、蒙古人民共和国等9个国家的学者、专家近70余人专程前来观赏赛力克提牧场举办的“江格尔”那达慕大会。0年成立了赛力克提牧场“江格尔”文化民间艺术领导小组,建立了“江格尔文化活动中心”.“江格尔史诗也已被列入国家首批非物质文化遗产保护名录。蒙古长调之乡 乌苏塔布勒合特蒙古民族乡是自治区文化厅授予的第五批“民间文化艺术长调之乡”. 蒙古长调，蒙古语称“乌日图道”,意即长歌，它的特点为字少腔长、高亢悠远、舒缓自由，宜于叙事，又长于抒情;歌词一般为上、下各两句，内容绝大多数是描写草原、骏马、骆驼、牛羊、蓝天、白云、江河、湖泊等。蒙古族长调以鲜明的游牧文化特征和独特的演唱形式讲述着蒙古民族对历史文化、人文习俗、道德、哲学和艺术的感悟，所以被称为“草原音乐活化石”