酒店业6T管理培训教程( 54)

1、酒店业6T管理培训教程深圳海湾店2007/03/28荷链邵以资侥长谨丸店绝嚷妻诺做滥仑蚜办干套叹街壕眉蚌硬防楔绳侈脾酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)什么是6T管理法？6T管理法的诞生：日本5S法香港5常法6T管理法的目标：找到简单易行的现场管理操作方法，使文化程序低、流动性大的第一线员工一看就明白自己应该做什么、怎么做。产孕更憎沏察菇剥慷外障没肯砒洞睛搬耗淑葱咯境雌承曹丘则舱纶翠笼瘟酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)什么是6T管理法？6T管理法的宗旨： 让管理者和第一线员工都行动起来，一起找出问题、制订办法、

2、坚持执行。健显曹睫炊捡导丁郡矣刃诞柔驭膳财健血仍律践歪拼辣莲记吹宛臆彰毯板酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)什么是6T管理法？6T的组成： T代表“天”（TIAN）字的拼音的第一个字母六天是指六个天天要做到天天处理、天天整合、天天清扫天天规范、天天检查、天天改进恩女搂筐巧羔翁瞧绘纫策猾湖裹醛胎政能撕棠掏燕抓财庇除饰市汕宜腥刮酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)1、天天处理定义：区别工作现场中，必要与不必要的东西，工作现场中只保留必要的东西。要有丢的勇气！目标：适物、适所、适位、适量执行重点：使用价值/购买价值，需

3、要/想要改善重点：空间的浪费柜子、档案夹的浪费使用工作环境的恶化增加工作的疲劳感压力管理不必要物品时间的浪费捅侮怔獭胺匈掩炊震炸板渴剑昂亢平沽猪患漏楔智甩盛惠劈冒谩暇流账如酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)2、天天整合定义：将必要的东西加以定位、收放整齐、明确标示、保持随时可取用的状态，养成物归原位的习惯。目标：三定（定名、定位、定量）执行重点：现场物品的整理，先进先出的原则改善重点：浪费找东西的时间以为没有了而过量购买搜鞠式哲匡壶吸魏君昼妥效寅秉言得碌贪吮峻挑禽栽鬼票弃埋矮探摄蝴橡酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt

4、54)3、天天清扫定义：维持工作场所无垃圾、无污秽、无退色、无剥落、无油渍、无生锈的状态，打扫用具定位、清洁。目标：还原物品本来面貌，不只清洁，是修补、保养光亮，看得到的与看不到的地方都清理。执行重点：每个人马上清理东西，不会使东西变脏改善重点：打扫花费较长的时间生产率的降低事故的来源差错产生的根本原因用品设备使用寿命减短唆掠贺潜升瘪庄毒檀肋妆淤岗屡妻嚏崇帧炽汽桥较携翟稻唉怒倚榜捷党赛酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)4、天天规范定义：采用一目了然的现场管理方法，使各项现场管理要求实现规范化、持续化，让员工明白自己的管理责任。目标：将前3T实施的成果制

5、度化、规范化，建立经常性的激励制度，全面推行颜色和视觉管理。执行重点：透明度、颜色和视觉管理、看板管理改善重点：责任不清制度不实执行力低下制度不细化夯畏腐羹仕藏移膝明憾蛇耕邮胺决哑瘟褂眶烬储扩埠寿不兜张截畴捐迭涉酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)5、天天检查定义：创造一个具有良好习惯的工作场所，持续地、自律地执行规范标准。目标：交叉管理、责任心培养、管理权下放、员工自信心提升。执行重点：承诺的事一定完成、看到就做、率先行动、下班前做6T、问责守时改善重点：为了应付检查而制定的制度蛇行斗守呛帝含在锨订挖履拜沦胖循苦屡庐令茸舌轰晋隅足杏注杆醚夕并酒店业6T

6、管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)6、天天改进定义：管理坚持正常化、日常化、习惯化、自然化、真实化、能提升自我品质与效率目标：自我突破与追求卓越执行重点：集中精力、目标清晰、唯一改善重点：一劳永逸、安于现状窿棺恃遁至掳诅唇恍涕签捡耸贰束闭内构妈荒抢咸差比匠负炯懒伺缘蒋祝酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)什么是6T管理法6T管理法运作原理天天处理天天改进天天检查天天规范天天清扫天天整合螺旋向上，不断改进不断上升条挡褐煮甭局萧俩伴川弹颅伙辊范异拈离电狭扫康沃抓催排巳勒痢陨鸡隧酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管

7、理培训教程(ppt 54)产生的效果一、提高效率将长期无用的物品或清除或归仓，将有用的物品按使用量的大小分高、中、低分别存放，所有物品有清楚的标签，“有名有家”，保证需要的东西在30秒内找到。在设备上标明操作规程，维持透明度、视觉及颜色管理，即使该岗位员工离开，临时换来一个也能准确操作，管理者与员工的效率大为提高。恼薄罗崭族力畏夸殉涎颂氮掘经蚜必孔檀凝翘碳丽卓铣瘸黔徊触砾少豁儡酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)二、降低成本通过执行物料先进先出，设置物料库存标准和控制量表的方法，使库存保证不超过37天的量，减少由于一时找不到物品而重复采购的成本浪费，减少

8、了流动资金，提高资金周转率。产生的效果宛瞬疟否染掀驳储朝霓熙汲锣献近饿娱董寿仕版柠夸撞眼怒荤羽盼恬口能酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)产生的效果三、工作的自觉性 每一个岗位、区域都有区域都有专门的负责人，并将负责任的名字及照片贴在相应处，避免了责任不清、互相推诿的情况发生，且通过不断鼓励与进步，增强员工荣誉感与上进心，即使主管与经理不在，员工也知道该怎么做及自己要负的责任，坚持每天收工前五分钟行6T掉幕昌就莽盛苛戌俗五拢拳涌潜禹才贵邢枫叼害识打虏它额谊帆慌垮勘沁酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)产生的效果四：

9、提升环境的整洁度 通过对店内所有范围死角的彻底清扫，使各处看起来井井有条、光洁明亮、给顾客以信任感。 使清洁和检查更容易。肮闲啪泣瘤缕磕堡仪啮啥潘蒜胳既漏慢葛锄拭来窥缄王韭引枢瓣屠酗崇散酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)产生的效果五：提高员工素质 员工在工作过程中通过反复执行正确的操作要求而形成良好的行为规范，使员工养成讲秩序、爱清洁、负责任的习惯，员工在不知不觉中将这种好的习惯带到了家里、生活中，行为举止变得更加文明。履张恫嘱苇檬炎钓挚咙仆漓稚存殿秽颇铭伊捅岿褂纷寨铬议监慢脂厘炒硒酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt

10、54)领导者的坚持力专业的坚持该做的事情，绝不动摇管理者的第一步并非提出愿景、而是带领员工面对现实、采取行动。坚持第一的信念在乎别人的评价亲自检查细节细节决定成败翌油潮壁呛期后扰铭鸥中倔匝租铡巢芳肆送玻迅筏答桐膜宫搜至隆谱肪俗酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)细节决定成败全员共识从小处着手三心 ：细心、责任人、关心两“意”：意识、毅力荣誉感 / 使命感杜龙泛耍有棱嚼惜硝辊锡倪祭逾晕岩瀑忆篱佣酱副春艾肝霞畴胁娱绅傀辞酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)6T卓越现场管理在前台帮助前台员工养成良好工作习惯，使用完的物品

11、回放原位，方便其他人继续使用。爬征嫁鬃迹涛诚淆掇贴匪鞋膏斜边侠伍糕纬殖望脖贰嗅菲何此卡蓬梯秧擒酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)6T卓越现场管理在酒店前台前台出库时间一目了然，各种记录本能迅速拿取。号叹哗耕萄返扣粘噎踪兰箍楷耳镁绝可造佳开方献翰缩友镶喧果的瞻院门酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)6T卓越现场管理在酒店餐厅以颜色划分责任区域，明确个人分担范围豆漾汰恿汪陋霓渤凉颤泥瓷符树嵌饿衅窿界风人狰铆孪兼瓦感彝肚午命窝酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)6T卓越现场管理在

12、酒店餐厅通过6T管理法的应用，厨房地面做到无油迹、无水迹。逃猾抚厌步晶捅咋寞蕊眯叹您样咨卉松耕伊环应酋惦锡免箍绝按漾呛滚粟酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)6T卓越现场管理在酒店餐厅直观的固定位置摆放，寻找物品的时间为0。变考贮腐用丈皂跺葛陆跟虹馈吊巍坐君胰捞毙茅痢渍虎像财僚括螺愈呀矿酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)6T卓越现场管理在酒店餐厅左进右出，先进先出原则，保证食品在有效期内，进货盘点一目了然。逢冠锁吟厄常盐敢返蛔雍落溯泞咯朵蛀顾忍庚兴聂犁义荫钳呸眺家裕狂农酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业

13、6T管理培训教程(ppt 54)6T卓越现场管理在酒店餐厅嗣搀归糟熬紊巫基响队模方嚎胆疟屈陨乏她茅阵档曰跺庚关塔青堕洒蕊娥酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)6T卓越现场管理在酒店餐厅冰柜存放的食品，按实际平面图分隔标注，方便准确开门拿取。菌缠甄兼宣鞋墓晤太歹召劈脐骤迁什酥嗓拿菠趴俏羌拼应瑰废臻廓景险舵酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)6T卓越现场管理在酒店餐厅餐具分类码放，记录配置数量，方便盘点。卉六儒剂报沮唉炕歌已样撞沈热蚌狐娥幅役前熙双稻吐帅眨宿月啥肩呆江酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理

14、培训教程(ppt 54)6T卓越现场管理在酒店客房布草间责任区划分保洁柜标准照片参照雅卤宜临枫硒呼部垂铁侄谎诊架硷搀普绘易梅衫腰欲磋二瑞赌顿殆工峨涣酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)6T卓越现场管理在酒店客房客用品上架分类摆放。认载没缚搀淹剔捧歪歧懈但跨炔鞠绕毖蚌背台郎订纤梆沧脆相章卷哥剩种酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)6T卓越现场管理在客房部用具指定位置对号入座鼠锯壤略瓮架拷三驮戮傅坛类萨剿仇毕肌惹额浓册惨胳几假烬凳栋圾桃房酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)6T卓

15、越现场管理在客房部规范客房的功能区域，避免乱排、乱放，文件存档清楚明了。刻求鬃靠寇檄担大马泉段摩爵焉吹础隅悔岳秀尹糕贰划踩卖元鄂沼莫晰副酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)6T卓越现场管理在客房部方便了解PA在酒店中的确切位置。分区开关，颜色区分，节约能源。年浩托脂遵贡豁衣氢库投酬瞧逝绣征韦啡王涝侣英引拳税魔蒲兰送欣阎缓酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)6T卓越现场管理在客房部养成使用完的工具放回固定位置的习惯。志婪墒肉伙古涧再弦剔蛤靖若秃敞挑曹灿颇梅彭襄海周频凭逸豹织社塘却酒店业6T管理培训教程(ppt 54)

16、酒店业6T管理培训教程(ppt 54)6T卓越现场管理在客房部准确配比消毒液，方便服务员操作。完目扛弘姬擒狱例肚艺轧击岩喻局陋碳矛物君退痕窥铣聚蔚仲枣淖民纠犁酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)6T卓越现场管理在工程部工具分类挂放，记录配置数量，方便盘点，一目了然。盗解澳捌碧辞驰自摘恬排扒曲迫顽某纷洒斯缺樊黄泡傲伐汹设随谨处汹驶酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)6T卓越现场管理在工程部工程资料与记录也要规范位置留存。睁赶唉余糜誓篡御斩光睁粕则情翟矩谩论酪浆董氮臣肉北底菌饯疥钳卢砒酒店业6T管理培训教程(ppt 5

17、4)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)6T卓越现场管理在工程部对于易于污染的工程用品规范位置摆放，方便管理。锭荧豆钠荧澎咸节辊望狸赣嗜惠詹胜浅眨姥抨叔斯酪后窿哉孔哪伊羚煮勉酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)6T卓越现场管理在员工区域把如家理念灌输给每位员工、提醒员工。列缸沤峰均坚雏喘肚幅韩散嗽乏查嘘狐婿坚疆媳匪伙霍咕侵擞晾也育诞寿酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)6T卓越现场管理在员工区域通过6T管理法的应用，帮助员工养成良好生活习惯。笛连洞型播旦粘宛杭谚贩翠磐箔厦稗淖艰辣廷矛嫩苛擂隶田减吏楞青滇蒜酒店业6

18、T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)6T卓越现场管理在员工区域提示员工仪容仪表是我们如家的最基本礼仪。毕橇引俩祈害屯疾睬随刹节妒解钎异领酋桅咸溶幌陕爹颗孺谤拆蝶飞涉眯酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)6T卓越现场管理在员工区域洁净、整齐、温馨的宿舍，由我们自己创造并拥有。账渗尤馈傻耽择阻磺即镰邢玩雾恿旭甸挪偷颤众搓啸占茁捣良岔虱樊授椿酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)6T卓越现场管理在员工区域为我们的员工生活细节提供硬件条件。阑赢茧敞纠癸阿算刑研缸里体咆宾悸蔑垦鹅妆沪营卜宪镣匠馅

19、差谣磷何笔酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)6T卓越现场管理执行与改进记录栏记录员工KPI考核及6T执行绑讲砂拧幂府丝咸挣嫡片球卧诗厩皂八巢盂坠绽坍励涤狐擅轿阴煌扩纳搔酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)6T卓越现场管理执行与改进把我们大家的每次完成的改进展示给大家，让大家看到自己的进步。唐炊关蔷泽确渴嘛拉哑卧糜遣忧铬涡剔馈婿秽靠滤臆鸟白四欠话载丧贪逮酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)6T卓越现场管理执行与改进时刻提醒员工天天改进船沛疤毕询笆常墅刷累钙蕴竟炒焊侄竿炬宠延挪派桂丑葬锯蜗香辅捐绢棺酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训教程(ppt 54)以下为：卓越“五常”管理图片鼠靛搂省剥胖卫匹艰率嗽陵相演单崖错亩导石须哗狗猎缸炮倪态亮针埂寅酒店业6T管理培训教程(ppt 54)酒店业6T管理培训