旅游学概论第五章旅游业课件

1、 第五章 旅游业 第五章 旅游业授课重点：熟悉旅游业的构成、作用及其特点；了解旅行社的分类、作用及职能；掌握旅游饭店的作用及分类；了解旅游产品的特点。授课重点：第一节 旅游业的构成一、旅游业的概念（一）定义（代表性观点）旅游业是以旅游者为对象，为其旅游活动创造便利条件，并提供所需商品和服务的综合性产业。（南开版） 旅游业是以旅游资源为凭借，以旅游设施为基础，通过提供旅游服务满足旅游消费者各种需要的综合性产业。（高教版）第一节 旅游业的构成一、旅游业的概念旅游学概论第五章旅游业课件旅游学概论第五章旅游业课件联合国：国际产业划分标准把旅游业划分为三部分：旅行社、交通客运部门和以旅馆为代表的住宿业部

2、门。 我国：把旅行社、旅游饭店和旅游交通作为旅游业“三大支柱”。联合国：从国家或地区的旅游发展角度来看，旅游业主要由五大部分组成：1 旅行业务组织部门(旅行社)2 住宿接待部门（旅游饭店）3 交通运输部门（旅游交通）4 游览场所经营部门5 各级旅游管理组织 从国家或地区的旅游发展角度来看，旅游业主要由五大部分组成：（三）关于旅游产业、旅游产业的涵义：指旅游业和为旅游业直接提供物质、文化、信息、人力、智力服务和支撑的行业和部门的总称。、怎样理解旅游产业与旅游业的关系旅游产业旅游业（三）关于旅游产业、旅游产业的涵义：指旅游业和为旅游业直接、旅游产业的构成（）旅游业（）属于第一产业的相关部分，如：农

3、业、林业、畜牧业、渔业等。（）属于第二产业的相关部分，如：食品饮料加工业、服装业、家具制造业、文体用品业、工艺美术业、装修装饰业、交通运输设备制造业、电器制造业、通讯设备制造业，等。（）属于第三产业的相关部分，如：交通运输业、邮电通信业、饮食业、文化艺术业、卫生体育业、金融业、保险业、商业、旅游教育业、国家机关中相关部分（如：旅游行政管理、海关、边检等）、旅游产业的构成二、旅游业的作用1、旅游业是旅游供给的提供者。包括旅游资源、旅游设施、旅游服务2、旅游业是旅游活动的组织者。包括旅游产品、客源3、旅游业为旅游活动开展提供便利条件。包括吃、住、行、游、购、娱二、旅游业的作用1、旅游业是旅游供给的

4、提供者。三、旅游业的特点1、旅游业是综合性行业旅游者的需要：吃、住、行、游、购、娱满足旅游者需要，要由众多行业部门完成据美国、澳大利亚等国的统计分析，直接和间接为游客提供服务的行业部门达30余个，涉及108个不同门类。三、旅游业的特点1、旅游业是综合性行业2、旅游业是服务性行业人们外出旅游除了必要的“吃、住” 外，购买的主要是“服务”等非物质的产品。包括交通服务、饭店服务（前厅服务、客房服务、餐饮服务）、导游服务、代办服务、文化娱乐服务、商业服务等。2、旅游业是服务性行业3、旅游业是劳动密集型行业 判定一个行业是否属于劳动密集型的标准是 其工资成本在其全部营业成本中所占比例的高低。 旅游业的主

5、要产品是旅游服务，销售成本较少工资成本在全部营业成本中占较大比重。所以，国际上公认旅游业为劳动密集型行业。3、旅游业是劳动密集型行业4、旅游业是敏感性行业从旅游业内部看旅游活动的吃、住、行、游、购、娱各环节联系紧密，一个环节出现问题，就会出现一系列连锁反应，造成整个供给失调。从旅游业外部看自然的、政治的、经济的和社会的因素，都可能对旅游业产生影响。4、旅游业是敏感性行业第二节 旅行社一、旅行社的定义、特征及分类(一)旅行社 travel service依法设立并具有法人资格，从事招徕、接待旅行者，组织旅游活动，实行独立核算的企业。（二）特征：（1）是独立核算、自负盈亏的经济实体。（2）是服务性

6、企业，主要产品是服务。（3）是经营旅游文化性消费的企业。 第二节 旅行社一、旅行社的定义、特征及分类（三）种类：1、西方国家旅行社的分类（1）旅游批发商：是组合旅游产品的旅行社。它们以最低价格批量预定交通、住宿、旅游设施及景点等使用权利，并将其组合成整套旅游产品（旅游线路、项目和日程）后，以包价批发形式出售给旅游经营商。（三）种类：1、西方国家旅行社的分类（2）旅游经营商：通过自己的零售网点或代理商向公众销售旅游产品的旅行社。它们从旅游批发商手中购买旅游产品后，负责组织旅游团和具体接待服务。（3）旅游代理商：是代理旅游经营商及交通部门或饭店等部门向旅游者销售旅游产品、交通票据或预定客房的中介组

7、织。主要工作是负责宣传、推销旅游产品和服务。 （2）旅游经营商：通过自己的零售网点或代理商向公众销售旅游产归 纳：三者区别：（1）主要职能不同：旅游批发商：主要职能是组合旅游产品；旅游经营商：主要职能是组织旅游客源、提供接待服务；旅游代理商：主要职能是代理宣传、推销旅游产品；归 纳：三者区别：（2）与旅游者关系不同：旅游批发商：法律规定，批发商不直接面对旅游消费者。旅游经营商：既可以通过自己的零售网点直接面对旅游消费者，也可以通过代理商向公众销售旅游产品。旅游代理商：直接面对旅游者。（2）与旅游者关系不同：2、我国旅行社的分类1996年旅行社管理条理根据经营业务范围划分：国际旅行社：（1）入境

8、旅游业务（2）出境旅游业务（3）国内旅游业务国内旅行社：国内旅游业务2、我国旅行社的分类1996年旅行社管理条理注册资金：国内旅行社：注册资金不少于30万元人民币。每设立一个分社增加注册资金15万。国际旅行社：注册资金不少于150万元人民币。每设立一个分社增加注册资金75万。注册资金：中华人民共和国国务院令第550号旅行社条例已经2009年1月21日国务院第47次常务会议通过，现予公布，自2009年5月1日起施行。 总 理 温家宝 二九年二月二十日中华人民共和国国务院令第550号旅行社条例已第六条 申请设立旅行社，经营国内旅游业务和入境旅游业务的，应当具备下列条件:（一）有固定的经营场所；（二

9、）有必要的营业设施；（三）有不少于30万元的注册资本。第六条 申请设立旅行社，经营国内旅游业务和入境旅游业务的，应第七条 申请设立旅行社，经营国内旅游业务和入境旅游业务的，应当向所在地省、自治区、直辖市旅游行政管理部门或者其委托的设区的市级旅游行政管理部门提出申请，并提交符合本条例第六条规定的相关证明文件。受理申请的旅游行政管理部门应当自受理申请之日起20个工作日内作出许可或者不予许可的决定。予以许可的，向申请人颁发旅行社业务经营许可证，申请人持旅行社业务经营许可证向工商行政管理部门办理设立登记；不予许可的，书面通知申请人并说明理由。第七条 申请设立旅行社，经营国内旅游业务和入境旅游业务的，应

10、第八条 旅行社取得经营许可满两年，且未因侵害旅游者合法权益受到行政机关罚款以上处罚的，可以申请经营出境旅游业务。第八条 旅行社取得经营许可满两年，且未因侵害旅游者合法权益受第九条 申请经营出境旅游业务的，应当向国务院旅游行政主管部门或者其委托的省、自治区、直辖市旅游行政管理部门提出申请，受理申请的旅游行政管理部门应当自受理申请之日起20个工作日内作出许可或者不予许可的决定。予以许可的，向申请人换发旅行社业务经营许可证，旅行社应当持换发的旅行社业务经营许可证到工商行政管理部门办理变更登记；不予许可的，书面通知申请人并说明理由。第九条 申请经营出境旅游业务的，应当向国务院旅游行政主管部门第十三条

11、旅行社应当自取得旅行社业务经营许可证之日起3个工作日内，在国务院旅游行政主管部门指定的银行开设专门的质量保证金账户，存入质量保证金，或者向作出许可的旅游行政管理部门提交依法取得的担保额度不低于相应质量保证金数额的银行担保。经营国内旅游业务和入境旅游业务的旅行社，应当存入质量保证金20万元；经营出境旅游业务的旅行社，应当增存质量保证金120万元。质量保证金的利息属于旅行社所有。第十三条 旅行社应当自取得旅行社业务经营许可证之日起3个工作第十四条 旅行社每设立一个经营国内旅游业务和入境旅游业务的分社，应当向其质量保证金账户增存5万元；每设立一个经营出境旅游业务的分社，应当向其质量保证金账户增存30

12、万元。第十四条 旅行社每设立一个经营国内旅游业务和入境旅游业务的分第六十八条 本条例自2009年5月1日起施行。1996年10月15日国务院发布的旅行社管理条例同时废止.第六十八条 本条例自2009年5月1日起施行。1996年10二、旅行社的作用1、是旅游业各项产品的组织销售者2、是旅游者和旅游企业之间的媒介和协调者3、是旅游者顺利完成旅游计划的执行者二、旅行社的作用1、是旅游业各项产品的组织销售者（三）旅行社的业务、业务（）承接同旅游有关的工作委托代办业务与旅游者签订合同与不同地区、国家的旅行社签订合同取得代办人身份接受委託人的委托，组织旅游活动（三）旅行社的业务、业务与旅游者签订合同与不同

13、地区、国家的（）设计和生产旅游产品定购一定数量客房定购一定数量飞机票、火车票设计和生产包价旅游产品旅游者销售（）设计和生产旅游产品定购一定数量客房定购一定数量飞机票、（）接待旅游者充当向导，解决旅游中的各种困难充当导游，介绍旅游景区、景点的历史、文化、风土人情（）其他业务旅游调研旅游宣传公共关系（）接待旅游者三、旅行社开展业务的主要方式1、包价旅游旅行社经过事先的计划、组织和编排旅游 活动项目，向旅游者推出的包揽一切有关 服务工作的旅游形式。旅游日程目的地行、宿、食、游的具体地点和服务等级旅游活动的具体内容三、旅行社开展业务的主要方式旅游日程目的地行、宿、食、游的旅一般不属于包价范围的有：旅游

14、证件的登记费和手续费飞机场费税行李保险、超重费计划外旅游项目和私人花费一般不属于包价范围的有：包价旅游分为：全包价：包括一次旅游活动的全部旅游服务；小包价：只包括其中主要的几项服务。通常以团体形式为主。按照国际上的行业惯例，所谓团体指人数至少15人的旅游团。根据我国旅游业中的现行惯例，作为团体的人数至少为10人。包价旅游分为：2、散客旅游散客旅游又称非包价旅游。是旅游者只向旅行社购买单项旅游产品或旅游线路中部分项目的旅游形式。按照国际上的行业惯例，所谓散客指人数至少15人以下的自行结伴旅游者。根据我国旅游业中的现行惯例，指个人独自旅游或9人以下的自行结伴旅游者均称散客旅游。2、散客旅游我国目前

15、旅行社组织的散客旅游类型“选择旅游”：旅行社将到某地的众多散客临时组团去某一目的地，再根据每个人要求的不同服务项目分别计价和收费，到目的地后该团自行解散。“委托代办业务”：根据旅游者的要求，旅行社为其提供翻译、导游、代订房间、代租汽车、代办旅游签证、代购各种票据、在飞机场、车站、码头的接送等服务项目。我国目前旅行社组织的散客旅游类型“选择旅游”：旅行社将到某地归 纳包价旅游和散客旅游区别：（1）计价方式：包价旅游：综合包价或部分包价散客旅游：按单项计价（2）人数：包价旅游：15人以上（外）或10人以上（中）散客旅游：15人以下（外）或9人以下（中）归 纳包价旅游和散客旅游区别：第三节 旅游饭店

16、一、旅游饭店的作用1）饭店是向旅游者提供食宿、娱乐和服务的基地；2)饭店是人们进行社交活动的重要场所；3)饭店是一个国家或地区接待能力的重要标志；4)饭店是旅游收入的重要渠道；5)饭店是就业机会的重要提供者。第三节 旅游饭店一、旅游饭店的作用二、旅游饭店的类型(一)根据饭店功能或客人构成分类1商务型饭店客人：商务旅行者位置：一般位于城市中心和交通发达地区特色：设施齐全，服务项目较多，档次较高2度假型饭店客人：度假旅客位置：一般位于海滨、山城景区或温泉附近特色：康乐设施完备，如保龄球、网球、游泳池等二、旅游饭店的类型(一)根据饭店功能或客人构成分类3会议饭店客人：会议客人位置：一般设置在大都市和

17、政治、经济中心，或交通方便的游览胜地特色：会议相关设备完备，如多媒体设施、同声翻译装置等4汽车旅馆“motel”客人：自驾车旅游者位置：公路旁特色：停车场较大、价格便宜3会议饭店(二)按注册登记类型划分：国有饭店集体经济饭店联营经济饭店股份制经济饭店私营经济饭店外商投资饭店港澳台投资饭店(二)按注册登记类型划分：(三)按规模划分：大型饭店（客房600间以上）中型饭店（客房600300间）小型饭店（客房300间以下）。 (三)按规模划分：（四）根据饭店计价方式划分1欧式计价饭店：客房价格不含食品、饮料价格。世界各地绝大多数饭店属于此类。2美式计价饭店：客房价格包含一日三餐费用。3修正美式计价饭店

18、：客房价格包含早餐及午餐或晚餐费用。4欧陆式计价饭店：客房价格包含一份简单的欧陆早餐，即咖啡、面包和果汁。5百慕大计价饭店：客房价格包含美式早餐的费用。（四）根据饭店计价方式划分1欧式计价饭店：客房价格不含食品(五)按星级划分：一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。国际上饭店星级的评估指标主要有：（1）设施设备（功能、质量、维修保养）。（2）服务项目及质量。（3）餐饮提供。（4）卫生保障。（5）宾客意见。(五)按星级划分：一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。我国饭店星级的评估指标主要有三个方面：（1）设施设备（种类、数量、维修保养程度、清洁卫生）（2）服务（项目、质量）（3）管理制度我国

19、饭店星级的评估指标主要有三个方面：我国星级饭店评审各级权限：五星级：国家旅游局四星级：省、自治区、直辖市旅游局三星级：计划单列市、副省级城市旅游局和地市级优秀旅游城市的旅游局二星级：非优秀旅游城市的地市级旅游局和县级优秀旅游城市旅游局我国星级饭店评审各级权限：三、现代旅游饭店的发展趋势（一）服务多样化背景：社会发展，顾客需求呈现多元化发展趋势，要求饭店服务多样化概况：3星级要求至少提供11项服务，4星级要求至少提供28项服务，5星级要求至少提供35项服务。（二）设备设施现代化三、现代旅游饭店的发展趋势（一）服务多样化（三）组织集团化现代饭店集团现代饭店集团是第二次世界大战以后产生的以经营饭店为

20、主的联合经营的经济实体，一般是在本国或世界各地以直接或间接形式控制两个以上的饭店，以相同的店名和店标，统一的经营程序，同样的服务标准和管理风格与水准进行联合经营。 （三）组织集团化现代饭店集团现代饭店集团是第二次世界大战以旅游学概论第五章旅游业课件旅游学概论第五章旅游业课件天府丽都喜来登酒店喜来登布鲁塞尔饭店沈阳丽都喜来登饭店天府丽都喜来登酒店喜来登布鲁塞尔饭店沈阳丽都喜来登饭店1、饭店连锁集团主要类型：第一类：连锁公司拥有产权并且自己经营的饭店。第二类：连锁公司租来经营的饭店，只有经营权而无所有权。第三类：连锁公司代管经营的饭店。第四类：特许经营的饭店。使用连锁集团的字号，按照连锁公司设计和

21、规定的服务程序和产品规范进行经营。1、饭店连锁集团集团化经营的优势1、资本优势2、技术经济优势3、市场营销优势4、物资采购优势5、管理优势6、风险扩散优势天津假日饭店集团化经营的优势1、资本优势天津假日饭店2、饭店合作集团目前国际上比较流行的定义是：若干饭店为了在物资采购、房间预定、人员培训、市场营销等方面采取联合行动而自愿组合建立起来的一种饭店合作组织。 当今世界上最大的饭店合作集团最佳西方国际饭店集团2、饭店合作集团饭店合作集团的不同类型1、市场营销合作集团2、物资采购合作集团3、人员培训合作集团4、预订系统合作组织饭店合作集团的不同类型1、市场营销合作集团四、我国饭店业的发展随着我国旅游

22、业的兴起，我国的饭店业有了相当大的发展。1978年以前，我国有条件接待来访外宾的饭店为数很少，总共不过百十家。1980年，我国涉外饭店203家，客房3万多间。1985年，我国涉外饭店数量比1980年。翻了一番。四、我国饭店业的发展随着我国旅游业的兴起，我国的饭店业有了相1995 ，我国涉外饭店达3720家。有客房48.61万间 ，接待能力相当于1980 年的15 倍。2000年，我国涉外饭店达10481家，客房总计94.82万间。其中星级饭店6029家，客房59.47万间。2007年，我国五星级饭店数量增长迅猛，全年新评定五星级饭店65家。截至目前，星级饭店总数近1.4万家。1995 ，我国涉

23、外饭店达3720家。有客房48.61万间 发展态势：我国饭店业在规模、等级、科学管理、服务质量以及经营观念等方面逐步走向成熟。主要表现为以下几个方面：设施、设备更为现代化；管理工作不断科学化；服务质量国际标准化。发展态势：我国饭店业在规模、等级、科学管理、服务质量以及经营长沙华天大酒店武汉凯旋门华天大酒店长沙华天大酒店武汉凯旋门华天大酒店武汉凯旋门华天大酒店大堂武汉凯旋门华天大酒店大堂当前存在的主要问题饭店建设的增长速度超过客源增长速度。高、中档饭店过于集中，中西部地区分布较少。集团化发展步履缓慢。当前存在的主要问题饭店建设的增长速度超过客源增长速度。补充大家关心的几个问题：1、星级饭店的评定

24、和复核1988年，国家旅游局开始组织实施旅游饭店星级评定工作。近20年来，国家标准旅游饭店星级的划分与评定（GB/T14308-2003）的实施，对引导和规范我国旅游饭店发展、加快与国际接轨步伐、推动我国旅游业发展，发挥了重大作用。补充大家关心的几个问题：1、星级饭店的评定和复核白金五星级在五星级之上增设“白金五星级”：2007年8月，北京中国大饭店、上海波特曼丽嘉酒店、广州花园酒店三家饭店被正式批准为“白金五星级饭店”。白金五星级在五星级之上增设“白金五星级”：2007年8月，北2004年7月，国家有关白金五星级饭店的评定规则出台。 根据规定，白金五星级饭店首先要具有2年以上的五星级饭店资格

25、。而白金五星级饭店在硬件和软件服务上比五星级饭店有更高要求。2004年7月，国家有关白金五星级饭店的评定规则出台。 如要求饭店建筑外观独具一格，除有富丽堂皇的门廊及入口外，饭店整体氛围极其豪华气派；要有正规西餐厅和能举行宴会的高级西餐厅；有一个100平方米以上的室内游泳池；要有净高度不低于5米，至少容纳500人的宴会厅；对于行政楼层提供24小时管家式服务；经营业绩连续3年居所在地五星级饭店前列，并选取了平均出租率、平均房价、每间可出租客房平均收入、人均创收、人均创利、经营毛利润等7个关键指标。如要求饭店建筑外观独具一格，除有富丽堂皇的门廊及入口外，饭店以标准间面积而言，现在一般的五星级酒店只有

26、20平方米，但白金五星却要求至少36平方米。在软件服务上，白金五星级饭店也有着很高的标准。如在满意度方面，既强调宾客满意度，也强调员工满意度等。以标准间面积而言，现在一般的五星级酒店只有20平方米，但白金星级饭店复核复核依据国家标准旅游饭店的星级划分与评定（GB/T143082003）旅游行业标准星级饭店访查规范（LB/T006-2006）星级饭店复核复核依据近两年来，全国星评委严格按照“星级标准” 的要求，复核了80余家五星级饭店，对存在问题的饭店给予了限期整改或书面警告的处理。深圳景轩酒店饭店由于设施设备、服务质量等方面不能达标而被取消五星级资格。 近两年来，全国星评委严格按照“星级标准”

27、 的要求，复核了802、经济型酒店学术界对经济型酒店还没有形成一个公认的定义。比较有代表性的定义如:经济型酒店就是经济、简约、酒店规模小(客房在100间左右)，设施相对简单，但装饰布置考究，注重功能，力求在提供的核心服务(住宿和早餐Bed&Breakfast)上精益求精的酒店。2、经济型酒店学术界对经济型酒店还没有形成一个公认的定义。经济型酒店一般是指压缩或取消餐饮、会议、娱乐等功能，只提供饭店业的核心消费住宿服务，以中小型客户为主营对象，实行标准化管理，客房价格在100-200元的中小规模饭店。经济型酒店一般是指压缩或取消餐饮、会议、娱乐等功能，只提供饭经济型酒店(e-conomy hote

28、l)系指相对于中高档酒店的全套服务(full service)，将市场定位于中低档消费者，而只提供有限服务的酒店(1imited service) 。经济型酒店(e-conomy hotel)系指相对于中高档酒资料：2005年中国五星级酒店平均房价为人民币806元，四星级酒店为人民币436元，三星级为人民币268元，经济型酒店为人民币180元。截止到2005年年底的数据显示，三星级、四星级、五星级酒店平均入住率在69%-70%，而经济型酒店入住率达到92%。商务客源在五星级、四星级、三星级、经济型所占的比例分别为48%、49%、40%和46%。资料：2005年中国五星级酒店平均房价为人民币80

29、6元，四星 近年来经济型饭店快速发展，品牌在我国主要形成了三大阵营：一是全国性的国内经济型饭店品牌，如如家快捷、锦江之星、七天连锁等；二是区域性的国内经济型饭店品牌，如上海莫泰168、南京金一村、郑州中州快捷、重庆扬子江饭店等；三是国际经济型饭店品牌，如美国温德姆集团旗下的速8、法国雅高集团旗下的宜必思等。 近年来经济型饭店快速发展，品牌在我国主要形成了三旅游学概论第五章旅游业课件旅游学概论第五章旅游业课件作为我国饭店行业的一个新型业态，行业内尚未形成统一、规范的评价体系。国家旅游局目前正在研究制订经济型饭店行业标准，以此来引导和促进这一饭店新业态的健康发展。作为我国饭店行业的一个新型业态，行

30、业内尚未形成统一、规范的评3、绿色旅游饭店绿色旅游饭店定义为：以可持续发展为理念，坚持清洁生产，倡导绿色消费，保护生态环境的饭店，其核心就是在生产经营过程中加强对环境的永续保护和资源的合理利用。 绿色旅游饭店标准（LB/T007-2006） 本标准由国家旅游局提出，2006年3月23日发布。 3、绿色旅游饭店绿色旅游饭店定义为：以可持续发展为理念，坚持1、太阳能、风能等等各种自然能源的利用 2、高科技的技能技术应用（空气热源热水器、红外线感应灯 、广告箱光控开灯、时钟控制器自动关灯 ）3、资源回收利用 1、太阳能、风能等等各种自然能源的利用 上海兴国宾馆利用回收雨水浇灌草地上海兴国宾馆利用回收

31、雨水浇灌草地目前，全国已经评出2000余家绿色旅游饭店。 所有奥运签约饭店都必须进行绿色旅游饭店的评定，凡是不能够达到标准要求的，取消其奥运会签约饭店的资格。 目前，全国已经评出2000余家绿色旅游饭店。 绿色旅游饭店等级划分为几级？ 绿色旅游饭店分金叶级和银叶级两个等级。饭店开业多久才能获得绿色旅游饭店的评定资格？全国范围内，正式开业一年以上的旅游饭店。绿色旅游饭店等级划分为几级？ 经评定的绿色旅游饭店多久进行一次复核？由省级旅游星级饭店评定机构每三年进行一次复核。复核结果上报全国旅游星级饭店评定机构备案。经评定的绿色旅游饭店多久进行一次复核？什么是绿色客房？ （Green Room） 指无

32、建筑、装修、噪声污染，室内环境符合人体健康要求的客房；客房内所有物品、用具及对它们的使用都符合环保要求。什么是绿色客房？ （Green Room） 绿色饭店的标志有效期为几年？标志的有效期为五年（自颁发证书之日起计算）。到期必须重新申请、评定。绿色饭店的标志有效期为几年？饭店“绿色设施设备及用品”包括哪些内容？即能耗低、噪音小和有害物质少的用品。如先进的中央能源管理控制系统、无纸办公系统、绿色冰箱和空调、节能灯泡、纯植物油的生态香皂，以及不刺激皮肤的沐浴液、洗衣液、洗头液等各类洗涤用品，可再生的购物袋、洗衣袋和方便盒等。饭店“绿色设施设备及用品”包括哪些内容？如何营造饭店“绿色环境气氛”？ 饭

33、店选址不破坏周围的生态环境；通过绿地、假山、喷水池、人工湖、树木等营造饭店外部环境；饭店建筑材料要符合国家环保规定；通过绿色植被、观赏花卉、人工瀑布、壁画、古玩增强内部环境的绿色空间和装饰物的文化品味。如何营造饭店“绿色环境气氛”？ 饭店如何提供“绿色食品”？不购买施化肥的绿色食品原料；不选择国家禁止的禽畜来开发餐饮特色；对排放的污物及食品垃圾进行及时处理和技术处理。饭店如何提供“绿色食品”？第四节 旅游交通 旅游交通是指旅游者利用某种手段和途径，实现从一个地点到达另一个地点的空间转移过程。它既是“旅游者抵达目的地的手段，同时也是在目的地内活动往来的手段”（Burkart and Medlic

34、 , 1981）。第四节 旅游交通 旅游交通是指旅游者利用某种手段和途径，旅游交通的作用 从需求方面来看，旅游交通是旅游者完成旅游活动的先决条件。从供给方面来看，旅游交通则是发展旅游业的命脉。交通运输业作为旅游业的重要组成部门之一，本身也是旅游收入和旅游创汇的重要来源。旅游交通的作用 从需求方面来看，旅游交通是旅游者完成旅游活动旅游学概论第五章旅游业课件旅游交通的特点游览性蒸汽机车驶过夏天的原野旅游交通的特点游览性蒸汽机车驶过夏天的原野欧洲旅游观光豪华列车之旅挪威风光段欧洲旅游观光豪华列车之旅挪威风光段涅瓦河上的水翼船黄河上的羊皮筏子滑竿非洲之傲列车涅瓦河上的水翼船黄河上的羊皮筏子滑竿非洲之傲

35、列车旅游交通的特点区域性旅游交通线路是根据旅游者的流向（流动方向）、流量（旅客数量）、流时（旅行时间）和流程（旅行距离）等因素，集中分布在旅游客源地与目的地之间，以及目的地内各旅游集散、居留、餐饮、游览、购物、娱乐等场所之间，具有明显的区域性。 旅游交通的特点区域性九寨沟景区九寨沟景区旅游学概论第五章旅游业课件旅游交通的特点舒适性在非洲之傲的列车包厢内旅游交通的特点舒适性在非洲之傲的列车包厢内非洲之傲列车餐厅非洲之傲列车餐厅奢华的非洲之傲包房 奢华的非洲之傲包房 在非洲之傲列车上泡澡也能看到非洲的美景 在非洲之傲列车上泡澡也能看到非洲的美景 旅游交通的特点季节性一年之中乃至一天之内，旅游交通客

36、运随着季节和时节的推移而发生明显地、有规律地变化，具有较强的季节性。旅游旺季、节假日期间，旅游交通客运量骤然增加；旅游淡季期间，客运量急剧减少。 旅游交通的特点季节性几种主要的旅行交通方式乘汽车乘飞机乘火车乘轮船几种主要的旅行交通方式乘汽车乘汽车自驾私人小汽车搭乘长途公共汽车包乘旅行大客车租赁所需车型的车辆自己驾驶乘汽车自驾私人小汽车迎合自驾车旅游市场的相关业务组织由游客自己驾车旅行的包价旅游；开办租车业务，以满足不便携带或没有自用汽车的旅游者的需求；开展铁路、飞机、轮渡等联运业务，将游客连同其汽车一起运送到度假目的地；沿公路发展适应这一市场需要的汽车旅馆、咖啡厅和餐馆等中转服务和休息设施。迎

37、合自驾车旅游市场的相关业务组织由游客自己驾车旅行的包价旅游乘飞机航空旅行的主要优点是快速和舒适，因此尤适用于远程旅行。作为现代大众旅游的主要旅行方式之一，航空客运主要分定期航班服务和包机服务两种。乘飞机航空旅行的主要优点是快速和舒适，因此尤适用于远程旅行包机服务是一种不定期的航空包乘服务业务。随着60年代以来大众旅游的兴起，旅游包机业务有了很大的发展。很多国家的旅游经营商在组织包价旅游，特别是组织包价国际旅游时，都利用包机作为主要旅行方式。包机服务是一种不定期的航空包乘服务业务。随着60年代以来大众包机优势 票价较低廉 。 不必按固定的时间表飞行，一般也没有固定的经营航线。 对于预订量不足的航

38、 次，包机公司可以取消。包机优势 票价较低廉 。乘火车运载能力大票价低廉在乘客心目中安全性最强途中可沿途观赏风景乘客能够在车厢里自由走动和放松途中不会遇到交通堵塞以及对环境的污染较小乘火车运载能力大目前世界上不少地区的铁路客运与其说是交通运输服务，不如说是观光游览项目。很多人乘坐火车主要是对火车本身感兴趣，而不是为了解决交通问题，这类列车已主要不是作为交通运输手段而运行，而是已成为特定的旅游项目或旅游内容。目前世界上不少地区的铁路客运与其说是交通运输服务，不如说是观沪杭磁悬浮列车沪杭磁悬浮列车南方快车南方快车青藏铁路豪华列车车厢内 青藏铁路豪华列车车厢内 车厢似“氧吧” 厕所也环保 车厢似“氧

39、吧” 厕所也环保 供氧管线供氧管线乘轮船海上巡游主要集中于加勒比海域、地中海海域、阿拉斯加海域内河游船许多国家的重要内河航道已开发游船旅游服务业务，如中国长江、美国密西西比河、南美亚马逊河、欧洲多瑙河、英国泰晤士河等。乘轮船海上巡游三峡豪华游轮 三峡豪华游轮 旅游学概论第五章旅游业课件旅游学概论第五章旅游业课件旅游学概论第五章旅游业课件第五节 旅游景区根据2003年国家旅游局发布的旅游区(点)质量等级评定办法（GB/T17775-2003）的规定：“旅游景区是以旅游及其相关活动为主要功能或主要功能之一的空间或地域”。第五节 旅游景区根据2003年国家旅游局发布的旅游区(“旅游景区是指具有参观游

40、览、休闲度假、康乐健身等功能，具备相应旅游服务设施并提供相应旅游服务的独立管理区。该管理区应有统一的经营管理机构和明确的地域范围。包括风景区、文博院馆、寺庙观堂、旅游度假区、自然保护区、主题公园、森林公园、地质公园、游乐园、动物园、植物园及工业、农业、经贸、科教、军事、体育、文化艺术等各类旅游景区。”“旅游景区是指具有参观游览、休闲度假、康乐健身等功能，具备相旅游景区的类型：1、自然类的旅游景区以名山大川为代表，以江河湖海为代表，这样的自然类旅游景区，在我国占了比较大的比重，大体上可以占到3/5，也是现在旅游者旅游的一个热点。 旅游景区的类型：1、自然类的旅游景区旅游学概论第五章旅游业课件2、人文类的旅游景区以古建筑为主体的人文类旅游景区最为突出典型的代表：故宫、颐和园、八达岭、岳阳楼。 2、人文类的旅游景区旅游学概论第五章旅游业课件3、主题公园类我国最早的主题公园是1984年河北的西游记宫，投资200万三个月收回投资。1989年深圳的锦绣中华开业具有标志性意义。锦绣中华开业再加上后来的民族文化村及世界之窗，在全国掀起了主题公园建设的热潮。3、主题公园类旅游学概论第五章旅游业课件4、社会类的旅游景区比较典型的就是工业旅游、观光农业、采摘林业、观赏林业、休闲渔业等等。4、社