小学生饮食健康知识

1、小学生饮食知识小学生饮食知识一、小学生安全饮食注意事项一日三餐，要合理搭配饮食，各类事物都要吃，不能偏食、挑食。便吃一点，或干脆不吃。吃饭前要洗手，生吃的水果、蔬菜要洗净。吃饭要细嚼慢咽，不能狼吞虎咽，暴饮暴食。吃饭时不要看电视、看书，也不要与别人聊天。吃饭后可以散步，做些轻微活动，不要马上进行大运动量的运动。7.不喝生水，不喝没有热开或没消过毒的牛奶。不要常吃甜食、零食，不要吃过咸的食品。二、购买食品时的注意事项摊的劣质食品。二、购买食品时的注意事项注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。配料表、净含量、厂名、厂址电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。注意看食品的生产日期或失效日

2、期，注意食品是否超过保质期。看产品标签，注意区分认证标志。看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。价”、“促销食品。商(无固定营业场所、推车销售)销售的食品。三、儿童食品袋中纸制玩具和卡片有菌有毒1.硬纸玩具及卡片会有大量细菌用废旧回收纸及下脚料等廉价材料生产的纸及版纸，只要作简单的细菌总数及大肠菌群检验便一目了然。某大城市食品包装纸的抽查结果，每平方厘米纸的细菌数可达几千个以上，26.7%有大肠杆菌。这标志这种纸有粪便或肠道病细菌污染；而儿童食品在加入纸制玩具及其卡片又会第二次细菌污染。试想孩子买

3、回儿童食品，在街上打开食品包装袋，肯定先找玩具及其卡片，玩够后又不洗手就拿小食品吃，再经第三次污染，那么孩子吃的小食品会含有多少细菌?难怪中小学生寄生虫尤其蛔虫症和蛲虫症的发病率居高不下，肝炎和胃肠道疾病的发病率也在增高，谁敢说这与他们玩玩具及其卡片无关?2.硬纸玩具及卡片含有大量化学毒物回收报纸及废纸都含有大量的金属毒物铅和砷等，玩具类及玩具卡上的彩色油墨中其主要毒性也是有毒金属，且在食品袋中接触食品污染更重。儿童体内铅的危害主要来自食物及食品包装材料，进入体5-10%被吸收。三、儿童食品袋中纸制玩具和卡片有菌有毒1.硬纸玩具及卡片会有大量细菌用废旧回收纸及下脚料等廉价材料生产的纸及版纸，只

4、要作简单的细菌总数及大肠菌群检验便一目了然。某大城市食品包装纸的抽查结果，每平方厘米纸的细菌数可达几千个以上，26.7%有大肠杆菌。这标志这种纸有粪便或肠道病细菌污染；而儿童食品在加入纸制玩具及其卡片又会第二次细菌污染。试想孩子买回儿童食品，在街上打开食品包装袋，肯定先找玩具及其卡片，玩够后又不洗手就拿小食品吃，再经第三次污染，那么孩子吃的小食品会含有多少细菌?难怪中小学生寄生虫尤其蛔虫症和蛲虫症的发病率居高不下，肝炎和胃肠道疾病的发病率也在增高，谁敢说这与他们玩玩具及其卡片无关?2.硬纸玩具及卡片含有大量化学毒物回收报纸及废纸都含有大量的金属毒物铅和砷等，玩具类及玩具卡上的彩色油墨中其主要毒

5、性也是有毒金属，且在食品袋中接触食品污染更重。儿童体内铅的危害主要来自食物及食品包装材料，进入体5-10%被吸收。四、食用蔬菜瓜果的禁忌四、食用蔬菜瓜果的禁忌1.忌吃青皮普茄:由于青皮蒂茄尚未成熟，内含对人体有毒的生物碱贰，食用后常会感到身体不适，特别是口腔会感到有苦涩味，严重时还会出现中毒现象。2.忌吃青皮发芽士豆:青皮发芽土豆会产生大量的有毒物质生物碱贰，食用后会产生嗓子发干、舌头发麻、恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕、眼睛灼光等中毒症状。严重者会体温升高，神志昏迷、拍搐、呼吸麻痹，甚至死亡。3.忌红、白萝卜合吃:红萝卜中含有一种抗坏血酸的酵素，它会破坏白C，所以红、白萝卜不宜合煮食。4.忌萝卜与

6、柑橘类同食:萝卜等十字花科蔬菜被摄食后，可迅速产生一人体若同时摄人含有大量植物色素的水果(如柑橘类)，则这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，即可转化为经苯酸及阿魏酸，它们可以加强硫氛酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿大。5.忌食烂白菜及未腌透或过夜的熟白菜:新鲜的白菜内含有硝酸盐，它本身并无毒性，但白菜腐烂后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐能使血液里的二价铁血红蛋白氧化，变成三价铁血红蛋白，使血液丧失携带氧气的能力。如果吃了没有腌透或过夜的熟白菜，也会引起此类中毒反应，使身体缺氧而引起皮肤黏膜发给、青紫等症状，严重危害人的健康。6.忌芥菜与萝卜长期食用:芥

7、菜与萝卜均属十字花科蔬菜，被人体食用1.忌吃青皮普茄:由于青皮蒂茄尚未成熟，内含对人体有毒的生物碱贰，食用后常会感到身体不适，特别是口腔会感到有苦涩味，严重时还会出现中毒现象。2.忌吃青皮发芽士豆:青皮发芽土豆会产生大量的有毒物质生物碱贰，食用后会产生嗓子发干、舌头发麻、恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕、眼睛灼光等中毒症状。严重者会体温升高，神志昏迷、拍搐、呼吸麻痹，甚至死亡。3.忌红、白萝卜合吃:红萝卜中含有一种抗坏血酸的酵素，它会破坏白C，所以红、白萝卜不宜合煮食。4.忌萝卜与柑橘类同食:萝卜等十字花科蔬菜被摄食后，可迅速产生一人体若同时摄人含有大量植物色素的水果(如柑橘类)，则这些水果中的类黄酮

8、物质在肠道被细菌分解，即可转化为经苯酸及阿魏酸，它们可以加强硫氛酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿大。5.忌食烂白菜及未腌透或过夜的熟白菜:新鲜的白菜内含有硝酸盐，它本身并无毒性，但白菜腐烂后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐能使血液里的二价铁血红蛋白氧化，变成三价铁血红蛋白，使血液丧失携带氧气的能力。如果吃了没有腌透或过夜的熟白菜，也会引起此类中毒反应，使身体缺氧而引起皮肤黏膜发给、青紫等症状，严重危害人的健康。6.忌芥菜与萝卜长期食用:芥菜与萝卜均属十字花科蔬菜，被人体食用后可以产生硫氛酸盐。硫氛酸盐在机体内很快转化为硫氛酸，它是一种抗甲状腺的物质，可抑制甲

9、状腺正常的生理机能。如长期食用芥菜种抗甲状腺的物质，可抑制甲状腺正常的生理机能。如长期食用芥菜与萝卜可引起甲状腺肿大，尤其患有甲状腺疾病的人，更不宜经常或同时食用。7物中的锌、钙结合而排出体外，从而不仅会引起体内缺锌、缺钙，还会影响对其他营养物质的吸收。8.忌食烂生姜:生姜在腐烂过程中会产生一种毒性很强的有机物一黄樟素，它能使肝细胞变性。动物实验证实，黄樟素能诱发动物肝细胞癌变。此外，生姜腐烂后。可产生大量微生物(如霉菌、细菌等)，在烹制过程中还会产生一定的毒素。9.忌食过夜的熟韭菜:韭菜含有大量的硝酸盐。炒熟后存放时间过久，硝酸盐可转化为亚硝酸盐，人吃了就会中毒，出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、

10、腹痛和腹泻等中毒反应。生韭菜存放时间也不宜过长。10.忌食半熟的豆角:豆角包括扁豆、芸豆、刀豆、菜豆等。豆角内含有毒蛋白，是一种凝血素，能使血液凝固，豆荚内还含有另一种溶血素，这些毒素如不彻底煮熟或炒熟，都能引起机体中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、头晕等症状。11.忌空腹食蕃茄:蕃茄含有大量胶质、果质及柿胶酚等可溶性收敛剂，这些物质容易与胃酸发生化学变化形成不易溶解的块状物，堵塞胃的出口，使胃内压力升高。引起腹痛、呕吐，甚至发生失液性休克。12.忌多食辣椒:辣椒含有辣椒素，能刺激胃液分泌过多，引起胃肠膜充血、水肿，胃肠蠕动剧增，心跳加快，循环血量剧增。与萝卜可引起甲状腺肿大，尤其患有甲状腺疾病的人

11、，更不宜经常或同时食用。7物中的锌、钙结合而排出体外，从而不仅会引起体内缺锌、缺钙，还会影响对其他营养物质的吸收。8.忌食烂生姜:生姜在腐烂过程中会产生一种毒性很强的有机物一黄樟素，它能使肝细胞变性。动物实验证实，黄樟素能诱发动物肝细胞癌变。此外，生姜腐烂后。可产生大量微生物(如霉菌、细菌等)，在烹制过程中还会产生一定的毒素。9.忌食过夜的熟韭菜:韭菜含有大量的硝酸盐。炒熟后存放时间过久，硝酸盐可转化为亚硝酸盐，人吃了就会中毒，出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、腹痛和腹泻等中毒反应。生韭菜存放时间也不宜过长。10.忌食半熟的豆角:豆角包括扁豆、芸豆、刀豆、菜豆等。豆角内含有毒蛋白，是一种凝血素，能使

12、血液凝固，豆荚内还含有另一种溶血素，这些毒素如不彻底煮熟或炒熟，都能引起机体中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、头晕等症状。11.忌空腹食蕃茄:蕃茄含有大量胶质、果质及柿胶酚等可溶性收敛剂，这些物质容易与胃酸发生化学变化形成不易溶解的块状物，堵塞胃的出口，使胃内压力升高。引起腹痛、呕吐，甚至发生失液性休克。12.忌多食辣椒:辣椒含有辣椒素，能刺激胃液分泌过多，引起胃肠膜充血、水肿，胃肠蠕动剧增，心跳加快，循环血量剧增。13.忌多吃葱姜蒜:葱姜蒜属于发辛食物，多食葱、姜、蒜后能刺激末梢神经、强化痒感，同时刺激血管，使血管扩张、充血、皮肤发红，梢神经、强化痒感，同时刺激血管，使血管扩张、充血、皮肤发红，者

13、应尽可能少吃或不食。14.忌多食西瓜:西瓜性寒，经常多食会对人体健康不利，尤其一些肠胃消化能力差、夜尿过多、常遗精者，更不宜多食。15.忌空腹食香蕉:香蕉富含镁元素，空腹食用香蕉，可使血液中的含镁量骤然升高，造成人体血液内镁、钙比例失调，这样会对心血管产生抑制作用，不利人体健康。16.忌空腹食柿子:柿子富含柿胶酚、单宁和胶质，这些物质遇到较多的胃酸会形成不溶性沉淀物。如沉淀物颗粒小，可随粪便排出体外 ;如沉淀物多，结成大块，就不易排出，而会在胃内形成柿石症。饭后也不宜多食柿子，否则，也容易引起胃结石。17.忌柿子与白薯同食:食用白薯后胃内会产生大量盐酸，如果再食柿子，则它在胃酸的作用下会产生沉

14、淀物，沉淀物结在一起，会形成不溶于水的胃结石，难以消化、排泄。18.忌多食荔枝:食用过多的荔枝会造成机体内糖代谢紊乱，引起外源性低血糖症，出现头晕、心慌、乏力、恶心等症状，对身体健康有一定的影响。者应尽可能少吃或不食。14.忌多食西瓜:西瓜性寒，经常多食会对人体健康不利，尤其一些肠胃消化能力差、夜尿过多、常遗精者，更不宜多食。15.忌空腹食香蕉:香蕉富含镁元素，空腹食用香蕉，可使血液中的含镁量骤然升高，造成人体血液内镁、钙比例失调，这样会对心血管产生抑制作用，不利人体健康。16.忌空腹食柿子:柿子富含柿胶酚、单宁和胶质，这些物质遇到较多的胃酸会形成不溶性沉淀物。如沉淀物颗粒小，可随粪便排出体外

15、 ;如沉淀物多，结成大块，就不易排出，而会在胃内形成柿石症。饭后也不宜多食柿子，否则，也容易引起胃结石。17.忌柿子与白薯同食:食用白薯后胃内会产生大量盐酸，如果再食柿子，则它在胃酸的作用下会产生沉淀物，沉淀物结在一起，会形成不溶于水的胃结石，难以消化、排泄。18.忌多食荔枝:食用过多的荔枝会造成机体内糖代谢紊乱，引起外源性低血糖症，出现头晕、心慌、乏力、恶心等症状，对身体健康有一定的影响。五、学生食早餐的重要性维能力下降。造成身体运动力不足，运动能力下降甚至无法运动。容易造成胃肠功能失调，引起胃炎、胃溃疡、胆结石、便秘等。六、小学生肥胖原因及预防措施儿童少年时期发生的肥胖绝大多数属于单纯性肥

16、胖，其发生原因既有环境因素又有遗传因素。环境因素:营养过剩是儿童青少年肥胖的最重要原因，吃进去的食物过多，以致使多余的热量转变成脂肪，在体内蓄积，同时，又缺乏足够运动，那么，缺乏运动也是造成儿童少年肥胖的最重要因素。饮食习惯与肥胖密切相关，有人研究，大量吃甜食、动物性脂肪和油腻食物的人容易发生肥胖。主食吃得过多，吃饭速度过快也是造成肥胖的原因。医学家认为，肥胖与遗传因素有关，主要原因是父母子女同在一个家庭，他们的饮食方式和活动方式相同，而且父母不正确的饮食习惯可以影响后代，那么从小继承下来的饮食嗜好还很难纠正，如从小爱吃油腻食物的人，往往到了青少年时期还不会改变。肥胖的预防措施:1.认识肥胖对

17、机体的危害，肥胖产生原因及防治方法，提高预防肥胖的知识和能力。2.培养良好的饮食习惯。进食量适中，不过饱，为了增加饱腹感，餐前可先吃水果和汤类。少吃糖果、点心等甜食，少吃油腻食物，吃饭要细嚼慢咽，防止狼吞虎咽，两餐间的零食可以以水果和玉米花一类儿童时期长期不吃早餐，成年后更容易患糖尿病、高血脂、高血压等15六、小学生肥胖原因及预防措施儿童少年时期发生的肥胖绝大多数属于单纯性肥胖，其发生原因既有环境因素又有遗传因素。环境因素:营养过剩是儿童青少年肥胖的最重要原因，吃进去的食物过多，以致使多余的热量转变成脂肪，在体内蓄积，同时，又缺乏足够运动，那么，缺乏运动也是造成儿童少年肥胖的最重要因素。饮食习

18、惯与肥胖密切相关，有人研究，大量吃甜食、动物性脂肪和油腻食物的人容易发生肥胖。主食吃得过多，吃饭速度过快也是造成肥胖的原因。医学家认为，肥胖与遗传因素有关，主要原因是父母子女同在一个家庭，他们的饮食方式和活动方式相同，而且父母不正确的饮食习惯可以影响后代，那么从小继承下来的饮食嗜好还很难纠正，如从小爱吃油腻食物的人，往往到了青少年时期还不会改变。肥胖的预防措施:1.认识肥胖对机体的危害，肥胖产生原因及防治方法，提高预防肥胖的知识和能力。2.培养良好的饮食习惯。进食量适中，不过饱，为了增加饱腹感，餐前可先吃水果和汤类。少吃糖果、点心等甜食，少吃油腻食物，吃饭要细嚼慢咽，防止狼吞虎咽，两餐间的零食

19、可以以水果和玉米花一类的小食品来代替糖果糕点。的小食品来代替糖果糕点。3.积极参加体育活动，合理安排作息制度，睡眠时间不要过多，饭后34.如果已发胖，千万不要强行采取饥饿疗法或减肥药物来降低体重，这样会影响青春期正常发育甚至发生青春期厌食症，应该及时进行饮食成分的调整，如减少主食，限制吃肥肉、奶油、精制糕点、糖果；多吃含纤维素多的食物，如新鲜蔬菜和水果；瘦肉、鸡蛋、黄豆。5.加强体育锻炼，增加热量消耗，如做减肥体操、游泳、跑步等各种活动。应有一定的运动量，并坚持锻炼，持之以恒，这样既可增强体质，提高身体抵抗力，又可起到减轻体重的作用。6.合理营养、平衡膳食，在中小学有计划、有步骤地普及学生营养

20、午餐。七、预防食物中毒注意事项1.采购时注意检查食品安全相关证明，尤其肉食类食物更应把好关。2.加工过程中注意生食和熟食要在不同地方处理，以避免熟食被污染。3.储存食物时，按照要求来做，温度控制合适，避免食物腐烂。4.过期食物一定及时扔掉，不应为节约粮食或避免浪费而不丢弃，储存食物时间过长会导致污染，易引起中毒，所以一定要弃掉过期食物或变质食物，为预防食物中毒重要一步。5.加工蔬菜一定要熟悉，部分人认为某些青菜新鲜所以加工，但是不认识也可能为某种中药，误食后会引起中毒。3.积极参加体育活动，合理安排作息制度，睡眠时间不要过多，饭后34.如果已发胖，千万不要强行采取饥饿疗法或减肥药物来降低体重，

21、这样会影响青春期正常发育甚至发生青春期厌食症，应该及时进行饮食成分的调整，如减少主食，限制吃肥肉、奶油、精制糕点、糖果；多吃含纤维素多的食物，如新鲜蔬菜和水果；瘦肉、鸡蛋、黄豆。5.加强体育锻炼，增加热量消耗，如做减肥体操、游泳、跑步等各种活动。应有一定的运动量，并坚持锻炼，持之以恒，这样既可增强体质，提高身体抵抗力，又可起到减轻体重的作用。6.合理营养、平衡膳食，在中小学有计划、有步骤地普及学生营养午餐。七、预防食物中毒注意事项1.采购时注意检查食品安全相关证明，尤其肉食类食物更应把好关。2.加工过程中注意生食和熟食要在不同地方处理，以避免熟食被污染。3.储存食物时，按照要求来做，温度控制合

22、适，避免食物腐烂。4.过期食物一定及时扔掉，不应为节约粮食或避免浪费而不丢弃，储存食物时间过长会导致污染，易引起中毒，所以一定要弃掉过期食物或变质食物，为预防食物中毒重要一步。5.加工蔬菜一定要熟悉，部分人认为某些青菜新鲜所以加工，但是不认识也可能为某种中药，误食后会引起中毒。以上方面要特别注意，可避免食物中毒，尤其是集体就餐，更应注意食物的购买、储存。因为集体中毒为重要事件，可能引起众多人反应，也有一定危险，所以一定要以预防为主。反应，也有一定危险，所以一定要以预防为主。八、发生食物中毒的症状和处理方法1.吃了“有毒食物”而引起的以急性中毒症状为主的一类疾病，医学上称之为食物中毒。常见食物中

23、毒的分类：细菌性食物中毒、化学性食物中毒、动植物性食物中毒、真菌性食物中毒。2.食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。3.中毒初期食物刚刚进人胃部，胃部对食物一面进行消化，一面将食糜排入肠道吸收，这时有毒食物刚刚被吸收“中毒症状刚刚表现出来，大部分有毒元素尚停留在胃内，这时进行救治应以催吐为主要手段。通过人工办法引起中毒者呕吐，将中毒食物吐出来，达到清除毒素的目的。方法是用手指、羽毛、筷子等物伸入中毒者口腔，刺激咽喉部位，引起中毒者恶心而呕吐。此方法可反复进行。

24、直到将胃内食物吐尽为止。在进行催吐时，还应根据食入有毒食品的种类采取辅助措施，如水产品中毒可在催吐之前让中毒者喝几杯盐水或苏打水，以利解毒和呕吐;如食用蘑菇中毒，可在催吐前多喝白开水或盐水;如野菜、马铃薯中毒，可喝茶水、醋水后催吐。4.中毒后期即食物经胃消化后全部进入肠道，毒素己被肠道吸收较多，中毒症状较重了。这时作为自救或他人救助手段应以导泄为主。即采用必要措施，加速肠内残留食糜及粪便的排泄减少吸收，排出毒素，减轻中毒。常用的导泄手段是服用硫酸镁制剂，可以八、发生食物中毒的症状和处理方法1.吃了“有毒食物”而引起的以急性中毒症状为主的一类疾病，医学上称之为食物中毒。常见食物中毒的分类：细菌性食物中毒、化学性食物中毒、动植物性食物中毒、真菌性食物中毒。2.食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。