酵母细胞的固定化培训课件

1、酵母细胞的固定化酵母细胞的固定化温故知新：1、洗衣粉中添加_，可以更有效地清除顽渍。常用的酶制剂有_四类。2、影响酶活性的因素有_、_和_。酵母细胞的固定化2温故知新：1、洗衣粉中添加_，可以更有效地清除酶制剂的优点： 催化效率高、低耗能、低污染，大规模地应用于食品、化工等各个领域。酶制剂存在的缺陷： 1、通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活； 2、溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本； 3、反应后会混在产物中，可能影响产品质量。酵母细胞的固定化3酶制剂的优点： 酶制剂存在的缺陷： 酵母细胞的固定化 阅读P49-50，并思考：1、解决酶应用中存在问题的方法是？

2、2、什么是高果糖浆？使用它有何好处？3、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？4、了解高果糖浆生产过程。5、这种方法的优点是什么？一、固定化酶的应用实例酵母细胞的固定化4 阅读P49-50，并思考：一、固定化酶的应用实例酵母细胞固定化酶技术。 即将酶固定在一定空间内的技术（如固定在不溶于水的载体上）。1、解决酶应用中存在问题的方法是？酵母细胞的固定化5固定化酶技术。1、解决酶应用中存在问题的方法是？酵母细胞的固 高果糖浆是指果糖含量为42%左右的糖浆。作为蔗糖的替代品，高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病，对人的健康有利。你能写出果糖的分子式吗?它属于什么糖?

3、2、什么是高果糖浆？使用它有何好处？酵母细胞的固定化6 高果糖浆是指果糖含量为42%左右的糖浆。作为蔗糖的替代品生产高果糖浆需要葡萄糖异构酶；其作用是将葡萄糖转化为果糖；这种酶稳定性好，可持续发挥作用。3、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？（1）原理： 葡萄糖异构酶果糖葡萄糖酵母细胞的固定化7生产高果糖浆需要葡萄糖异构酶；其作用是将葡萄糖转化为果糖4、固定化酶技术生产高果糖浆的过程：酵母细胞的固定化84、固定化酶技术生产高果糖浆的过程：酵母细胞的固定化8固定化酶技术的优点：（1）使酶既能与反应物接触，又能与产物分离；（2）固定在载体上的酶可以被反复利用。5、这种方法的优点是

4、什么？酵母细胞的固定化9固定化酶技术的优点：5、这种方法的优点是什么？酵母细胞的固 在生产实际中使用固定化酶技术的不足： 一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实际中很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能进行，所以操作比较麻烦。怎么办?可采用固定化细胞技术。酵母细胞的固定化10 在生产实际中使用固定化酶技术的不足： 二、固定化细胞技术1、概念：利用物理或化学方法将细胞固定在一定空间的技术。细胞中含有一系列酶，在细胞正常生命活动的过程中，通过代谢产生所需要的代谢产物。阅读P50：思考第二段的问题酵母细胞的固定化11二、固定化细胞技术1、概念：利用物理或化学方法将2.将酶或细胞固定化的方法将酶（或

5、细胞）包埋在细微网格里将酶（或细胞）相互连接起来将酶（或细胞）吸附在载体表面上包埋法化学结合法物理吸附法酵母细胞的固定化122.将酶或细胞固定化的方法将酶（或细胞）包埋在细微网格里将酶酶和细胞固定方法的选择酶适合采用化学结合和物理吸附法固定细胞适合采用包埋法固定（1）、方法（2）、原因细胞个大，酶分子很小个体大的细胞难以被吸附或结合而个小的酶容易从包埋的材料中漏出酵母细胞的固定化13酶和细胞固定方法的选择酶适合采用化学结合和物理吸附法固定思考1对固定酶的作用影响较小的固定方法是什么？ 物理吸附法3固定细胞的材料（载体）固定细胞时应当选用不溶于水的多孔性载体材料，如明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤

6、维素和聚丙烯酰胺等。酵母细胞的固定化14思考1对固定酶的作用影响较小的固定方法是什么？ 物理吸附 如果反应底物是大分子物质，能否用固定化细胞技术? 为什么？ 那应该采用何种技术?酵母细胞的固定化15 如果反应底物是大分子物质，能否用固定化细胞技术?酵母1制备固定化酵母细胞酵母细胞的活化：1g干酵母10mL蒸馏水50mL烧杯搅拌均匀放置1h，使之活化。活化：是指让处于休眠状态的微生物重新恢复正常生活状态的过程。 三、实验活化的本质：；活化的方法：。加快新陈代谢加入适量的水酵母细胞的固定化161制备固定化酵母细胞三、实验活化的本质：实验操作流程：酵母细胞的活化配制CaCl2溶液配制海藻酸钠溶液将海

7、藻酸钠溶液与酵母细胞的混合固定化酵母细胞冲洗凝胶珠 用固定化酵母细胞发酵酵母细胞的固定化17实验操作流程：酵母细胞的活化配制CaCl2溶液配制海藻酸钠溶 加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环，涉及到实验的成败，一定要按照教材的提示进行操作。海藻酸钠的浓度涉及到固定化细胞的质量。如果海藻酸钠浓度过高，将很难形成凝胶珠；如果浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数目少，影响实验效果。应当注意的问题酵母细胞的固定化18 加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环，涉及 刚形成的凝胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间，以便形成稳定的结构。 检验凝胶珠的质量是否合格，可以使用下列方法： 一是用镊子夹起一

8、个凝胶珠放在实验桌上用手挤压，如果凝胶珠不容易破裂，没有液体流出，就表明凝胶珠的制作成功。 二是在实验桌上用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易弹起，也能表明制备的凝胶珠是成功的。酵母细胞的固定化19 刚形成的凝胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间，以便酵母细胞的固定化培训课件类型优点不足直接使用酶催化效率高；低能耗；低污染等。易失活；难回收，成本高；酶混合在产物中可能影响产品质量。固定化酶既能与反应物接触，又能与反应物分离；可重复利用一种酶只能催化一种或一类反应，而生产中很多产物需一系列酶促反应才能得到。固定化细胞成本低；操作更容易大分子物质难以自由通过细胞膜，使应用受到某些限制。请思考课后练习

9、P52酵母细胞的固定化21类型优点不足直接使用酶催化效率高；低能耗；低污染等。易失活；例1. 研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将大肠杆菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，于微生物降解相比，其作用不需要适宜的A温度 B酸碱度 C水分 D营养 酵母细胞的固定化22例1. 研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，例2下列有关固定化技术的叙述，正确的是（ ）A固定化酶只是在细胞内才能发挥作用B固定化酶能提高酶的利用率C酶的固定是酶分离纯化的常用方法D固定化酶的固定化方式就是吸附在固体表面上。 酵母细胞的固定化23例2下列有关固定化技术

10、的叙述，正确的是（ ）酵母细胞的固定例题3. 下图示适用于固定化酶的方法有 ；对固定酶的作用影响较小的固定方法有 ，称为 法。BC物理吸附C酵母细胞的固定化24例题3. 下图示适用于固定化酶的方法有 练习：1、下列说法不正确的是（ ）A、葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成的是果糖B、从固定化酶反应柱下端流出的是果糖C、高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病D、酶溶解于葡萄糖溶液，可以从糖浆中回收D酵母细胞的固定化25练习：1、下列说法不正确的是（ ）D酵母细胞的固定化2、研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的。如将从大肠杆菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龙膜上制成制剂，可

11、以用来降解残留在土壤中的有机磷农药，与用微生物降解相比，其作用不需要适宜的（ ）A、温度 B、PHC、水分 D、营养D酵母细胞的固定化262、研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的。如将从大3、目前，日用化工厂大量生产的酶制剂，其中的酶大都来自A、化学合成 B、动物体内 C、植物体内 D、微生物体内 D酵母细胞的固定化273、目前，日用化工厂大量生产的酶制剂，其中的酶大都来自D酵母练习：1.使用固定化细胞的优点是( )。A.能催化大分子物质的水解 B.可催化一系列化学反应C.与反应物易接近 D.有利于酶在细胞外发挥作用B酵母细胞的固定化28练习：B酵母细胞的固定化282.酶的固定方法不

12、包括( )。A.将酶吸附在固体表面上 B将酶相互连接起来C将酶包埋在细微网格里 D将酶制成固体酶制剂，如加酶洗衣粉中的酶D酵母细胞的固定化292.酶的固定方法不包括( )。D酵母细胞的固定化293、如果反应物是大分子物质，采用那种方法催化受限制( )。A直接使用酶 B使用化学方法结合的酶C使用固定化细胞 D使用物理吸附法固定的酶C酵母细胞的固定化303、如果反应物是大分子物质，采用那种方法催化受限制( 4、下列关于酶和细胞的固定叙述不正确的是( )。A酶分子很小，易采用包埋法 B酶分子很小，易采用化学结合或物理吸附法固定的酶C细胞个大，难被吸附或结合 D细胞易采用包埋法固定A酵母细胞的固定化3

13、14、下列关于酶和细胞的固定叙述不正确的是( )。A酵母细胞5. 关于固定化酶的叙述不正确的是 ( )。A既能与反应物接触，又能与反应 物分离 B固定在载体上的酶可被反复利用C可催化一系列反应 D酶的活性和稳定性受到限制C酵母细胞的固定化325. 关于固定化酶的叙述不正确的是 ( )。C酵母细胞的固6、固定化细胞对酶的活性影响最小，根本原因是( )。A避免了细胞破碎、酶的提取纯化过程 B固定化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用C促化反应结束后，能被吸收和重复利用D细胞结构保证了各种酶在细胞内化学反应中有效的发挥作用D酵母细胞的固定化336、固定化细胞对酶的活性影响最小，根本原因是( )。D酵母练习:1、制备固定化酵母细胞的过程中错误的是（ ）A、取干酵母，加入蒸馏水，使其活化B、配制海藻酸钠时，加热用大火，直到海藻酸钠溶化为止C、将溶化好的海藻酸钠溶液冷却