贵阳市农产品质量安全追溯系统操作及检测技术培训

1、 贵州勤邦食品安全科学技术有限公司食品安全检测技术培训扶 胜提 纲一、勤邦概况二、GT-181仪器简介三、农残检测培训四、试纸条检测培训五、产品操作注意事项关于勤邦-公司简介勤邦生物是专业从事食品安全检测的高新技术企业，始终致力于食品安全快速检测设备和免疫试剂的自主研发、生产、销售，产品涵盖了食品安全检测的完整产业链。 勤邦生物生产研发基地(约8000) 10万级净化车间，局部1万级。达到GMP 要求的生产车间（约1000） 研发实验室（约3000 ） SPF级实验动物房（约800） 行政办公区域（约2500）一、勤邦概况4应用开发平台 仪器开发平台食品中残留化学污染物抗原抗体200余种其他小

2、分子药物储备抗原抗体100余种兽药残留检测系列真菌毒素检测系列农药残留检测系列微生物检测系列转基因检测系列成分检测系列理化检测及食品安全检测箱集机械设计、光路分析、软件开发于一体,开发:免疫试剂配套仪器本行业通用仪器等关于勤邦-四大科研平台原材料抗原抗体合成平台新技术研发平台ELISA技术胶体金检测技术化学发光检测技术上转换发光技术荧光微球免疫磁珠核酸检测技术（lamp）PCR技术一、勤邦概况酶联免疫试剂盒产品及胶体金试纸条约100种，荧光免疫微球产品3种；涵盖畜类、禽类、水产、乳业、饲料、蜂产品等食品行业；每年新开发和改进的技术超过15项以上。10余种自主创新产品为国际首创产品，30余种产品

3、为国内首创。便携式胶体金读数仪实现检测数据可存储、可追溯；全自动化学发光仪实现高通量、高效率检测；勤邦产品一、勤邦概况实验室配套系列仪器酶标仪 农残检测仪兽药残留快速检测仪新型控温摇床食品安全快速检测箱紫外可见分光光光度计DPS-20超声机械双模式匀浆器上百种实验室必备的小型设备为客户提供全方位的食品安全检测方案服务一、勤邦概况二、GT-181简介（一）检测原理：智能一体化食品安全分析仪是一款集成了分光光度模块、胶体金试纸卡检测模块、数字化管理模块、无线通讯模块等一体化的食品安全智能检测设备。其利用分光光度法、胶体金免疫法对食品中残留有害物质进行定性、半定量和定量检测。二、GT-181简介（二

4、）检测项目：1、分光光度模块：食品中的农药残留、氨基酸态氮、蛋白质、碘、吊白块、二氧化硫、谷氨酸钠、果糖及葡萄糖、过氧化苯甲酰、过氧化值、甲醇、甲醛、硫酸铝钾、农药残留、铅、双氧水、糖精钠、甜蜜素、苋菜红、硝酸盐、溴酸钾、亚硝酸盐、余氯、芝麻油纯度、总酸等。2、胶体金试纸卡检测模块：食品中铅、汞、砷、农药残留、三聚氰胺、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、氯霉素、硝基呋喃类代谢物、磺胺类等。二、GT-181简介（三）应用客户： 食品药品监督管理局 市场监督管理局 农业委员会 学校、企事业单位食堂 质监部门 大型超市及农贸市场（四）操作步骤三、农残检测培训（一）检测原理 酶抑制法：利用有机磷和氨

5、基甲酸酯类农药对乙酰胆酯酶具有抑制作用的原理，在乙酰胆酯酶、底物、显色剂、提取液共存体系下，通过最终产物显色深浅，间接反映酶被抑制的程度，从而利用抑制率指标反映农药残留量的方法。三、农残检测培训三、农残检测培训（二）检测试剂酶试剂、 缓冲液、 显色剂、 底物缓冲液酶试剂显色剂底物试剂配制：1、底物、显色剂、酶试剂直接使用。2、缓冲试剂粉末需要加入500ml纯净水溶解配置方可使用。3、试剂用完需要在2-8 冷藏保存。三、农残检测培训（三）操作步骤1、样品液体的制备；2、对照样品的制备；3、检测样本的制备；4、上机测试；141、样品液的制备检测样品的制备称取2.0g果蔬样品15检测样品的制备待测液

6、加入10ml缓冲液1、样品液的制备161、样品液的制备备注：a 菜叶类样品直接称取2.0g样品进行检测；b 瓜果类样品称取横截面(表皮)2.0g样品进行检测；C 处理葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄这类样品时，采取整株浸泡提取，避免次生物物质干扰。172、对照样品的制备对照样品的制备取酶100ul缓冲液2.5ml18对照样品的制备加显色剂100ul底物20l2、照样品的制备19对照样品的制备摇匀后将溶液倒入比色皿中,上机操作.2、对照样品的制备判断标准：a 1min内空白对照值在0.15-0.3之间时，可继续做实验b 3min内空白对照值在0.3时,可继续做实验2、对照样品的制

7、备21检测样品的制备酶试剂待测液取酶100ul取待测液2.5ml3、检测样品的制备加显色剂100ul显色剂22检测样品的制备混匀以后, 静置15分钟3、检测样品的制备23检测样品的制备底物20l3、检测样品的制备24检测样品的制备摇匀后将溶液倒入比色皿中,上机操作.3、检测样品的制备判断标准：a 样品的抑制率在40-50%之间为可疑农残超标样品；抑制率在40%以下完全合格；b 抑制率50%为农残超标样品，表明被测样品的农药残留毒性可能超过安全的界定标准，建议用气相色谱等仪器分析法作进一步确认。仪器操作步骤一、检测原理竞争抑制免疫层析样本中的兽药小分子物质在流动的过程中与胶体金标记的特异性单克隆

8、抗体结合，抑制了抗体和NC膜检测线（T线）上的待检兽药BSA偶联物的结合，从而导致检测线颜色深浅的变化。原理：五、试纸条检测培训金标试纸卡的检测操作步骤打开试剂盒阅读说明书检测准备五、农药残留胶体金试纸条快速检测取出试纸卡，根据检测样品数量确定需要试纸卡的数量将试纸卡平坦地放在操作台上在试纸卡上标记样本编号五、农药残留胶体金试纸条快速检测1) 尿液的收集 收集活体猪尿液 工具须一次性使用，防止交叉污染。关键点：（1）尿液需恢复到室温才能进行检测；（2）如尿液较浑浊，需3000rpm以上、室温离心5min，取上清用于检测；（3）尿液在4可保存48小时，如需长期保存，可置于-20冷冻保存。1. 以

9、尿液中检测莱克多巴胺残留为例2) 尿液编号对收集好的尿液进行编号，并做好实验记录。3) 取出试纸条并编号 关键点：（1）试纸条需恢复到室温；（1）手不能接触试纸条观察区的白色膜面；（2）试纸条取出后在1小时内使用。4) 用一次性吸管吸取尿液 关键点：一次性吸管不能重复使用，防止交叉污染。5) 点样关键点：（1）滴加尿液过多或过少，均会影响显色情况。（2）使用前如观察区内滴入液体，此条作废。吸取尿液滴加到加样孔中，一般23滴，反应510分钟判定结果。6) 结果判定阳性：C 线显色，T线不显色，表示尿液样本中莱克多巴胺浓度等于或高于检测限。阴性：C 线显色，T线显色，无论颜色深浅，均表示尿液样本中莱克多巴胺浓度低于检测限。无 效：未出现C线，表明不正确的操作过程或试纸卡已失效。六、操作时注意事项1、操作前请仔细阅读说明书，不清楚以及模糊的地方要尽快与我们沟通。2、检测前先准备好样本，样本回到室温，开始打开检测卡3、卡打开应该在1小时内作出样本检测。4、检测时在卡上做好样本编号标记。5、不同的样本分开装袋，避免交叉污染。6、每处理完一个样本剪刀都要进行清理，防止产生交叉污染。六、试纸条的注意要点（1）检样时带上手套，不要用手直接接触检测液体；（2）取样时要求保证样品具有代表性（3）请按照操作步骤进行测试，操作时请勿触摸试纸显示区。