生产部管理手册

1、目 录第一章：生产部组织结构与责权第一节：生产部组织结构图第二节：生生产部管管理机构构岗位责责权1、生产计计划管理理机构的的职责2、生产质质量管理理机构的的职责3、生产计计划管理理机构的的权力4、生产质质量管理理机构的的权力第二章 生产计计划管理理第一节：生生产计划划主管岗岗位职责责第二节：生生产计划划专员岗岗位职责责第三节：年年度生产产计划编编制流程程第四节：企企业生产产计划安安排流程程第五节：企企业生产产计划接接单流程程第三章 生产车车间管理理第一节 车间管管理岗位位职责一、生产部部经理岗岗位职责责 二、车间主主任岗位位职责三、车间班班组长岗岗位职责责四、调度员员岗位职职责五、统计主主管岗

2、位位职责六、生产部部内勤岗岗位责任任制七、预剥皮皮操作员员岗位责责任制八、红内脏脏操作员员岗位责责任制九、白内脏脏操作员员岗位责责任制十、带骨分分割人员员岗位责责任制十一、吊挂挂剔骨员员岗位责责任制十二、去骨骨修肉人人员岗位位责任制制十三、带骨骨修割人人员岗位位责任制制十四、肉板板、肉卷卷人员岗岗位责任任制十五、一包包组人员员岗位责责任制十六、入库库组人员员岗位责责任制十七、冷库库搬运人人员岗位位责任制制十八、二次次包装人人员岗位位责任制制十九、卫生生清扫员员岗位责责任制二十、洗衣衣员岗位位责任制制二十一、生生产技术术主管岗岗位职责责第二节 车间管管理制度度一、车间员员工管理理条例二、车间卫卫

3、生管理理条例三、员工考考核管理理制度四、车间生生产管理理制度第三节 车间管管理表格格一、车间生生产计划划总表二、各车间间生产统统计表三、绩效考考核表第四节 车间间管理流流程一、生产车车间计划划管理流流程二、车间生生产目标标管理流流程三、车间生生产调度度管理流流程四、生产车车间进度度控制流流程五、班组生生产任务务安排流流程第五节 车间间管理方方案一、车间管管理人员员考核方方案三、车间管管理人员员考核细细则第四章 生产质质量管理理第一节:生生产车间间质量管管理岗位位职责一、质量主主任岗位位职责二、质检员员岗位职职责第二节：质质量管理理制度一、质量日日常检查查制度二、不合格格品管理理办法三、质量管管

4、理培训训制度四、全面质质量管理理提案制制度第三节：质质量管理理表格一、过程检检查记录录表二、产品质质量抽检检记录表表三、不合格格品记录录表四、不合格格品处理理记录表表五、不合格格产品退退货统计计表第四节：质质量管理理流程一、产品质质量管理理流程二、生产过过程检验验流程三、成品检检验管理理流程四、质量改改进管理理流程五、生产部部与各部部门之间间手续传传递流程程第五节：质质量管理理方案第五章 车间间现场管管理第一节:生生产车间间现场管管理制度度第二节:生生产车间间现场管管理表格格第三节:生生产车间间现场管理理流程第四节:生生产车间间现场管管理方案案第一章生产部组织结构与与责权生产部组织织结构图图生

5、产部经理生产部经理统计主管车间主任质检主任统计员质检员屠宰车间主管分割车间主管包装车间主管屠宰车间（班长）间（）下货车间（班长）剔骨修割车间（班长）一次包装间（班长）一线二线三线一线二线三线二次包装间、速冻间（班长）仓储主管保管员库工生产部岗位位职责生产计划管管理机构构的职责责职责1职责1制定综合生产计划，经批准后组织实施职责3制定并实施生产日程计划职责4生产计划的检查与进度控制职责5受理、分析生产报表，统计生产负荷，进行产销平衡的调度职责6生产预算的管理与控制，生产用料的管理与控制，生产制造成本的控制职责7生产效率的管理与改善职责8实施标准生产作业方法，改善生产制造方法职责9生产现场管理，生

6、产现场的资产管理职责10负责各个车间的协调工作，与营销各部门沟通、联系、协调职责11其他相关职责职责2调配生产任务，审核、登记和分发订单生产质量管管理机构构的职责责职责1职责1制定生产质量管理的各项制度，经批准后实施职责3生产制造过程中的质量检查与记录职责4成品检查与记录，成品各项功能的测验职责5生产质量异常的处理与追踪，生产质量问题的分析与报告职责6不合格产品的管理与控制职责7协同处理质量投诉，对客户反馈的产品质量问题进行鉴定改进职责8执行生产质量管理的各种活动，组织质量体系的推行与认证职责9其他相关职责职责2原料入厂的质量检验及异常情况处理，包括外协产品、来料的质量检验3、生产计计划管理理

7、机构的的权力权力权力1权力3权力4权力5权力6权力7权力8权力9权力10权力11权力2参与生产政策制定的权力参与年度、季度、月度生产计划的制定，并提出意见或建议的权力内部员工及班组长违规行为处罚的权力对内部员工及各车间主任、班组长考核的权力内部员工及车间主任、班组长雇用、解聘的建议权开展内部工作的自主权要求相关部门、科室配合工作的权力对影响生产的其他人员提请处罚的权力向生产部经理提交改进生产计划管理制度和流程并获得答复的权力其他相关权力参与产品开发战略制定的权力4、生产质质量管理理机构的的权力权力权力1权力3权力4权力5权力6权力7权力8权力9权力2参与企业生产政策制定的权力依质量管理程序和制

8、度，对质量事故提请处罚的权力对质量问题的调查权重大质量事故越级汇报的权力内部员工雇用、考核、奖惩及解聘的权力对车间一线工人的考核参与权向生产部经理提交改进生产质量管理制度和流程并获得答复的权力其他相关权力对有关质量管理制度执行情况的监督权、检查权第二章 生产计计划管理理一、生产计计划主管管岗位职职责职责职责1及时了解本部门大中修、技改情况和新产品情况，并根据产品需求计划制定年度及月度生产计划职责3下达生产指令，进行跟踪和指导，根据需求计划的变更及时调整生产计划职责4受理订单，进行生产安排，并加以跟踪和指导职责5紧急订单的安排和调度职责6采购、生产、销售等环节的协调，保证生产所需物料的供应职责7

9、协调各车间的生产能力，以保证均衡生产职责8分析、报告生产计划的执行结果，不断提高生产计划的合理性和准确性职责9完成生产部经理交办的其他任务职责2负责制定生产物资的需求计划统计主管岗岗位职责责职责1职责1负责生产车间数据的收集、汇总及报表编写工作，报表及时、准确。职责3负责对生产报表（车间记录）产出比的不合理或超标进行及时预警、建议、上报。职责4负责每周和定期对车间库存做检查工作，根据车间生产能力提出生产包装物料的最低线，对接近最低线的物料品种进行预警、建议、上报。职责5负责上报公司规定的各种统计资料，负责起草统计分析报告。职责6参与生产计划的制订，为生产计划的制订提供数据资料。职责7编写每周的

10、工作总结和下周的工作计划，报生产经理审核后上报。职责8负责协助生产部经理作好生产部的管理工作。职责9负责对车间所有的数据统计进行监督考核，在数据的统计管理方面对车间统计、保管有建议、考核的权力职责2负责生产技术统计资料的分类归档管理工作。二、生产计计划专员员岗位职职责职责职责1负责企业生产计划、物料计划的编制与汇总职责3负责产品零件生产计划、下料计划和工作协调，确保生产顺利进行职责4负责生产所需物料的跟催工作，确保生产顺利进行职责5协调、督促生产车间零部件的流转及转工序工作职责6协调解决生产过程中出现的问题职责7负责各车间生产计划执行情况的检查及落实工作职责8负责周、月生产数据的统计、分析工作

11、，改进生产计划职责2负责生产任务的编制与下达三、年度生生产计划划编制流流程是是是否企管部总裁生产部生产相关单位财务总监营销部审批结束拟定年度生产计划草案计算物料、备品、备件、动力的需求量配合计算核算设备能力、生产能力是否平衡审核是否平衡调查评估生产能力开始年度销售计划年度经营目标制定资金需求计划否执行年度生产计划正式文件四、企业生生产计划划安排流流程生产班组生产班组技术、质量情报制定计划研究计划步骤计划标准日程工时计划工时计划负荷计划安排计划日程计划审批审定作业指令执行开始结束价格情报研究计划技术、质量部生产部各生产单位营销部审批审批相关标准、资料汇总分析五、企业生生产计划划接单流流程开始开始

12、提供资料提供资料意向洽谈实质商谈相应配合相应配合相互协调相互协调签订合同分析研究编制计划审核审批执行配合收取定金结束总经理生产总监生产部营销部相关职能部门相关资料存档 第三章 生产车车间管理理第一节 车间管管理岗位位职责职责 1负责将有关法律、法规、公司的质量方针和目标贯彻执行到本部门和各生产车间。一、生产部部经理岗岗位职职责 1负责将有关法律、法规、公司的质量方针和目标贯彻执行到本部门和各生产车间。负责审核周计划、月计划。职责13职责4确保HACCP、ISO9001、ISO14000管理体系在本部门的正常运行，确保技术部制定的生产工艺流程和产品标准在生产过程中的良好执行与监督。职责3负责公司

13、的生产统计管理工作，制定出合理的统计管理制度。职责5制定本部门车间工段长以上岗位的职责、规范及要求，掌握各产品的标准和相关知识，确保本部门的有效运转。职责2 职责6做好组织协调工作，本部门及各车间部门加强与其他部门的沟通交流，使公司的方针、策略能及时得到贯彻执行，确保生产的正常运行。职责7负责安全生产方面的组织管理和监督工作，确保安全、文明生产。负责起草生产部年度工作总结。职责12负责审核周计划、月计划。职责13职责4确保HACCP、ISO9001、ISO14000管理体系在本部门的正常运行，确保技术部制定的生产工艺流程和产品标准在生产过程中的良好执行与监督。职责3负责公司的生产统计管理工作，

14、制定出合理的统计管理制度。职责5制定本部门车间工段长以上岗位的职责、规范及要求，掌握各产品的标准和相关知识，确保本部门的有效运转。职责2 职责6做好组织协调工作，本部门及各车间部门加强与其他部门的沟通交流，使公司的方针、策略能及时得到贯彻执行，确保生产的正常运行。职责7负责安全生产方面的组织管理和监督工作，确保安全、文明生产。负责起草生产部年度工作总结。职责12负责调整和分配本车间员工的工作任务，对违纪员工提出批评、警告或作出书面处理报告。负责数理统计及各报表的审核工作，对生产成本的降低提出可行性方案。职责10负责按照计划方案及经营目标，统筹安排生产，保障产品对市场的充足供应。职责11负责生产

15、部员工的月薪评定、晋级工作。职责9负责生产部的全面日常事务。职责8做好计划管理工作，对各部门的计划完成情况进行分析提出建议，以供领导决策。职责1负责监督员工考勤，并把当天的出勤情况（请假批准单）报到生产部。职责3负责对车间出现的突发事件作出处理，及时上报生产部。职责4负责抓好安全生产、文明生产，能够对工人的违规违章操作及时发现并给予纠正。职责5负责对生产过程、工艺、产品质量严格控制，杜绝不合格产品下线。职责6负责监督车间各类数据记录工作，及时上报生产部。职责7负责执行设备保养、维护、消毒、清洗计划，班前班后确认设备是否正常运转；发现问题及时上报维修。职责8负责调整和分配本车间员工的工作任务，对

16、违纪员工提出批评、警告或作出书面处理报告。职责9职责1负责监督员工考勤，并把当天的出勤情况（请假批准单）报到生产部。职责3负责对车间出现的突发事件作出处理，及时上报生产部。职责4负责抓好安全生产、文明生产，能够对工人的违规违章操作及时发现并给予纠正。职责5负责对生产过程、工艺、产品质量严格控制，杜绝不合格产品下线。职责6负责监督车间各类数据记录工作，及时上报生产部。职责7负责执行设备保养、维护、消毒、清洗计划，班前班后确认设备是否正常运转；发现问题及时上报维修。职责8负责调整和分配本车间员工的工作任务，对违纪员工提出批评、警告或作出书面处理报告。职责9负责对生产工艺、操作规程提出可行性合理建议

17、；对生产成本的降低提出合理性建议。职责2根据生产部下达的生产计划，下达当天的生产任务，并对上次生产中出现的问题，提出纠偏措施，落实责任人实施整改；并对前一天的生产进行总结。职责10职责12职责13职责11职责10职责12职责13职责11负责完成生产部交付的其他任务。负责协调本车间中各工段的关系。负责生产部员工的月薪评定、员工晋级等工作。负责协助生产部经理对车间员工薪酬的评定。在车间主任的领导下开展生产管理工作，负责本工段内生产、人员、设备、工器具、环境卫生等管理工作。职责1三、车间班班组长岗岗位职责责在车间主任的领导下开展生产管理工作，负责本工段内生产、人员、设备、工器具、环境卫生等管理工作。

18、职责1负责完成本工段职能内的事务；负责工段内人员专业技术、规章制度、日常行为的培训、管理。职责2负责监督本工段的生产记录、统计工作。参与生产部员工的月薪评定、员工晋级等工作。职责10负责作好所在工段生产员工的思想工作，及时上报员工思想动态。职责9负责所在工段内各班组的任务分配，协调各班组的工作，作好均衡生产。职责8协助车间主任建立和完善车间各项规章制度。职责7负责对生产工艺、技术指标、加工过程及时提出合理化建议。职责6负责落实公司规章制度、车间规章制度、工艺操作规程、技术标准、卫生标准等各项规章制度；负责对违反的人员及时制止，并提出书面处理意见。负责完成本工段职能内的事务；负责工段内人员专业技

19、术、规章制度、日常行为的培训、管理。职责2负责监督本工段的生产记录、统计工作。参与生产部员工的月薪评定、员工晋级等工作。职责10负责作好所在工段生产员工的思想工作，及时上报员工思想动态。职责9负责所在工段内各班组的任务分配，协调各班组的工作，作好均衡生产。职责8协助车间主任建立和完善车间各项规章制度。职责7负责对生产工艺、技术指标、加工过程及时提出合理化建议。职责6负责落实公司规章制度、车间规章制度、工艺操作规程、技术标准、卫生标准等各项规章制度；负责对违反的人员及时制止，并提出书面处理意见。职责5负责所在工段的预防性安全管理工作。职责4必须掌握各岗位的各项技能，成为所在工段各岗位的模范操作者

20、和各项工作的带头人。如有需要能够随时到任意一个岗位操作以维持正常的生产。职责3负责完成上级领导交付的其他任务。职责12职责11四、调度员员岗位职职责负责生产车间各种工器具、水、电、气、冷、生产原料的协调、调度工作，与各部门、生产车间作好相应的沟通、联络工作。职责2根据月销售计划制定月生产计划，交生产经理审核后上报。职责7负责周报、周计划的制定，交生产经理审核后上报。职责6定期跟踪辅料和包材的库存量，确定需求量，及时申请采购催办，保证安全库存。职责5负责跟踪生产车间生产计划的完成情况。职责负责生产车间各种工器具、水、电、气、冷、生产原料的协调、调度工作，与各部门、生产车间作好相应的沟通、联络工作

21、。职责2根据月销售计划制定月生产计划，交生产经理审核后上报。职责7负责周报、周计划的制定，交生产经理审核后上报。职责6定期跟踪辅料和包材的库存量，确定需求量，及时申请采购催办，保证安全库存。职责5负责跟踪生产车间生产计划的完成情况。职责4负责跟踪订单的完成情况，与生产车间生产量和库存数量进行定期核实，保障及时供货。职责3负责下达屠宰令及生产部下达的其它生产任务，保证下达任务的正确性。职责1五、生产部部内勤岗岗位责任任制职责1职责1负责生产部每日人员的考勤汇总及考勤上报工作。职责3负责起草生产车间员工晋级考核、计件工资考核文件。职责4参与生产部员工的月薪评定、员工晋级等工作。职责5负责生产部管理

22、制度的起草工作。对制度的实施和检查。职责6负责生产部人员档案建立健全职责7负责部门外的来文接收工作，及时上传下达。职责8负责劳保用品、车间生产易耗用品、办公用品的及时申请采购与催办。职责9负责生产部车间人员的工资统计核算工作，并制表每月交生产经理审核。职责10 负责生产部门内的体系文件的维护、建立、整理，对体系文件的正常运行进行监督审核。职责2负责生产技术统计资料的分类归档管理工作。六、预剥皮皮操作员员岗位责责任制职责1职责1负责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。职责3预剥皮工作前后，负责预剥皮区域的卫生清扫工作，负责准备本岗位的必须工器具准备工作。职责4预剥皮工作中，负责执行预剥皮工

23、艺操作规程，并负责做CCP点的记录。职责5负责本岗位中的设备日常维护工作。职责6负责本岗位的产品质量。职责7负责检验上一岗位的产品质量。职责8负责班后工器具的卫生清洗消毒工作。职责9对因个人行为造成的罚款负责。职责2负责完成屠宰班长下达的各项任务。七、红内脏脏操作员员岗位责责任制职责1职责1负责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。职责3负责将红内脏、按照生产工艺进行生产。职责4负责本岗位的产品质量职责5负责检验出腔岗位的产品质量职责6负责将修割完的产品和下脚料、废弃物等要分开放在指定的容器内。职责7负责将加工完的产品转入下道工序，产品及时包装、入库。职责8负责工作区域内的工器具摆放整齐、

24、工作台面清洁、地面无血污、积水。职责9负责班后的卫生清洗消毒工作职责2负责完成副产品工段长下达的各项任务。负责红内脏产品的入库工作负责红内脏产品的入库工作。职责职责10对因个人行为造成的罚款负责。对因个人行为造成的罚款负责。职责11八、白内脏脏操作员员岗位责责任负责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。职责1负责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。职责1负责完成当天的负责完成当天的各项生产任务。职责2负责白内脏区域的卫生清扫工作，负责本岗位的工器具准备工作。负责白内脏区域的卫生清扫工作，负责本岗位的工器具准备工作。职责3负责按照工艺操作规程及产品标准将肚子、大肠、小肠等白脏产品进行分

25、离并清洗。负责按照工艺操作规程及产品标准将肚子、大肠、小肠等白脏产品进行分离并清洗。职责职责4负责本岗位的产品质量。职责负责本岗位的产品质量。职责5负责检验出腔岗位的产品质量。负责检验出腔岗位的产品质量。职责职责6负责将加工完的副产品和下脚料、废弃物等要分开放在指定的容器内。职责负责将加工完的副产品和下脚料、废弃物等要分开放在指定的容器内。职责7负责白内脏产品的入库工作负责白内脏产品的入库工作职责职责8负责班后的卫生清洗消毒工作。职责负责班后的卫生清洗消毒工作。职责9对因个人行为造成的罚款负责。对因个人行为造成的罚款负责。职责职责10九、带骨分分割人员员岗位责责任职责1职责1负责执行公司、生产

26、部、车间的各项规章制度。职责3负责班前各种工器具的准备工作。职责4负责对上锯前的羊胴体进行预处理工作。职责5负责按照生产计划、产品标准把羊胴体锯成多部位不同规格的带骨部分。职责6负责各类产品分类清楚，单独摆放，加工完的产品要转入下道工序。职责7负责工作范围内工器具的摆放，杜绝落地肉的出现。职责8负责生产加工过程中机器设备的正常使用和个人安全。职责9负责保持现场卫生和工器具的摆放整齐。职责2负责执行剔骨工段、带骨分割组长下达的各项工作任务。负责完成当天的各项生产任务负责班后的卫生清洗消毒工作。负责班后的卫生清洗消毒工作。职责职责10对因个人行为造成的罚款负责。职责对因个人行为造成的罚款负责。职责

27、11十、吊挂剔剔骨员岗岗位责任任职责1职责1负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。职责3负责班前各种工器具的准备工作。职责4负责对吊剔羊胴体进行预分割处理。职责5负责执行产品标准、执行分割操作规程。职责6负责各类产品分类清楚，单独摆放。加工完的产品要马上转入下道工序职责7负责生产加工过程中的个人安全。职责8负责保持现场卫生和工器具的摆放整齐。职责9负责班后的卫生清洗消毒工作。职责2负责执行剔骨工段、吊挂剔骨组长下达的各项工作任务。对因个人行为造成的罚款负责。职责对因个人行为造成的罚款负责。职责10十一、去骨骨修肉人人员岗位位责任制制职责1职责1负责执行修割班长、去骨修割组长下达的各项工作任

28、务。职责3负责执行技术部下达的修割标准及操作规程。职责4负责将修割完的成品肉和下脚料、废弃物等分类放在指定的容器内，并负责将加工完的产品转入下道工序。职责5负责执行标准卫生操作规程。职责6负责生产加工过程中机器设备的正常使用和个人安全。职责7负责保持现场卫生。职责8负责班后的卫生清洗消毒工作。职责9对因个人行为造成的罚款负责。职责2负责班前各种工器具的准备工作。十二、带骨骨修割人人员岗位位责任制制职责1职责1负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。职责3负责班前各种工器具的准备工作。职责4负责执行产品工艺操作、技术、质量标准。职责5负责将修割完的成品转入下道工序。职责6负责将下脚料、废弃物等

29、单独放在指定的容器内。职责7负责生产加工过程中机器设备的正常使用和个人安全。职责8负责保持现场卫生和操作范围内的工器具的摆放整齐。职责9负责班后的卫生清洗消毒工作。职责2负责执行修割工段长、带骨修割组长下达的各项工作任务。对因个人行为造成的罚款负责。职责对因个人行为造成的罚款负责。职责10十三、肉板板、肉卷卷人员岗岗位责任任职责1职责1负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。职责3负责班前各种工器具的准备工作。职责4负责执行生产操作规程、技术标准。职责5负责做板装盒前原料肉的净重量达到标准。职责6负责将加工完的板、卷转入下道工序。职责7负责将废弃物等单独放在指定的容器内。职责8负责生产加工过

30、程中各种设备的正常使用和个人安全。职责9负责保持现场卫生和操作范围内的工器具的摆放整齐。职责2负责执行修割工段、肉板、肉卷组长下达的各项工作任务。职责10职责10负责班后的卫生清洗消毒工作。对因个人行行为造成成的罚款款负责。对因个人行为造成的罚款负责。职责对因个人行为造成的罚款负责。职责11十四、一包包组人员员岗位责责任职责1职责1负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。职责3负责班前各种工器具和各种包装材料的准备工作。职责4负责按公司包装的标准要求对要包装产品的品种、形状、级别选用相应的包装材料和规格。职责5负责用产品包装技术要求包装各类产品。职责6负责将包装完的产品和分类摆放整齐。职责7

31、负责将加工完的产品转入下道工序。职责8负责对于不合格的包装材料和损坏的包装材料的数量要做详细记录职责9负责将废弃的包装物料等单独放在指定的容器内。职责2负责执行内包工段长、内包组长下达的各项工作任务。职责10职责10负责生产加工过程中的个人安全。负责保持现场卫生和操作范围内的工器具的摆放整齐。职责负责保持现场卫生和操作范围内的工器具的摆放整齐。职责11负责班后的卫生清洗消毒工作。职责负责班后的卫生清洗消毒工作。职责12对因个人行为造成的罚款负责。对因个人行为造成的罚款负责。职责13十五、入库库组人员员岗位责责任制职责1职责1负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。职责3负责班前各种工器具的准

32、备工作。职责4负责正确操作使用真空包装机、热缩机。职责5负责对抽完真空的热缩袋产品进行热缩处理和把热缩过的产品沥水。职责6负责将不同品种、级别和不同包装材料的产品装箱、配箱，核对产品名称、重量、统计记录。职责7负责将废弃物等单独放在指定的容器内。职责8负责将加工完的产品及时转入下道工序。职责9负责保持现场卫生和操作范围内的工器具摆放整齐。职责2负责执行内包工段长、入库组长下达的各项工作任务。职责10职责10负责班后的卫生清洗消毒工作。对因个人行为造成的罚款负责。职责对因个人行为造成的罚款负责。职责11十六、冷库库搬运人人员岗位位责任制制职责1职责1负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。职责

33、3负责班前各种工器具的准备工作。职责4负责入库产品分类清晰、标记齐全、速冻架产品摆放整齐。职责5负责将合格速冻产品按产品种类、级别出库。职责6负责出入速冻库及时开启、关闭库门，随手关灯。职责7负责将加工完的产品及时转入下道工序。职责8负责保持现场卫生和操作范围内的工器具的摆放整齐。职责9负责班后的卫生清洗消毒工作。职责2负责执行内包工段长、搬运组长下达的各项工作任务。职责10职责10对因个人行为造成的罚款负责。十七、二次次包装人人员岗位位责任制制职责1职责1负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。职责3负责班前各种工器具的准备工作。职责4严格按产品二次包装加工工艺操作规范和技术要求，负责将出

34、速冻库的产品倒入包装纸箱。职责5负责在纸箱上贴上各种标签和相关合格证。职责6负责核对箱内产品、名称、级别等和外包装箱的名称。职责7负责打包包装箱及打包后过秤。职责8负责将打包、称重、统计后的产品按类别整齐码放在托盘上。职责9负责将空速冻盒及时运出二包区域。职责2负责执行冷库工段长、二次包装组长下达的各项工作任务。职责10职责10负责将加工完的产品及时转入下道工序。负责保持现场卫生和操作范围内的工器具的摆放整齐。职责负责保持现场卫生和操作范围内的工器具的摆放整齐。职责11负责班后的卫生清洗消毒工作。职责负责班后的卫生清洗消毒工作。职责12对因个人行为造成的罚款负责。职责对因个人行为造成的罚款负责

35、。职责13十八、卫生生清扫员员岗位责责任制负责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。职责1负责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。职责1负责完成车间主任下达的各项任务。职责负责完成车间主任下达的各项任务。职责2负责车间换鞋间、一次更衣室、二次更衣室、洗手池、水靴消毒池区域范围内的卫生清扫工作。职责负责车间换鞋间、一次更衣室、二次更衣室、洗手池、水靴消毒池区域范围内的卫生清扫工作。职责3负责清扫区域内地面、墙壁、更衣柜等表面清洁无污物，各房间的门、玻璃不锈钢洗手池清洁干净职责负责清扫区域内地面、墙壁、更衣柜等表面清洁无污物，各房间的门、玻璃不锈钢洗手池清洁干净职责4负责更换洗手消毒液，

36、消毒池消毒液，要保持水位，勤更换。职责负责更换洗手消毒液，消毒池消毒液，要保持水位，勤更换。职责5负责自己使用的工具定位摆放。职责负责自己使用的工具定位摆放。职责6对因个人行为造成的罚款负责。职责对因个人行为造成的罚款负责。职责7十九、洗衣衣员岗位位责任制制负责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。职责1负责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。职责1负责完成车间主任下达的各项任务。职责负责完成车间主任下达的各项任务。职责2负责车间新旧工作服装的收发工作，认真核对工作服号码，详细记录收发的时间、数量。职责负责车间新旧工作服装的收发工作，认真核对工作服号码，详细记录收发的时间、数量。职责

37、3负责工作服的清洗消毒工作，保证工作服及时清洗。职责负责工作服的清洗消毒工作，保证工作服及时清洗。职责4负责监督工作服的人为损坏和乱穿工作服行为，并负责修补破损的工作服。职责负责监督工作服的人为损坏和乱穿工作服行为，并负责修补破损的工作服。职责5负责洗衣房工作范围内卫生清扫工作和工器具的摆放整齐。职责负责洗衣房工作范围内卫生清扫工作和工器具的摆放整齐。职责6负责操作机器设备的日常维护。职责负责操作机器设备的日常维护。职责7对因个人行为造成的罚款负责。职责对因个人行为造成的罚款负责。职责8二十、生产产技术主主管岗位位职责职责1职责1负责将每天的产品结构、生产工艺通知各工段和车间主任。职责3负责新

38、产品、样品、冰鲜产品的组织加工。职责4根据技术工人评定标准，与相关部门共同对车间技术工人的例行评定。职责5对车间的工艺、质量改进有建议执行权。职责6对车间员工定期进行技术质量培训。职责7监督生产车间生产过程工艺技术的合理性。 职责2负责将当天所需生产的产品名称、编码及数量公布到车间白板。第二节 车间管管理制度度一、车间管管理条例例随着企业的的不断发发展和扩扩大，企企业内部部管理也也由粗放放式管理理逐渐转转为制度度化、规规范化管管理。为为了保证证产品质质量，保保证安全全生产，保保证企业业内部各各环节正正常运行行，杜绝绝违规违违纪现象象的发生生，全面面提高员员工的整整体素质质，更好好地发挥挥全体员

39、员工的主主人翁精精神，特特制定此此条例例。第一条：工工作时间间第1款：迟迟到（包包括会议议迟到）（处处罚200元）。第2款：早早退（包包括会议议早退）（处处罚200元）。第3款：工工作时间间不在岗岗（除特特殊情况况外）（处处罚200-500元）。第4款：工工作时间间干与工工作无关关的事情情（处罚罚50元元，三次次以上辞辞退）。第二条：劳劳动纪律律第5款：不不请假、稍稍假示为为旷工（处处罚扣三三天工资资，请销销假执行行企业业内中的的请销假假制度）。第6款：在在岗期间间睡觉（处处罚200元或待待岗）。第7款：在在工厂内内出现打打架现象象（处罚罚1000元/人人，造成成不良后后果的，降降级或开开除）

40、。第8款：工工作完毕毕后不关关水、电电、门、窗窗（处罚罚20元元，丢失失物品由由直接责责任人赔赔偿）。第9款：喝喝酒上班班（处罚罚1000-5000元）。第10款：喝酒后后闹事（辞辞退）。第11款：带零食食进入车车间或在在车间内内吃零食食（处罚罚20元元/次）。第12款：厂区内内禁止吸吸烟，（2200元元/次，连连续三次辞退退）。第13款：故意扰扰乱生产产秩序，破破坏公共共财产（处处罚500-1000元，损损坏公物物按价赔赔偿，情情节严重重者，辞辞退或追追究经济济责任或或法律责责任）。第14款：不服从从管理及及调动（处处罚500-1000元或或待岗）。第15款：在工作作现场吵吵闹喧哗哗（处罚罚

41、20元元）。第16款：不按时时保质、保保量完成成本职工工作（处处罚200-500元，重重者待岗岗）。第17款：工作期期间出现现倚、靠靠、趴、坐坐等现象象（处罚罚20元元）。第三条：思思想道德德第18款：有损害害工厂荣荣誉的言言论和事事情（处处罚500元，造造成不良良后果辞辞退）。第19款：有影响响员工团团结的言言论和行行动（处处罚1000元，重重者辞退退）。第20款：服务态态度不好好，破坏坏工厂形形象（处处罚500元或待待岗）。第21款：言行不不一致，欺欺上瞒下下（处罚罚1000元，重重者辞退退）。第22款：不响应应工厂或或环节号号召（处处罚300元）。第23款：对客户户吃、拿拿、卡、要要（处

42、罚罚1000元，情情节严重重者追究究经济责责任和法法律责任任并辞退退）。第24款：辱骂他他人，不不听劝阻阻，动手手打人（处处罚1000元,并追究究经济责责任和法法律责任任）。第25款:私拿工工厂物品品(按原原价加倍倍处罚,重者追追究经济济责任和和法律责责任并辞辞退)。第26款:出差影影响工厂厂形象者者(处罚罚1000元以上上并辞退退)。第四条：学学习、会会议、活活动第27款：不参加加学习（处处罚200元）。第28款：不参加加会议（处处罚200元）。第29款：不积极极参加各各项活动动（处罚罚20元元）。第30款：讨论时时不主动动发言（处处罚200元）。第31款：会上不不讲，会会后乱讲讲（处罚罚5

43、0元元）。第32款：参加各各种活动动、学习习，不遵遵守纪律律（处罚罚20元元）。第33款：学习考考试不及及格（处处罚200元或待待岗）。第五条：劳劳保第34款：劳保物物品发放放标准参参照工厂厂内部劳劳保标准准，超标标或丢失失（照价价赔偿）。第35款：不按标标准执行行，私自自领用，发发放劳保保用品（照照价赔偿偿，待岗岗）。第六条：工工资工资标准，参参照工厂厂内部工工资标准准或劳动动定额，超超出数额额全部退退回（重重者负责责人待岗岗或辞退退）。第七条：工工器具第36款：工器具具不按规规定消毒毒时间消消毒（处处罚200元）。第37款：工器具具由专人人负责管管理（出出现丢失失或损坏坏按原价价赔偿）。第

44、38款：工器具具更换时时必须以以旧换新新（更换换时专人人负责验验收，因因不验收收而造成成损失的的处罚330元，并并追究经经济责任任）。第39款：工器具具出现故故障，不不及时维维修（处处罚500元，造造成工器器具损坏坏追究经经济责任任）。第八条：技技术指标标第40款：产品出出现混级级（处罚罚20元元）。第41款：不按操操作规程程及质量量要求操操作（处处罚200元-550元）。第42款：不符合合出成比比例（处处罚200-500元/次次）。第九条：出出现以下下现象对对管理者者第43款：工作现现场出现现脏、乱乱等现象象（处罚罚环节负负责人220元）。第44款：月初工工作没计计划，月月末工作作不总结结（

45、处罚罚20元元）。第45款：传递手手续填写写不全，传传递不及及时（处处罚300元）。第46款：不按时时组织学学习、培培训、召召开会议议（处罚罚20元元）。第47款：不按时时填写、上上报有关关数据资资料（处处罚300元）。第48款：不按时时组织活活动（处处罚200元）。第49款：产品质质量意识识不够，漠漠不关心心，造成成严重后后果（追追究经济济责任和和法律责责任并辞辞退）。第50款：利用职职权发泄泄私愤，打打击报复复，不认认真工作作（处罚罚50-1000元或调调离工作作岗位，情情节严重重者辞退退）。第51款：工作中中相互推推托责任任（处罚罚50元元/人）。第52款：出现分分配工作作不公的的现象（

46、处处罚500-1000元，重重者降职职）。第53款：工作人人员思想想不稳定定，因个个人情绪绪而影响响工作（处处罚200-500元，重重者待岗岗）。第54款：使用的的原材料料管理混混乱（处处罚200-500元）。第55款：不按时时完成各各项生产产任务（处处罚1000元，重重者待岗岗）。第56款：对本环环节违规规操作或或违纪员员工不进进行管理理或管理理力度不不够（处处罚500元）。第57款：对下属属的实际际困难不不闻不问问，不积积极主动动的帮助助解决（处处罚200-500元）。第58款：对成本本控制漠漠不关心心，未采采取措施施或措施施不利者者（处罚罚1000-2000元）。第59款：对安全全生产漠

47、漠不关心心，未采采取措施施或措施施不利者者（处罚罚1000-2000元，造造成严重重后果追追究其经经济责任任和法律律责任）。第60款：因本人人工作失失职，造造成不良良影响或或经济损损失（处处罚500-1000元，重重者追究究经济责责任并辞辞退）。注：1、本本环节未未注明条条款可借借用其它它环节条条款。2、以上条条款未注注明处罚罚对象，均均指直接接责任人人。 3、班组组长、质质检员、统统计员的的考核以以绩效考考核标准准为主，未未注明条条款以管管理条例例执行。二、卫生管管理条例例第一款：违违反出出品食品品卫生检检疫条例例和食食品卫生生法（处处罚：追追究经济济或法律律责任）。第二款：有有传染病病的员

48、工工进入车车间（辞辞退并处处罚直接接负责人人50元元）。第三款：工工作人员员进入车车间不穿穿工作服服（处罚罚20元元）。第四款：工工作服（包包括围裙裙、套袖袖、口罩罩、手套套）不干干净（处处罚200元）。第五款：工工作服（包包括围裙裙、套袖袖、口罩罩、手套套）穿戴戴不规范范（处罚罚20元元）。第六款：佩佩戴首饰饰、手表表等物品品进入车车间（处处罚200元）。第七款：化化妆、留留长指甲甲、长胡胡须，进进入车间间的（处处罚200元）。第八款：穿穿工作服服上厕所所或出车车间（处处罚500元）。第九款：进进入车间间不双脚脚踏入消消毒池，不不洗手（处处罚200元）。第十款：带带食物杂杂物进车车间（处处罚

49、200元）。第十一款：在车间间内随地地吐痰（处处罚200元）。第十二款：对着产产品咳嗽嗽或打喷喷嚏(处处罚200元)。第十三款：垃圾不不按时清清理或未未倒入指指定地点点（处罚罚20元元）。第十四款：生产过过程中台台案、刀刀子、刀刀棍、模模具、称称、铁盘盘、垫板板等工器器具以及及设备、设设施不及及时清洗洗、擦拭拭（处罚罚20元元）。第十五款：生产过过程中机机器或工工具的部部分零件件掉入产产品中未未及时取取出（处处罚500元，如如果造成成质量事事故，追追究经济济责任）。第十六款：本工作作范围内内的卫生生不合格格（处罚罚直接责责任人220元）。第十七款：不同工工种使用用的工器器具交叉叉使用（处处罚2

50、00元/人人）。第十八款：未及时时清洗被被污染的的手、围围裙、套套袖、水水靴等（处处罚200元）。第十九款：原材料料或产品品落地不不及时处处理（处处罚200元）。第二十款：产品污污秽不洁洁，进入入下道工工序（处处罚200元），第二十一款款：车间间内出现现苍蝇（处处罚200元）。第二十二款款：卫生生员对进进入车间间人员漏漏检（处处罚200元）第二十三款款：对包包装物管管理不善善，造成成污染（处处罚200元）。第二十四款款：工作作结束后后，工器器具未清清洗消毒毒，不放放到指定定地点（处处罚200元）。注：1、本本环节未未注明条条款可借借用其它它环节条条款。2、以上条条款未注注明处罚罚对像，均均指直

51、接接责任人人。三、车间考考核制度度一、总则第一条 为为加强和和提升员员工绩效效和本公公司绩效效，提高高劳动生生产率，增增强企业业活力，调调动员工工的工作作积极性性，制定定此考核核制度。第二条 绩绩效考核核针对员员工的工工作表现现。第三条 本本制度适适用于生生产部内内所有员员工，包包括试用用期内的的员工。二、考核方方法第四条 对对车间主主任、主主管、班班组长以以上人员员的考核核，采取取上级主主管考核核综合评评判的方方法，每每月年考考核一次次，并以以次为基基础给出出年度综综合评判判。第五条 对对一线员员工的考考核，采采取月度度工作表表现考核核的方法法。1. 月度度业绩考考核为AA者，本本月工资资增

52、加33%；2. 月度度业绩考考核为BB者，本本月工资资保持不不变；3. 月度度业绩考考核为CC者，本本月工资资减少55%；4. 月度度业绩考考核为DD者，本本月工资资减少110%；第六条 月月度业绩绩考核连连续三个个A的，将将给与季季度奖励励。 月月度业绩绩考核连连续二个个D的，将将给与降降职或辞辞退。第七条 员员工的年年度综合合考核以以其月度度考核为为基础，由由直接上上级给出出综合判判断。综综合判断断的结果果将与该该员工的的优秀员员工评选选挂钩。三、考核时时间第八条 考考核时间间为每月月的十四四日至十十六日，若若逢节假假日，依依次顺延延。第九条 月月度绩效效考核结结束后，将将在两天天公布结结

53、果。四、车间员员工奖励励管理制制定1）奖励类类别突出贡献奖评选优秀员工类别3提前转正类别1岗位调换突出贡献奖评选优秀员工类别3提前转正类别1岗位调换类别2类别2类别4类别42）提前转转正条件件：条件1条件2条件3必须是全勤奖得主。条件4条件5能够及时、准确的完成领导安排的任务。在工作中团结同事。条件6条件7试用期员工。条件1条件2条件3必须是全勤奖得主。条件4条件5能够及时、准确的完成领导安排的任务。在工作中团结同事。条件6条件7试用期员工。从入厂到提出转正期间无违反公司任何规章制度的记录。从入厂到提出转正期间无违反公司任何规章制度的记录。在工作中态度端正，表现积极，操作技能突出。在工作中态度

54、端正，表现积极，操作技能突出。在本职工作中个人技能提前达到本岗位的要求。在本职工作中个人技能提前达到本岗位的要求。程序：由班组提出出评定小小组评定定生产经经理审核核报办公公室批准准执行评定小组人人员：生生产车间间主任、生生产车间间主管、班班组长、调调度员、内内勤员、员员工代表表频次：员工工参加工工作一个个月之后后二个月月之前随随时进行行。奖励方式：工资及及福利依依照转正正后员工工待遇。3）岗位升升迁条件件：条件3条件3条件1从入厂到提出岗位调换期间无违反公司任何规章制度的记录。条件2在工作中团结同事、态度端正、表现积极。在本职工作中个人技能达到或超出本岗位的要求。条件4能够及时准确的完成领导安

55、排的任务。条件5员工能够做好本职工作并且在其他岗位有培养的潜力。程序：由班组长提提出评定小小组评定定生产经经理审核核报办公公室批准准执行。评定小组人人员：生生产车间间主任、生生产车间间主管、班班组长、调调度员、内内勤员、员员工代表表频次：随时时进行。奖励方式：员工由由低工资资岗位提提到高工工资岗位位。4）评选优优秀员工工条件：条件3条件3条件1非试用期员工。条件2车间内通过试用期的员工达到20人以上。本月无违反公司任何规章制度的记录。条件4在工作中态度端正，表现积极。条件7条件5本月必须出满全勤。条件6团结同事，能积极主动帮助其他人完成工作。能够及时准确的完成领导安排的任务。程序：班组长提出出

56、10%名额评定小小组进行行评定生产经经理审核核批准报办公公室。评定小组人人员：生生产车间间主任、生生产车间间主管、班班组长、调调度员、内内勤员、员员工代表表频次：每月月奖励金额：50元元奖励方式：每月以以现金方方式发放放，同时时进行表表彰。评选比例=员工总总数5% 贡：员册奖法细违反公司公公司条例例的依据据公司制制度执行行；违反车间管管理规范范的依据据本细则则执行。激励程序：激励1000元以下下的生产车间主主管以上上或部门门管理人人员提出出车间主主任签字字确认 生产产经理审审核批准准激励1000元以上上的生产车间主主管以上上或部门门管理人人员提出出车间主主任签字字确认 生产产经理审审核批准准上

57、报总总监批准准报办公公室备案案处罚权限：处以1020元元（包括括20元元）的罚罚款由各各班组提提出，生生产车间间主管审审核决定定并执行行；处以以2050元元（包括括50元元）的罚罚款由生生产车间间主管提提出，车车间主任任审核决决定并执执行；处处以500-1000元（含含1000元）的的罚款由由车间主主任提出出，报生生产经理理经审核核批准并并执行，1100元元以上的的罚款由由生产经经理提出出，报生生产总监监批准执执行，同同时报办办公室备备案。处罚方式：生产部部出书面面通知后后，月底底在工资资中兑现现。处罚依据：依据车车间管理理条例。车间卫生消消毒根据中华华人民共共和国食食品卫生生法和和肉品品卫生

58、检检验试行行规程及及有关法法律法规规制定车车间卫生生消毒操操作规程程及实施施方案细细则：消毒方方式分两两种：物物理方式式、化学学方式物理消毒是是用822的热水水对消毒毒对象进进行浸泡泡刷洗达达到消毒毒目的。化学消毒是是运用化化学药品品来杀死死病原微微生物的的方法。药药品选用用原则要要求具有有高效、低低毒、无无异味性性能稳定定、腐蚀蚀性小的的特点。1、生产前前的卫生生清理、消消毒标准准：标准3标准3标准1原料羊所用的车辆必须经过严格的清洗、消毒后方可进出厂。标准2生产前员工进入车间全身要经紫外线照射杀菌，鞋、靴要经过装有消毒液的消毒池消毒楞选下列药剂中的一种消毒药剂，消毒药剂及使用浓度：次氯酸钠

59、（50100PPM）火碱（510%）高锰酸钾（15）。标准4进入车间前手要经过标准3中的任意一道消毒工序，清水冲洗，最后经过75%的酒精溶液浸泡消毒后进行生产。标准7标准5员工进入车间后要对生产场所进行生产前的清理消毒工作。对生产工具进行清洗消毒的方可投入生产。标准6生产工具用物理或化学方法进行消毒（即：50100PPM次氯酸钠溶液或75%酒精喷雾，但必须保证有效浓度及作用时间）。冷库车间有单独的一套消毒方式，生产前要用75%酒精消毒，然后投入生产。2、生产过过程中车车间的卫卫生清理理、消毒毒标准：标准3标准3标准1生产过程中对受污染的产品要经过清洗、消毒后方可进入下道工序，消毒剂可用5010

60、0PPM的次氯酸钠或75%的酒精。标准2生产当中有事出车间的员工，在进车间时要按生产前卫生操作规程进行。生产车间的案台，每天用热水冲洗消毒。标准4生产过程中工作台前放消毒盆，内有保持有效消毒浓度的消毒液，方便生产人员随时对器具及双手及落地产品清洗消毒。标准5对生产当中污染的场区、地面要及时清洗消毒。对生产期间磨刀、剪等工具要清洗消毒后方可再投入生产。3、生产完完毕后的的卫生清清理、消消毒标准准：标准3标准3标准1生产完毕后将生产场所彻底清理清洗消毒，将所用过的直接接触产品的容器，台架及机械设备要严格清洗，并进行消毒。标准2对生产所用的刀、剪等器具要清洗后用消毒液浸泡贮存于无污染的地方。清毒用5