第三方信息服务之餐饮行业分析报告(权威)

1、第三方餐饮信息服务调研报告 第三方餐饮信息服务就是由网站、客户端担任消费者与餐饮商家之间的“媒介”，消费者直接通过网络、客户端来预订餐厅座位或房间。订餐者根据菜系、位置、价位等找到中意的餐馆酒店后，只需鼠标点击并输入就餐时间、人数等信息即可，订餐网会在完成预订后通过e-mail或短信告知预订情况。网上订餐不仅对消费者完全免费，还可提供不同程度的折扣。国外发展概况美国最流行行的在线线订餐网网站：OOpenn Taablee OpennTabble是是为餐饮饮行业提提供订餐餐、餐桌桌管理和和客户管管理软件件的供应应商。OOpenntabble实实际是一一个“订餐软软件”公司，它它把标准准化的订订餐

2、软件件卖给餐餐厅，并并收取月月租费。换换句话说说，它是是通过网网页形式式向餐厅厅在线输输送订餐餐服务。所所以，把把Opeentaablee说成是是“餐饮业业的Saalessforrce”更为准准确。OpenTTablle销售售的一款款软件，餐餐馆可以以使用该该软件管管理用户户的订餐餐，并追追踪消费费者的偏偏好。根根据提交交给美国国证券交交易委员员会的文文件显示示，该款款软件的的营收占占据了OOpennTabble总总营收的的52%。OppenTTablle其它它的绝大大部分营营收，都都来自于于餐馆向向其支付付的订餐餐费用。消消费者每每从OppenTTablle网站站上订餐餐一次，餐餐馆将向向O

3、peenTaablee支付11美元的的订餐费费。Openttablle的目目标人群群主要集集中在食食客，门门房和行行政人员员，他们们为用户户提供了了一种快快速，有有效的找找到在某某一特定定时间，满满足所需需标准、价价格和位位置的餐餐桌的方方法。预预订是免免费的，而而且提供供24小小时服务务。该网网站直接接连接到到成千上上万的使使用了OOpennTabble电电脑预订订系统的的餐馆。搜搜索结果果反映实实际，“实时”可用，而而且搜索索结果会会被立即即记录在在领班使使用的电电子订餐餐薄上。Openttablle能为为餐厅提提供的服服务包括括：把客客户订餐餐的需求求具体到到时间（11点还是是1点115

4、）、位位置（靠靠窗还是是走廊）、价价格（是是否有打打折）等等等因素素，然后后提供便便捷和迅迅速的预预订。除除了订位位资讯外外，这套套软体也也会记录录每位顾顾客的用用餐模式式，包括括吃了哪哪些菜、坐坐在哪里里等，有有助于餐餐厅日后后向这些些消费者者发送精精准的电电子邮件件行销。 比起单单纯只提提供订位位服务的的软体而而言，OOpennTabble还还能帮助助餐厅进进行顾客客关系管管理。虽然OpeenTaablee也经营营自己的的免费订订位网站站，供消消费者依依用餐地地点、餐餐厅类别别、用餐餐时间，查查询座位位并立即即订位，但但OpeenTaablee真正的的营利之之道，却却在于向向各餐厅厅销售一

5、一套订位位选体，这这套软体体可与OOpennTabble的的网站连连线，通通过网路路传输客客人的订订位资讯讯。 如如果消费费者透过过餐厅的的网站订订位，OOpennTabble将将向餐厅厅收取00.255美元的的佣金，若若是透过过OpeenTaablee的网站站订位，则则收取一一美元。 此外，餐餐厅每月月还需缴缴交订位位软体的的月租费费。为了鼓励网网友来网网站订位位，OppenTTablle也设设立积点点制度，每每次透过过OpeenTaablee订位成成功的消消费者，就就可获得得一百点点。 累累积至一一定点数数后，便便可兑换换金额不不等的餐餐厅优惠惠券，能能使用在在与OppenTTablle签

6、约约的任何何餐厅中中。 利利用优惠惠吸引网网友上门门，网站站就能赚赚取更多多佣金，餐餐厅也能能有稳定定的客源源，OppenTTablle打造造出餐厅厅、消费费者及网网站的三三赢局面面。美国最大的的点评网网站：YYelppYelp最最初的想想法是创创造一个个人们可可以发电电子邮件件询问朋朋友，以以得到地地方商业业评论的的自动系系统，而而这些评评论将被被放置在在社交站站点上，好好让所有有的人看看到它。这这个计划划没有走走多远。但但联合创创始人SStopppellmann和Ruusseel SSimmmonss在早期期用户中中发现了了一个有有趣的现现象：人人们喜欢欢仅仅为为了娱乐乐进行不不相关的的非

7、请求求评论。所所以，YYelpp转换策策略了。RRusss说，应应该有一一个方法法让人们们把那些些与提问问无关的的评论写写出来。并并且利用用聚会的的模式让让人们谈谈论，而而且诱使使人们写写评论，建建设了站站点内容容。“对于地地方企业业一直是是信息短短缺的。看看黄页你你会看到到一个商商业组织织要花多多少钱去去买一个个大广告告，而我我们是一一个商业业所有者者能与未未来客户户交谈的的地方。”Yelp有有点象社社交站点点，有点点象评论论站点。它它有社交交网与信信任的网网络共享享评论的的特点，也也允许用用户书写写和共享享关于当当地企业业的评论论的网站站。该创创意是基基于人们们通常信信任他们们朋友的的评论

8、。所所有这些些产自用用户的关关于当地地企业的的评论，再再加上YYelpp的搜索索引擎，都都为出售售当地的的商务文文本广告告提供了了大量的的存货清清单。Yelp的的基础是是创建一一个账户户，填写写简历，添添加朋友友，写评评论。YYelpp尝试自自动为一一个新评评论填写写商务信信息。评评论由五五星级评评级和免免费文本本区域构构成。搜搜索帮助助根据邮邮政编码码分配的的当地企企业得到到业务增增长，包包括评论论上的付付费广告告。Yelp从从让用户户撰写和和分享当当地商业业评论起起家，随随后又独独创的将将社交网网站和本本地化搜搜索相结结合，成成功地在在稳固交交互式用用户社区区的基础础上加入入先进的的垂直搜

9、搜索技术术，打造造出了一一个完整整的生活活搜索社社区。至至此，YYelpp已经完完全颠覆覆了通用用搜索时时代的用用户搜索索模式，用用户行为为和习惯惯已经发发成了本本质变化化。Yelp在在当地的的火爆得得益于以以下方法法：赞助助聚会及及应用团团队里的的个人关关系。YYelpp还通过过授予“精英”身份，督督促人们们进行消消费评论论。并将将所有参参与Yeelp的的人称作作Yellp客，以以强化社社群感，带带动线下下的人际际交往和和口碑传传播。在在每一个个城市，YYelpp都雇佣佣一个社社区管理理者。其其工作就就是管理理街区市市场、线线下聚会会和活动动，以及及每周的的新闻邮邮件。很多公司多多年来试试图

10、应用用混合策策略来抓抓住地方方搜索市市场，这这其中有有三种模模式：“目录模模式“这需需要庞大大的销售售力量向向商业机机构兜售售更大的的更炫的的广告；“城市搜搜索模式式”创造有有版权的的内容然然后在其其上卖广广告；“搜索引引擎路线线模式”把其其他人的的内容抓抓过来然然后自动动出售广广告。YYelpp走的是是一条不不同的路路：由大大众提供供源泉。Yelp采采用了与与YouuTubbe和CCraiigsllistt相同的的用户生生成内容容的模式式。Yeelp可可以伸至至城市的的各个角角落去发发现隐藏藏的汽车车清洗，牙牙医，管管子工等等这一类类不性感感，然而而我们日日常生活活必须的的服务。当当我们发发

11、现很糟糟或很棒棒的事情情，我们们喜欢告告诉自己己的朋友友。而当当我们需需要一个个好的评评论时，我我们也倾倾向于那那些我们们信任的的人。YYelpp使这种种对话以以一种大大众化规规模发生生。根据据尼尔森森的统计计一个月月内用户户增长4400%，达到到1800万人。在在旧金山山，餐饮饮和夜生生活的途途径已经经差不多多被Yeelp完完全梳理理和分析析过了。Yelp与与OpeenTaablee的比较较分析在美国，大大多数用用餐者都都会通过过全美最最大的点点评网站站Yellp找到到自己最最喜欢的的餐厅，但但Yellp只能能找到餐餐厅，仅仅此而已已，如果果订餐者者想网上上预订餐餐位，需需要使用用Opeen

12、Taablee网站。目目前，YYelpp已经整整合了OOpennTabble网网站的在在线预订订系统，现现在，那那些经常常使用YYelpp网站的的熟客，如如果之前前没有注注册OppenTTablle账户户，可以以通过YYelpp的账户户直接在在线使用用OpeenTaablee系统订订餐。YYelpp的绝大大部分营营收都来来自于广广告。订餐者可以以通过搜搜索餐厅厅名称、烹烹饪方法法、所处处地区和和价位找找到想要要的餐厅厅，把想想要用餐餐的时间间敲进去去，网站站就会为为订餐者者提供符符合其标标准且有有空位的的餐厅名名单。当当然，订订餐者也也可以指指定餐厅厅，这样样，就可可以在网网站上看看到餐厅厅位

13、置的的描述，以以及类似似电话号号码、营营业时间间、车位位情况，还还有网站站的基本本信息。在选择餐厅厅之后，订订餐者可可以点击击预订座座位，也也可以向向餐厅提提出一些些特殊的的要求，比比如，需需要点一一瓶白雪雪香槟(Pipper-Heiidsiieckk)庆祝祝结婚纪纪念日，然然后通过过电子邮邮件系统统发给餐餐厅。OpenTTablle网站站自带一一个可以以延期使使用的积积分系统统，用餐餐者每次次预订都都会得到到一定数数量的积积分(通通常是1100个个积分)，一旦旦积分超超过20000，用用餐者就就会得到到20美美元的代代金券，可可以在OOpennTabble网网站上登登记注册册的任何何餐馆中中

14、使用。国内发展概概况国内第三方方餐饮服服务网站站的类型型分析餐饮信息化化服务平平台主要要包括两两大类发发展模式式：餐饮饮门户网网站和专专业预订订网站。门门户网站站主要通通过网络络平台提提供餐饮饮信息咨咨询；预预订类网网站则提提供更为为专业化化的服务务，消费费者不仅仅可以通通过网络络搜索，也也可以通通过电话话方式进进行信息息咨询和和订餐服服务。具具体来说说，主要要包括六六种情况况：第三方建立立的餐饮饮综合性性网站平平台。此此类网站站提供简简单的信信息发布布，介绍绍饮食文文化、营营养保健健、各家家菜系、有有名的餐餐馆等。如如：中华华美食网网(wwww.ffooddsaffe.nnet)，主要要内容

15、包包括饮食食文化、菜菜系食谱谱、食补补食疗、饮饮食文化化等内容容，由于于盈利模模式的限限制，这这种“单向”餐饮网网站盈利利的前景景不太乐乐观。餐饮企业自自建网站站。据悉悉，20006年年餐饮业业的网点点已经达达到了4400多多万，这这种各自自为政的的网站在在企业宣宣传等方方面有一一定作用用，但主主要还是是以介绍绍为主易易。少数数餐饮企企业的网网站已经经开展BB2C业业务，效效果还不不错。如如：勇丽丽餐饮管管理公司司(htttp:/)开展展“E餐及及时送”业务。无店铺式的的订餐服服务。属属于第三三方订餐餐服务平平台，没没有常规规餐饮营营业店面面。如：丽华快快餐(m)，已已经在北北京、上上海、广广

16、州、深深圳、大大连、南南京、郑郑州、长长沙等全全国111个大中中城市拥拥有800多家快快餐配送送连锁店店。餐饮业电子子商务门门户网站站。网站站主要让让用户通通过网络络实现对对餐馆查查询及餐餐馆的菜菜谱查询询和预订订服务，企企业对通通过网上上预订的的客户给给与相应应的折扣扣。如饭饭统网、无无忧订餐餐、易丁丁网、食食神网、订订餐小秘秘书等等等。其中中饭统网网(wwww.ffanttongg.coom)是是中国第第一家免免费预订订餐厅、免免费提供供优惠折折扣的专专业餐饮饮网站。区域性的餐餐饮电子子商务网网站。利利用地理理优势在在某个或或几个居居民小区区，甚至至是在学学校内部部进行的的餐饮电电子商务务

17、活动。这这类网站站一般是是组织附附近的多多家餐饮饮店，利利用网络络的优势势，接受受外卖订订单，一一般规模模较小，如如杭州的的要饭网网(t)。大型连锁餐餐饮企业业的网站站。一般般以国外外企业为为主，从从原料采采购到网网络营销销都能通通过网络络实现。如如：必胜胜客的网网站，有有网上订订餐、下下载优惠惠券等服服务。综上所述，我我国餐饮饮类网站站仍然处处于起步步阶段，第第一类网网站主要要是介绍绍性的，网网站建立立较容易易、成本本低，占占目前餐餐饮业网网站的660%；其它几几类网站站具有电电子商务务的性质质，对电电子商务务技术与与管理能能力要求求高，约约占400%。国内餐饮预预订服务务企业的的对比分分析

18、饭统网、订订餐小秘秘书、大大众点评评网、搜搜饭网、订订餐小秘秘书的基基本介绍绍饭统网(wwww.fanntonng.ccom)饭统网是中中国第一一家免费费预订餐餐厅、提提供优惠惠折扣的的权威餐餐饮门户户网站，无无需缴纳纳任何费费用、无无需办理理任何金金卡，只只要将定定餐热线线4000716617117，存存入您手手机的电电话号码码簿中，就就等于同同时拥有有了京城城60000家餐餐厅的优优惠打折折卡。饭饭统网专专门承办办如公司司年会、商商务宴、婚婚宴、生生日聚会会、会议议培训、家家宴、团团体用餐餐等各种种大型、专专业的特特色餐饮饮服务，只只要您一一个电话话，包括括制作活活动预算算、提供供满意的的

19、举办场场地、享享受优惠惠折扣、活活动内容容策划及及场地布布置等全全部帮您您解决。饭统网网的经营营模式用用“双轮”来概括括，即一一头连着着消费者者，一头头连着餐餐厅。但但饭统网网实际上上就是电电子商务务，采取取了阿里里巴巴(会员制制)+携携程(预预订佣金金)+新新浪(广广告)的的模式。因因此，饭饭统网的的收入来来自三个个方面：广告收收入、会会员费和和返回佣佣金。在在这三块块收入中中，广告告收入最最不稳定定，“返佣”收入一一直稳步步上升，但但每次收收取的“返佣”金额很很低，这这块收入入所占的的比例也也不大，而而入会费费用是最最稳定的的。饭统统网的网网站内容容丰富多多彩，但但杂乱无无章，因因而精于于

20、心、简简于形是是饭统网网以后要要注意的的。饭统网与其其它同类类企业相相比，也也存在以以下问题题：首先先，定位位有些模模糊。其其核心预预订业务务目前来来看却不不怎么样样，是靠靠其它收收入来维维持运营营；其次次，网站站内容太太繁杂，搜搜索功能能比价薄薄弱，消消费者体体验不佳佳，但饭饭统网的的线下活活动做得得很好，弥弥补了“线上”的不足足。饭桶网的主主要收入入来自订订餐，但但依然不不能提供供分时间间、位置置、和价价格的细细致服务务，并且且，饭桶桶网的订订餐主要要通过电电话，但但到底有有多少订订餐电话话最后生生效，饭饭桶网并并不掌握握具体数数据。餐餐厅反馈馈给饭桶桶网的数数据存在在很大水水份。所所以，

21、饭饭桶网的的收入并并不可靠靠。 订餐小秘秘书（m)订餐小秘书书一开始始就模仿仿携程，可可为用户户免费预预订上海海300000多多家餐厅厅，它的的预订服服务应该该是最专专业的。订订餐小秘秘书以“5755757777”电话和和网络形形式进行行餐饮咨咨询及预预订业务务。目前前，订餐餐小秘书书的网站站仅仅是是宣传作作用，其其真正的的盈利点点是呼叫叫中心的的预订业业务。“订餐小小秘书”会先向向餐厅送送客，然然后餐厅厅按客人人消费金金额的一一定比例例支付费费用给订订餐小秘秘书。它它的广告告语是“上海餐餐厅三万万家，一一个号码码吃遍它它”。虽然订订餐小秘秘书已经经盈利并并且获得得风险投投资公司司的注资资，但

22、与与同类企企业相比比，它也也有一些些需要亟亟待解决决的问题题：首先先，它的的服务范范围仅仅仅是上海海市，如如何把品品牌做好好，并向向全国发发力是它它应该考考虑的战战略问题题。其次次，订餐餐小秘书书过于单单调。餐餐饮业和和机票、酒酒店不同同，餐饮饮很多时时候是休休闲和爱爱好，需需要有更更加丰富富的表现现形式来来体现。最最后，餐餐饮网站站的用户户包括需需要专业业预订服服务的商商务人士士和整天天找吃的的美食小小资，订订餐小秘秘书忽略略了后一一类消费费者。加加强线上上和线下下的促销销、加强强互动也也是订餐餐小秘书书应该改改进的。 大众点点评网(wwww.diianppingg.coom)大众点评网网的

23、定位位是媒体体社区，它它与Yeelp极极为相似似，是一一个第三三方城市市消费者者点评平平台，主主要对餐餐馆、菜菜品和厨厨师进行行各种客客观点评评，不为为餐馆吹吹嘘，好好则誉之之，差则则贬之。它它们属于于Webb2.00的餐饮饮网站，通过收集整理国内主要城市的餐馆信息，建立数据库，向公众提供信息搜索服务，并鼓励会员对其去过的餐馆进行评论。收入来源大部分是餐馆的广告展示以及相应的会员费，其中广告是主流。虽然也提供订餐服务，但还不能提供分时间、位置和价格的订餐服务。大众点评网网兼有搜搜索、wweb22.0(网友评评论)、出出书、会会员卡、网网友活动动等功能能。其中中webb2.00是做得得比较成成功

24、的，也也是它最最有特色色的一项项内容(比豆瓣瓣成功在在于点评评的对象象)。大大众点评评网是百百度+点点评的模模式，大大众点评评没有电电子商务务，主要要通过竞竞价排名名和会员员卡提佣佣金，大大众点评评当前的的核心是是搜索、评评论和互互动。取取目前的的盈利方方式包括括：通过过电子优优惠券发发放对餐餐厅进行行推广，向向餐厅收收取年费费88000元/年；通通过传统统出版物物销售获获得收益益；餐厅厅信息发发送到手手机短信信，收益益与SPP分成。大大众点评评有自身身的特色色，但是是在电子子商务方方面的业业务缺乏乏将是它它的最大大短板。运营模式分分析： 大众点评网网用户群群分布（样样本数据据为百度度中搜索索

25、中大众众点评网网的人群群分布）1、大众点点评网用用户群分分析年龄分布：20-29的的人群为为点评网网的主要要人群。点点评网的的用户群群相对比比较职业业化。职业分布：教育学学生，IIT，金金融房产产，传媒媒娱乐的的数据占占数据的的比重较较大。学历分布：本科及及以上的的学历为为最多比比重，高高中学历历比重次次之。性别比例：62：38（女女：男）（百百度指数数大众点点评网搜搜索量用用户群分分布）2、分析结结论以及及可能产产生的结结果1）性别因因素导向向结果：网站广告：从网站站性别因因素导向向来看，网网站对于于女性产产品，或或者女性性用户针针对性的的广告应应该有比比较好的的效果。从从我们网网站之前前的

26、广告告反馈来来看，也也比较支支持这个个结论。网站色系：网站色色彩系列列如果偏偏向于女女性偏好好色系，应应该会对对用户引引导起到到正向作作用。网网站设计计偏向于于女性使使用习惯惯，傻瓜瓜式的引引导。2）年龄学学历因素素导向：消费能力：对比消消费能力力来看，点点评网的的网民消消费能力力将决定定在美食食，美容容美发，结结婚等行行业的消消费热度度。 搜饭网网(m)搜饭网定位位于全球球华人餐餐饮门户户，客户户与用户户均定位位于中国国餐饮企企业、食食品企业业、餐饮饮培训机机构、餐餐饮旺铺铺供应商商、餐饮饮连锁加加盟商、餐餐饮企业业转让者者、餐饮饮软件供供应商、知知名厨师师。这种种奇怪的的用户群群定位使使得

27、搜饭饭网很尴尴尬，因因为餐厅厅的业务务在其平平台上被被推广的的效果无无法得到到有效保保证，必必然会影影响搜饭饭网的广广告收入入。搜饭网的主主要功能能包括点点评、论论坛、资资讯、贴贴图等。搜搜饭网盈盈利模式式很传统统，主要要包括：网络广广告、餐餐饮项目目招商广广告；网网站产品品搜饭通通；各地地加盟分分站。当当然搜饭饭网有很很多问题题：首先先，其客客户群的的定位太太宽泛，不不利于自自身的发发展；其其次，它它没有形形成自己己网站的的特色，也也没有树树立自己己网站的的核心业业务，使使得未来来的发展展很迷茫茫。 订餐小小秘书 （m） 订餐小秘秘书，是是全国第第一家订订餐服务务中心，是是上海最最大最专专业

28、的订订餐服务务中心，免免费预订订全上海海所有餐餐厅，还还提供折折扣加积积分的双双重优惠惠，是食食客贴心心、省事事的全程程餐饮顾顾问。它它不仅仅仅建立了了强大的的呼叫中中心，也也建立了了强大的的网站平平台。用用户可以以在订餐餐小秘书书的网站站上查询询餐厅，每每家餐厅厅的信息息都经多多角度数数次确认认，以保保证其真真实准确确。在成立的四四年内，累累计3220万人人次使用用了订餐餐小秘书书的订餐餐服务，超超过2550万名名会员享享受到订订餐小秘秘书的折折扣和积积分，订订餐小秘秘书网站站的数据据库涵盖盖上海3300000家餐餐厅，呼呼叫中心心每日的的呼入量量达到5500001000000个。订餐小秘书

29、书强大的的网站平平台，独独家提供供餐厅3360全景环环视，展展示上海海美食、餐餐厅、饭饭店、酒酒吧、休休闲娱乐乐场所的的实景，犹犹如身临临其境，更更有详细细的餐厅厅特色介介绍和美美食菜肴肴资讯。用用户登录录其官网网即可查查询餐厅厅促销信信息，并并在线订订座。订餐小秘书书具有六六个特色色：提供实惠更更多的在在线预订订；360度餐餐厅全景景环视；餐厅点评和和攻略；实时更新的的促销折折扣；内容翔实实实用性强强的美食食指南；个性化的网网上短信信请柬。注册用户可可以使用用方便、快快捷的在在线订座座，享受受餐厅的的优惠促促销。美美食指南南频道为为用户做做专业的的餐厅指指南。在在网站分分享自己己对餐厅厅的点

30、评评，还可可以获得得积分，兑兑换奖品品。发展历程：20004年110月，刘刘骊在上上海创建建了订餐餐小秘书书；20006年年，订餐餐小秘书书独创的的出租车车计价器器语音广广告宣传传，取得得不错效效果。220077年，订订餐小秘秘书获得得5000万美金金风险投投资。 八界网网（wwww.bbajiie.ccn）八界网（）定定位于“同城生生活电子子商务平平台”，以中中国城市市人群“精明消消费 汇汇享生活活”为主题题，以辐辐射“家庭生生活消费费”为主要要目标，以以“网站+DM”的双向向整合手手段，通通过线上上、线下下关于“婚纱摄摄影、家家居装饰饰、房产产汽车、儿儿童教育育”等多平平台的生生活服务务及

31、社区区互动，为为中国城城市主流流消费人人群、城城市消费费服务提提供商提提供一站站式多平平台的系系列增值值服务。目目前八界界网已经经成长为为深圳本本地最大大的生活活消费网网站，并并辐射香香港、东东莞、广广州等珠珠三角城城市。八界网努力力开创跨跨平台、多多媒体的的中国城城市生活活消费信信息服务务新模式式通过过电台、电电视、报报纸、八八界汇杂杂志、八八界网（WWEB+WAPP）、电电话服务务网（99699966）、八八界DMM、SSP（短短信、彩彩信）为为本地城城市生活活提供全全面的生生活服务务，致力力解决消消费者在在消费过过程中的的信息不不对称的的问题，协协助消费费商家更更好的推推荐新品品，拓展展

32、客源，传传播品牌牌，服务务顾客。在线消费人人群的互互动平台台八界界网针对对会员的的特点，定定期与商商家联合合行动共共同推出出会员感感兴趣的的活动，同同时安排排有共同同爱好意意向的会会员进行行小范围围的聚会会，活动动涉及到到美食、美美容、健健身、音音乐、绘绘画、购购物、娱娱乐等主主题。八八界网友友也可以以在八界界网上使使用各种种互动产产品，如如博客、相相册、视视频、订订阅、交交友等。八界网致力力于在未未来一年年左右时时间建成成覆盖全全国主要要城市、为为城市消消费人群群提供海海量、便便捷信息息的城市市消费媒媒体门户户，在核核心消费费群体中中建立起起家喻户户晓的知知名度和和良好口口碑，并并在100个

33、以上上特大城城市发展展逾5万万家加盟盟商家，派派发提供供消费折折扣的八八界卡，发发展逾115000万持卡卡会员及及30000万网网站注册册会员，同同时利用用线下商商家渠道道，发行行城市生生活DMM杂志。凭凭借强大大的线上上、线下下资源，八八界网的的线上、线线下产品品将覆盖盖全国主主要城市市数亿消消费人群群，并可可据此实实现可观观的网站站收入。(2)饭统网网、订餐餐小秘书书、大众众点评网网、搜饭饭网的对对比分析析从运营模模式来看看。目前，我国国第三方方餐饮服服务网有有两种运运营模式式，一类类是以大大众点评评网、口口碑网为为代表的的“自下而而上”模式，它它们通过过网友对对餐馆的的评论吸吸引众多多的

34、消费费者关注注，再以以人气吸吸引餐馆馆加盟，继继而提供供相应服服务。这这种模式式的特点点是起步步时发展展迅速，能能较好地地聚拢人人气，但但长久发发展下来来，如何何保证内内容的新新颖性、广广泛性具具有一定定难度。但但也遭到到一些批批评，因因为要求求客观公公正的评评论和吸吸引商家家加盟本本身就是是一对矛矛盾，如如果要客客观公正正的评论论，就需需要消费费者埋单单，因为为商家一一旦埋单单，就有有可能对对网站施施压，影影响评论论的客观观公正。正正如Goooglle既有有搜索又又有竞价价排名一一样，大大众点评评网的排排名及评评论不受受商家影影响就可可以很好好地解决决这一矛矛盾； 另另一类是是以饭统统网、订

35、订餐小秘秘书、请请客8000为代代表的“自上而而下”的模式式，它们们在建站站之初就就进行“扫街”，尽可可能地搜搜罗可以以打折扣扣和订位位的餐馆馆，从而而使得网网民不出出门就可可以轻松松订餐，而而且享受受实实在在在的实实惠，网网站也从从获得客客源的加加盟餐厅厅处分一一杯羹。但但这种模模式中也也有差异异，饭桶桶网、订订餐小秘秘书仅针针对于餐餐饮行业业服务，请请客8000网还还涵括了了玩、茶茶楼等相相关信息息。可以看看出，“自下而而上”模式以以网友点点评为突突破口，但但网友大大多数都都是“刀子嘴嘴”，客观观性不好好控制，可可能会误误导消费费者；“自上而而下”模式由由于受“扫街”所限，只只能在局局部的

36、区区域形成成信息上上的权威威，其实实质就是是帮餐饮饮企业打打广告。从专注和和吸引的的对象来来说，也也有所不不同。第三方餐饮饮服务网网只是沟沟通消费费者和餐餐饮企业业的桥梁梁，一方方是提供供美食的的企业，另另一方是是享受美美食的消消费者。搜搜饭网专专注和吸吸引餐饮饮企业，它它的客户户与用户户均定位位于餐饮饮相关企企业和个个人，而而不是普普通网民民和食客客，收入入来源主主要是网网络广告告和餐饮饮项目招招商广告告。而大大众点评评网更专专注于消消费者，它它可以按按照菜系系、地区区、吃饭饭的氛围围等条件件搜索，提提供合乎乎需求的的餐馆，根根据网友友的点评评分数高高低来推推荐，这这就是所所谓的“Webb

37、2.0吃饭饭方式”。饭统统网和订订餐小秘秘书是两两边倒，希希望从中中介人的的角度为为消费者者提供便便利，为为餐饮企企业提供供宣传的的渠道，从从而从中中获利。有效信息息量和盈盈利的模模式有差差异。第三方餐饮饮服务网网的成功功与否最最终取决决于有效效信息量量和盈利利模式，因因为信息息量决定定了线上上流量与与排名的的高度，也也就提供供了人气气和收益益。在这这几家网网站中，大大众点评评网比其其它以企企业为中中心的纯纯商业网网站拥有有更多的的有效信信息，它它是以先先人气后后盈利的的模式运运作的。订订餐小秘秘书和饭饭统网都都是通过过先拉拢拢餐饮企企业而不不是消费费者，通通过给消消费者折折扣的方方式来运运作

38、的。搜搜饭网主主要靠给给餐饮企企业提供供专业的的服务来来运作盈盈利，与与以上三三个企业业都不同同，但搜搜饭网也也可能会会向消费费者方面面转换。消费者的的体验有有差异。除了吃之外外，网站站浏览、订订座和交交流时的的体验也也很重要要，大众众点评网网人性化化的设计计和网友友打分、点点评等交交互功能能使消费费者体验验更深，也也就很受受欢迎，但但它无法法处理预预订业务务，只能能看、只只能评而而已。饭饭统网和和订餐小小秘书的的网上订订餐功能能恰恰弥弥补了以以上不足足，既保保证了商商家的权权益也免免去了消消费者的的麻烦。未来的发发展也会会有不同同。第三方餐饮饮网站的的发展取取决于它它们当前前的服务务质量和和

39、信誉，也也取决于于加盟商商户的忠忠诚度。如如何让消消费者成成为回头头客，让让商家成成为爱人人是这些些网站长长期的关关注点。但但随着更更多第三三方餐饮饮服务网网的建立立，这些些网站必必定进入入激烈的的竞争期期，也必必然有网网站在竞竞争中被被淘汰。大大众点评评网、饭饭统网、订订餐小秘秘书虽然然具备一一定的规规模，但但它们必必须要找找到新的的盈利增增长点，而而搜饭网网在保留留自己特特色的基基础上，是是不是应应该向更更广阔的的业务拓拓展也是是值得思思考的。(3)大大众点评评网与买买易通网网站商业业模式调调研分析析在第三方评评论网站站中，就就大众点点评网（m）和买买易通（wwww.myeetonng.c

40、com）做一个简单的分析。大众点评网网主要提提供网友友对商户户进行点点评的平平台。其其最初主主要集中中于对餐餐饮店铺铺的点评评，网友友可以就就某家餐餐馆的环环境、口口味、服服务、价价格等方方面提供供信息和和点评，于于是食客客可以根根据网友友们的点点评选择择自己喜喜欢的餐餐馆去品品尝一番番。随着着商业模模式的成成熟，点点评网站站扩展了了内容，延延伸到对对购物、娱娱乐等日日常生活活领域的的商家的的点评。该该网站目目前的商商业模式式，主要要是首先先将网站站打造成成一个网网民“注意力力”较高的的平台，然然后从以以下几方方面获利利：一是是汇编网网友点评评，出版版销售各各城市的的餐馆指指南；二二是通过过本

41、站会会员注册册为商户户积分卡卡会员，向向商户收收取本站站会员在在商户消消费的返返利；三三是无线线增值业业务，如如公众使使用手机机付费短短费查询询餐馆信信息。大众点评网网虽然历历经三四四年的发发展和努努力探索索，但仍仍未找到到其合理理的盈利利模式。既既然其重重点策略略是形成成网民注注意力，那那么就应应走媒体体路线。可可是大家家见过有有多少媒媒体靠卖卖报纸杂杂志给读读者来赚赚钱生存存的呢。大大众点评评网卖餐餐馆指南南，虽然然每本五五元不贵贵，可有有多少人人愿意花花五元钱钱买那本本书而不不是上大大众点评评网查阅阅免费信信息，靠靠出版发发行能赚赚到多少少钱？同同样，无无线增值值业务，有有多少人人愿意既

42、既花钱又又不方便便地获取取信息（短短信的查查询方式式自然比比上网查查询麻烦烦得多）？而商户户积分卡卡，虽然然取利自自商户，但但商户合合作积分分卡业务务，会员员选择积积分卡，都都是有太太多没有有太大区区别的选选择（诸诸如携程程折扣卡卡、选择择网折扣扣卡、中中搜网络络猪折扣扣卡等网网站与商商户的合合作卡太太多了），所所以这个个盈利点点也难有有其独特特点和持持久性。面向企业客客户的广广告和市市场营销销支持是是媒体的的主要盈盈利来源源。既然然走媒体体路线，那那就不是是赚读者者的钱。给给读者的的东西都都便宜，餐餐馆指南南再便宜宜点，参参加什么么相关活活动的人人都送送送书；短短信查询询收费能能抵付运运营成

43、本本费用就就行；商商户积分分卡的返返利中以以适当的的形式返返回一部部分给会会员，与与网站相相关活动动捆绑，反反馈的利利益用来来绑住会会员，持持续积聚聚“注意力力”。如此此媒体影影响力不不断增强强，读者者群不断断壮大，而而收入呢呢，则来来自商户户投放的的广告和和市场营营销支持持。比如如，对网网友评论论很好的的商户，主主动与其其洽谈，为为其在网网站做广广告并进进行消费费者活动动等市场场营销支支持，以以此向商商户收费费；再比比如，基基于网友友评论的的数据，进进行深入入的消费费者行为为分析、市市场定位位策划等等，向商商户提供供营销咨咨询服务务。既不不失第三三方评论论的公正正性，保保证其领领域地位位，又

44、获获得企业业客户的的业务，这这还是不不难做到到的。大众点评网网目前的的立场明明显是偏偏向消费费者了一一点，因因而在其其运营过过程中，重重消费者者利益和和感情，轻轻商户利利益和与与商户的的关系。为为消费者者提供的的评论功功能方便便而丰富富，而尽尽可能不不在网站站出现广广告；对对消费者者的评论论管理不不足，导导致发生生数起因因消费者者言论过过激而惹惹怒商户户招致官官司。再再比如一一些细节节上，商商户信息息提交没没有限制制，因而而不需向向网站支支付任何何费用即即可利用用网站进进行推广广宣传；而相关关的数据据分析或或整理功功能完全全面向网网站任意意访问者者，缺少少面向商商户的增增值的分分析和咨咨询服务

45、务，于是是也缺乏乏面向商商户收费费的业务务。凡此此种种，体体现网站站缺少从从商户获获利的规规划。 评论作为其其运营的的主要内内容，消消费者作作为评论论者，而而消费者者评论又又最终卖卖给消费费者，于于是，一一部分消消费者成成为其评评论内容容的“供应商商”，而在在其出版版与无线线增值两两项业务务中，一一部分消消费者又又成为其其评论内内容的购购买者，如如此运作作方式的的盈利前前景如何何，实难难测度。与大众点评评网不同同，买易易通提供供网友对对产品进进行评论论的平台台。大众众点评网网上的网网友评论论是针对对作为服服务提供供者的商商户的，而而买易通通则是针针对产品品的，其其背后是是生产产产品的厂厂家。网

46、网友书写写产品使使用评论论发表于于网站上上，供其其他网友友作购物物参考。凭凭借足够够数量的的网友对对产品进进行的在在使用者者的角度度提出的的切实的的使用心心得，而而既不是是专业性性的技术术参数，也也不是厂厂家自卖卖自夸的的虚空的的产品优优点，这这个平台台能为消消费者购购物决策策提供充充足的信信息支持持。此外外，买易易通还通通过辩论论台之类类的方式式汇集用用户关于于产品的的评论信信息和聚聚集人气气。关于买易通通的盈利利模式，笔笔者还未未搜集到到足够的的信息，但但笔者认认为，其其盈利模模式广泛泛，盈利利前景可可观。对对产品的的评论，影影响到的的是产品品背后的的企业，而而这些企企业可不不是开着着一个

47、个个门店的的中小商商户，而而往往是是年产值值动辄以以亿计的的大公司司，要赚赚起他们们的钱，那那跟赚小小商户们们的钱可可不是一一个数量量级的，做做一个大大企业的的一笔业业务，可可能抵上上做几十十几百家家小商户户的业务务。运营产产品评论论平台，一一者通过过征集产产品评论论，形成成媒体影影响力，成成为放生生产优秀秀产品的的企业投投放广告告的有效效平台；二者基基于产品品评论数数据和消消费者用用户资源源，可以以开展广广泛的企企业营销销咨询服服务。广告服务很很容易理理解，这这里简单单说说营营销咨询询服务。基基于产品品评论平平台，网网站登载载客户企企业的产产品，引引导网友友进行评评论，以以此收集集消费者者对

48、产品品的意见见和建议议，既可可以提供供简单的的产品意意见收集集服务，又又可以对对意见进进行分析析为企业业提供产产品改良良的咨询询服务。当当企业需需要研究究新品设设计方案案时，由由于具有有丰富的的相似和和相关产产品的历历史评论论数据，可可以为企企业提供供新品设设计咨询询服务。基基于充足足的评论论数据积积累，还还可以为为企业客客户提供供消费者者需求深深入分析析、老产产品营销销策略改改良、新新产品营营销策划划、甚至至企业营营销战略略制定的的咨询服服务。基基于网站站聚集的的消费者者用户资资源，还还可以开开展消费费者调查查，为企企业提供供调研服服务甚而而提供直直接面向向消费者者的营销销活动支支持。这这些

49、服务务内容可可以组合合、衍生生，由于于面向的的是生产产型大企企业，咨咨询服务务的需求求是比较较大的，因因而业务务量不会会小。第三方评论论有两大大类评论论对象，一一类是服服务（即即对商户户的评论论），一一类是产产品。而而相关的的两大类类盈利模模式，一一是走媒媒体路线线，以广广告为主主要收入入，二是是走咨询询路线，以以咨询服服务为主主要收入入。前者者的运作作重在媒媒体影响响力的培培养，后后者重在在咨询团团队力量量的培养养，两者者的共同同点是要要有足够够的消费费者用户户资源。第第三方评评论市场场前景可可观，但但就目前前来看，以以笔者愚愚见，如如其他新新兴的基基于互联联网的业业务一样样，基于于第三方方

50、评论的的商业运运作似乎乎发展得得还不够够成熟。国内主要城城市第三三方订餐餐市场调调研 国内餐饮行行业每年年有着近近2万亿亿元的市市场，而而第三方方订餐行行业的市市场份额额只占到到其中很很小一个个份额，市市场潜力力无疑是是广阔的的，进入入订餐行行业，是是因为于于互联网网技术革革新的财财富效应应。1.竞争同同行或接接近性行行业竞争争情况（1）餐饮饮行业网网站： 咕嘟妈咪：餐饮行行业搜索索类网站站；酷棒：餐饮饮、娱乐乐打折信信息为主主；大众点评网网：餐饮饮评论为为主。（2）订餐餐类网站站： 饭统网：电电话订餐餐、订座座；订餐小秘书书：电话话订座、订订餐；便利中国（深深圳）：快餐外外卖为主主；送餐网（

51、北北京）：快餐外外卖为主主。2.第第三方餐餐饮服务务网站发发展的主主要障碍碍及深层层思考(1)餐饮服服务网站站发展的的主要障障碍分析析与酒酒店消费费习惯相相比，传传统的餐餐饮消费费习惯难难以转变变。订机机票和订订酒店多多是异地地出行的的需求，身身在异地地导致没没有经验验常识可可供依赖赖。而餐餐饮消费费多发生生在自己己熟悉的的环境下下，人们们往往选选择熟悉悉且方便便的地方方就餐，使使得消费费者对网网络预订订的依赖赖度不高高，他们们相信自自己的经经验常识识，因而而，用餐餐者对于于通过网网络追求求信息对对称的愿愿望并不不强烈，便便利和折折扣还无无法打动动消费者者。餐饮饮企业自自身的特特点和管管理者理

52、理念影响响服务网网站的发发展。我我国餐饮饮企业以以中小企企业为主主，统计计显示，中中小餐饮饮企业数数量已占占到注册册餐饮企企业总数数的999%，仅仅有3%使用电电子商务务，但大大多数餐餐饮企业业却采取取观望态态度。大大多数餐餐饮企业业的管理理者仍然然钟情于于传统的的商务模模式，对对电子商商务能否否带来盈盈利持怀怀疑态度度。中式式餐饮的的业务流流程很难难标准化化和简单单化。西西式餐饮饮经过上上百年的的发展已已形成标标准化的的工作流流程，而而中式餐餐饮由于于菜品的的多样化化、原料料的复杂杂化，很很难实现现业务流流程的标标准化管管理，使使得中餐餐企业的的成本控控制很难难实现，也也很难通通过信息息化来

53、改改造业务务流程、强强化管理理、降低低成本等等。餐饮饮从业人人员素质质偏低，人人才的专专业化程程度不高高。人才才一直是是制约餐餐饮行业业开展信信息化的的瓶颈。餐餐饮业进进入门槛槛较低，人人才素质质普遍偏偏低，文文化水平平和技术术水平偏偏低。据据经济普普查资料料，14400多多家餐饮饮企业从从业人员员中，大大学本科科以上的的所占比比例仅22.1%，高中中及以下下学历从从业人员员占900%，即即使是已已拥有高高学历的的人才中中，具有有计算机机和网络络知识的的人才不不懂得金金融、商商贸，而而熟悉和和掌握金金融、商商贸、经经营管理理的人才才则不精精通网络络知识。餐饮饮企业网网站建设设不合理理。独立立网

54、站的的餐饮企企业不仅仅数量少少，网站站质量也也很差，设设计不合合理，无无人维护护，网络络服务不不到位，缺缺乏品牌牌和知名名度，最最直接的的结果就就是缺少少注册用用户，没没有顾客客，无法法吸引餐餐厅加盟盟，更不不可能盈盈利。餐饮饮门户网网站的“返佣”盈利模模式值得得商榷，造造成收费费困难。目目前，我我国餐饮饮门户网网站的收收入主要要靠广告告、加入入餐厅的的会员费费和餐厅厅返回“佣金”，“返佣”按消费费者用餐餐金额的的一定比比例收取取。不难难发现，入入会费用用较稳定定，广告告收入波波动较大大，而“返佣”的盈利利模式具具有结算算风险，餐餐饮业的的消费几几乎是无无序的，顾顾客来了了就点，点点了就吃吃，

55、吃了了就结，结结了就走走，消费费金额的的不确定定性直接接影响了了“返佣”基数。(2)第三三方餐饮饮服务网网站发展展的深层层思考餐饮业的服服务网站站和酒店店服务网网站有明明显的不不同，我我们不能能简单模模仿。酒酒店预订订一般发发生在异异地他乡乡，旅游游者早有有预订的的习惯，但但餐饮一一般发生生在周边边熟悉的的地方，消消费者还还没养成成提前预预订的习习惯。很多风险投投资公司司进入餐餐饮服务务网站进进行投资资，并不不代表这这个行业业一定赚赚钱，这这样只会会使同行行竞争更更加激烈烈。据统统计，酒酒店预订订利润空空间高，餐餐饮预订订利润空空间低。此此外，餐餐饮预订订率不如如酒店预预订率，而而餐饮预预订的

56、坏坏账率却却高于酒酒店预订订，加上上餐饮的的信息收收集成本本要高于于酒店的的信息收收集成本本，使得得餐饮每每个订单单的成本本要高于于酒店预预订。拥有大量的的浏览量量和加盟盟餐饮商商家，并并在运营营过程中中留着这这些商家家和网友友，是这这些网站站长期发发展的根根本，顾顾此失彼彼最终只只会导致致企业瘫瘫痪。除了自身拥拥有的特特色之外外，还应应该去挖挖掘更广广阔的盈盈利方式式。目前前，区域域性分割割太严重重，如何何抢占全全国市场场是每一一个想做做大做强强的餐饮饮服务网网站应该该思考的的问题，也也是大家家的出路路所在。餐饮网站有有前景，但但是需要要长期（33-6年年）培养养，而不不能靠短短期砸广广告速

57、成成，海豚豚预订、请请客8000都是是花了很很多钱砸砸市场没没有砸出出来的，而而目前比比较成功功的大众众点评网网、饭统统网都是是采用经经济的办办法慢慢慢推出来来的。只做一个城城市也可可以盈利利，但是是要赚大大钱恐怕怕还是要要实现全全国的规规模效应应，全国国的扩张张必须建建立在一一地成功功的模式式且人力力、制度度和资金金资源跟跟得上的的情况下下，天下下饭庄曾曾经一下下开了66个城市市，最后后只能收收回广州州，饭统统开的天天津办事事处也撤撤销了，广广州办事事处也缩缩减了。预订模式适适合在北北京、上上海、深深圳、广广州、天天津等一一线（含含准一线线）城市市及其他他新兴城城市进行行快速推推广，二二线城

58、市市及老城城可能推推广起来来费力稍稍微较大大。网络推广（经经济型，如如发帖、QQQ群、链链接等）、传传单、会会员活动动（FBB）都是是比较好好的推广广方式，但但是在不不同的时时期、不不同的城城市可以以有不同同的侧重重。预订模式是是一个战战略重点点，携程程的成功功在于机机票和酒酒店的预预订习惯惯早已形形成且每每次预订订的收益益高（约约50元元左右），餐餐厅预订订一是没没有形成成习惯，二二是每次次预订的的收益低低（约55元左右右），这这就导致致了预订订模式推推广缓慢慢，盈利利能力低低（饭统统网、订订餐小秘秘书），快快餐虽然然有预订订习惯但但是如果果采用电电话的预预订方式式则得不不偿失（便便利中国国

59、的例子子可以看看出），预预订只能能作为一一种增值值服务需需慎重采采用（或或者有办办法降低低预订成成本，或或者设法法让餐厅厅承担这这部分成成本）。携程、前程程无忧、国国美的成成功有一一点很关关键就是是他们形形成了入入口垄断断性，而而餐饮预预订必须须性不强强，形成成不了入入口垄断断性，打打折卡也也是一样样，但是是网上搜搜索查询询和电话话咨询推推荐可以以形成一一定的入入口垄断断性（餐餐饮和旅旅行、求求职、购购买家电电不同，很很多时候候可以依依靠自己己从前的的经验并并且物理理分布分分散，餐餐饮入口口垄断性性的形成成很多时时候建立立在寻找找美食或或在陌生生环境的的情况下下，这也也是餐饮饮行业的的性局限限

60、性）。网络订餐、外外卖商业业模式，理理论上市市场庞大大，盈利利模式清清晰，但但利润微微薄，这这就必须须靠量的的大幅度度增长才才能实现现利润的的增长。作作为饭馆馆和白领领的“中介”，必须须首先拉拉来餐馆馆加入，再再让个人人用户订订餐。订订单量的的上涨，大大多数靠靠促销活活动的拉拉动实现现，而一一旦促销销结束，订订单量就就会下跌跌。所以以，不仅仅要刺激激餐馆促促销，还还必须把把之前零零散的促促销行为为组织起起来，这这需要大大量的人人力、时时间的投投入。餐饮业变动动频繁，老老店转手手、关张张、新店店开门是是餐饮行行业的基基本客观观常态。这这使得运运营过程程要派出出人手，保保证能每每月查看看每个店店铺