2022-2023年（备考资料）医疗招聘其他类-营养学历年真题精选一含答案4

1、2022-2023年（备考资料）医疗招聘其他类-营养学历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共40题)1.大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为( )。A、维生素CB、叶酸C、维生素ED、B族维生素E、烟酸正确答案:D2.抗性淀粉特性的描述错误的是()。A、在肠道产生短链脂肪酸B、不能被小肠酶降解C、吸水性强，饱腹感明显D、能降低餐后血糖E、能被微生物利用正确答案:A3.目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的( )。A、5%B、7%C、15%D、10%E、20%正确答案:D4.脂溢性皮炎可能是由于缺乏()。A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、维生素B2E、维生素B1F、Y正确答案:D5.A.芳香

2、族氨基酸B.同型半胱氨酸C.精氨酸D.丝氨酸E.谷氨酰胺F.N 与动脉硬化发病有关的氨基酸是()。 正确答案:B 与肠道黏膜屏障功能有关的氨基酸是()。 正确答案:C6.男性，44岁，平时喜饮酒，且不注意饮食。近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱，腓肠肌压痛，手握笔无力，心肺未有异常；血生化检查，丙氨酸氨基转移酶阴性。尚需进行的检查为( )。A、红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数B、血清钙水平C、红细胞转酮醇酶活力系数D、不需要再进行其他检查E、色氨酸负荷试验正确答案:C7.患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，

3、面色苍白。 根据以上表现，可能是缺乏( )。 A、维生素BB、维生素EC、铁D、锌E、硒正确答案:C 需要进一步检查法的指标是( )。 A、血红蛋白B、红细胞溶点试验C、血清25-OH-DD、尿硫胺素负何试验E、血清碱性磷酸酶正确答案:A 能缓解以上症状的首选食物是( )。 A、绿叶蔬菜B、干果类C、水果D、肉类食物E、动物肝正确答案:E8.对于肠道吸收的维生素A、维生素D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的()。A、盐酸B、脂肪酶C、胆固醇D、胆盐E、胆色素F、Y正确答案:D9.A.-亚麻酸B.高脂肪膳食C.适量的钙D.足够的铁E.维生素AF.N 促进动脉粥样硬化()。 正确答案:B 降低血

4、清胆固醇()。 正确答案:A10.下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。A、燕麦B、青稞C、高纤谷物D、大麦E、黄豆麸皮正确答案:E11.镁在血浆中的存在形式是( )。A、游离镁、复合镁、蛋白结合镁B、游离镁和蛋白结合镁C、游离镁D、蛋白结合镁E、游离镁和复合镁正确答案:A12.维生素B6的生理功能不包括( )。A、与脂肪代谢密切相关B、转氨酶和脱羧酶的辅酶C、促进同型半胱氨酸的转变D、抗氧化作用E、与血红素合成有关正确答案:D13.铁(或含铁化合物)的生理功能有()。A、从肺组织运输氧气至身体各组织B、在肌肉中转运和储存氧C、以上都是D、参与呼吸和能量代谢过程E、促进胶原合成正确答案:C14

5、.与高同型半胱氨酸血症有关的维生素是( )。A、维生素DB、维生素B12C、维生素ED、维生素B2E、泛酸F、Y正确答案:B15.人体哪种必需微量元素中含量最多( )。A、钙B、铁C、铜D、锌E、碘正确答案:B16.以下各项因素中，不能促进铁吸收的是A、海藻B、抗坏血酸C、有机酸D、肉类E、单糖正确答案:A17.类维生素与维生素的区别在于前者的特点是( )。A、天然食物中含量太少B、难以制定参考摄入量C、生理功能不明确D、摄入过多容易发生中毒E、人体可自行合成正确答案:E18.食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有( )。A、EPAB、钙C、DHAD、花生四烯酸E、维生素E正确答案:E19.

6、烟酸当量计算正确()。A、烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/30色氨酸(mg)B、烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/60缬氨酸(mg)C、烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/60色氨酸(mg)D、烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/40色氨酸(mg)E、烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/30缬氨酸(mg)正确答案:C20.A.脂肪B.蛋白质C.维生素D.无机盐E.碳水化合物F.N 人体唯一的氮来源()。 正确答案:B 既不提供热能也不构成机体组织，但人体必不可缺的是()。 正确答案:C21.长期过量服用可形成泌尿道结石的是( )。A、泛酸B、维生素EC、维生素CD、维生素B12E、维生素

7、AF、Y正确答案:C22.动物淀粉指的是A、棉子糖B、海藻糖C、木糖D、果糖E、糖原正确答案:E23.A.维生素CB.植酸盐和草酸盐C.磷D.果胶E.维生素D 能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。 正确答案:E 能够降低钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。 正确答案:B 能够降低非血红素铁的吸收利用程度的膳食成分是( )。 正确答案:B24.从严格意义上来讲，以下哪种物质不属多糖类A、B-D葡聚糖B、戊聚糖C、果胶D、树胶E、木质素正确答案:B25.纤维素和半纤维素大量存在于下列哪种物质中()。A、虾皮B、麸皮C、蔬菜D、水果E、畜肉正确答案:B26.在碱性条件下较稳定的的是下列哪种水

8、溶性维生素()。A、维生素B2B、维生素B1C、抗坏血酸D、烟酸E、维生素B6正确答案:D27.钙的生理功能不包括A、参与凝血过程B、维持神经与肌肉活动C、构成骨骼和牙齿D、与蛋白质及核酸合成有关E、促进体内某些酶的活性正确答案:D28.中国居民由食物中所摄取的营养素，以()所占比重最大。A、碳水化合物B、维生素C、蛋白质D、脂类E、矿物质正确答案:A29.某高原筑路工程队，长期食用罐头食品，许多工人出现下肢皮下瘀点、瘀斑、出血，齿龈肿胀、出血，关节疼痛。 最可能缺乏的维生素是 A、维生素BB、尼克酸C、维生素BD、维生素CE、叶酸F、Y正确答案:D 反映这种维生素在体内储存水平的较好指标是

9、A、全血中含量B、血浆中含量C、血清中含量D、红细胞中含量E、白细胞中含量F、Y正确答案:E 这种维生素可能影响下列哪种矿物质的吸收 A、钙B、铁C、锌D、铜E、碘F、Y正确答案:B 这种维生素的主要食物来源是 A、谷类食物B、畜禽肉类食物C、新鲜蔬菜和水果D、蛋类食物E、豆类食物F、Y正确答案:C 影响这种维生素在体内含量的是 A、膳食中蛋白质含量B、膳食中脂肪含量C、膳食中钙含量D、该维生素摄入量E、该维生素排出量F、Y正确答案:D30.下列可提供能量的营养成分是()。A、纤维素B、半乳聚糖C、甲壳多糖D、氨基酸E、果胶正确答案:B31.A.1.0B.0.8C.0.7D.16E.50F.N

10、 脂肪的呼吸商是()。 正确答案:C 蛋白质的呼吸商是()。 正确答案:B32.为减少老年斑，可适量补充的维生素首选( )。A、维生素DB、维生素EC、维生素BD、维生素BE、维生素A正确答案:B33.与贫血无关的维生素是( )。A、维生素DB、叶酸C、维生素ED、维生素B6E、维生素B12F、Y正确答案:A34.参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为( )。A、叶酸B、烟酸C、钴D、铜E、硒正确答案:B35.湿性脚气病主要引起( )。A、下肢水肿B、上行性多发性神经炎C、肌肉乏力D、腱反射异常E、肌肉疼痛正确答案:A36.胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是( )。A、水解淀粉B、乳化脂肪C、

11、促进胃液分泌D、结合葡萄糖E、水解蛋白质正确答案:B37.纤维素和半纤维素大量存在于( )。A、畜肉B、蔬菜C、以上都不是D、麸皮E、水果正确答案:D38.麦芽糖可通过某物质(分解)获得，此物质为()。A、牛乳B、淀粉C、果胶D、木质素E、蘑菇正确答案:B39.男性，45岁，职业会计(中等强度劳动)，喜食肉类，饮酒，不爱运动。查体：身高170cm，体重87kg；空腹血糖6.0mmolL(正常6.1mmolL)，血清总胆固醇4.0mmolL(正常5.2mmolL)，三酰甘油1.3mmolL(正常2.3mmolL)。 该男士的体质指数是()。 A、28B、24C、29.2D、30.1E、25正确答案:D 该患者减体重的适宜速度是()。 A、每周减3kgB、每季减1kgC、每月减0.51.0kgD、每周减0.51.0kgE、每天减1kg正确答案:D 该患者可较长时间保持安全的最低能量摄入量是()。 A、每天不低于10460kJ(2500kcal)B、每天不低于6276kJ(1500kcal)C、每天不低于1255