健康饮食知识问答健康饮食知识问答题及答案

1、健康饮食知识问答健康饮食知识问答题及答案问：哪些食物不宜空腹食用答：柿子、西红柿、ft楂、橘子、牛奶、豆浆、糖、白薯、冷饮、酒、大蒜、茶、黑枣、维生素、菠萝。问：干海带如何泡发30问：鱼丸等速冻食品是否有很高的热量答：鱼丸等速冻食品的钠含量很高，对高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言而喻。研究表明，6 颗鱼丸吃下去，就等于 1 碗饭的热量。问：蚕蛹有哪些营养价值答：蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。问：早餐食物怎样选择最健康答：从中医角度看，吃早餐是不宜先喝蔬菜汁、冰咖啡、冰果汁、冰豆沙，应该是享用热稀饭

2、、热燕麦粥、热羊乳、热豆花、热豆浆和芝麻糊等，再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果等。问：西红柿有哪些神奇妙用涂满容器内侧，搁置两分钟后，用添加了洗涤剂的温水清洗干净，异味荡 1211512问：红豆和绿豆有哪些营养利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能。现代研究发现，红豆中也含有一种皂甙类物质，能促进通便及排尿，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。许多年轻的妈妈们常为产后乳汁不足或根本不下奶而焦急万分。红豆有消胀满、通乳汁的功效，每天早晚各用红小豆12035而绿豆味甘、性寒，具有清热解毒、消暑止渴的作用。现代医学研究表明，绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护

3、胃肠黏膜。此外，绿豆中含有的植物甾醇可通过减少肠道对胆固醇的吸收、阻止胆固醇的合成等环节，起到降低血清胆固醇含量的作用，因而特别适合高血脂患者食用。问：养颜助眠的食物有哪些答：色氨酸食物降低兴奋度代表食物：小米粥、南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、虾米、紫菜、黑芝麻等;维生素B 族的食物消烦躁代表食物： 全麦食品(燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等)等;钙和镁的食物放松神经代表食物：牛奶、核桃等。问：如何喝酸奶更好答：有关专家提醒，食用含益生菌酸奶不要加热、空腹和过量。问：营养价值高的蔬菜有哪些答：甘蓝、菠菜、萝卜缨、莴苣、南瓜、芥菜、带皮ft芋、西兰花、胡萝卜、红柿子椒等。问：吃坚果有哪些学问：最

4、好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃。新鲜栗子容易发霉变 质，变质的栗子不能吃。核桃堪称抗氧化之“王”。美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃。核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。葵花子也是瓜子中的佼佼者，营养相当丰富。每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素E。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为，葵花子能治失眠，增强记忆力，对预防高血压和神经衰弱有一定作用。开心果可谓心脏之友。主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含

5、量，减少心脏病。一次吃10 粒开心果相当于吃了 1.5 克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果不宜再食用。甜杏仁含有 50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E 和钙、镁、硼、钾等元素。常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者减少 50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。榛子营养丰富，人体所需的八种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核 自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明 目、驱虫等功效。南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而导致头晕的

6、报道。花生富含优质的蛋白质和脂肪及多种微量营养素。在调整人们，特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意。松子被誉为“长寿果”。松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食。4722%。与其他坚果相比，腰果中20吃得太多。问：萄酒不宜与哪些菜肴搭配答：不宜与醋浓香辛辣食品海鲜等食品搭配，而味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。一、单选选择题1.烧

7、菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失(D)A、烧菜前用碘盐爆锅B、烧菜加水后C、烧菜加水前D、菜将出锅时2.以下四种烹制蛋品的方法，哪种最为科学、有营养、易吸收(A)A、蒸蛋羹B、皮蛋C、卤鸡蛋及茶鸡蛋D、煎鸡蛋3.夏季在烈日下工作或运动量过大出汗多时，为预防中暑应多喝(C) A、糖水B、糖醋水C、盐开水D、白开水4.低盐饮食有利于预防什么疾病(C)A、乙型肝炎B、糖尿病C、高血压D、贫血5.苦瓜什么状态下吃最营养(A)A、生吃B、半熟C、熟吃D6(A) A、菠菜B、豆腐C、土豆D、杏仁 7.(C)A、发霉的茶叶B、发芽的土豆C、变绿的豆芽D、变红的汤圆8.若同时食用和羊肉，中的一些酶可以将羊肉

8、的酵素分解，阻碍消化造成的消化不良、腹胀肚疼登症状(D)A、苹果、苹果B、香蕉、香蕉C、西瓜、西瓜D、梨、梨9.下列那种死亡的水产品不可以食用(D)A、甲鱼B、鳝鱼C、河蟹D、以上都是A、西红柿B、茄子C、红薯D、苹果(A)A、饮料、香蕉、菠萝B、苹果、梨、草莓C、牛奶、肉类、番薯D、蔬菜、蜜糖水、面包A、用水煮沸B、用流动水冲洗C、用洗洁精冲洗D、用碱水洗(B)A、草鱼B、河豚鱼C、鲤鱼D、甲鱼(A)A、葱和蜂蜜B、葱和红糖水C、葱和白糖水D、葱和牛奶二、多项选择题(ABCD)A.小葱拌豆腐B.豆浆冲鸡蛋C.茶叶煮鸡蛋D.炒鸡蛋放味精健康饮食小常识1、常吃宵夜会得胃癌,因为胃得不到休息2、一

9、个星期只能吃四颗蛋。吃太多，对身体不好3、鸡屁股含有致癌物,不吃较好4、饭后吃水果是错误的观念，应是饭前吃水果5、早上吃水果是金，中午吃水果是银，晚上吃水果是铜6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖，也不要喝太多7、空腹时不要吃蕃茄,最好饭后吃8、早上醒来，先喝一杯水，预防结石9、睡前三小时不要吃东西。会胖10、少喝奶茶。因为高热量、高油、没有营养价值可言。长期饮用， 易罹患高血压、糖尿病等疾病11、刚出炉的面包不宜马上食用!12、远离充电座。人体应远离 30 公分以上。切忌放在床边13、天天喝水八大杯14、每天十杯水，膀胱癌不会来15、白天多喝水，晚上少喝水16、一天不要喝两杯以上的咖啡。喝太多易导致失

10、眠、胃痛1757中到肠胃，易昏昏欲睡18、下午五点后，大餐少吃。因为五点后身体不需那么多能量19、1020、睡眠不足会变笨,一天须八小时睡眠,有午睡习惯较不会老2110622、每天喝酒不要超过一杯,因为酒精会抑制制造抗体的B 细胞,增加细菌感染的机会2330即躺下24、酸梅具防止老化作用,青春永驻;肝火有毛病者宜多食用25、掉发因素:熬夜,压力,烟酒,香鸡排.麻辣锅.油腻食物.调味过重的料理26、帮助头发生长:多食用包心菜,蛋.豆类;少吃甜食(尤其是果糖)27、每天一杯柠檬汁,柳橙汁。不但可以美白还可以淡化黑斑28、苹果是机车族、瘾君子、家庭主妇的常备良药,一天一颗,才能让自己有个干干净净的肺29(B-A才是最健康的做法30、晚上睡觉前吃钙片