忘忧草的营养价值

1、篇一：黄花菜的功效与作用黄花 菜的功效与作用黄花菜，又名金针菜、萱草、忘忧草，为百合科植物，在我国已有二千多年的栽培史，黄花 菜的食用部位为其花蕾，花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。因 其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被 视作“席上珍品”。据分析，每百克黄花菜含有蛋白质14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，钙463毫克， 磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富，干品每百克含量达3.44毫克，在蔬菜 中名列前茅，是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。对人体健康，特别是 胎儿发育，甚为有益

2、，因此，可作为孕妇、产妇的必备食品。它还有哪些功效作用呢，今天 我们就来了解一下。健脑、抗衰老黄花菜有较好的健 脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞 的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不 集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。美容养颜常吃黄花菜还能滋 润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退；黄 花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。降血压另据研究表明，黄 花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压

3、患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬 菜。防治肠道癌瘤黄花菜中还含有效 成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食 品。注意事项：由于鲜黄花菜的有 毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸 泡2 个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全 了。食用干品时，消费 者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧 化硫等。篇二：金针菜的功效与作用及食用方法金针 菜的功效与作用及食用方法金针菜的功效与作用及食用方法金针菜的性味归经是什么呢？ 金针菜为百

4、合科草本植物萱草、黄花萱草等的花蕾，金针菜别名萱草花、金针菜、忘忧草、 黄花菜、健脑菜、安神菜、绿葱、鹿葱花、萱萼等，每年春、秋两季采收，我国南北各地均 有栽培。金针菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中 许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动 脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之 为“健脑菜”。另据研究表明，金针菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康 复，可作为高血压患者的保健蔬菜。金针菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗 纤维能促进大便的排泄，因此可作为防

5、治肠道癌瘤的食品。下面给大家简述金针菜的功效作 用、性味归经、食用方法。一、金针菜的功效 与作用金针菜清热凉血，利湿明目，安神。主治：血热出血、小便不利、心烦不安；肝虚有热，视 物不清。1、新鲜黄花菜中含 有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下， 再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。2、金针菜适用于凉 拌（应先焯熟）、炒、汆汤或做配料。3、不宜单独炒食， 应配其他食料。4、另外应选用冷水发制的较好。二、金针菜的性味 归经金针菜味甘，性凉。 入肝、肾经。三、金针菜的（干） 适合人群：一般人群均可食用。1、孕妇、中老年人、 过

6、度劳累者尤其适合食用； 2、患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。四、金针菜的食用方法（一）、黄花菜30 克，鲜白茅根30克，水煎汤代茶饮。用于血热出血证，如衄血、咯血、吐血、便血等。（二）、黄花菜30 克，合欢花10克，水煎半小时去渣，加蜂蜜适量，同煎25分钟即成。睡前饮服。用于虚 烦不眠，忽忽不乐，夜不能眠。（三）、黄花菜30克，加水400毫升煮烂，调蜂蜜30克。每日3次，慢嚼咽下，连用数日。 治声音嘶哑。（四）、鲜黄花菜 60克，鲜藕汁30克，共捣汁冲服。可治咯血。（五）、黄花菜溜炒猪腰材料：猪腰子500克，黄花菜（干）50克，茴香籽小茴香籽5克，盐5克，大葱10克，

7、姜5 克，大蒜（白皮）5克，味精2克，白砂糖2克,植物油25克，淀粉（玉米）10克 做法：1、将猪腰一剖两片， 除筋膜臊腺，洗净，切成腰花块备用；2、黄花菜摘洗干净，切成段；二将锅烧热倒入油， 烧至九成热时，放入葱、姜、蒜，炒出香味；4再入腰花、小茴 香、盐炒片刻，至猪腰变色熟透；5、加入黄花菜、白 糖煽炒几下，加湿淀粉勾芡；6、搅匀至汤液透明，加味精调好味即可。养生功效：有温补肾阳、平肝补血之效，适于肾阳虚症型骨质增生症患者食用。（六）、黄花菜炖鸡 材料：黄花菜（干） 100克,鸡500克，大葱10克，姜10克，盐3克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克1、将小黄花菜用水 泡发；2、将鸡宰杀后

8、去毛 杂，洗净，入沸水锅内氽一下，捞出洗去血污；二锅内放入适量水， 放入鸡烧沸，加入黄花菜至入味；4、放入味精、胡椒粉，出锅装盘即成。养生功效：此菜由 黄花菜与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营 养成分，具有健胃、补肾、益气、利尿的功效。适用于食欲不振、消化不良、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦等病症。（七）、冬瓜香菇金针竹笙汤材料：竹荪（干）40 克，香菇（鲜）250克，冬瓜320克,黄花菜（干）25克,江米酒5克，盐3克，味精2克，香油5 克做法：1、竹荪（竹笙）先 用水泡涨，然后将水倒掉，再加入等比例的米酒浸泡，取出，剪寸段；2、黄花菜（金针）

9、泡软，打结；二鲜香菇用开水烫 过待用；4、将冬瓜去皮去籽切成块待用；5、将整理过的竹荪、香菇、冬瓜、黄花菜与调味料拌匀，放入上素汤中，大火蒸20分钟， 起锅前淋点米酒即可饮用。养生功效：消滞清肠、含钠量低、适合减肥。（八）、黄花菜炒木耳材料：木耳（干）30克,黄花菜（干）100克，盐3克，味精2克，大葱10克，淀粉（豌豆）5克， 花生油15克做法：1、将黄花菜用冷水 泡发，去杂洗净，挤去水分；2、木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成片；锅置火上，放入 花生油烧热；放葱花煽香；5、放入木耳、黄花菜煽炒；6、加入素鲜汤、精盐、味精煽炒至木耳、黄花菜成熟入味；7、用湿淀粉勾芡， 出锅装盘即可。养生功效

10、：此菜常食能保持精神安定，对儿童自制力差、注意力难以集中而影响学习的多动 症也有一定疗效。篇三：各种野菜的功效和吃法各种野菜的功效和吃法1、车前草（车轮菜）:功能应用：清热利尿，凉血，解毒。主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血， 尿血，肝热目赤，咽喉肿痛，痈肿疮毒。食用方法：春季或 夏季采集幼苗及嫩株，洗净后用开水烫熟，捞出切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒 油凉拌食。或将车前苗去除杂质，洗净，用开水烫一下，挤干水分稍晾，用花椒、蒜片、葱 花末炮锅后，放入该菜快速煽炒，其味亦很鲜美；或用洗净的车前苗，用开水烫后，加入到 鸡蛋、排骨汤中做汤食用；或者将洗净、烫过的车前去除水分，晾

11、干，切碎，拌入肉馅及调 味品做馅，可蒸包子，煮饺子，烙馅饼等，其馅十分鲜嫩；或者将车前与大米同煮做菜粥食 之。2、蒲公英：旷野中，全国各地均有野生分布。 蒲公英又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物 蒲公英带根全草，多生于山坡、田边、路旁、河滩及蒲公英药用价值： 蒲公英最早见于唐朝新修本草，称其味苦、性寒，入肝、胃经。具有清热解毒，消痈散结， 利尿等功用，是一味极其常用的中草药。现代药理研究发现，蒲公英对金黄色葡萄球耐药菌 株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、各种杆菌及卡他球菌均 有一定的杀菌作用。在剂型应用上现已制成注射剂、片剂、糖浆剂等不同剂型。临床上广泛 用于

12、治疗急性乳腺炎、结膜炎、淋巴结炎、扁桃体炎、支气管炎、上呼吸道感染，还可治胃 炎、肝炎、胆囊炎及泌尿系感染等各种感染性疾病。此外，蒲公英也在美容上得到了较为广 泛的应用。不论是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤，还是雀斑、色素斑、皮肤炎、粉刺，以 及痤疮、须疮、白发、脱发等，蒲公英都能帮你消除“美中不足”，摆脱烦恼。蒲公英的食用方法： 蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的 花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤。风味尤佳。二苦麻子：（苣荬 菜）【别名】荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻，苦荬菜、取麻菜、苣菜、曲麻菜、苦苦菜、败酱

13、【汉语拼音】qu mai cai【功效】清热解毒；利湿排脓；凉血止血【主治】咽喉肿痛； 疮疖肿毒；痔疮；急性菌痢；肠炎；肺脓疡；急性阑尾炎；叶血；衄血、咯血；尿血；便血; 崩漏。苦碟子：（满天 星）胸、腹痛，黄水疮，痔疮。【功效主治】清热解毒，排脓，止痛。治阑尾炎，肠炎，痢疾， 各种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，抱茎苦荬菜多年生 草本，高可达1米许。根粗壮而垂直。茎直立。根生叶排成莲座状，叶片长圆状倒披针形， 倒向羽裂状或羽状缺刻，先端短尖或钝圆，基部惭狭成柄，花期通常不萎落；茎生叶基部抱 茎。头状花序排成伞房状；总苞圆摘状，外层苞片极短小，内层苞片线状披针形；花黄色，全部为舌状花，先端

14、5齿裂；花柱细长，柱头2裂，冠毛白色，一层。瘦果纺锤形，稍扁， 果喙长约为瘦果的1/4，通常与瘦果不同色。花期春季。生于山脚、路边、疏林内、河边。5、野蒜：又名薤白、薤根，藠子，小独蒜，薤白头小蒜、小根菜：呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕 色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道，主要吃法有拌豆腐、 炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。野蒜能通阳散结、行气导滞。常食对降低血糖有益。&灰菜：富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份， 具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。春天采集粗 壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒

15、食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃，是我国出口 的主要野菜品种之一。目干山山脉也是主产区之一。7、马齿苋：又名马齿菜（蚂蚱菜）、马齿草、五方草、长寿菜：一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。它 含有蛋白质、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。由于其中含酸类物质比较 多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血 糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种，焯过水之后炒食、凉 拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。&苋菜：俗称西甜骨，是一种开绿白色小花的野菜，俗称“人青草”，春夏之季在我国南北各地

16、均有野 生，而食用则以春天所萌发的嫩叶为佳。苋菜生长较快，每当春雨过后，或在房前屋后，或 在路旁场边，娇嫩的幼苗便星星点点贴地而生。这时摘其嫩叶入馔，清香嫩滑，食之润口， 可谓春季的一味上乘珍馐。苋菜含有丰富的营 养素，有较多的氨基酸等。苋菜的蛋白质、脂肪、钙和磷都比较高，红苋菜所含的铁质比菠 菜还多。近代医学介绍，苋菜由于含铁及钙质较多，是贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食 用的佳蔬之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧， 其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生苋菜还具有很高的 药用价值，被誉为“补血菜”、“长寿菜”可明目除邪、通窍，利大小肠、有清热

17、解毒、收敛 止血、抗菌止痢、消炎退肿的功效，可用于治急性肠炎、细菌性痢疾、伤寒、扁桃体炎、尿 路感染，便秘、血吸虫病、丝虫病、甲状腺肿、子宫癌等症，外用可治蜈蚣、蜂蜇伤等。苋菜可以长吃，但不宜一次吃得过多，否则易引起日常性皮炎。消化不良、腹满、肠鸣和大便 稀薄者要少吃或暂时不吃为好。（人人叫它补血菜，在野外受了重伤留学过多，处理包扎好伤 口以后弄点这个吃跟现代城市生活比，算是昂贵的营养品了。整草捣碎了可以治疗毒虫毒蜂 咬伤）%榆树钱： 榆钱是榆树的果实，当春天，榆树枝头会生长出一簇簇状如铜钱的嫩绿果实，人们把它叫榆 钱。 榆钱汤：把榆钱洗净，去除杂质，放入水中煮沸。届时搅进鸡蛋白，洒进少许香油

18、和 味精。盛入碗中，白绿相间，十分悦目，闻之清香，食之滑润可口。榆钱糕：把洗净的榆钱 跟面粉、食糖或食盐配在一起，做成蛋糕状，放入笼屉中蒸15分钟。香糯宜人。榆钱羹：把榆钱与 玉米面或小麦面和食盐放在一起加水搅成糊状。锅里水烧开后，将其徐徐倒入锅中，边倒边 用筷子在锅里按一个方向搅动，等水再次煮沸即可停火食之。榆钱含有蛋白质、碳水化合物、 磷、钙、铁和维生素a等成分。以猪毛菜：辘娃子。 别名，扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵、猪毛缨、叉明棵、猴子毛、蓬子菜、乍蓬棵子、 蓬豆芽、轱一年生草本，高 30-100cm。茎自基部分枝，枝互生，有红紫色条纹，生稀疏的短硬毛。叶片丝状圆柱形，长 2-5cm，宽0.5

19、-1.5mm，生短硬毛，先端有硬针刺，基部边缘膜质，稍扩展而下延。花序穗状， 生枝条上部；苞片宽卵形，先端有硬针刺；小苞片2,狭披针形，比花被长，苞片及小苞片 与花序轴紧贴；花被片5,膜质，披针形，长约2mm，结果时自背面中上部生鸡冠状突起；花 被片在突起以上部分近革质，花药短圆形，顶部无附属物；柱头丝形，长为花柱的1.5-2倍。 胞果倒卵形，果皮膜质。种子横生或斜生，直径约1.5mm，先端平。花期7-9月，果期9-10 月。【功能主治】平肝 潜阳；润肠通便。主高血压病；多病；眩晕；失眠；肠燥便秘11、刺槐花：【功用主治】贵州民间方药集：止大肠下血，咯血，又治妇女红崩（崩漏） 又名：洋槐、 胡

20、藤，落叶乔木或灌木，高至25米左右。树皮褐色，有深裂槽；枝上具刺针。12、黄花菜：【别名】萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱、鹿葱花、萱萼。篇四：黄花菜的功效黄花 菜的功效：【别名】萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱、鹿葱花、萱萼。连珠炮、 下奶药（昆明民间常用草药），条参、绿葱根、镇心丹、金针菜（云南中草药选），野 皮菜、真金花、鸡脚参、小提药、鸡药葛根、凤尾一枝蒿、萱草（云南中草药）。养血平肝，利尿消 肿。治头晕，耳鸣，心 悸，腰痛，吐血，衄血，大肠下血，水肿，淋病，咽痛，乳痈。昆明民间常用草 药：补虚下奶，平肝利尿，消肿止血。云南中草药选：镇静，利尿，消肿

21、。治大肠下血：摺叶董草根端膨大体十个，水煎服。治肺热咳嗽，腮腺炎，咽喉肿痛：摺叶萱草根端膨大体五钱，水煎服。方以下出云南 中草药）治乳痈肿痛，疮毒：黄花菜根捣敷。（治小儿疳积黄花菜叶三钱，水煎服。 近代中外学者对黄花菜的药用价值更有进一步发现，如日本学者把黄花菜称“健脑菜”：中国 营养学报曾评价黄花菜，具有显著地降低动物血清胆固醇的作用。人们知道，胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一，能够抗衰老而味道鲜 美、营养丰富的蔬菜并不多，而黄花菜恰恰相反具备了这些特点。常吃黄花菜还能滋 润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增 添美容、黄花菜还有

22、抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定 的作用。黄花菜是近于湿热 的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用 篇五：常见野菜的功效和吃法教案常见 野菜的功效和吃法1、车前草：【别名】车轮菜。【功效应用】：清热 利尿，凉血，解毒。主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血，尿血，肝热目 赤，咽喉肿痛，痈肿疮毒。2、蒲公英：【别名】黄花苗、 婆婆丁、黄花地丁等。【简介】为菊科植 物蒲公英带根全草，多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中，全国各地均有野生分布。【功效应用】蒲公 英最早见于唐朝新修本草，称其味苦、性寒，入肝、胃经。具有清热解

23、毒，消痈散结，利 尿等功用，是一味极其常用的中草药。现代药理研究发现，蒲公英对金黄色葡萄球耐药菌株、 溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、各种杆菌及卡他球菌均有一 定的杀菌作用。在剂型应用上现已制成注射剂、片剂、糖浆剂等不同剂型。临床上广泛用于 治疗急性乳腺炎、结膜炎、淋巴结炎、扁桃体炎、支气管炎、上呼吸道感染，还可治胃炎、 肝炎、胆囊炎及泌尿系感染等各种感染性疾病。此外，蒲公英也在美容上得到了较为广泛的 应用。不论是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤，还是雀斑、色素斑、皮肤炎、粉刺，以及痤 疮、须疮、白发、脱发等，蒲公英都能帮你消除“美中不足”，摆脱烦恼，使你“白璧无瑕”， 容

24、光满面。【食用方法】蒲公 英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、 根状茎均可食用。挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤。风味尤佳。3、苦麻子：【别名】苣荬菜、 荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻，苦荬菜、取麻菜、苣菜、曲麻菜、苦苦菜、败酱。【功效应用】清热 解毒；利湿排脓；凉血止血。咽喉肿痛；疮疖肿毒；痔疮；急性菌痢；肠炎；肺脓疡；急性 阑尾炎；叶血；衄血咯血；尿血；便血；崩漏。么苦碟子：【别名】满天星【功效应用】清热 解毒，排脓，止痛。治阑尾炎，肠炎，痢疾，各种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛， 胸、腹痛，黄水疮，痔疮。5、野蒜：【别名】薤

25、白、薤 根、藠子、小独蒜、薤白头小蒜、小根菜。【功效应用】野蒜 能通阳散结、行气导滞。常食对降低血糖有益。【食用方法】呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长 得很像蒜，也有葱、蒜的味道，主要吃法有拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。&灰菜：【功效应用】富含 蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有 抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。【食用方法】春天 采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃，是我 国出口的主要野菜品种之一。7、马齿苋：【别名】马齿菜（蚂 蚱

26、菜）、马齿草、五方草、长寿菜。8、苋菜：【别名】西甜骨， 是一种开绿白色小花的野菜，俗称“人青草”。【简介】春夏之季 在我国南北各地均有野生，而食用则以春天所萌发的嫩叶为佳。苋菜生长较快，每当春雨过 后，或在房前屋后，或在路旁场边，娇嫩的幼苗便星星点点贴地而生。这时摘其嫩叶入馔， 清香嫩滑，食之润口，可谓春季的一味上乘珍馐。【功效应用】苋菜 含有丰富的营养素，有较多的氨基酸等。苋菜的蛋白质、脂肪、钙和磷都比较高，红苋菜所 含的铁质比菠菜还多。近代医学介绍，苋菜由于含铁及钙质较多，是贫血患者、婴儿手术后 及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没 有草酸的干

27、忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生。苋菜还具有很高的 药用价值，被誉为“补血菜”、“长寿菜”可明目除邪、通窍，利大小肠、有清热解毒、收敛 止血、抗菌止痢、消炎退肿的功效，可用于治急性肠炎、细菌性痢疾、伤寒、扁桃体炎、尿 路感染，便秘、血吸虫病、丝虫病、甲状腺肿、子宫癌等症。整草捣碎了外用可治毒虫毒蜂 咬伤、蜈蚣、蜂蜇伤等。人人叫它补血菜，在野外受了重伤留学过多，处理包扎好伤口以后 弄点这个吃跟现代城市生活比，算是昂贵的营养品了。【注意事项】苋菜 可以长吃，但不宜一次吃得过多，否则易引起日常性皮炎。消化不良、腹满、肠鸣和大便稀 薄者要少吃或暂时不吃为好。9、榆树钱：【简介】榆钱

28、是榆 树的果实，当春暖花开之际，榆树枝头会生长出一簇簇状如铜钱的嫩绿果实，人们把它叫榆 钱。【功效应用】榆钱 含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素a等成分。【食用方法】榆钱 也是餐桌上的一道好食品。北方农民吃榆钱能吃出许多花样来。榆钱汤:把榆钱 洗净，去除杂质，放入水中煮沸。届时搅进鸡蛋白，洒进少许香油和味精。盛入碗中，白 绿相间，十分悦目，闻之清香，食之滑润可口。榆钱糕:把洗净 的榆钱跟面粉、食糖或食盐配在一起，做成蛋糕状，放入笼屉中蒸15分钟。香糯宜人。榆钱羹：把榆钱与玉米面或小麦面和食盐放在一起加水搅成糊状。锅里水烧开后，将其 徐徐倒入锅中，边 倒边用筷子在锅里按一个方向搅动，等水再次煮沸即可停火食之。以猪毛菜：【别名】扎蓬棵、 刺蓬、三叉明棵、猪毛缨、叉明棵、猴子毛、蓬子菜、乍蓬棵子、蓬豆芽、轱辘娃子。【简介】一年生草 本，高30-100cm。茎自基部分枝，枝互生，淡绿色，有红紫色条纹，生稀疏的短硬毛。叶片 丝状圆柱形，长2-5cm，宽0.5-1.5mm，生短硬毛，先端有硬针刺，基部边缘膜质，稍扩展而 下延。花序穗状，生枝条上部；苞片宽卵形，先端有硬针刺；小苞片2,狭披针形，比花被 长，苞片及小苞片与花序轴紧贴；花被片5,膜质，披针形，长约2mm，结果时自背面中上部