企业食品安全年度自查报告(6篇)

1、企业食品安全年度自查报告（6篇）企业食品平安年度自查报告1我校长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平常，重详情。 依据上级指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂食品平 安工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下:一、学校领导重视食堂食品平安工作每学年初，学校特地召开食堂食品平安工作会议，明确职责和 详细分工，成立以XXX校长为首的学校食堂平安工作领导小组，针对 各项详细平安工作制定打算明确责任。同时召开学校教职工、后勤人 员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作 意识，增添食堂卫生常识，切实熟悉到食品平安卫生工作的重要性。二、从业人员必需取得健康证及

2、经过食品卫生培训合格才能上I-J-I 冈。落实晨检制度，身体不适的职工不能进入食堂工作。XXX为我 校专职的食品平安管理员。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全卫生管理制度及责任追究制度，责任到人。四、关注以下详情，杜绝食物中毒事故的发生：1把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟 煮透，做好食品留样工作。2）把好“消毒”关。全部的餐具、用具都用消毒柜或开水进行消毒。 工作的紧急通知和陕县教体局关于加强学校食品平安管理工作的 紧急通知文件精神，我校准时召开了学校食品卫生工作会议，对学 校食品卫生工作作出了特地部署，以多种形式广泛宣扬常见食物中毒 及其预防学问，以学校食品卫

3、生平安工作责任重于泰山，保证每位同 学能够健康成长为工作重心，加强了广阔师生的食品卫生的平安意识, 营造了食品卫生平安在我身旁的深厚气氛。现将我校食品平安、传染 病防控等工作的自查报告如下：一、加强组织领导，重视食品平安。1、成立以刘校长为首的食品平安工作领导小组，以剧烈的政 治责任感，狠抓学校食品卫生平安工作，实行一把手亲自抓，分管领 导详细抓。一级抓一级，一级对一级负责，层层落实食品卫生平安责 任制。严格根据食品卫生法、学校食堂与同学集体用餐卫生管理 规定的要求，提高了广阔师生和食堂工作人员的政治意识、法律意 识、规范意识、责任意识，从严要求，严防死守，杜绝食物中毒的事 故发生。2、加强宣

4、扬，学校利用校内广播在全校师生中宣扬食品平安 学问，并仔细组织广阔师生和食品从业人员学习食品卫生的法律法规 和相关的文件精神，从而增添了从业人员对食品平安的忧患意识，仔 细履行工作职责，强化了对食品卫生平安的重要性和必要性。并对 比相关文件精神，议一议我们应当做什么，应当怎么做，哪些方面我 们做到了，哪些方面还有欠缺，哪些方面必需进一步落实责任，明确 目标。用严格要求、严格管理、严格监督来约束从业人员的行为，保第10页 证广阔师生的身心健康。二、落实通知精神，全面检查食品卫生平安工作1、一开学，学校组织全部从业人员到医院进行了一次全面健 康检查，并办理了健康证，全部从业人员均持证上岗。2、领导

5、小组成员接到通知后，对我校食堂和商店进行仔细排 查。严禁“三无”产品进校内，比照食品卫生法的要求，对学校 食堂、小卖部的食品卫生严把进货关、洗拣关、烹饪关。严格根据功 能功的操作流程，在规定的区域内操作，打饭打菜时必需戴口罩，手 套和帽子避开用手直接接触餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排 查中，未觉察有过期，变质，变霉食品。3、检查后准时召开有关人员会议，对检查中觉察的卫生较差 和从员人员服装不规范的问题下发了整改通知书。并要求在其次天完 成整改。会后重新建章立制，学校重新制订了食品选购卫生制度、食 品库储卫生制度、食品卫生管理制度、饮食卫生制度、个人卫生制度， 重申卫生责任追究制，严防食物

6、中毒事故的发生。重新修订了食物中 毒的应急预案。4、强化对食品卫生的监督。分管的学校领导坚持每天深化现 场，检查食品卫生，了解工作人员的健康状况，觉察问题准时处理, 不留隐患，并连续实行24小时留样制。三、存在问题准时整改。在检查中觉察的卫生不干净、从业人员服装不规范和制度不健 全问题，准时下发了整改通知书并在其次天全部整改完成。第11页学校的食品卫生工作是常规工作。虽然我们做了大量的防控工作，取得了肯定的实效，但还必需警钟长鸣，紧紧绷住食品平安工作 这根弦。扎实工作，为构建和谐平安校内而不懈努力！以上自查报告如有不妥请予斧正。企业食品平安年度自查报告6xx酒店酒店位于薪春县漕河镇新四路265

7、号，交通便利，地 段繁华，营业面积200平方米。为了做好酒店食品卫生，确保食品卫生平安，营造良好的经营 卫生环境，保障消费者身体健康，酒店将厨房、楼面、和门前屋后的 卫生管理作为日常工作重点来抓。下面就有关状况作一介绍：一、厨房基本状况酒店以餐饮为主，于8月8日开业，衷情营业面积200平方米， 厨房面积50平方米。面有做从业人员10人，其中厨师5人，款待员 5人。酒店坚持“质量第一，顾客至上”的经营理念，制度健全，职 责明确，分工合理，全力打造农家菜品牌。我们成立了大堂经理牵头， 厨师长、选购部、楼层部详细负责的卫生管理领导小组，各司其职, 确保平安，让顾客兴奋而来，满足而归。二、尽职尽责，严

8、把质量关严格执行国家的食品平安法和省食品质量平安监督管理方 法，增添食品进货和销售环节的质量管理，保护消费者的健康和生命 平安。第12页一是把购进关。特殊是对肉类、水产品、干货、调味品、蔬菜 类、家禽类、冷冻品类等群众商品、原料的选购，确定供应商，供应 商必需“三证”齐全，达标后签订供货合同，明确责任，明确制约方 法和违规惩罚措施。选购实行专人负责，落实管理责任制。选购人员 为第一责任人，验收、计量为其次责任人，经理为第三责任人，一级 替一级负责，严把质量关。二是合理保管存放商品、食品，仓库保管员要做好商品、食品 数量、质量、出入货物的登记，建立台帐，做到先进先出，易坏先用， 分类存放的保管原

9、那么。定期对商品、食品的保质日期、卫生进行大检 查，对过期、霉变、异味准时报废处理。三、切实重视食品卫生平安工作为了更好增添对食品卫生平安的管理力度，酒店先后制定了 食品质量管理制度、不合格食品退市制度、食品进货查验制度、 商品选购管理制度。工作人员分工负责，从未发生过任何食品平 安事故，XX的农家菜品牌已成为新春人民心中的品牌。卫生管理领导小组为做好酒店的食品卫生、楼面环境卫生工作，确保食品卫生平 安，营造良好的经营卫生环境，保障消费者身体健康，制定一套完善 的管理制度和管理领导小组：组长：XX副组长：XXX成员：XX第13页3）使用盐业公司加碘盐。4）严格规范添加剂的使用，除了豆瓣酱本身含

10、有的添加剂， 我校基本不使用任何添加剂。5）坚决不加工凉菜、豆角，不食用发芽的土豆。6）我校依据食药局的反应看法，今年暑假对学校食堂内部 进行吊顶、贴瓷砖、规范加工间等整改。我校食堂的食品平安工作由于领导重视，工作人员责任明确、 各司其职，并能依据监管单位的看法主动进行整改，所以食堂各方面 工作都取得了可喜的进步，连年得到食药局监管领导确实定和赞扬。 我们肯定在今后的工作中再接再励，把食堂食品平安工作做得更好。企业食品平安年度自查报告2我局比照本部门职责与食品平安法、药品管理法的相关 要求，对我县20 xx年的食品药品平安工作进行了自检自查。现将自 检自查状况报告如下：一、加强领导，健全机构为

11、切实加强对食品平安保障工作的领导，保证各项工作顺当开 展，我局成立了以局长为组长，分管领导为副组长，相关股室负责人 为成员的食品药品平安工作领导小组，负责组织指导、协调全县商务 系统的食品平安工作，催促检查食品平安工作的落实和进展状况。明 确专人负责专项整治日常工作，确保食品药品平安工作落实到部门, 明确到责任人。二、任务明确，重点突出20 xx年，我局连续坚持“标本兼治、着力治本”原那么，严峻 防范含瘦肉精等药用物质生猪进入屠宰环节，严峻打击生猪屠宰环节 中注水和注入其他物质的违法犯罪行为，依法严惩违法犯罪分子，将 整治与规范、监管与自律的各项措施有效结合，建立健全长效监管机 制。一加强屠宰

12、环节瘦肉精的抽验，落实宰前尿样抽检制度，明确 了定点屠宰厂负责人和生猪供应商为第一责任人。二是进一步加强了 生猪定点屠宰厂（场）、点生猪屠宰宰前宰后的检疫检验工作。三是加 强了鲜肉批发环节监管，严把肉品质量关，严禁不合格的肉品批发上 市销售，杜绝未经检疫检验或检疫检验不合格的猪肉产品流入市场。 四是对检疫不合格的生猪和检验不合格的肉品进行无害化处理，并做 好相关文字记录。五是进一步加大了鲜肉市场的监督检查力度。七是 商务局与县生猪定点屠宰厂签订了食品平安承诺书。三、超前谋划，制定方案肉品质量平安是关系到广阔群众身体健康和生命平安的大事。 县商务局高度重视，为有效遏制“含瘦肉精”残留猪肉、病害肉

13、、注 水肉等流入消费领域，确保上市肉品质量平安，结合我县商贸流通系 统实际，召开了全县生猪定点屠宰企业打击违法添加非食用物质和滥 用食品添加剂专项整治工作会议，传达了全国、省、市打击违法添加 非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议精神，并明确了专项 整治工作的任务和职责。四、细心组织，落实有力自我局成立以来，坚持以人为本,求真务实,树立科学进展观， 针对关系群众生命健康、社会危害严峻的猪肉食品问题，深化开展全 县猪肉及肉食品添加非食用物质和食品添加剂专项整治，通过集中整 治与制度建设、严格执法与科学管理、打劣与扶优相结合等措施，“含 瘦肉精”残留猪肉、非法屠宰、“注水肉”等违法行为得到有效

14、遏制。 我县猪肉食品平安状况得到进一步改善，市场秩序明显好转。对重点对市场上的肉摊实行每周统查与每日抽查相结合的检 查方式。仔细检查上市销售的猪肉是否有未经检验的“白皮肉”或虽 经检验，但检验不合格的肉品上市销售。整治期间，我县猪肉及肉食 品没有检测到“瘦肉精”及添加非食用物质和食品添加剂现象，没有 接到举报投诉。五、多举并措，力争实效一是加强生猪定点屠宰企业的监督管理。要求生猪定点屠宰企 业必需根据生猪定点屠宰工艺流程和技术规范屠宰生猪，仔细做好产 地检疫、宰前宰后检验，经检验不合格的猪肉一律不准上市销售。严 禁屠宰病死猪，凡未经肉品品质检验人员检疫屠宰企业不得擅自屠宰 生猪，实行谁屠宰谁负

15、责的责任制度。二是加强市场监管人员的监督管理。严格要求县屠宰办的市场 监管人员仔细履行工作职责，按时上岗，对擅离职守，不仔细履行工 作职责的市场监管人员按有关规定赐予严厉处理。三是建立健全猪肉食品平安报告制度。要求市场监管人员一旦 觉察有出售未经检验的猪肉，或虽经检验但检验不合格的猪肉上市销 售，做到准时报告，商务局组织有关人员准时查处。对报告不准时造 成严峻后果的，追究有关人员的相关责任。四是加大鲜猪肉市场查处力度。县屠宰办督查组定期或不定期 地对猪肉批发、零售市场开展明察暗访，凡觉察变质变味猪肉一律予 以没收销毁。今年以来，通过主动推动生猪定点屠宰和检验检疫工作，严峻 打击私屠滥宰、“含瘦

16、肉精残留猪肉、制售注水肉和病害肉的违法行 为，仔细组织开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整 治工作，私屠滥宰现象得到扼制，净化了肉类市场，市场猪肉品品质 得到提高,确保了人民群众吃上放心肉。县城生猪定点屠宰率达100%, 检疫率实现100%。同时，乡镇生猪定点屠宰厂也在下一步规划之中。六、扩大宣扬，普及熟悉为了做好肉品平安宣扬工作，增添宣扬效果，扩大社会影响， 使广阔消费者充分了解食品平安学问，树立自我保护意识，县商务局 以今年“食品平安年”为契机，组织县屠宰办执法大队成员，在县城 内开展了食品平安宣扬活动，通过拉跨街横幅，张贴宣扬标语，散发 宣扬材料，设立询问服务等形式，进行了广

17、泛宣扬，使肉品平安学问 得到了肯定的普及，产生了良好的社会效果。七、存在的问题一是屠宰场检验人员业务水平有待进一步提高，检验设备落后, 对“瘦肉精”等一些最新检测设备相对缺失。目前，乡镇未建设屠宰 厂，私屠滥宰的局面还不能得到有效掌握，造成对乡镇肉品监管的难 度增大、监测难。乡镇屠宰户以人工屠宰为主，屠宰工具、方式都不 能适应食品平安工作的需要，盼望各乡镇将生猪定点屠宰厂的建设纳 入乡镇建设总体规划。二是食品平安监管工作量大与执法力气缺少之间的冲突日益 加大，导致监管工作还不够到位。八、下一步的工作准备1、进一步强化对薄弱环节的整治，通过规范监管制度，主动 探究对生猪定点屠宰的长效管理机制。做

18、到边整治、边检查、边总结、 边推广，努力做到不留空白和死角。加强执法队伍建设，推动综合执 法，重点加大对县城的执法力度。2、加强部门协调和部门联动，形成对猪肉质量平安专项整治 和对生猪屠宰日常监管的合力。把解决当前存在突出问题的各项措施 与加强长效机制建设结合起来，做到标本兼治。把专项整治与强化全 过程监管结合起来，建立从养殖、屠宰、加工、流通和消费环节全过 程监管链条,完善猪肉质量追溯体系和责任追究体系，综合运用法律、 经济、行政手段，形成政府监管、行业自律、社会监督的猪肉质量平 安监管网络。企业食品平安年度自查报告3依据下发的xx关于开展农村食品平安治理专项督查工作的 通知，我镇快速组织落

19、实，结合我镇食品平安工作实际，高度重视， 细心组织，分工负责，明确时限，仔细进行自查，现将有关状况汇报 如下：一、高度重视，加强领导。接到通知后，XX镇马上组织社区以上干部、市场监管所、兽 医站、农业综合服务中心等部门负责同志召开了专项，强化思想熟悉, 实行强力措施快速贯彻落实。为切实加强对农村食品平安保障工作的 领导，保证各项工作顺当开展，我镇成立了专项工作组，各社区落实 属地管理责任，确保整个建设工作有组织、有打算、有方案。二、广泛宣扬，建立档案。紧紧围绕工作实际，创新思路，多方位多角度开展食品平安宣 扬工作。以镇区带农村，实现整体进展，建立相应的工作制度和污染 源档案。对协管员档案建立、

20、培训及聘书、补助发放状况进行再检查， 确保档案材料齐全、完好。每个自然村前期在村庄醒目位置粉刷固定 标语2条，制作宣扬横幅2条，悬挂固定宣扬版面4块；共设置食品 平安学问宣扬版面33块，设置网格化展现板面1块，设置警示性灯 箱标语20处，营造了全社会关怀支持食品监管工作的良好气氛。三、突出重点，落实举措。召集相关企业、单位召开座谈，举办培训班，提高他们对食品 平安工作的熟悉，使农村食品平安工作成为他们的自觉行动。一方面 检查企业生产经营食品方面存在的问题，另一方面对生产经营人员讲 解食品卫生平安学问，同时对局部群众进行宣扬教育，不断提高他们 的食品平安卫生意识。对觉察的问题，能当场整改的，当场

21、整改，不 能当场整改的，责令限期整改。虽然前期工作以得到了充分落实，但目前仍存在食品、产品检 测设备有所欠缺，食品企业监管点广，监管人员缺乏等有待解决的问 题。下一步我们将进一步明确各部门食品平安监管责任，理顺监管职 能，完善综合协调和执法联动机制，仔细总结食品平安工作阅历，进 一步查找监管工作中存在的薄弱环节。企业食品平安年度自查报告4为加强学校管理，提高平安卫生意识，营造良好的、和谐的校 内环境。学校长期以来把平安卫生工作放在第一位,抓平常，重详情。 进一步加强学校食堂管理的通知精神，为确保全校师生的身心健康， 稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生。我校食堂卫生工作 领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将 自检自查状况报告如下：一、学校领导重视食堂卫生工作本学期初，学校成立以校长为首的学校食堂平安工作领