《经济林产品加工与利用》课程大纲

1、经济林产品加工与利用课程大纲一、课程概述课程名称（中文）：经济林产品加工与利用 （英文）：Utilization and Processing of Economic Forest Products课程编号：14371063课程学分：2.0 学分课程总学时：32 学时课程性质：专业课二、课程内容简介（300字以内）经济林产品加工与利用是林学本科专业的专业课程，主要讲授木本油料、木本芳香油料（香料）、木本中药材、果品、以及其它特色天然经济林产品的采收利用、加工工艺和质量分析控制的基本原理、基本方法和工艺流程。通过该课程的学习，要求学生掌握经济林产品的采收加工和质量控制知识。经济林加工利用是林业生

2、产，特别是山区特色经济林业生产的重要环节。学好该课程对森林持续利用、开发特色天然林果产品、发展山区特色经济具有重要意义。三、教学目标与要求 本课程的教学目标是让学生通过该课程的学习，掌握木本油料、木本芳香油料、木本中药材、果品、以及其它特色天然经济林产品的采收利用、加工工艺和质量分析控制的基本原理和工艺方法。通过大量多媒体材料进行理论教学和实例演示，使学生在掌握有关理论知识的同时，对实际应用实例也有一定的了解。四、教学内容与学时安排绪 论 （1学时）经济林产品的内涵及加工利用意义经济林产品加工利用的总体思路第一章 木本油料资源和加工利用（10课时）1. 教学目的与要求：掌握木本油料的概念、分类

3、、组成、利用价值判断方法和加工工艺。2. 教学重点与难点：主要木本油料加工工艺。第一节 木本油料的概念、分类和利用价值判断（1.5课时）第二节 木本油料中油脂组成和用途（1.5课时）第三节 一些重要经济林油料资源介绍（2课时）第四节 木本油料的采收加工和利用工艺（5课时）第二章 木本芳香油料加工利用（讲授5课时）1. 教学目的与要求：掌握芳香油料的概念、组成、用途和加工工艺。2. 教学重点与难点：主要木本芳香油料加工工艺。第一节 芳香油概念和用途（1课时）第二节 精油的来源及其性质和组成（1课时）第三节 一些重要木本芳香油料植物介绍（1课时）第四节 木本芳香油料加工工艺（2课时）第三章 林果产

4、品的加工利用（讲授6课时）1. 教学目的与要求：了解林果产品加工的一般方法，掌握主要林果产品加工工艺。2. 教学重点与难点：主要林果产品加工工艺。第一节 林果产品加工方法简介（2课时）第二节 银杏的加工利用（1课时）第三节 板栗的加工利用（1课时）第四节 枣的加工利用（1课时）第五节 其它经济林果品加工利用（1课时）第四章 木本药材的加工利用（讲授6课时）1. 教学目的与要求：掌握主要木本药材的特征及其利用方法。2. 教学重点与难点：一些重要的木本药用植物的利用方法。第一节 木本药材的常见有效成分（3课时）第二节 一些重要的木本药用植物及利用（3课时）第五章 其它经济林产品加工利用（讲授4课时

5、）1. 教学目的与要求：了解天然色素、果胶、树胶和树脂的利用方法。2. 教学重点与难点：树胶和树脂的利用方法。第一节 天然色素加工（1课时）第二节 木本醣类利用（淀粉、果胶、树胶等）（2课时）第三节 树脂加工利用（1课时）五、考核方式与成绩评定 考核方式为闭卷笔试。成绩评定按平时30%，考试占70%。平时成绩根据到课、听课、课堂表现、回答问题及作业给出。六、教材及主要参考资料该门课程尚没有合适教材，但林学与园林学院老师在上课前将课件材料打印给上课班级。主要参考书有：邓毓芳 主编，经济林产品利用及分析，中国林业出版社，北京，2001中南林业科技大学主办，科技出版社出版，经济林研究，2013及以前各期。尹明安 主编， 果蔬加工工工艺学，化学工业出版社，北京，2010姚小华 主编， 油茶资源与科学利用研究，科学出版社，北京，2012高锦明 主编，植物化学，科学出