2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)代码：210历年真题精选一含答案7

1、2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)代码：210历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共40题)1.下列哪种维生素与高同型半胱氨酸血症有关()。A、维生素B2B、维生素DC、维生素ED、维生素B12E、泛酸正确答案:D2.湿性脚气病主要引起()。A、肌肉乏力B、腱反射异常C、肌肉疼痛D、上行性多发性神经炎E、下肢水肿正确答案:E3.以下属于n-3系列脂肪酸的是A、二十碳五烯酸B、油酸C、花生四烯酸D、-亚麻酸E、亚油酸正确答案:A4.中老年人缺钙有可能导致下列哪种疾病()。A、骨硬化B、佝偻病C、骨质疏松症D、四肢软弱无力E、味觉迟钝正确答案:C5.7-脱氢胆固醇经光线照射后

2、的产物是()。A、维生素D3B、维生素D2C、胆钙化醇D、25-OH-DE、1，25-(OH)D正确答案:A6.A.巨幼红细胞性贫血B.溶血性贫血C.缺铁性贫血D.皮肤黄染E.肝内脂质积累-胡萝卜素摄入过多可引起正确答案:D叶酸缺乏可导致正确答案:A维生素B缺乏可导致正确答案:A维生素E缺乏能导致正确答案:B长期摄入缺乏胆碱的膳食可能出现正确答案:E7.A.脂肪B.维生素C.蛋白质D.无机盐E.碳水化合物我国居民膳食中主要热能来源是()。正确答案:E每克产热量最高的是()。正确答案:A8.微量元素的特点错误()。A、缺乏微量元素对机体不利B、在体内分布均匀C、不能在体内被代谢而消失D、不能在体

3、内合成E、摄入过量微量元素对机体有危害正确答案:B9.混合性食物热效应一般相当于基础代谢的A、4%6%B、5%6%C、10%D、20%E、30%正确答案:C10.因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又叫做()。A、osteoporosisB、malnutritionC、marasmusD、kwashiorkerE、megaloblastic anemia正确答案:C11.含镁丰富的食品是( )。A、绿叶蔬菜B、精制面粉C、肉类D、牛奶E、鸡蛋白正确答案:A12.我国成年男子膳食锌的推荐摄入量(RNI)为( )。A、11.5mgdB、13.5mgdC、15.5mgdD、16.5mgdE、21.5mgd

4、正确答案:C13.必需氨基酸构成最好的食物是()。A、小麦B、玉米C、大豆D、小米E、燕麦正确答案:C14.在谷类食物中，B族维生素主要存在于()。A、蔗糖中B、麦芽糖中C、膳食纤维中D、糊粉和胚芽中E、精白面粉正确答案:D15.能促进钙吸收的措施包括()。A、常在户外晒太阳B、经常做理疗(热敷)C、多吃谷类食物D、多吃蔬菜、水果E、补充足量的钙正确答案:A16.维生素B理化性质的特点为A、酸性溶液中不稳定B、碱性溶液中较稳定C、紫外线照射下易分解D、烹调过程中损失过多E、水溶性较好正确答案:B17.常量元素有()种。A、10B、9C、7D、6E、5正确答案:D18.A.蛋白质净利用率B.蛋白

5、质消化率C.蛋白质功效比值D.生物价E.氨基酸评分反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是( )。正确答案:B反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是( )。正确答案:D反映食物蛋白质被利用的程度的指标是( )。正确答案:A被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质评价的指标是( )。正确答案:C19.A.必须从食物获得的氨基酸B.必须从食物获得的脂肪酸C.食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸D.体内可以合成的氨基酸E.体内可以合成的脂肪酸必需氨基酸是正确答案:A必需脂肪酸是指正确答案:B限制氨基酸是正确答案:C非必需氨基酸是正确答案:D20.

6、必需脂肪酸指的是()。A、n-6系脂肪酸B、单不饱和脂肪酸C、n-3系脂肪酸D、饱和脂肪酸E、人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸正确答案:E21.富含维生素B的食物是A、肉类B、蛋类C、奶类D、蔬菜E、水果正确答案:A22.含锰丰富的食物是( )。A、肉类B、叶菜类C、蛋类D、奶类E、鱼类正确答案:B23.下列哪种物质可作为一碳单位传递体()。A、生物素B、四氢叶酸C、核黄素D、胆碱E、泛酸正确答案:B24.能保持维生素B较稳定的环境是A、遇光线B、遇热C、碱性溶液D、酸性溶液E、中性环境正确答案:D25.在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是( )。A、碳水化合物B、脂肪C、维生素D

7、、矿物质E、以上都不是正确答案:A26.食物中1g蛋白质产生的热量是()。A、9.0kcalB、16.7kJC、36.7kJD、29.3kJE、7.0cal正确答案:B27.婴幼儿对钠的最低需要量是()。A、68mg/dB、38mg/dC、58mg/dD、48mg/dE、78mg/d正确答案:C28.血浆钾浓度与疾病关系的叙述，错误的是()。A、一般从膳食途径摄入的钾很难引起中毒B、过量的钾通过释放到血液中得到稀释，故不易发生问题C、血钾过高时能使心率缓慢，甚至导致心搏骤停D、钾通过肠道缓慢进入血流，是不易发生钾中毒的原因E、血钾过低可使神经肌肉应激性降低正确答案:B29.可溶性膳食纤维有()

8、。A、果胶、树胶、半纤维素B、树胶、半纤维素、木质素C、半纤维素、木质素、纤维素D、木质素、树胶、半纤维素E、纤维素、半纤维素、果胶正确答案:A30.导致铁摄入过多的原因有()。A、口服大量铁剂B、每日的膳食中铁含量过多C、输血D、A+BE、A+C正确答案:E31.维生素D缺乏可引起多种临床表现，但不包括()。A、骨质软化症B、佝偻病C、关节腔积液D、手足痉挛E、骨质疏松正确答案:C32.被测蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)理想模式或参考蛋白质中每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)表示的是()。A、蛋白质的消化率B、蛋白质的净利用率C、蛋白质的生物价D、蛋白质的功效比值E、氨基酸评分

9、正确答案:E33.尿负荷试验判定维生素B缺乏时，尿中维生素B的排出量是A、300g正确答案:A34.以米和水果为主的膳食可使高血压者()。A、心律不齐B、体内酸碱平衡紊乱C、血压降低D、神经兴奋性降低E、肌肉的正常收缩受到影响正确答案:C35.微量元素的特点不包括( )。A、在体内分布均匀B、不能在体内合成C、不能在体内被代谢而消失D、缺乏微量元素对机体不利E、摄入过量微量元素对机体有危害正确答案:A36.A.多不饱和脂肪酸B.短链脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.中链脂肪酸E.饱和脂肪酸油酸是()。正确答案:C花生四烯酸是()。正确答案:A37.1g淀粉在体内氧化能产生的能量为A、4kcalB、8.35kcalC、9kcalD、14kcalE、16kcal正确答案:A38.糖类在体内被分解、吸收的主要场所是A、口腔B、胃C、小肠D、结肠E、大肠正确答案:C39.以下对n-3脂肪酸的叙述，正确的是A、脂肪酸中含3个碳原子的脂肪酸B、多不饱和脂肪酸都是n-3脂肪酸