2022-2023年（备考资料）医技类-营养(士)代码：108历年真题精选一含答案2

1、2022-2023年（备考资料）医技类-营养(士)代码：108历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共40题)1.长期摄入生鸡蛋可引起下列哪种情况( )。A、吡哆醛缺乏B、烟酸缺乏C、生物素缺乏D、核黄素缺乏E、硫胺素缺乏正确答案:C2.在维生素C的负荷试验中，受试者口服维生素C 500mg，收集4h尿测定抗坏血酸的排出总量，若A、20mg为正常，3mg为缺乏B、100mg为正常，3mg为缺乏C、10mg为正常，3mg为缺乏D、30mg为正常，10mg为缺乏E、50mg为正常，6mg为缺乏正确答案:A3.同等重量的以下食物能量最高的是()。A、大米B、豆腐C、玉米(鲜)D、南瓜E、黄瓜正确

2、答案:A4.长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为( )。A、氟斑牙B、氟骨症C、骨质疏松症D、龋齿E、牙周炎正确答案:B5.葡萄糖醛酸属于A、氨基酸B、半纤维素C、脂溶性维生素D、脂肪酸E、磷脂正确答案:B6.活性型的钴主要存在于A、胡萝卜B、精制面粉C、西红柿D、鱼E、牛奶正确答案:D7.碘缺乏导致的单纯性甲状腺肿最敏感人群为( )。A、婴儿B、幼儿C、儿童D、青春期E、老年人正确答案:A8.有关维生素E的叙述不正确的是( )。A、促进血红素代谢B、主要有生育酚和生育三烯酚C、人缺乏可致不育症D、与生殖功能的维持有关E、可用来治疗先兆流产正确答案:A9.以下各种营养素属于宏量营养素的为A、蛋

3、白质B、钙C、磷D、铁E、维生素A正确答案:A10.下面说法不正确的是( )。A、血红素铁主要存在于动物性食品中B、非血红素铁主要存在于植物性食品中C、血红素铁在肠内的吸收并不受膳食因素的影响D、无论是血红素铁还是非血红素铁均受植酸、草酸盐的影响E、铁的吸收与体内铁的需要量有关正确答案:D11.关于维生素A的说法不正确的是A、维生素A是指含有-白芷酮环的多烯基结构，并具有视黄醇生物活性的一大类物质B、维生素A是指维生素A及其合成类似物或代谢产物C、已形成的维生素A是动物体内具有视黄醇生物活性功能的维生素A，包括视黄醇、视黄醛、视黄酸等D、在植物和动物中均含有已形成的维生素AE、维生素A有维生素

4、A1和维生素A2之分。维生素A1主要存在于海产鱼中，维生素A2主要存在于淡水鱼中正确答案:D12.下列食物中维生素E含量丰富的是( )。A、卷心菜B、鸡蛋C、苹果D、向日葵E、肉类正确答案:D13.葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是( )。A、维生素CB、视黄醇C、烟酸D、吡哆醇E、叶酸正确答案:C14.下列哪组物质组成蔗糖( )。A、果糖和果糖B、葡萄糖和葡萄糖C、葡萄糖和果糖D、葡萄糖和半乳糖E、以上都不是正确答案:C15.下列哪种微量元素参与构成葡萄糖耐量因子(GTF)( )。A、铬B、铁C、碘D、硒E、锰正确答案:A16.A.肽B.二肽C.三肽D.寡肽E.多肽含10个以上氨基酸残

5、基的肽称为正确答案:E含10个以下氨基酸残基的肽称为正确答案:D含2个氨基酸残基的肽称为正确答案:B含3个氨基酸残基的肽称为正确答案:C蛋白质被分解后的次级结构称为正确答案:A17.正常膳食时，钙从尿中排出量约为摄入量的( )。A、10B、20C、30D、40E、50正确答案:B18.评价食物蛋白质营养价值时，常用作参考蛋白质的是A、牛肉蛋白质B、全鸡蛋白质C、鸡蛋白蛋白质D、大豆蛋白质E、小麦蛋白质正确答案:B19.下列哪种维生素在呼吸链中发挥重要作用( )。A、视黄酸B、硫胺素C、抗坏血酸D、核黄素E、生育酚正确答案:D20.以下脂肪酸属于单不饱和脂肪酸的是A、棕榈酸(C)B、油酸(C)C

6、、-亚麻酸(C)D、-亚麻酸(C)E、花生四烯酸(C)正确答案:B21.蛋白质的互补作用是指( )。A、糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值B、脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值C、几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值D、糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用E、用糖类和脂肪代替蛋白质正确答案:C22.钾的生理功能包括A、是酶的重要成分之一B、维持体内酸碱平衡C、维持正常的神经兴奋性D、A+BE、B+C正确答案:E23.A.维生素B缺乏B.维生素B缺乏C.维生素B、叶酸缺乏D.维生素C缺乏E.维生素D缺乏可引起孕妇巨幼细胞性贫血( )。正确

7、答案:C可引起孕妇手足抽搐和痉挛，骨软化症( )。正确答案:E24.男性，45岁，自觉乏力、记忆力减退、抑郁、失眠、食欲缺乏，并有呕吐腹泻。体检上、下肢伸侧皮肤对称性皮炎，色素沉着，舌红如杨梅并有疼痛，最可能是( )。A、维生素B缺乏症B、癞皮病C、多发性神经炎D、脚气病E、维生素A缺乏症正确答案:B25.正常成人，蛋白质占体细胞的比例是( )。A、690B、1619C、2329D、3639E、4649正确答案:B26.膳食纤维的主要功能不包括( )。A、有利于食物的消化过程B、预防胆石形成C、维持血糖正常平衡，防治糖尿病D、为机体提供较多能量E、促进结肠功能，预防结肠癌正确答案:D27.不可

8、能使基础代谢水平升高的因素是()。A、炎热B、摄食过多C、饥饿D、寒冷E、精神紧张正确答案:C28.主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的“脚气病”，其病因应考虑是( )。A、蛋白质缺乏B、真菌感染C、维生素B缺乏D、核黄素B2缺乏E、维生素PP缺乏正确答案:C29.钴参与合成下列哪种维生素( )。A、维生素AB、维生素BC、维生素BD、维生素BE、维生素C正确答案:C30.钴胺素又叫做( )。A、维生素B3B、维生素BC、维生素PPD、维生素ME、维生素B正确答案:B31.已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质，将其分为常量元素和微量元素

9、。下列各种元素不属于常量元素是( )。A、钙B、铁C、钠D、镁E、硫正确答案:B以下为人体所需的微量元素是( )。A、碘B、钾C、钠D、镁E、硫正确答案:A下列各组元素中都是人体必需微量元素的是( )。A、钙、磷、镁B、铜、钠、硫C、镉、汞、镁D、铁、锌、硒E、钒、碘、铅铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。正确答案:D体内的铁6075存在于( )。A、含铁酶B、吞噬细胞C、红细胞D、肌肉E、心肌正确答案:C食物中铁存在形式主要是( )。A、三价铁B、二价铁C、氧化铁D、氨基酸铁E、血红素铁正确答案:A食物中不受植酸影响的铁是( )。A、氧化铁B、血红素铁C、非血红素铁D、三价铁E、

10、二价铁正确答案:B32.由色氨酸转变成烟酸需要的维生素是( )。A、维生素B、维生素BB、维生素B、叶酸C、维生素B、生物素D、维生素B、维生素BE、维生素B、维生素B正确答案:D33.主要转运内源性甘油三酯的是A、CMB、HDLC、MDLD、LDLE、VLDL正确答案:E34.由胃黏膜壁细胞分泌的、可与食物中维生素B在胃内结合的内因子是一种( )。A、糖蛋白B、-氨基丁酸C、多肽D、脂肪酸E、脂蛋白正确答案:A35.食物中的脂类所占比重最大的为( )。A、胆固醇B、三酰甘油C、磷脂D、油脂E、糖脂正确答案:B36.营养状况不能用尿负荷试验进行评价的是( )。A、抗坏血酸B、钙化醇C、核黄素D、硫胺素E、烟酸正确答案:B37.混溶钙池是指( )。A、骨骼与牙齿中的钙B、细胞外液、软组织和血液中的钙C、与蛋白质结合的钙D、肠道内吸收的钙E、体内所有形式钙的总称正确答