餐具调查报告

1、餐具调查报告本文以旅行餐具为突破口， 力求解决外出旅行携带餐具的问题提供一些思路，分析Ap携带旅行餐具中遇到的问题。文章对现有的餐具进行系统的人机分析Ap ,并提出了一套新的设计方 案。【关键词】： Ap ：环境，餐具，携带，方便一次性餐具与环境给写字楼送餐，用的是一次性餐盒；快餐店吃饭，用的是一次性筷子；客人来访，用的是一次性茶杯一次性餐具给生活带来了方便。然而，它像一把双 刃剑，给自然环境和人类健康埋下隐患。其实，人们在司空见惯地享受一次性餐具便利的同时， 自然环境被一次次地 消耗， 造成巨大的资浪费。有关资料显示，我国每年消耗一次性筷子450 亿双，需要砍伐2500 万棵大树，减少森林面

2、积20 万平方米。我国每年使用的一次性餐盒超过120 亿个，发 泡塑料餐盒在生产过程中使用的发泡剂会破坏大气臭氧层。一次性餐具破坏环境、 浪费资也许不难理解， 往往被忽略的是， 它还在一次次侵蚀我们的健康餐具的现状调研餐具的种类1 竹木餐具。这种餐具本身不具有毒性，但易被微生物污染，使用时应刷 洗干净。涂上油漆的竹木餐具对人体有害，有致癌作用。2纸制餐具。是采用特殊纸制成的一次性餐具，使用后即可扔掉，不会传染疾病。不过，扔掉的纸餐具会污染环境，如作为垃圾进行燃烧处理，可产生一种叫二恶英的致癌物。3塑料餐具。具有很强的耐水性，但含有氯乙烯致癌物，长期使用会诱发癌症。目前， 专家们正在设法降低无毒

3、塑料的生产成本， 使无毒塑料制品迅速普 及。4玻璃餐具。玻璃餐具清洁卫生，但有时也会 “发霉 ”，这是因为长期受到 水分侵蚀，玻璃中的硅酸钠与空气中的二氧化碳反应生成白色碳酸钠结晶所致。一般用肥皂等碱性物质洗刷后即可去掉霉点。5陶瓷餐具。此类餐具外形美观，质地清脆。一般认为，陶瓷餐具是安全无害的，殊不知陶瓷餐具的彩料中含有铅等有毒物质。据有关资料介绍， 陶瓷餐 具中的含铅量多少与烧制陶瓷的工艺有关，带有彩色图案的陶瓷餐具由坯、釉、彩三部分组成。因彩中含有重金属，如果烤制温度不当，很可能有铅、砷、镉等溶出对人体有害。但一般这些餐具的图案都在外壁，为 此，不必提心。6铁制餐具。铁参与人体中血红蛋白

4、的合成，是人体不可缺少的一种微量元素，因而使用铁制餐具有益于身体健康。但生锈的铁制餐具不能使用， 它会引 起呕吐、腹泻、食欲减退等消化道疾患。7铝制餐具。轻巧耐用、价廉物美。但铝在人体内积累过多，会使人动脉硬化，老人骨质疏松、痴呆。8不锈钢餐具。这种餐具具有耐腐蚀、耐高温等特性，但它被酸性物质玷污或用砂纸、细砂等硬物打磨后，也会生锈。使用前，如在不锈钢餐具表面涂一层植物油膜，并在火上烘烤，即可防止其生锈，延长其使用寿命。9搪瓷餐具。搪瓷制品，一般是无毒的，但这类餐具都是用铁作为材料，涂上珐琅质制成的。珐琅质中含有硅酸铅之类的铅化合物，如果加工 处理不好 也会对人体有害。10铜制餐具。成年人体内

5、大约含有80 克铜，一旦缺少就会患关节炎和骨科疾病，使用铜制餐具可补充人体铜含量。铜制餐具的缺点是生锈之后会产生 ”铜绿”，铜绿和蓝矾都是有毒物质，使人恶心，呕吐甚至导致严重的中毒事故。所以生有铜锈的餐具不可使用。11 金制餐具。金制餐具外观华丽、漂亮。使用时，金餐具上往往会有少许金粉被摩擦掉进食物中， 进入人体，能起到镇神、 坚骨、通五脏、祛寒咳的作用。12磁性餐具。使用 带有磁性的餐具有保健功能， 因而这种餐具十分畅销。据报道， 日本有位缺少白血球的患者， 食用掺有磁粉的食品后， 白血球由 原来的 2600 国际单位猛增到 6700 ，医生们都惊呼为奇迹。中日韩餐具区别我国：餐具讲究豪迈和

6、大气，而日韩的陶瓷就较为精致。日式：日式餐具的图案和颜色都是很丰富花哨的，设计也比较有创意。日本瓷器在一定程度上秉承了中国传统工艺的优点，又融合了日本文化的底蕴， 虽然有 “蓝青庵 ”、 “清秀”等不同系列，但在色彩上多以青、蓝为主色。讲究的瓷器手工细致， 甚至连底边都要经过打磨。艺。而漆器仍然是日本最为传统、高级的餐具在的漆器餐具在外面涂上厚实光亮的食用漆， 艺。而漆器仍然是日本最为传统、高级的餐具在的漆器餐具在外面涂上厚实光亮的食用漆， 材料不会收缩，所以更耐用。筷子则有漆箸和 所以原木箸要高档得多。细致的工艺还体现在一件瓷器上能同时见到有釉上彩、釉下彩、露釉等工之一，主要的材料是高档树脂

7、，现更加精美。据介绍，以树脂作为原原木箸。因为漆箸易脱漆易变形，韩式：韩餐比较注重形式， 餐具讲究，但又不似日本料理那样形式大于内容，韩式碗碟质感较厚，筷子是尖头，碟子比较矮，较多暗沉的颜色。日本餐具上的图案很多都是来自本土文化， 有的杯上画满了相扑的动作招式，上 面的相扑士们形象生动，招式严谨，俨然一本 “武功秘笈”。餐具的消毒方法及如何挑选、使用常用的：（ 1）煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒 2-5 分钟；（ 2） 蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到 100C 时，消毒 5-10 分钟；（3）烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120C 左右，消毒15-20

8、分 钟。化学消毒即使用餐具消毒剂进行餐具消毒。化学消毒的要求：（ 1）选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂， 不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒；使用餐具消毒剂进行消毒的浓度， 必须达到该产品说明书规定的浓度；3）将餐具置入消毒液中浸泡 10-15 分钟，餐具不能露出消毒液的液面；4）餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。使用化学消毒时，应随时更新消毒液，不可长时间反复使用。洗碗机使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒， 应注意下列问题：（1）餐具在洗涤 架上的摆放应符合设定的要求，不可乱堆乱放，以免影响洗涤消毒的效果；2）洗机工作水温控制在80C左右；（3）洗

9、涤、消毒液应临时配制，随时更换；（ 4） 洗消完毕后，应检查餐具洗涤、消毒的效果，达不到卫生要求的，应重新进行洗 涤、消毒。如何挑选到真正密胺材料的餐具并做到健康使用，有以下几个方法：买前识别身份 购买仿瓷餐具时要看是否 “三无” 产品。合格的仿瓷餐具底部大都贴有产品 合格证，并印有生产厂家的企业名称、地址和电话，且其中大部分产品都有QS 标志，并标明了产品的主要成分、性能和适用的温度范围等。买后按规定使用家庭和餐厅在正常情况下使用仿瓷餐具是没有问题的。使用时应注意看餐具 上的一些说明，如不能在火上烤、在微波炉中使用等。熟悉健康小窍门可以把刚买回的密胺餐具放在沸水里加醋煮两到三分钟， 或在常温

10、下用醋浸泡两个小时， 让有害物质如甲醛、 三聚氰胺及重金属等析出， 倒掉后再使用可 以 保证相对的安全。另外在使用中要注意尽量不要长时间盛放酸性、 油性、碱性食 物或饮料，特别是不要将含油较多的食物放在密胺餐具中在微波炉中加热， 防止 产生剧毒氰 化物。餐具的现状及问题许多时尚潮人在筹划出外旅游时， 总不能忽视旅途中就餐的感受， 特别是接 触餐具时， 要格外小心留神。在外吃喝毕竟不如在家里那样轻松自在。外面餐馆 的一次性餐具或者是已消毒可反复使用的餐具，你能放心使用吗？百密也有一疏，为防范就餐的卫生问题， 大多数人选择自备餐具出游。携带日常餐具显得琐 碎，精明商家纷纷推出时尚而个性化的旅行餐具

11、套装，让旅行者在外吃得轻松、 痛快。作为新型餐具的研究开发生产单位应在环境保护的大旗下全面考虑一种新产品的原料来，生产工艺及规模，产品质量（安全、卫生、理化指标、使用性能）、价格以及使用后如何处理等诸多因素，做到餐具的重量和体积尽量的小，有毒有害物质尽量减少， 回收和循环利用的价值尽可能的大， 降解速度可控，走 节约资、保护环境可持续发展之路。餐具的发展趋势旅行餐具很早就走进我们的生活， 例如集合开罐头、 切菜、 开酒瓶等功能于一 身的瑞士军刀是旅游爱好者的常用工具， 一种袖珍式多用旅行餐具， 由削皮刀片、 扎眼锥、 螺旋起子、 挖眼刀、 起瓶罐的挂钩及起盒罐的刀头组合而成它其实就是一款实用的

12、餐具。商家推出的餐具也吸收了它的特色，制作小巧玲珑，便于携带，如刀、叉、汤 匙、筷子都比常用的款式要小三分之二， 将它们凑合在一起放在布袋、 塑胶袋或 者小木盒里出售。制作这些旅行餐具的原料有不绣钢、 铝材、木材甚至是高品质的塑胶。它耐用、 无毒，易于清洗及适用于一般消毒方法。一次性纸餐具以纸杯、 纸盘、 纸餐盒为代表， 在我国改革开放的大潮中应运 而生，又随着人们生活、 工作节奏的加快， 以及环境保护对快餐饮食采用绿色包 装的要求而得到快速发展，市场前景十分广阔。据分析 Ap : 1. 一次性纸餐具具有 广阔的发展前景。2. 塑料餐具在采取回收处理措施和可降解材料的前提下，将会在一段时间内和

13、纸质餐具在市场上共存，各得其所。 3. 不管持何种观点，纸塑均应立足于可回收和再生复用的基础上。环境保护是全人类面临的重大而紧迫的 课题，要从保护地球、 保护 人类的高度来认识环境保护的重大意义和深远影响。我国已为此逐步制订了有关的法律、 法规和政策。以纸代塑是解决高发泡餐具污 染环境的一个有效途径。一次性纸餐具不但在、 降解回收上具有优势， 而且纸餐 具的用纸量不及纸张总消费的 0.1 ，在原料供应上不存在问题， 造纸 所用的木 材等纤维原料属可再生资。关于价格问题，目前纸餐具虽不及塑料餐具便宜， 但随着生产技术提高和规模的不断扩大，专用纸和纸板的价格有可能与塑料相 接近。况且废弃塑料餐具的

14、处理费用是其自身价格的数倍。用长远的战略眼光看， 我们理应坚持对环境保护的既定方针，并严格实施已制定的法律、法规和政策， 采取有效的监督措施。建议各级政府对EPS 发泡塑料餐盒的更新换代制订时间 表，并对纸餐盒生产单位在税收方面实行倾斜政策。在目前市场经济条件下， 要权衡经济利益和社会效益， 使市场经济步入文明的轨道， 以造福于人类和子孙 后代。餐具与餐桌风格一致： 精美玻璃餐具和别的装饰品一样， 在选择玻璃餐具时 也应注意与周边环境的协调。不过， 由于餐具只存在于一个较小的装饰区域， 因 此，只需注意与餐桌的色彩和风格相搭配即可。玻璃餐具必须耐用才行。而要满 足这一点， 选择不易碎的玻璃餐具

15、对玻璃饰品爱好者来说， 就显得尤为必要。对 此，消费者可以选择钢化玻璃材质的餐具。据业内人士介绍， 质量好的钢化玻璃餐具不但不易碎，而且还具有耐高温的性能。另外，有业内人士提醒，由于玻璃餐具经常与水接触，玻璃中的硅酸钠可能会与二氧化碳反应而生成白色的碳酸结晶，这种结晶体对人体有害，因此，璃餐具时切勿用金属质清洁球刷，而应先用碱性清洗液清洗，再用软布擦拭。旅行餐具 旅行要吃饭餐具怎么办？ 勺大盒小怎么装？外出旅行露营， 没有必要的装备是不行的， 但也没有必要带得太多， 也不 能 漏掉一些重要的物品。等等餐具的问题困扰这外出的人们，因此厂家便根据人们的需要生产出来好多便携式的餐具用品。1 外出旅游

16、便携式餐具颜色：红色材质：ABS不绣钢尺寸：长：约18CM宽：约8.5CM说明：这款可爱实用的餐具套装分别为一个勺子、 叉子和一双筷子， 均为耐高温安全材料，可承受 80-90 高温，不生绣、干净整洁，携带方便套餐具由高档 ABS 塑料盒+创意心形勺（有男勺女勺） +进口红檀木折叠筷子组成盒子采用ABS材料，具有耐高温的特点，3mm超厚设计，坚固耐用！心型的勺子很别致吧？和心爱的人你一勺我一勺分享甜蜜吧! 勺子规格 :143.0cm,厚度2mm,A徼抛光,重量达35G手感很好筷子采用进口医用级1 8-8 不锈钢，经过多次抛光后, 前端木头采用进口红檀木 , 经过多遍手工打磨，并用纯正的天然生漆

17、（植物漆）处理，不染色，尽显木材天 然本色，确保产品对人体的健康，而且经久耐用筷子 : 出口日本卡通筷，采用优质楠竹，日本热转印工艺，规格： 21CM勺子：材质为纯不锈钢，表面磨沙镀金处理规格： 184.0cm包装：高档牛津布，抽绳设计，精致便携。该款产品为新款带筷垫设计 , 筷子采用食品级纯不锈钢带防滑头， 耐磨的铜 螺旋螺丝连接，便携笔式的铝合金盒包装， 整体设计高档 , 精致，是您日用 / 旅 行/野营 / 促销礼品的最佳选择！本品适用于外出旅行，野炊等使用。便于携带，简单实用。配置： 500 毫升子 弹头杯一个，不锈钢小水杯两个，调味罐两个，钢勺两个，纯棉小手帕 一条。 pvc 包一个

18、。该产品为旅行休闲套装餐具，由一把汤勺和一把餐叉以及一双筷子组成， 产品 精致漂亮方便携带，是出差旅行携带的日常生活用品，可做商家广告促销礼品。本套厨房用具由刀、手柄、卫生切板、水果刨、开瓶器五合一组合而成。专为 适合旅游、出差、在外住家等场所使用而设计。外形轻巧方便携带，其五合一的 多功能精装设计，让你更安全更省空间更方便。旅行餐具的结构一种袖珍式多用旅行餐具，由削皮刀片、扎眼锥、螺旋起子、挖眼刀、起瓶罐的挂钩及起盒罐的刀头组合而成， 其特征是：具有可相互连接，分离的杆体及套筒两大部分，a、套筒的端顶处有一个凸台，用轴销分别在其两侧装有一个鱼形钩及起盒罐的刀头，在刀头下的套筒顶面上开有纳刀槽

19、，b、杆体的提把端是 用来与套筒相连接端，杆体中间开有通槽，扎眼锥及螺旋起子的尾部在槽内、削皮刀片及挖眼刀的尾部在槽外通过轴销连接在杆体的顶端， 起瓶罐的挂钩尾部在槽内通过轴销连接在杆体中间，在杆体靠近提把端处的连接削皮刀片一面装有一个弹簧卡片。一种便携式多用餐具，包括勺子和勺把，勺把为空心管状结构；在勺把内装入筷子和叉子；勺把的顶端用螺旋帽封口。当外出旅行时，人们把筷子和叉子等餐具装入空心勺把内，节省它们的占用空间；使用时只需旋开螺旋帽即可取出餐具。本实用新型具有结构简单、方便实用等优点，还能装载筷子和叉子等重要餐具，便于人们外出携带。旅行餐具的结构现有旅行餐具的宜人性分析Ap携带方便 ,

20、采用优质的不锈钢材料经过先进的加工工艺精制而成， 表面光 亮、边角圆滑、造型优美、不易生锈。不锈钢健康筷采用空心设计具有重量轻，不易导热等特点，筷子头采用独特的螺纹防滑设计，用起来更得心应手。出外旅游或者出差时带着很方便!减少对一次性筷子的使用，节约资，为环境保护做贡献 .! 环保便携筷将成为我们背包中的新成员、时尚健康的私人日常用品，让它陪伴着我们外出就餐。特别适用于：上班族、学生、旅游者、医院用餐、外出就餐旅行餐具的人机工程学分析Ap餐具的颜色和形状餐桌上餐具的形状开始出现新变化。在某些场合，传统的过时，取而代之的是椭圆、方形、三角形等各种式样新颖的餐具。新式的餐具看起来更像是抽象派艺术品

21、。质地细腻、色彩明艳的盘碟和玻璃具。新式的餐具看餐具也紧跟这一潮流。受融合食品和民族饮食的影响，新式餐具为食品提供了一个展示多元文化的平台。纽约市餐旅业专业咨询服务公司 Clark Wolf 总裁说：“从圆形到三角形餐 具 以及各式亚洲风格的餐具，如今我们需要的是没有明显文化内涵的餐具设计。” 餐具生产商们已经开始对这一潮流做出反应。现代饮食在餐具方面为餐馆留出了 充分的自由创造空间。彩色的玻璃餐具能够给人们带来好的心情和活跃的气氛。不同色彩和质地、 形状 各异的玻璃餐具已经成为目前餐馆的流行选择。除了形状多样化，餐具的尺寸也逐渐变小 , 以适应小份量菜肴的需要。Wolf 称，随着浅尝菜肴的流

22、行，餐饮业者必须调整餐具的大小 , 以适应小份量饮食趋势。小尺寸餐具有助于厨师合理搭配菜肴， 因为小尺寸餐具无论是对开胃菜还是 甜点来说都适用。不仅如此，几何形状的餐具使人们开始从一个全新的视角来看待餐具， 那就是餐具是保证顾客获得良好就餐体验的一个重要元素。十 . 餐具的标志为了你我健康，请拒绝使用未获QS 标志产品；为了企业的发展，绝不生产经营未获QS标志产品。国家质量监督检验检疫总局20年7月正式启动了食 品用 塑料包装、 容器、工具等制品市场准入工作， 企业只有通过质检部门组织的 质 量保证能力和生产条件审查， 才可以从事食品生产， 其产品才可以供食品企业在生产经营中使用，否则将被依法查处，无证查处工作从207 年 8 月底开始。中国现有食品塑料包装容器和工具等制品生产企业有3700多家，其中 10人以下的小企业就有1100 多家。很多小企业设备简陋， 生产过程中缺乏质量控制手段， 原材料进厂不验收，产品出厂不检验，无标生产现象比较普遍，产品合格率低。在北京环保餐具联合组织的倡议仪式上， 国家环保产品质量监督检验中心检验部 部长郭丽敏呼吁，我国食品塑料的生产、销售企业应尽快熟悉QS标志的中请途径，尽快提出准入申请，避免因获证较晚而影响生产经营。我国环境化学专家董金狮提醒消费者， 今后在选购食品用塑料包装、 容 器、工具等制品，应认准标有QS标志的产品。(QS是质量安