烘焙师必备-26个非常有用的烘焙技巧

1、精选优质文档-倾情为你奉上精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业专心-专注-专业精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业烘焙师必备，26个非常有用的烘焙技巧 !有些时候烘焙还是要有以下技巧和敲门的，这样才能更快更好的帮助你去制作你的作品，厚学小编这里介绍几款烘焙的小技巧，厚学网希望能帮助大家更好的去制作产品!1。投资于一个硅烘烤垫。“它不仅能保护你的锅，还能减少了一半的清洁时间，垫子还能使饼干烤得更均匀。”2。当边缘有硬化时，把你的饼干拿出来。“如果你等到他们都硬化了在拿，它们会打破你的牙齿!“3。给自己准备一些蛋糕释放喷雾。4。在把水果和巧克力的面粉添加到你的混合物之前，先涂上水果和巧

2、克力之类的东西。“这阻止了所有的比特下沉到底部，并确保你有一个均匀分布的味道”5。用冰淇淋勺制作你的松饼和蛋糕。“冰淇淋勺会使你的松饼或者蛋糕形状大小均匀”6。香草提取物。“味道更类似于使用真正的香草豆，在蛋糕上撒这个能提升不少蛋糕的香草味。”7。勺子盛面粉可以为您做准确的测量。“当测量面粉，不要用你的量杯。用勺子把面粉放进你的测量杯，方便简洁而且时间久了很轻易就能掌握好量。”8。称量9。不要害怕使用盐。“人们总是认为，因为它是一种甜点，它不需要盐-这个是不对的，我们可以根据实际情况，适当的加一些盐，能缓解带来的油腻感!“10。如果你需要使用冷却的黄油，炉前，冻结约一个小时即可。当食谱要求冷冻

3、黄油(馅饼皮、饼干等)时，要提前把黄油放入冰箱里一个小时左右，然后放入食谱中。这将防止黄油融化并保持脂肪分子的完整，导致更容易切碎融化。”11。让你的蛋糕冷却之前，试图冰一下它们。12。很小的事情，比如你的面粉，用一个小筛子进行筛漏。13。检查你的苏打水的有效期。“应该每月更换小苏打“14。很多时候，我们不应该过度混合的。15。但如果你是奶油黄油和糖，一定要确保它的充分的混合。“如果混合不好会出现很黄，也比较硬不融为一体的现象。”16。将面包放在密闭的容器里，保持饼干的新鲜。“面包放久两端会变得很硬，我们将它放在密闭的容器里可以保持面包的新鲜度。”17。蛋糕先放置在外面一小会，然后在放入烤箱里

4、。18。添加一些速溶咖啡巧克力。“它不会让他们尝起来像咖啡，它只是让巧克力的味道更像巧克力。”19。测试你的蛋糕用牙签检查他们是否可以食用了。”20。冷冻你的饼干面团。21。确保你室内温度适合你的配方。.“温度是一切!如果配方说的是软化的黄油，这意味着柔软，这样就要考虑到室内的温度。同样也适用于寒冷的成分。当你需要片状任面团，就一定要确保一切都是超冷的。“22。加一滴液化椰子油有助于薄融化巧克力。“当使用融化的巧克力，加入一滴液化椰子油薄的巧克力，使它更易于涂布烘烤或制作糖果。”23。用相同重量的鸡蛋、面粉、糖和黄油作为一个完美的海绵蛋糕。“当做一个海绵蛋糕，权衡你的鸡蛋，然后用相同重量的面粉，糖和黄油。”24。把你的糖饼干和馅饼皮片冷冻15分钟，然后放在烤箱里。“你的饼干或馅饼皮片更好地保持它们的形状。”25。如果面团发酵的不和心意，可以放进预热烤箱低温呆一小段时间，(但一定要先把关掉烤箱)。如果面团不能很好的发酵，可以预热你的烤箱到200F(刚刚超过90C，或70C的风扇辅助烤箱)，