菊文化认识的古今变迁

1、菊文化认识的古今变迁1 菊文化的内涵菊花在文明古老的华夏已有 3000 余年，在我国源远流长的 艺菊、赏菊、品菊、咏菊、画菊的传统中，菊花及其文化也以其 独特的魅力在中国传统文化中占据着重要的地位。 1 菊花不断 地融入到人们的生活与文化中， 形成了独具特色的审美意识， 培 养了人们雅洁高尚的情操、 品德素养和民族节气， 并最终发展成 为丰富文化意蕴和独特文化特点的菊文化。菊文化既有广义的菊文化又有狭义的菊花文化。 广义的菊文 化是人类实践劳动过程中创造的菊花物质形态财富和精神形态 的财富。狭义的菊花文化仅指与菊花相关的文学、艺术、价值观 念、审美情趣等精神形态部分。 1 而我国文人雅士往往有

2、着借 物言志、 抒发自己高洁志向的情节， 因而对于菊花赋予了深层次 的象征意义和人文内涵，形成了与中国传统文学相结合的菊文 化，菊文化在浩瀚的中国古代文学中独树一帜， 给中国传统文化 添加了靓丽的一笔。本文以广义的菊文化内涵来进行阐述。2 古代对菊文化的认识 菊花很早就进入到了中国古代人的视野中， 并逐渐呈现出从 实用功能到审美功能演变的历史轨迹。 多愁善感的古人也对菊花 注入了浓厚感情， 赋予了鲜明的文化特色， 也产生了一系列具有 浓厚文化色彩的菊事活动。古人对菊花自然属性的认识菊花原产于我国， 原产 17 种，系菊科菊属多年生草本花卉， 是我国的十大传统名花之一。 2000 多年前的菊花品

3、种主要为黄 色，故有黄英之称。到了唐代，才有白菊、紫菊和红菊。宋代的 菊谱大多以黄色为贵，以白色为正，以红、紫二色为杂。 9 明 代，菊花的栽培技艺进一步提高， 品种有所增加。 李时珍在其本 草纲目中指出：“菊之品凡百种，宿根自生茎叶，花色品品不 同。”菊花与其它的花开花季节不同，她于万物凋零、风寒肃杀 的深秋中绽放，故菊有“节花”、“九华”、“秋花”等别称。 13菊花的地理分布 菊花原产于我国，分布甚广，早在周代的周礼中就有记 载，距今已有 3000 多年的历史。菊花不仅是我国的传统花卉之 一，也是我国人民与世界各国人民的文化交流之花。 我国菊花大 约自 10 世纪起经朝鲜传到日本， 168

4、8 年由荷兰商人引种菊花到 欧洲栽培， 19 世纪又由英国传到美国。自此，这一名花遍植于 世界各地。菊花的功能 菊花的文化内涵起初表现为三大实用功能， 即物候、 药用和 食用功能。早在 2000多年前，礼记?月令就载有“季秋之月， 鞠有黄华”，这是菊花物候作用的最早记载。 4 晋人周处风 土记也说菊“生依水边， 其华煌煌， 霜降之时， 唯此草茂盛” 菊花全身都是宝。 菊花的药用价值很早就为古人所知。 中国古代 最早的本草学著作神农本草经记载了菊花的药用价值。称白 菊花：“主诸风头眩、肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿 痹，利血气”，“菊花久服能轻身延年”。南朝梁陶弘景的名 医别录 也有关于菊

5、花药效的记载： “（菊）主治腰疼去来陶陶， 除胸中烦热，安肠胃，利五脉，调四肢。”就连医学巨典本草 纲目也详细的记载了菊花的药用作用： “治头目风热， 风旋倒， 脑骨疼痛，身上一切游风令消，散，利血脉，并无所忌。作枕明 目，叶亦明目。生熟并可食。养目穴，去翳膜，主肝气不足。” 菊花的食用功能也相传已久。 据西京杂记 记载， “菊花舒时， 并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之 菊花酒”， “蜀人多种菊， 以苗可入菜，花可入药，园圃悉植之， 郊野人采野菊供药肆”。 4古代的菊花习俗重阳节菊习俗。 菊花自古被认为是长寿之花。 战国以 来，求仙问药的传说和汉代道教的长生理论赋予了菊

6、花延寿成仙 的神奇色彩， 重阳节举行和菊花相关的民俗活动的习俗也逐渐沿 袭下来。饮菊酒、插茱萸、簪菊 、食菊糕成为重阳节菊事活动 的重要内容。 作为民俗节令， 重阳节的起源时间大致出现在西汉 初期，那时，主要习俗是饮菊花酒。据西汉的刘歆西京杂记 记载： “菊花舒时，并菜茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日 始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”九月花开时，用菊花煮汁同曲 米酿酒，到了明年九月九日取饮，可以避不祥。到了魏晋时期， 受道家成仙思想的影响，饮菊酒具有了延年益寿的作用。 晋人傅 玄菊赋云：“服之者长寿，食之者通神。” 10 东晋的陶渊 明也有“酒能祛百病，菊能制颓龄”之说，称赞了菊花酒祛病延 年的

7、作用。”菊糕也是重阳节的重要的传统食品，沿袭已久。隋书?五行志载当时民谚云： “七月刈禾伤早，九月吃糕正好。 ”宋时， 重九食菊糕，并成为节日礼品。并成为一种习俗，一代代地传承 下去。汉朝时食蓬饵，唐朝时食麻葛糕，宋朝时吃菊糕，清朝时 吃花糕。自魏晋以来，重阳节就有佩茱萸、戴菊花的风俗。茱萸雅号“辟邪君”，菊花又名“延寿客”，因而也寄托了长寿、辟邪的 美好寓意。南朝宋武帝刘裕在重阳节宴群僚于戏马台， 还以茱萸 作为犒赏臣下之物。唐代重阳插茱萸之风盛行，不仅女人簪菊， 男人也亦有簪菊者。王维的那首九月九忆山东兄弟“独在异 乡为异客，每逢佳节必思亲。遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一 人。”可见一斑。赏

8、菊活动。陶渊明开创了文人赏菊的传统。 唐代已经 有了文人集体赏菊活动。中唐诗人陈鸿有买西园菊招同社诸人 花下小饮因和短歌诗：“几处菊花残，西园余数亩。买来竹窗 下，折简会宾友。把酒坐花旁，一齐衫袖香。春天百卉媚，不及 此悠芳。”不过，这种活动在唐代还不是很普遍，而且局限在文 人群体中。 1 到了宋代，随着菊花栽培技术的发展，菊 花种植较为发达，菊花品种的丰富，使得赏菊之风日盛，且逐渐 普及到民众的生活之中。宋人孟元老东京梦华录卷八记载了 北宋都城东京赏菊的盛世：“九月重阳，都下赏菊有数种：其黄 色、白色蕊者莲房曰万龄菊，粉红色曰桃花菊，白而檀 心曰木香菊， 黄色而圆者金龄菊， 纯白而大者曰喜容

9、 菊，无处无之。”南宋时期，在花市当中还出现了菊花塔，成 为了我国古代最早的菊展。菊灯。菊灯，即形如菊花的彩灯。元朝周密乾淳岁 时记载：“禁中例于八日作重九排当，于庆瑞殿分列万菊，灿 然眩眼，且点菊灯，略如元夕。”宫中菊展之盛大与晚间菊灯之 灿烂可见一斑。菊社活动。 明代文人菊事活动非常鼎盛， 每年菊放时 节，文人之间往往以菊结缘，以菊会友。他们酌酒赏花、以菊为 题、对菊吟咏、结成菊社。定期聚会，饮酒吟诗作赋。2.5 古人对菊花人文象征的认识 菊花有别于其它的花：它在百花凋谢之际，傲霜怒放，气韵 高洁，因而被赋予了很深的文化内涵，还被誉为“花中君子”， 菊花也成为了历代文人雅士“借物言志”的主

10、要题材。 屈原是第 一个赋予菊花人文象征意义的人， 从此菊花成为了高洁美好的人 格的象征；而陶渊明又把菊花文化推上了一个新的高度。 4菊之君子品格高洁坚贞。 在中国传统文化中， 有 一个很有趣的现象， 就是文人雅士往往喜欢借物言志， 尤其偏爱 梅、兰、竹、菊。 6 菊，隽美多姿，然不以娇艳姿色取媚，却 以素雅坚贞取胜， 盛开在百花凋零之后。 诗人们钟爱它的清秀神 韵，更爱它凌霜盛开，西风不落的一身傲骨。于是古代的文人骚 客赋予它高尚坚强的情操。 最早将菊花引入到文学并赋予其文化 内涵的是先秦时期的屈原。 12 屈原是理想的殉道者， 因而屈原 笔下的菊花，如同其本人一样，有着刚正不阿、坚持节操、

11、不趋 炎附势的君子品格。 而这种“宁为玉碎， 不为瓦全”的人生信念 深深地影响了后世文人。 自此，菊花便与君子、 高洁的品德结缘， 于清逸之中平添了几分高洁与坚贞的意味来。菊之隐士情怀淡泊名利。 陶渊明以一句“采菊东 篱下，悠然见南山”和归隐田园的人生道路为菊花披上了一层 “幽人高士之花”的素纱。 7 他创造的“桃花源”为失意痛苦 的文人提供了一处虚无但美好的精神家园。 从此， 菊花成为了隐 逸情怀的一种象征。菊之思乡情结故土难离。 在中国传统文化中， 菊 花与思乡也是密切相关的。 唐代的岑参作诗 行军九日思长安故 园“强欲登高去，无人送酒来。遥怜故园菊，应傍战场开。” 因为安史之乱， 诗人被

12、迫离家， 只能借故乡的菊花来抒发对故乡 的思念之情。 杜甫的名句“丛菊两开他日泪， 孤舟一系故园心” 也是对故乡思念之情的一种写照。明代大诗人唐寅的菊花诗 中“多少天涯未归客， 尽借篱落看秋风。 ”菊花不仅寄托了诗人对家乡的无限思念，也包含着漂泊在外的游子的无尽乡愁。3 现代菊文化认识的拓展 现代人在继承古人对菊文化认识的基础上， 产生了对菊文化 新的认识，也相继地引申出了新的菊文化活动。3.1 对菊花自然属性认识的进一步发展 随着历史的不断推进， 菊花的栽培技术的不断进步， 菊花的 自然属性也有了巨大的拓展。 主要表现在： 菊花的品种类型多 样。目前全世界菊花园艺品种约为 200003000

13、0个，国内的品 种也有几千个。 南京农业大学李鸿渐教授近年对全国菊花品种资 源进行了全面调查，共收集到 6000 多个编号，经系统整理后提 出我国现有菊花品种约 3000多个，这是目前为止为我国菊花品 种最全面的记载。 菊花种类的增多， 势必将造成菊花形态的千 变万化。菊花的花序大小和形状各有不同，有单瓣、有重瓣；有 扁形，有球形； 有长絮， 有短絮， 有平絮和卷絮； 有空心和实心； 有挺直的和下垂的，样式繁多，品种复杂。而且，呈现一种从简 单到复杂， 从低级到高级的发展规律： 筒状华和舌状花逐步分化 开来；花瓣由传统的单瓣而演化为复瓣； 舌状花由平瓣到匙瓣变 为管瓣，进而发展为龙口、毛刺、桂

14、瓣等类型。花序、花瓣的变 化，造就了菊花千姿百态的身姿。 主要的名菊有风飘雪月、 帅旗、 金光四射、绿云、金背大红、新玉孔雀、玉堂金马、独立寒秋、 绿牡丹、十丈珠帘、麦浪、斑中玉笋、绿衣红裳、鬃翠拂尘、芳 溪秋雨、太真含笑、 雪罩红梅、黄莺翠、粉红莲花、 边梁绿翠等， 每种菊花特点不一，形态不一，或粉妆素裹，淡雅脱俗；或千娇 百媚，风情万种。 菊花花色丰富。 菊花的花色从传统的黄、 白、 红等颜色逐渐发展有红、黄、白、墨、紫、绿、橙、和粉、棕、 雪青、淡绿等色系，甚至还出现了七彩菊花。据 2009年 9月 29 日央视新闻报道： 荷兰植物学家利用先进的科学技术， 将天然染 料注入菊花花梗，被吸

15、收后，能自然染色，开出七彩菊花，而不 影响花的正常生长。 切花菊的产生和发展。 菊花虽然原产于我 国，但是菊花的切花生产却是在欧美国家得到了普及和发展。 我 国的古代人民喜欢菊花的盆栽艺菊，很少将菊花插在室内欣赏， 因而古代菊花都是盆栽菊。 但是随着文化的交流， 鲜切花逐渐和 我国的传统文化相融合， 国人也逐渐改变习惯， 切花菊的应用也 越来越广泛，还从国外引进了不少切花菊的品种， 有美国红、 美国白、日本白、日本黄、日本雪青、日本 橙黄等。 经过数年的实践证明， 鲜切花的生产和消费成为我国 花卉产业的主流。 菊花已经成为了世界上四大切花之首。 菊花 栽培技术的发展， 使得菊花花期延长。 现代

16、菊花的栽培技术得到 了空前发展， 通过改变日照和科学的控制水肥等条件， 促使菊花 提前或者是延迟开放，按照市场的需求来调控菊花的开花日期。 通过这项技术， 已经实现了全年菊花鲜花的供应， 基本上满足了 市场上对菊花鲜花的需求量， 也带来了巨大的经济价值。 菊花物 质文化的丰富积累为现代菊文化的内涵进一步充实、 菊文化的传 播提供了坚实的物质基础。现代对菊花民俗认识的表现3.2.1 菊花花语与节庆文化。菊花的花语中有清净、高洁、 长寿等传统寓意，九九重阳节采菊泡酒或用菊花水沐浴，皆有 “菊水上寿”之意。菊花和枫树的结合，寓意为安居乐业；菊花 和喜鹊的组合为举家欢乐。 菊花和松树的结合为益寿延年。

17、 随着 文化的交流， 受西方文化的影响， 菊花又有了纪念各种节庆文化 的含义。 现代人环保观念的逐步加深， 用菊花祭祀慢慢地替代了 烧纸等传统祭祀方式， 用菊花扫墓、 用菊花祭拜广泛地普及开来。 菊花成为人们寄托哀思、 抒发思念的方式之一。 因而菊花和中国 另一个传统节日清明节紧密的结合在一起。在礼仪交往方 面，菊花“长寿”的寓意又使得菊花成为了走亲访友、 社交场合 的伴手礼， 绚丽的菊花成为了人们表达美好祝愿的最好方式， 也 衍生出了一系列的菊花工艺品如菊花型的相框、 小饰品、 菊花图 案的瓷器、刺绣等。由于菊花隽丽多姿、花色丰富，形态各异具 有极高的装饰作用， 因而菊花被广泛地应用于节庆节

18、日， 成为了 重大节庆日装点的必用花种。像国庆节、五一节、中秋节、春节 等传统重大节日或者是奥运会等重大活动也都用菊花进行装饰 美化。据2006年8月4日中央电视台新闻报道： 为迎接 2008年 奥运盛会，北京紫竹院公园展出了 1000 多种从国外引进的名贵 花卉，其中有数十种菊花，这是特地为奥运会准备的。这许多的 花原本 10 月份开放，但经过我国园艺工作者辛勤的培育，用科 学方法进行引诱、控制，使它们随人意在 8 月份吐艳。在奥运会 开幕之际，笑迎八方宾客。另外，一些商务或者正式的仪式上， 由于菊花华而不俗、气质高贵、品种众多、花色丰富，用菊花布 置的会场既美丽大方也显得格外的庄重， 因而

19、也收到了人们的广 泛欢迎。 2016 年为纪念抗战胜利 70周年，北京在天安门广场及 长安街沿线花卉布置所用的花卉都是我国自主培育的新品种。 其 中，“绚秋金辉”和“绚秋金蕊”2 个小菊新品种在广场摆花中 大面积地使用，国庆期间用了 10 万多盆。特别值得一提的是南 京农业大学选育的绿色菊花品种， 淡雅脱俗， 对营造清新优美环 境提供了积极的支撑， 满足了追求简约、 时尚的现代都市人的需 求。现代的菊文化逐渐产生了富有生态文明特征意义的菊文化。菊花与菊展等以菊会友风俗。 随着现代种植技术、 栽培方 式的不断提升， 在我国各个省份的城市、 农村都可以看到菊花的 身影。甚至在一些省份出现了特有菊花

20、， 成为本省经济发展的重 要产业。例如：河南省的济源怀菊，四川省的中江川菊，浙江省 的桐乡杭白菊、德清的德菊，安徽省的黄山贡菊、滁州滁菊、亳 州亳菊等。菊花的民俗活动也日益丰富，不同的省（市）根据其 特色举办不同的活动。比如：中山小榄的菊展、开封的菊花会、 北京的菊展等，还有菊社、以菊花为题材的摄影作品展、书画展 等。中山小榄每“ 60 年一次大展， 10 年一次小展”的菊花盛会 更令人叹为观止， 菊会以“自然、 人文、花海、菊城”作为特色， 以菊花造景为主， 突出栽培技艺。 造型各异的菊花美景美不胜收， 是岭南菊花文化的一大盛会。 同时， 菊会也被赋予了新的历史使 命，成为传承传统文化和弘扬

21、社会主义新文化的重要纽带之一。 小榄菊花及菊花会发展到现在， 其内涵已不仅是“菊艺”二字所 能概括的，它是一种可以挖掘、延伸的文化，并逐渐形成为“菊 文化产业”。它不仅推动了地方商贸、旅游以及花卉产业、文化 建设的发展，且对开展精神文明建设， 丰富人民群众的文化生活， 构建和谐社会都起着重要的促进作用。例如： 2011 年正值中国 共产党成立 90 周年和辛亥革命 100周年，因此，该年小榄菊花 会主题定为“颂党恩、跟党走、开新业、创幸福”。布置菊花景 点 30多个，陈展菊花超过 15 万盆，展示了中华民族实现伟大复 兴的百年奋斗历程， 唱响了共产党好、 社会主义好、 改革开放好、 伟大祖国好

22、的时代主旋律。为了丰富菊会内容， 让菊会更加地多姿多彩。 菊会期间还举 办文艺表演、 笔会、摄影比赛、 菊花专项评比等活动。 比如：2015 年开封举办第 33 届菊花节，本届菊花节以“菊韵开封美丽中 国”为主题，着力体现现代化、国际化、产业化，历时 1 个月。 全市布展菊花 205 万盆，营造一个另游人如痴如醉的“菊香开 封”盛景。 同时，组织了多种多样的文化旅游活动和各种文化活 动。如成立“一带一路”城市旅游联盟、 天下菊花邮票大全 发布、第二届中华菊王争霸赛、第四届中国菊花插花艺术展、开 封 ?杭州第二届菊茶文化研讨会等。 人们在这些活动上以花传情、 以菊会友，诚是斗菊、赛菊，亦不忘赏菊

23、、咏菊、画菊，藉此大 大地继承和弘扬了菊文化，使这一传统名花在现代社会推陈出新、余香不断。现代菊产品的时尚健美文化。 菊花品种多样， 分布广 泛，易于栽培种植，而且具有很高的利用价值。菊花性微寒，味 辛、甘、苦。具有散风清热、平肝明目的作用，可以治疗风热感 冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花等症状。现代医学研究也表 明，菊花含有菊疳、胆碱、水苏碱、氨基酸、黄酮类及维生素 B 等成分，确有良好的解热降压作用。菊花制剂对冠心病、胸闷、 心悸、头晕、头痛、四肢麻木等有明显的疗效，且对葡萄球菌、 绿脓杆菌、 流感病毒等有一定的抑制作用。 还有减肥轻身耐老之 功效。菊花的这些保健作用，深受现代人的喜爱。食

24、用菊花，饮 菊花茶、品菊花酒、喝菊花粥、尝菊花肴更是成为如今人们食菊 的独有特色。 菊花除可以药用、 食用外， 还具有美容养颜的作用， 将菊花与适量的鸡蛋清、 珍珠粉调制成面膜敷于脸上， 不仅能活 化肌肤细胞，滋润美白，平纹防皱；用棉花沾上菊花茶的茶汁还 可以很快清除眼部浮肿的状况；菊花还可以加快皮肤的新陈代 谢，促进皮肤排毒，使皮肤柔滑细腻，富有弹性。而菊花减肥抗 老的成分也深受现代女性的欢迎，被广泛地应用于美容塑身之 中。菊花与旅游休闲。 菊文化已经融入到了整个城乡文化 中，成为了城市的明信片，美丽乡村建设的抓手之一。据统计， 目前北京、开封、太原、南通、芜湖、湘潭、中山、德州等城市 把菊

25、花作为市花。各地每年的菊会，如：开封的菊花展、中山小 榄的菊花会、北京北海公园的菊花展、 承德避暑山庄的菊花节等， 吸引了大量的中外游客，对拉动当地经济发展发挥了重要的作 用。不光带动了当地旅游业的发展、 促进了餐饮业、 住宿、娱乐、 休闲等服务行业的繁荣， 也带动了农业增效农民增收和社会主要 新农村的建设。以开封菊花会为例，自 1983 年开封市举办第一 届菊会，至今已成功举办了 33 届。 2010 年菊会期间，开封市 共接待游客 309.6 万人次，带动相关行业实现旅游综合收入 8.4 亿元。全市共签约项目 76 个，投资总额达 241.1 亿元。开封 菊会已被评为改革开放 30 年以来“影响中国节庆产业进程 30 个节庆”之一