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文档简介

1、Word - 4 -干货餐饮部经理岗位职责 岗位名称：餐饮部经理 直接上级：总经理 直接下级：前厅经理、厨师长 工作描述:在总经理的领导下，全面负责酒店餐饮部的运营工作。 任职条件： 1.具备良好的品德，作风正派，严于律己责任心强，具有团队精神。 2.有敏锐的观看力，擅长沟通技巧，擅长学习，有开拓创新精神。精通中餐和西餐菜肴的制作特点。 3.熟识食品卫生和预防食物中毒的学问，熟识各种食品原料的产地和季节特点。 4.熟识各种餐饮服务方法与技巧，具备餐厅筹划力量，餐饮服务设计力量。 5.具有良好的工作方案力量、工作习惯、组织经营活动力量、激励职工力量、信息沟通力量、培训力量、处理顾客投诉和解决问题

2、的力量。 6.酒店管理相关专业学历。具有十年以上酒店管理工作阅历，喜爱餐饮经营与管理，有事业心。有良好的体质和心理素养，对业务精益求精。 7.具有良好的工作方案力量、工作习惯、组织经营活动力量、激励职工力量、信息沟通力量、培训力量、处理顾客投诉和解决问题的力量。 岗位职责： 1.接受总经理的指示和支配。 2.依据公司下达的经营指标、费用指标及总经理的工作要求，制定全面的实施方案和分步方案。 3. 方案和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入。 4. 全面负责酒店运行的方案、组织和管理工作，保证日常业务正常地开展。 5.依据部门经理整理上报的实施状况进行方案调整和工作重心转移方案。 6.依据不同时期反馈的客人看法，指导部门经理制定相应的培训方案，并检查执行状况。 7. 督导餐厅、厨房经理组织好餐饮的服务工作，提高餐饮服务质量。 8. 讨论餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善产品服务。 9.传达酒店经营方针和规章、规定要求，组织执行并准时收集员工看法汇报上级领导。 10.帮助总经理制定促销方案，并组织实

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