打开生水市场口子,熟水凉白开到底有多火爆

1、 打开生水市场口子，熟水凉白开到底有多火爆？随着我国经济快速发展和民族意识的不断提高，越来越多的企业意识到，创新是带领中国经济走向未来的核心，而品牌是企业走向世界的通行证，也是国家竞争力的主要体现。品牌是一个集合体，它不仅代表着产品，还代表着企业背后的供应链、创新能力、生产力、资源整合力甚至是政策等等，是一个以品牌为核心的系统工程。如何打造强国品牌？这是近年来引发社会各界广泛探讨的重要命题。著名的营销大师道格拉斯霍尔特在品牌如何成为偶像一书中谈及“品牌之所以成为偶像，依靠的是在民族文化中确立一个推动性的、有价值的地位。”简单来说，在人们物质生活得到极大满足的今天，一款产品、一个品牌想要俘获消费

2、者的心，除了高品质，还要有新意、有文化、有情感、有灵魂。就好像不同口味的可口可乐罐里，装着冲破种族界限的欢悦；迪士尼背后有一个又一个创造着幸福的童话世界；在一瓶今麦郎凉白开里，藏了一份人们对过去那些日子的“无法忘怀”，以及一个“中华民族传承已久的习惯”洞察市场、瞄准机会，凉白开在消费者的心智中播下一个品类的种子，携一份创新和情怀，在日趋饱和的瓶装水市场上快速杀出重围。精准撕开生水市场口子，“凉白开”到底有多火爆？过去十年，是中国饮料行业迭代重构的十年。在软饮行业经历快速成长期之后，2019年瓶装水在整个软饮行业的销售占比依旧高达34.6%。在这潜力巨大的瓶装水市场上，虽门派林立，但在2016年

3、前，水市场相对平静。“我国瓶装饮用水主要分为纯净水、矿泉水、其他包装饮用水三大类。”在近日举行的凉白开健康饮水专家交流会上，北京包装饮用水行业协会研究员、团体标准工作委员会主任翁永松表示。2016年，今麦郎创品类之新，“颠覆性”地提出“熟水”概念，将市场划分为瓶装熟水与瓶装生水，重新定义了包装水细分品类。凭借创新度和差异化引爆市场，开辟了全新的熟水赛道，“大道至简”的神来之笔也划分了中国包装水市场的全新格局。此后，旺旺、康师傅陆续跟进，也彻底成全了凉白开“熟水品类开创者”的地位。凉白开火了吗？市场反馈永远是检验产品的试金石。凉白开自推出以后，犹如一块巨石投入波涛汹涌的瓶装水红海，未有就此沉落，

4、反而激起巨大浪花。据了解，2019年，凉白开实现20亿元的销售额；尼尔森数据则显示，自2018年起，以凉白开瓶装熟水为代表的今麦郎饮品，连续8个季度保持饮品行业增速第一。“口感很好”、“喝凉白开是咱老祖宗留下来的传统习惯、“兄弟们打球的时候都成箱地买”凉白开从CBA走向寻常百姓家，从古老的传统文化两袖清风地走向新时代的年轻人。从行业品类“开创者”，进而成为品类“领跑者”，今麦郎凉白开为瓶装水市场打开了一个新局面，消费者的认可让今麦郎凉白开所开创的熟水饮用水市场迅速成为现象级的品类“蓝海”。2019年，旺旺跟进推出凉白开瓶装水，进入自家售货机；2020年，康师傅更是翻版了“今麦郎凉白开”，宣布进

5、入熟水饮用水市场曾经的行业巨头对今麦郎凉白开的追随、模仿甚至直接抄作业”，无疑也宣告整个饮用水行业都认可了熟水品类。“凉白开的出现打破了行业的发展瓶颈，未来熟水产业有望与瓶装生水均分市场。”中国食品工业协会副秘书长徐坚在2020第四届中国熟水产业发展论坛上如是说。成就现象级爆品，凉白开究竟是如何做到的？瓶装水行业分析与展望报告显示，2019年，我国瓶装水销量超过所有其他软饮总量，且比例逐年递增，瓶装水市场将在两年内突破2000亿元，在如今已有的百亿品牌的基础上，新的百亿级品牌将很快诞生。瓶装水市场潜力巨大，但格局已基本形成，新产品入局存在巨大风险。凉白开为何能异军突起，搏下了这片天地，并引爆健

6、康饮用水市场呢？顺势而为，从中华饮水文化塑造中国品牌。带着文化进市场，是支撑今麦郎凉白开越走越远的坚实后盾。我国自古便有喝熟水的文化传承，很多人记忆里也都有个晾着热水的“搪瓷缸”。今麦郎凉白开发掘了中华饮水文化和智慧，研发了“更适合中国人肠胃”的熟水饮用水产品，倡导“健康饮水喝熟水”，将瓶装熟水与瓶装生水彻底区别开来，展开差异化竞争；又以“凉白开”这个相当亲民又充满中国味的名字，戳中了消费者柔软的心。图：凉白开，更适合中国人的肠胃“出门在外，妈妈在超市里看到一瓶水上印着凉白开，觉得可以喝到和家里一样健康的水，简直救命稻草一样，毕竟我们中国人对喝熟水有一种执着。”在关于凉白开现象的讨论中，有网友

7、如是说。开熟水品类之先河，快速占领消费者心智。凉白开以UHT125超沸点纯物理烧开杀菌工艺，区隔于矿泉水、天然水及纯净水等瓶装生水，创新开拓出“熟水”品类，彻底消除了生水容易出现的食品安全问题，更加安全健康。同时，凉白开瓶装水还解决了家里烧水晾凉过程中，饮用水与空气中细菌接触、受污染的问题，保存更加安全，方便随时饮用。带有明显怀旧风的凉白开，在产品工艺方面丝毫不含糊，以先进技术赋予了熟水更高品质，实现了“国人随时随地健康饮水”的愿望。精准营销，深耕年轻人群。在营销方面，凉白开用名字抓住了消费者的怀旧情怀，又以新营销牢牢锁定追求时尚的年轻群体。自20172018赛季起，凉白开连续3年成为CBA联赛官方饮用水，在河南等地组织“城市电光跑”活动，创建独有的“考试季”场景在增加曝光量的同时，和年轻人玩在一起，拉近与目标群体的距离。渠道整合，抢占优势资源。凉白开推行精细化管理的“四合一”策略，将经销商的车辆、人员、区域承包、终端机等有机整合起来，合理科学配置资源，依靠信息化手段，有效提升了经销商的业务、渠道、管理等各方面管控能力。今麦郎凉白开的异军突起，不仅打破了瓶装水市场的固有格局，同时推动了饮品行业的革新和颠覆，引发千亿级饮品市场关于“生与熟”的争论，对饮