员工食堂窗口管理规章制度

1、员工食堂窗口管理规章制度员工食堂是很多员工吃饭的地方所以企业对于员工食堂的管理比较严格下面是百分网小编为你精心推荐的员工食堂窗口管理规定希望对您有所帮助一、公司每日出勤的员工提供一顿餐如发生加班的情况公司不再提供餐二、员工原则上必须在公司职工食堂就餐员工临时派往其他店铺工作、学习时也必须在店铺职工食堂就餐员工因外出不能回店就餐时可按公司规定标准由上司确认后给予误餐补贴三、就餐标准：、 6 元工作餐：二荤 +二素 +水果 +汤、 3 元 5 角：一荤 +二素+汤四、就餐时间：上午11：3014：30 下午： 17：0020：00五、员工就餐顺序： ( 按秩序排队 ) 刷卡 ( 购买就餐券 ) 领

2、取托盘领取饭菜吃饭完毕后整理托盘送洗碗间六、员工爱护公共设施和清洁卫生遵守就餐秩序是每一位员工的职责七、食堂内严禁员工吸烟、大声喧哗、吵架、打架、睡觉等影响其他员工就餐行为八、为了保证员工安全和大厅卫生员工需要添饭时必须带上托盘、避免将饭菜和汤撒落在地上九、员工就餐时保持地面及桌面卫生员工就餐完毕后必须将剩余食品收拾好放在托盘中送到洗碗间窗口依次放好厨房之管理1.1厨工守则 , 卫生条例严格遵守公司各项规定, 讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰工作时必须自查食物是否变质、变味现象发现问题及时处理1.1.3工作时要穿工作服严禁上班时吸烟1.1.4严格按照食品卫生要求去操作防止食物中毒1

3、.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算以最大限度内尽量做到色香味花样、品种多样化整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给1.1.8每天清理每月三次大扫除确保厨房环境卫生1.2管理制度1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管再由行政部门指定人员采购购回之单据按程序： 行政主管签字总经理审核财务出纳处销帐厨房所购回之食品由行政部门每周不定期进行抽查抽查内容：食品质量、重量对不合格食品拒收并按规定处理任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品餐具必须妥善保管任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用餐具必须每日进行一次清查盘点除正常损耗外清查有

4、不足数目时需及时查明原因并追究责任员工用餐公约2.1就餐一律在餐厅进行厂区内其它任何地方不得烹煮进餐2.2严格按餐厅就餐时间进餐其餐厅开放时间如下：早餐：07：007：40 中餐：12：0012：30 晚餐 17：3018：00具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准2.3员工打饭 / 打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理不准插队不准备、一人打多份2.4就餐时要有良好的姿态不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌2.5就餐时不得高声喧哗碗、筷、匙不得故作撞击声2.6果核骨制余饭剩菜不可随手弃置用餐完毕须各自整理桌面倒置指定桶类2.7力行俭省节约饭食多少盛多少杜绝剩菜剩饭2.9餐厅内禁止吸烟2.10凡

5、协力厂商来厂洽公人员可在干部餐厅就餐但必须在上午10：00 下午 15：00 以前通知厨房由洽谈部门干部带入餐厅就餐2.11各部门如晚间加班至23：00 或启动夜班须在下午16：30前通知厨房以便厨房准备工作逾时报餐所造成用餐不便由各部门管理自行解决工作2.12 每月一日及十五日实行加餐制 , 用餐者须持票进行加餐第一条为了完善食堂管理为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境特制定本规定第二条本规定适用于食堂工作人员、在XX就餐的职工第三条办公室、工会负责对职工食堂进行管理接受食堂工作人员和就餐职工的投诉第二章食堂工作管理第四条食堂管理实行“主管负责制”即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、

6、就餐环境、员工配备等全面负责并对发生的问题承担相应责任第五条食堂工作人员负责为XX全体职工提供一日三餐第六条食堂采购要精打细算勤俭节约、适宜合理安排好每天的用餐量不造成菜肴变质、浪费或者份量不够第七条食堂用膳一天三餐式样品种要变化多样每天蔬菜、 鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净无污染、无变质、无发霉过夜变质食物严禁使用第八条烹调菜肴时肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透隔餐菜应回锅烧透食物不油腻味精等尽量降低使用量第九条厨房操作间内的设备、 设施与用具等应实行 “定置管理”做到摆放整齐有序无油腻、无灰尘、无蜘蛛网地面做到无污水、无杂物第十条餐厅要清洁、卫生、通风采取多种有效措施不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作应采用防

7、蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、 实行垃圾袋装等各种防护措施将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬第十一条桌椅表面无油渍、 摆放整齐经常清洗 ; 地面每天清扫一次每周大扫除一次每月大检查一次保持清洁玻璃门窗干净地面干净、无烟蒂第十二条餐具使用后要清洗干净不能有洗涤用品残留每天消毒二次未经消毒不得使用 ; 消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用已消毒和未消毒的餐具应分开存放并有明显标志第十三条食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕清理好桌面打扫好卫生后方可离开第十四条食堂人员每年必须进行定期身体检查出现不适合食堂工作的情况解除聘用第三章就餐管理第十

8、五条在职工食堂搭伙的所有职工要缴纳搭伙费具体收费标准由主任办公会议研究决定第十六条 XX食堂原则上提供早餐与中餐但可以为在 XX借宿的人员、晚上加班人员或有其它特殊情况的人员提供晚餐需要晚餐搭伙的需提前申请第十七条各处室如有来客需在职工食堂搭伙的 3 人( 含) 以下当天向办公室申请 3 人以上必须提前一天申请第十八条办公室受理搭伙申请并负责通知食堂工作人员第十九条菜肴标准原则上为 3 荤 2 素 1 汤以下职工要文明就餐应充分考虑当天就餐人数打菜适量遇有来客时尽量少打避免出现菜肴不够的现象第二十条来客较多有关处室又没有及时申请的该处室负责人、工作人员应先安排客人就餐自己请食堂人员另外解决第二十一条食堂内不能随地吐痰食物乱堆乱放乱扔纸屑、垃圾不得大声喧哗第四章奖惩第二十二条食堂工作人员的管理实行考核评分考核内容以本规定第二章所列要求为准具体评分标准由办公室、工会制定第二十三条考核形式可以采取公开考评也可以组成考评组考核办公室要设置信箱受理职工意见和投诉等第二十四条考核实行百分制每月考评一次评分满 90 分以上 ( 含)