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文档简介

1、第 页餐厅安全生产责任书一、方针与原则 1、坚决不移的贯彻平安第一、预防为主、综合治理的方针。 2、依据国家有关消防、公共平安、食品平安、平安生产的法律、法规、规程、标准的规定，结合服务行业的特点，仔细落实平安措施，制订应急预案。 3、依靠完善的制度、健全的组织、切实的措施、高素养的员工，使方针和原则得以实行。 4、部门负责人为本部门平安生产责任人。 二、责任范围： 1、餐饮部全部油罐、煤气、电器及机械设备正常运转的平安。 2、刚好解除并整改部门区域内消防及消防设施设备的隐患。 3、做好食品平安管理，制订平安措施和应急预案，确保客人的饮食平安。 4、部门全部硬件设施的完整。 5、餐饮部全部的固

2、定资产及硬件设备的保管和运用平安。 6、餐饮部全体员工的人身平安和财产平安。 7、酒店部署的其他生产及经营工作平安。 三、平安生产目标 1、杜绝一切平安隐患及可能性隐患。 2、杜绝食品平安事故。 3、杜绝用餐器皿缘由造成的平安事故。 4、杜绝部门区域范围内的各类火灾事故。 5、杜绝部门区域范围内的被盗、被抢、被破坏等治安事务。 6、确保餐饮部电气设备、机械设备和消防设施正常运行，杜绝发生重大设备损坏事故。 7、部门硬件完好率95%以上，平安隐患整改完成率95%以上。 8、工伤事故：不发生重伤、死亡事故。 9、全员平安法规、平安学问和本岗位操作规程考试合格率达101%，新员工入职平安学问培训率达

3、101%。 10、不发生重复性事故。 四、平安生产承诺 1、仔细贯彻、执行上级部门关于平安生产的各项规定和指示，帮助酒店做好各项平安管理工作。 2、组织制定和落实本部门各项平安管理制度和酒店各类设施设备的平安技术措施。 3、将平安工作纳入本部门日常管理中，定期或不定期开展平安自查，督促本部门平安制度的落实。 4、利用各种形式对员工进行平安生产学问培训和平安意识教化。 5、协作上级部门和酒店开展的各项平安生产活动。 五、附则 1、本责任书经双方签字后生效，。 2、责任人任职期间有效，人员变动时须要重新签定。 3、本责任书一式三份，签订双方各执一份，办公室存档一份。 总经理签字： 餐饮部经理签字：

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