人教版高中化学选修1第1章第1节生命的基础能源-糖类(共40张)课件

1、想一想今天你吃糖了吗？导入新课想一想今天你吃糖了吗？导入新课 这些是我们最喜欢吃的糖果。 这些是我们最喜欢吃的糖果。 除了糖果之外，还有许多食物中含有糖。面包中含有糖玉米中也含有糖 除了糖果之外，还有许多食物中含有糖。面包中含 糖类是绿色植物光合作用的产物，对于人类和大多数动物来说，属于最基本也是最廉价的能量来源。植物的光合作用 糖类是绿色植物光合作用的产物，对于人类和大多Cn(H2O)m 因此糖类也叫碳水化合物。 大多数糖类的化学组成符合通式：糖类的组成与特征 糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。Cn(H2O)m 因此糖类也叫碳水化合物。 大多数糖类的符合Cn(H2O)m的不一定

2、是糖类化合物。 如 不符合此通式的不一定不是糖类化合物。 如甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2 ）鼠李糖（C6H12O5 ） 注意符合Cn(H2O)m的不一定是糖类化合物。 不符合此单糖二糖多糖葡萄糖、果糖淀粉、纤维素麦芽糖、蔗糖C6H12O6C12H22O11 （C6H10O5 ）n糖的分类、代表物分类代表物 分子式单糖二糖多糖葡萄糖、果糖淀粉、纤维素麦芽糖、蔗糖C6H12O 地球上的生物总量干重的50%以上是由葡萄糖的聚合物构成的。地球上糖类物质的根本来源是绿色细胞进行的光合作用。因此，糖类广泛存在于生物界，特别是植物界。糖类物质按干重计占植物的85%90%。动物体内糖的含量虽然不多，但

3、动物生命活动所需能量主要来源于糖类。 你知道吗 地球上的生物总量干重的50%以上是由葡萄糖的1.1 生命的基本能源糖类1. 葡萄糖是怎样提供能量的2. 淀粉是如何消化的3. 纤维素有什么生理功能1.1 生命的基本能源糖类1. 葡萄糖是怎样提供能量的21.知识与能力知道葡萄糖的组成、结构及还原性。了解淀粉是如何消化吸收的。了解纤维素的水解、用途及生理功能。教学目标1.知识与能力知道葡萄糖的组成、结构及还原性。了解淀粉是如何2.过程与方法 通过实验探究葡萄糖的还原性（银镜反应）和淀粉的水解，认识葡萄糖的还原性及淀粉的水解。 自然科学不是无中生有，是实事求是。人类的活动能量来自何方？该如何合理搭配饮

4、食?应该学以致用，初步养成良好的饮食习惯。 3.情感态度与价值观2.过程与方法 通过实验探究葡萄糖的还原性（银镜反应） 葡萄糖的结构与性质，淀粉和纤维素的水解反应，了解葡萄糖是人体内最重要的供能物质。重点难点纤维素在生产、生活中的作用。 教学重难点 葡萄糖的结构与性质，淀粉和纤维素的水解反应，了解葡萄葡萄糖存在于哪些物质中？ 怎样证明这些物质中含有葡萄糖？1. 葡萄糖是怎样提供能量的探究葡萄糖存在于哪些物质中？ 怎样证明这些物质中含有葡萄糖？1 葡萄糖是最重要、最简单的单糖，在自然界中分布十分广泛，存在于葡萄等带甜味的水果里。 葡萄糖是最重要、最简单的单糖，在自然界中分布 在必修课中我们已经学

5、习过葡萄糖的相关知识，知道它的组成和结构。葡萄糖 结构式为： CH2OH(CHOH)4CHO分子式为： C6H12O6 也知道它的某些反应，如在碱性、加热等条件下能与新制Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀，能与银氨溶液反应生成银镜 。因此，可以利用葡萄糖的特征试验反应来验证它。 在必修课中我们已经学习过葡萄糖的相关知识，知葡萄糖是一个多羟基醛。分子式： C6H12O6葡萄糖的结构：OH OH OH OH OH OH结构简式：CH2CHCHCHCHCHO葡萄糖是一个多羟基醛。分子式： C6H12O6葡萄糖的结构：（1）与Cu(OH)2反应:演示实验现象 ：葡萄糖的还原性：(a) Cu(OH)2转化

6、为绛蓝色溶液。(b) 加热时有砖红色的沉淀生成。（1）与Cu(OH)2反应:演示实验现象 ：葡萄糖的还原性：CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Cu(OH)2CH2OH-(CHOH)4-COOH+Cu2O+2H2O方程式如下:CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Cu(OH)2方程式如演示实验 ：实验关键：A 试管光滑洁净B 银氨溶液配制要按顺序，且现制现用C 用温水浴加热，试管不可震荡D 反应后用稀硝酸洗刷试管（2）与银氨溶液反应：现象 ：试管壁上有光亮的银出现演示实验 ：实验关键：A 试管光滑洁净（2）与银氨溶液反应方程式如下：CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Ag(NH3)2OH

7、2Ag CH2OH-(CHOH)4-COONH4 +3NH3 + H2O（氢氧化二氨合银）（葡萄糖酸铵）方程式如下：CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Ag(NH结论：1mol醛被氧化，应有2mol银被还原;此反应可用于检验醛基存在;此反应可用于工业制镜和热水瓶胆镀银。结论：1mol醛被氧化，应有2mol银被还原;醛基 引起的。葡萄糖的特征反应是由其分子中的 醛基具有还原性 ，可被弱氧化剂Ag(NH3)2OH溶液和Cu(OH)2氧化成酸 。CHO葡萄糖还原性的本质醛基 引起的。葡萄糖的葡萄糖是人体内最重要的供能物质 同学们请结合所学过的生物知识，想一想葡萄糖在人体内是怎样提供能量的？它在人体

8、内的代谢过程是怎样的？葡萄糖是人体内最重要的供能物质 同学们请结合所葡萄糖转变脂肪合成合成肌糖元肝糖元分解+O2（氧化）CO2+H2O+能量葡萄糖转变脂肪合成合成肌糖元肝糖元分解+O2（氧化）CO2+ 阅读P.5 写出葡萄糖燃烧的热化学方程式C6H12O6(s)+6O2(g) 6CO2(g)+6H2O(l); H=2808kJ/mol血糖0.1%肝糖、肌糖 阅读P.5 写出葡萄糖燃烧的热化学方程式C2. 淀粉是如何消化的 淀粉是天然高分子化合物，是一种白色粉末，不溶于水，在热水中发生膨胀，没甜味。 主要存在于植物的种子和块根里,其中谷类中含淀粉较多。如：大米，约含淀粉80，小麦，约含淀粉70，

9、马铃薯，约含淀粉20。2. 淀粉是如何消化的 淀粉是天然高分1. 我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富的淀粉？ 米饭、馒头、马铃薯等。2. 米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么？ 淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身没有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麦芽糖，故咀嚼后有甜味。 思考1. 我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富的淀粉？ 米饭、馒头硫酸(C6H10O5)n (C6H10O5)m C12H22O11 C6H12O6 淀粉 糊精 麦芽糖 葡萄糖 (C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 淀粉 葡萄糖 2. 淀粉不具有醛基，不具有还原性3. 淀粉的特征反

10、应：遇碘变蓝 1. 在体内的水解过程：淀粉的化学性质硫酸(C6H10O5)n (C6H10O5)m 银氨溶液水浴NaOH溶液如何用实验的方法判断淀粉的水解程度？ 淀粉液硫酸水解液碘水溶液是否变蓝 溶液呈碱性 思考是否有银镜 银氨溶NaOH如何用实验的方法判断淀粉的水解程度？ 淀粉液硫3. 纤维素有什么生理功能 淀粉和纤维素能否转化为葡萄糖，怎样用实验证明？ 淀粉和纤维素在人类生活和生产中有什么作用? 淀粉和纤维素都属于糖类物质，它们有什么区别和联系？3. 纤维素有什么生理功能 淀粉和纤维素能否转化 纤维素是绿色植物通过光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物质。一切植物中都含有纤维素。植物中含有

11、大量纤维素。植物中含有大量纤维素。分子通式（C6H10O5)n（C6H10O5)n纤维素淀粉物理性质白色粉末，不溶于冷水，一部分可溶于热水，无甜味白色，无臭无味的物质，不溶于水，无甜味淀粉和纤维素的比较分子通式（C6H10O5)n（C6H10O5)n纤维素淀粉物结构由几百到几千个单糖单元构成由几千或几千以上个单糖单元构成水解反应在无机酸作用下水解为葡萄糖，但比淀粉水解困难在无机酸作用下水解为葡萄糖纤维素淀粉结构由几百到几千个单糖单元构成由几千或几千以上个单糖单元构成加碘水出现蓝色不变色酯化生成火棉，胶棉和醋酸纤维不能发生纤维素淀粉加碘水出现蓝色不变色酯化生成火棉，胶棉和醋酸纤维不能发生纤维 棉

12、麻纤维大量用于纺织工业。木材、稻草、麦秸、蔗渣等用于造纸。 制造纤维素硝酸酯（硝酸纤维）。根据含N量分为火棉（含N量较高，用于制造无烟火药）、胶棉（含N量较低，用于制赛璐璐和喷漆）。纤维素的用途 棉麻纤维大量用于纺织工业。木材、稻草、麦秸、蔗渣等用于造纸 制造纤维素乙酸酯（醋酸纤维），不易着火，用于制胶片。 制造粘胶纤维（NaOH、CS2处理后所得，其中的长纤维称人造丝，短纤维称人造棉）。 食物中的纤维素有利于人的消化。 制造纤维素乙酸酯（醋酸纤维），不易着火，用于制 草中的主要化学成份是什么？为什么牛、羊、马等动物能以草为生？那人能靠吃草过活吗？ 草等植物中含有纤维素；牛、羊、马等草食性动物能分泌出使纤维素水解成葡萄糖的酶，使纤维素最终水解成葡萄糖，葡萄糖在体内氧化为这些动物提供的生命活动所需要的能量；人体内没有能使纤维素水解成葡萄糖的酶，因此纤维素不能作为人类的营养食物。 思考 草中的主要化学成份是什么？为什么牛、羊