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1、神奇的大蒜Contents 认识大蒜你喜欢吃大蒜吗？大蒜浸出液有助于水果保鲜吗？认识大蒜 说到大蒜，人们一般会想到蒜头。其实，蒜头只是大蒜地下的鳞茎部分，大蒜的叶子蒜苗和抽出的蒜薹都可以作为蔬菜食用。在2006年4月的全国肿瘤防治宣传周上，大蒜和西红柿、绿茶一起被专家列为三大抗癌佳品。专家认为，经常食用这三种食物有利于保障身体的健康。大蒜更是靠着自己神奇的作用，自古就被当做天然杀菌剂，有“天然抗生素”、“健康的保护神”等称号。是人体循环系统及神经系统的天然强健剂。大蒜简介第一，其他名称：蒜、蒜头、独蒜、胡蒜第二，品种：按鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜与白皮蒜两种。第三，原产地：在西亚和中亚，自汉代

2、张骞出使西域，把大蒜带回国安家落户，至今已有两千多年的历史。第四，营养成分：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，鳞44毫克，铁0.4毫克，维生素C 3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。大蒜的保健作用1、强力杀菌消炎，大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果。2、防治肿瘤和癌症，大蒜有较强的抗氧化作用。3、排毒清肠，预防肠胃疾病。4、降低血糖，预防糖尿病，据研究大蒜可减少血液中糖的含量，保护肝功能，提高血液中胰岛素含量，预防糖尿病。5、防治心脑血管疾病科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，研究人员发现长

3、期吃大蒜的人血管内壁上的沉积比不吃的人要少很多。而血管壁沉积是心血管病的一大诱因，时间长了会让动脉阻塞、弹性变差，引起中风或心肌梗死。 。6、保护肝功能。7、预防感冒。8、健脑益智，大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化功能，为大脑细胞提供足够的能量，是思维敏捷。大蒜应用注意事项 大蒜虽好，但不要贪吃，因为大蒜虽然可以防病治病，但绝不是吃的越多越好。 第一，过多生吃大蒜，易动火、耗血、影响视力，对肠道也有刺激作用。所以，阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病者不宜多吃。 第二，由于大蒜有较强的杀伤力，在杀死肠内致病菌的同时，也会把肠内的有益菌杀死，引起维生素B缺乏，导致口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病。 大蒜应用注意事项 第三，有些长期过量吃大蒜的人，到了五六十岁，会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头 重脚轻、记忆力明显下降等，这就是长期嗜食大蒜的后果，故民间有“大蒜百益而独害目”之说。 专家建议，每日食用34瓣蒜较为科学，但不能空腹食用，也不可以与蜂蜜同时服用。食物保鲜的方法1、把水果用塑料带包起来，可以防止水分散发过快

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