食品贮存管理制度四篇

1、 17 页食品贮存治理制度四篇篇一：食品贮存治理制度为标准食品、食品添加剂和食品相关产品贮存治理，保障公众餐饮安全，依据等法律、法规及规章，制定本治理制度。品及个人生活用品。二、食品和非食品不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除 不同区域应有明显的标识。10cm使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应准时去除。四、冷藏、冷冻柜库应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜1cm围要求。性食品和水产品分类摆放。不得将食品积存、挤压存放。期、生产者名称及联系方式等内容。七、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。篇二：食品贮存治理制度1、认真执行经营者食品贮存和销售散装食品的

2、义务规定。品的二次污染。3、对贮存、销售食品定期进展检查，查验食品的生产日期和保质期。区，并标明问题食品存放区字样。5、主动将其退出市场，并做好相关记录。6、对担忧全食品依据具体状况实行补救、无害化处理、销毁等措施。场。 8、选购散装食品必需向制售者索取并核对生产者的食品生产许可证和食品检验合格证明等材料，留存复印件备查。签内容不完整的散装食品。10、贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。11、销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容，保证消费者能够便利地猎取12、标注的生产

3、日期必需与生产者出厂时标注的生产日期相全都。13、依据“生熟分开”的原则设定散装食品销售区域。生、熟食品销售地点保持肯定距离，不得在同一区域内销售，防止穿插感染。14、散装食品的销售区域具有明显的区分和隔离并保持清洁，严禁放置废弃物洗涤、消毒和存放设备、设施。15、经营销售直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品，必需做到：食品应由专人负责销售，并为消费者供给分拣及包装效劳；16、销售人员必需持有效安康证明，操作时须带口罩、手套和帽子。17、销售的食品必需有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有制止消费者触摸的标志。18、重分装的食品，其标签按原生产者的产品标识真实标

4、注。必需标明：食 19、将不同生产日期的食品区分销售，并标明日期。如混装销售，则按标注最 早的生产日期和最短的保质期限。篇三：食品贮存治理制度 冰箱、存放架柜等。 如杀鼠杀虫剂、洗涤消毒剂等原料应分开存放。 括高温冷库冷藏库和低温冷库冷冻库。 设置机械通风设施，并经常开窗通风，定期清扫，保持枯燥和干净，清库时应做好清洁消毒工作。 包括冰箱应留意保持清洁、准时除霜；冰箱、冰柜和冷藏设备必需正常运转并标明生、熟用途，冷藏库、冰箱柜应设外显示温度指示计并正常显示。冷冻库温度必需低于-18C，高温冷库冷藏库温度必需保持在 010C；冷藏设备、设施不能有滴水，结霜厚度不能超过 1cm。口食品与食品原料应

5、分库冷藏。 品要分类、分架、隔墙离地上架存放，分类食品有明显标志，有一位或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要准时冷藏、冷冻保存，植物性食品、动物性食品和水产品冷藏冷冻时应分类摆放。 餐饮单位应建立食品进出库专人验收登记制度。要具体记录入库食品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装状况、索证状况等，并按入库时间的先后分类存放。 10食品储存要做到先进先出，尽量缩短贮存时间，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，准时清理不符合卫生要求的食品。 11食品库房治理员必需生疏食品库房卫生治理制度和各类食品贮存的根本要求。觉察腐败变质、超过保质期和食品安全法制止生产经营的食品时应准时处理。篇四：食品贮存治理制度1、食品经营者应当依法依据保证食品安全的要求贮存食品。食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒做好出入库登记，保证先进先出，易坏先用。准时检查和清理变质、超过保质期限的食品并做好相关记录。4、仓库内要保持通风、防潮、防鼠、防虫，定期维护，准时清扫，保持清洁。期、生产者名称及联系方式等内容供给商供给。6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。冷藏冷冻设备，须贴有明显标志原料、半成品、成品。生食品、半成品